⑴ 牛肉怎麼燒給小朋友吃
紅燒牛肉的做法：
1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性葯包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鍾，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鍾，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
製作小貼士：
1、在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮曬干即可。
2、燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。
3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。
4、可以趁周末多燉一些肉，然後分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。
營養小帖士：牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
⑵ 橙皮能和牛人一起燉嗎
橙皮能和牛肉一起燉，沒有什麼問題，橙皮還可以增加牛肉的香味
牛肉相剋的食物：
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化備薯
牛肉+白酒：同時食哪滾亮用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+田螺：會易消化不良
牛肉+木耳菜：會危害身體
牛肉+鯰魚：會易中毒
牛肉+生薑：會易上火
牛肉+白酒：會上火
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖李寬：腹脹
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+橄欖：會導致身體不適
⑶ 炒牛肉的做法 橙子皮怎麼吃
食材用襲差料
紅彩椒1/3個
黃彩椒1/3個
牛裡脊200g
莜麥粒2勺
胡蘿卜1/2根
生抽1匙
油3勺
鹽1勺
蔥困禪並1顆
八角1個
炒牛肉的做法
1.紅黃彩椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，牛肉洗凈切小汪跡丁
2.胡蘿卜切丁，紅黃彩椒切丁，蔥切蔥花，八角備用
3.莜麥粒洗凈煮熟瀝干水份備用
4.熱鍋冷油，油熱加入蔥花八角炒香，加入牛肉翻炒至變色盛出備用
5.鍋中留油，油熱加入彩椒，胡蘿卜丁翻炒片刻加入莜麥粒繼續翻炒
6.加入牛肉丁撒適量鹽翻炒均勻
美味又營養的彩椒牛肉粒快來品嘗吧。
⑷ 紅燒牛肉怎麼做
紅燒牛肉製作方法如下：
1、將牛肉整塊入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和薑片去腥。
2、將肉冷干後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒沖穗攔至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，將牛肉塊入鍋炸制5分鍾左右。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1，大火燒開。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉適量、醬油適散胡量、醋少許、糖少許（、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內，架族戚炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入干辣椒。
7、牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鍾，至湯色深紅，收下汁即可關火入盤。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，它脂肪含量低，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
⑸ 煮牛羊肉能放橙皮嗎
煮牛羊肉能放陳皮嗎？當然是可以放的一般情況下我們煮肉的時候都放一些陳皮去腥提味。
⑹ 橙子皮燒牛腩
沒有用橙子皮直接燒牛擾侍腩的，一般都是用陳皮燒，具體做法如下：
原料：
牛腩肉、陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水澱粉。
做法：
1、陳皮洗凈泡軟，用刀颳去內部白色內膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；
2、各改隱式配料准備好；
3、鍋里加入適量油，放入陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香；
4、牛肉切塊放入開水核李廳中汆燙洗凈以後，加入鍋內煸炒，噴入適量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油調味；
5、一次性加入漫過所有材料的水、之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥；爛；
6、轉大火，加入適量水澱粉勾芡收汁即可起鍋。
⑺ 用橙子皮燉牛肉愛熟么
用橙皮替代燉肉的傳統材料是為了增加滿香味。與牛肉快速熟沒太大關系。
燉牛肉竅門
扒察派要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛春賀肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
將少許沒宴茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味
⑻ 怎麼鹵牛肉好吃
一道好吃的鹵牛肉做法
鹵牛肉
所用食材：牛腱肉5斤，姜2塊，大蔥2根，花椒2勺，生抽半碗。
第一步：浸泡。牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到「花腱子肉」，注入清水開始浸泡，夏天做鹵牛肉需要浸泡3-4個小時，注意每個小時換一次水，盡量把血水沖洗掉。
第二步：備料。這種家常的鹵牛肉需要的調味料非常少，准備一碟子的姜絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。
第三步：腌制。牛肉放入盆中後，放入姜絲、蔥絲、花椒抓勻，倒入大約半碗的生抽，盆蓋上一個適合的工具將牛肉完全壓在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4個小時。
第四步：煮牛肉：牛肉腌制好以後放入煮鍋中，將腌制牛肉的料汁裡面的調料撈干凈，只保留湯汁，全部倒入鍋中，再注入合適的清水，根據個人口味再適量的添加生抽。
第五步：大火煮開以後，小火開始鹵煮，煮的時間大約是40分鍾就可以全部熟透了。關火再浸泡半個小時，撈出切片食用就可以了。簡單好吃的鹵牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。