燒烤類的食物，是人們普遍都愛吃的東西，因為燒烤類的東西味道比較香，很符合大眾口味。那麼如果要問烤牛肉哪個部位最好吃，這就不太好回答了，因為這確實是因人而異的，每個人對牛肉的口感要求都不盡相同。個人認為牛裡脊部位較為嫩滑，建議大家可以考慮食用烤牛裡脊。
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牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉殲納。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
牛脖肉
牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
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牛頸肉
牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
上腦
上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
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牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
燒烤類的食物，是人們普遍都愛吃的東西，因為燒烤類的東西味道比較香，很符合大眾口味。那麼如果要問烤牛肉哪個部位最好吃，這就不太好回答了，因為這確實是因人而異的，每個人對牛肉的口感要求都不盡相同。個人認為牛裡脊部位較為嫩滑，建議大家可以考慮食用烤牛裡脊。
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牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂孫改鉛肪含量低的精肉。適合煎、炒、則好炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
❷ 沈陽好吃的燒烤在哪
沈陽燒烤店可以說是遍布大街小巷，大大小小的燒烤店和燒烤攤，可見燒烤在沈陽有多火，沈陽有什麼好吃的燒烤？如果你第一次去沈陽，可以先做好攻略，為你推薦幾家沈陽好吃的燒烤，人氣高味道好！
瑪萊炭燒工廠
朋友聚會，聚餐這些最適合了，這家店據說經常有明星來光顧，說不定運氣好，還能偶遇個明星什麼的，這家店是吃海鮮和烤串的人氣網紅店，第一層就是海鮮，二層是烤串，東北的烤串，分量很足，味道比南方的烤串更濃。
這家店的大蝦，茄子，板筋這些都不錯，還有各種冷盤也可以點，服務周到，宵夜擼串好選擇。
推薦菜品：良心牛肉串，瑪萊拌菜，阿根廷大蝦，牛肉小串，烤油邊
地址：小北一路齊賢街交匯處
遛酒串店
這家店是吃烤串和啤酒的，店面不算大，但是很有文藝氣息，讓人不敢相信是吃烤串的地方，啤酒相當多，一排排的擺放著，各種進口啤酒，當然最重要的就是烤串了，烤串上餐速度很快，而且烤串和啤酒難道不是絕配嗎？
這里的烤串都很入味，品質也是出了名的好，所以不少沈陽人喜歡閑暇之餘來這里擼串喝酒，十分的愜意。
推薦菜品：羊肉串，牛肉串，羊腿，烤豬手，熟筋，小龍蝦，烤豬蹄，烤雞心
地址：十四緯路與七經街路口
小碗家炭烤
這家店在沈陽已經開了好多年，人氣高，說到吃串，不少沈陽人都會推薦這一家，串烤挺有滋味，小串適合孩子吃，烤串的干凈衛生，都是上好的食材，羊肉串，熟筋很不錯。
這家店是小北一路最火的燒烤了，很多人來吃，味道一流，很有東北燒烤風味。
推薦菜品：炭燒煲仔，炭燒豬蹄，特色心管，錫紙三道鱗，麻辣龍蝦尾
地址：景星北街18甲9號
庫倫音樂串吧
這家店也是很有特色的，不僅可以擼串，還可以欣賞表演，舞台很大，氛圍非常好，如果是聚餐或者是生日會，在這里擼一頓烤串也不錯，位置在鐵西區的雲峰街，還是很好找的，音樂串吧就是這家店的特色，很多年輕人都喜歡來這里，好吃好玩。
大燒護心肉，叫做烤油邊，每一種燒烤都搭配了獨家醬料，有乾料，也有水料，味道正好。
推薦菜品：炭燒鱈魚，特色烤豬心管，烤羊腿烤羊排，烤鱈魚，烤腸
地址：滑翔公園北凌空二街11甲
老地方燒烤
這家燒烤店可以吃的菜很多，但是主要還是以燒烤為主，這里有一款燒烤餅很不錯，一般老沈陽人都知道，味道很正宗，還可以點上一個毛肚鍋，加上各種菜品，味道很不錯，喜歡吃烤串的可以多點。
這家店一到飯點人就很多，火得不要不要的，所以還是提前預定會更好哦！
推薦菜品：烤花甲，烤扇貝，魷魚，小黃魚，玉米，雞翅，羊肉串
地址：嘉興街和基隆路交叉口北30米
沈陽好吃的燒烤在哪，現在大家都知道了嗎？這幾家店風格迥異，但是好吃而且價格也不貴，推薦給大家吧！
❸ 烤牛肉串用牛身上哪個部位比較好
一、烤牛肉選什麼部位的肉
1.上裡脊肉
肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，適合做燒烤。
2.內裡脊肉
內里肌肉在上裡脊肉和下裡脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最為高級最鮮嫩的部位，脂肪含量適中，不多不少，適合烤著吃。比如說我們平日里經常吃的菲力牛排，就是使用這塊肉烤制的。
3.下裡脊肉
下裡脊肉也被叫做為腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鮮嫩程度要比內裡脊肉稍微差一點，但是也是非常好吃的，平日里燒烤也可以選擇這種肉。
4.牛腿肉
牛腿肉是牛經常活動的位置，所以說這塊兒的肉肉質比較粗，但是脂肪的含量比較少，平日里也可以烤著吃。適合想要減肥的朋友，但是這種肉最多的做法還是作為餡料包包子包餃子。
烤牛
5.牛小排
牛小排肉也是肉質非常堅實，但是他的油脂含量比較高的，所以平日里如果想要減肥的朋友就不要使用這塊兒肉烤著吃了。
二、如何挑選牛肉
1.牛肉挑選牛肉的時候需要看牛肉的顏色，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的。表面脂肪分布均勻，有光澤，外表摸上去比較干，不濕潤。
2.尤其是在冬天，牛肉的表面會形成一層薄薄的風干膜，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的，沒有光澤，脂肪有些發黃。
3.還可以摸牛的手感，新鮮的牛肉比較有彈性，你用指頭按壓，按壓過的部位會馬上恢復原來的形狀，不新鮮的牛肉按壓之後不能夠恢復原狀。
4.還可以聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味兒，但是不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味。
牛肉的營養價值非常豐富，含有豐富的蛋白質，而且其中的氨基酸的組成更利於人體吸收，是平日養生保健好的選擇。
❹ 烤牛肉串哪個部位最嫩
牛肉哪個部位最嫩最好吃
牛裡脊。
要知道牛肉不同部位的肉質是不一樣的，其中裡脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因為牛裡脊的脂肪含量比較低，這個部位是牛肉中運動量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，所以牛肉中牛裡脊的肉質是最好最嫩的。
牛肉哪個部位烤著吃嫩
牛眼肉。
一般情況下烤肉都要具有嚼勁、鮮嫩才會好吃，因此烤牛肉可以選擇牛眼肉，牛眼肉是牛前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連，脂肪交雜呈大理石花紋狀，肉質比較細嫩，蛋白質以及脂肪含量較高，口感香甜多汁；適合烤、煎烤。
牛肉哪個部位適合寶寶吃
牛裡脊。
要知道牛裡脊是牛肉中最嫩的，來源於牛背部的柔嫩瘦肉，其中含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，比較適合小孩吃，所以小孩要吃牛肉，一般建議選擇牛裡脊比較好。
牛肉哪個部位最貴
前胸肋骨。
一般牛肉的前胸肋骨肉質結實，油脂含量比較多，屬於牛肉高級肉的一種，其次由於肋脊部的運動量較少，所以這里的肉質比較細嫩，大理石油花布均勻，非常適合以煎肋脊部位，燒烤過程中油脂會滋滋地流出，也是牛肉中最貴的一個部位。
❺ 沈陽最好吃的烤肉店
烤肉可是我大沈陽吃貨的心頭愛，可是各家烤肉店有各家的味道和絕活，滿大街的烤肉店也不能一家一家去嘗試吧?下面我就給大家介紹沈陽最好吃的烤肉店，快來看看吧!
沈陽最好吃的烤肉店推薦：西子的烤肉
有些西式味道的烤肉店，把平淡的肉品調味成西式的美妙。濃濃的芝士緊裹住肉使得更加入味，烤制時的味道瞬間飄香出來，真是絕了!
【必點特色】秘制五花肉、烤肥牛肉、芝士牛肉串、法式牛肋肉、拌花菜、蕎麥冷麵、牛舌、雞翅串燒、雞肉丸
人均：46元
地址：瀋河區文化東路63號
沈陽最好吃的烤肉店推薦：韓祖炭火烤肉專門店
店裡上菜還是很快的，韓祖秘制肉是切好一塊塊的，還有骨頭，味道很好，肉質很鮮嫩。調味肥牛是腌好的，肥瘦相間，服務員現場給剪好小塊，味道很入味。它家的醬料可以自己調制，比較能滿足顧客不同的口味，非常的不錯
推薦：調味牛肉、韓祖秘制牛肉、牛排肉、秘制肉
人均：59元
地址：大東區沈鐵路東建街67號3甲(摩爾公館東門)
沈陽最好吃的烤肉店推薦：紅高粱燒烤店
肉非常好吃，一吃就知道腌制的很入味，肉很大很厚實，風干腸是自製的，和其他燒烤店不一樣，顏色有點深，但味道依然很足。重點推薦烤韭菜，2塊錢一串，和其它烤串店五，六塊錢一份的量差不多，味道非常好，韭菜上面刷的醬很足，醬料咸辣適中，而且烤制的火候非常好，我沒有任何一根韭菜是烤糊的或者沒烤熟的,總體來說是家性價比最好的店。
推薦：烤牛肉、雞脆骨、五花肉、冷麵、拌飯、棒棒魚
人均：50元
地址：皇姑區崑山中路9號
沈陽最好吃的烤肉店推薦：牛角日式木炭燒
作為店家老闆很熱情的幫助烤肉，最好吃是黑椒牛上腦，未經腌制的大塊厚片，經過火烤後散發著牛肉的醇香，再灑上研磨海鹽和黑椒，烤到七分熟的時候，老闆會提示可以吃了，來上一口 贊! 絕對的美味 如果再配上一杯冰涼的黑啤，就可以上天了。
推薦：黑椒上腦、牛肉五花、護心肉、LA牛排、雪花肉
人均：69元
地址： 和平區西塔街中國銀行
沈陽最好吃的烤肉店推薦：皇甫炭火燒烤
他家的壇香牛排真的很贊，很整的一條牛排，味道也很好，肉很嫩，服務員可以幫忙烤到熟。碳香羊肉粒，肥瘦相間，烤的時間要長一些，蘸乾料很好吃，肉質比較嫩。豬五花肥瘦相間，烤完包上辣醬和生菜，適合不吃牛羊的親故。店家會贈送很多都系味道都特別不錯，喜歡烤肉的盆友，千萬別錯過!
推薦：壇香牛排、羊肉粒、壇香牛肋條、碳香羊肉粒、黑胡椒牛排
人均： 65元
❻ 牛肉串用哪個部位好
做判搜成牛肉串來燒烤的，建議用脖子的那塊肉，叫「獎巷肉」。
這部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦剛好，價格上比起裡脊肉都要便宜得多。
而且大升這肉也適合做火鍋，會吃的人，都會選這些肉來做火鍋滾沖老或燒烤。
❼ 牛肉哪個部位適合烤串
牛肉烤串可以用上裡脊或是內裡脊，肥瘦相間很好吃。
烤肉串需要腌制一下，一起來看看做法：
食材：牛肉、料酒、洋蔥、薑片、澱粉、白芝麻、孜然粉
調味：蚝油、食鹽、生抽、老抽、醋、蚝油
1、准備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛裡脊，牛肉逆著紋路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。
2、把牛肉裝進盆中，一個洋蔥切條、一根香菜段、3片姜絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蚝油一勺，料酒一勺，澱粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）
3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，腌制2小時左右。
4、等時間到了，就可以拿出來烤了，根據切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關系，烤箱預熱210度，放入烤制13分鍾。
5、烤盤上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點孜然粒和黑胡椒。
6、喜歡辣可以撒點辣椒粉，微微焦的味道特別好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜歡，不軟不硬。
❽ 哪個地區的燒烤肉串好吃呢你喜歡哪一個
哪裡地區燒烤肉串好吃，你喜歡哪種？
我來回答
我東北人，當然是東北燒烤大肉串好吃，肥瘦肉串我最喜歡，配上啤酒，超爽。
東北人常說沒有一頓燒烤解決不了的事，要是有，就再吃一頓[呲牙]
東北燒烤和東北人性格一樣，感覺非常直接，爽快，在東北烤肉串不需要多少調理腌制，鹽，雞精，洋蔥簡單腌制一個小時，上火烤就非常香，再撒上辣椒粉，孜然、等就更加美味。
東北人都喜歡擼串，喜歡的有烤腰子，烤牛板筋，烤肥瘦，烤羊肉串，牛肉串等等，還有需要勇氣才敢吃的烤蠶蛹，螞蚱等。
來東北別忘了擼串[呲牙]
記得18年有一部 美食 的紀錄片火了，甚至不亞於「舌尖上的中國」，那就是「人生一串」！這部紀錄片把中國的烤串版圖講解得淋漓盡致，記得我在看的時候真的止不住流口水，這部紀錄片真的不能夜裡看！\r
我是個酷愛燒烤的人，全國各地也跑過很多燒烤店和攤子了。比較有代表性的個人覺得是新疆、東北和徐州！要說我自己最喜歡的，應該還是我們「蘇大強十三太保」之一的徐州的燒烤了！
烤串最早指的就是烤羊肉串，這貨的發源地一般是個吃貨都知道：新疆！雖然我沒去過新疆，但是我對新疆烤串還是略知一二的。他們的做法比較原始，沒有復雜的工序，羊肉拿來不用洗，直接切塊串上，最好的紅柳枝串味道更好，烤差不多了直接撒鹽、孜然和辣椒面就齊活了！這種做法簡單粗暴，但是對羊肉本身的質量要求非常高，作為我們江蘇來說，很多燒烤店的羊肉質量是他們很難把控好的，或者說為了利益也不想把控太好吧！\r
下面說說我最喜歡的徐州燒烤！徐州是劉邦故里，項羽故都， 歷史 文化悠久，雖然劃歸江蘇省，但實際上在吃喝方面還是保留著北方山東的習慣，比如喜歡吃蔥蒜等。徐州人吃羊肉是中國比較厲害的之一，大街上到處是羊肉館和燒烤店，而且光吃還不過癮，人家還弄個「伏羊節」來慶祝一下吃羊！這估計是全國唯一一個以吃羊為主題的節日了吧！徐州的夜生活主要是烤串，而且比較講究的徐州烤串店，用的羊肉是來自安徽蕭縣的白山羊！這種羊個頭不大，長得確很結實，肉質不會像綿羊那麼肥膩，很有嚼頭！\r
徐州烤串店基本在店門口都會掛一頭羊，客人來了是按「斤」來點的，而不像我們常州這邊都是以「串」為單位來點，這也看出了徐州人的豪爽氣質！羊肉在這里一般不用腌制，直接切塊上爐烤，然後撒上鹽孜然辣椒就完事，類似新疆的做法！之前我說過，這種做法對食材的要求最高，而且徐州比較厲害的燒烤店，老闆還會提供「白串」給顧客吃。這種白串可不是隨便什麼羊肉都能烤的，因為它只撒鹽，沒有任何輔助調料，肉好不好顧客一吃就知道！由此可見徐州人對烤串極致的追求！
我喜歡徐州烤串還有一個原因就是氛圍！哥幾個夏天來到烤串攤子，點3斤羊肉，弄一箱啤酒，把上衣脫掉光著膀子對瓶吹，樂呵呵地聊著身邊的趣事，這種場面說實話在我們常州不多見，至少很少有人光膀子吃烤串的吧！徐州人的這種豪爽，給我留下深深的印象！
徐州的烤串店有名的很多，我也略知一二！如果有朋友想去徐州嘗嘗地道的徐州烤串，我很樂意為您指個方向！
東北的烤串好吃，每次去哈爾濱，必須擼串哈[捂臉][捂臉][捂臉]新疆的紅柳枝羊肉串也好吃， 三串管飽[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]宅在家裡，自己動手做的也夠味兒 ，鵪鶉小鹵蛋也好吃到爆炸[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
說起烤串，大家顧名思義地就會想到新疆羊肉串。
19年12月份，在新疆喀什麥蓋提吃的烤羊肉串至今不能忘懷，還不貴，4塊錢一串，油而不膩，如果不是路途遙遠當時真烤一些，帶回來讓家裡人嘗嘗。
他那個羊肉串肉串不是很大，很入味，他烤的時候，應該是一邊烤一邊刷油。不像有些烤出來的那樣乾巴巴的。
我們那次一共光顧了那家店3次
不是哪個地區的燒烤好吃，是哪個地方的人就喜歡哪個地方的燒烤。
延安的烤肉最好吃，尤其是烤羊肉！
山東淄博
新疆地區烤肉串好吃
❾ 牛肉串用哪個部位好
做成牛肉串來燒烤的，建議用脖子的那塊肉，叫「獎巷肉」。
這部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦剛好，價格上比起裡脊肉都要便宜得多。
而且這肉也適合做火鍋，會吃的人，都會選這些肉來做火鍋或燒烤。
❿ 沈陽燒烤哪家好吃
燒烤是東北的一大特色，也是很多人都會去吃的美食，來到了沈陽，不擼燒烤就白來了，沈陽燒烤哪家好吃呢？沈陽燒烤店很多，所以一定要做好攻略，為你推薦沈陽最好吃的燒烤店。
沈陽最好吃的燒烤店——錦州小賓燒烤
這家燒烤的人氣總是很旺，絕對是沈陽清真烤串之王，美味好，還是回民的，所以烤牛羊肉串這些吃起來口味相當正宗，強烈推薦這家店的錫紙烤鯰魚，店鋪位置還是很好找的，附近沒什麼大排檔，所以基本上室內室外都可以坐人，老闆娘和老闆都非常熱心，牛肉串，熟雞頭，雞爪，烤洋芋，還有花菜這些都可以點，很好吃。
推薦：
烤熟雞爪，烤熟雞頭，辣炒黃蜆子，錫紙鯰魚
地址：松山西路七彩陽光北門
沈陽最好吃的燒烤店——槍火串燒
在沈陽，是一家非常有名的吃燒烤的店，他家的辣海鮮和烤串都很好吃，海鮮種類很多，肉也都很新鮮，所以去的人很多，由於太火了，一般還要預約，預約不上就吃不了了，這家是沈陽老字型大小串店，每種烤串味道都很獨特，各有各的味道，所以還是很值得去吃的，這家店是晚上5點開始營業，基本上開店人就做滿了。
推薦：特色拌面，傳統麻辣燙，千島醬鱈魚，夜裡橫，烤雞腿肉，草莓罐頭
地址：南京北街與北八馬路交口
沈陽最好吃的燒烤店——擼舍
擼舍是一家很有情調的燒烤店，很符合年輕人的品味，吃串也可以吃出格調，串店融合酒吧的風格，晚上還有駐唱。推薦牛肉串和扇貝肉都很新鮮，一般價位是三十五/十串，烤串種類多，出品挺穩，味道都OK，還有七分熟牛小串，雞皮，羊肉串都還不錯。廚師把草魚被串成了串，技術不錯！
推薦：吊爐烤大肉串，巴蜀冷鍋串串，麻辣烤魚串，麻辣涮串，撈拌海鮮串
地址：西濱河路30號
沈陽最好吃的燒烤店——沈陽水上漁港戶外燒烤花園
水上漁港這家店主要是以烤海鮮為主，喜歡吃海鮮店的小夥伴可以去試試，這里不僅可以吃戶外燒烤，還可以點川菜、粵菜等等，選擇很多，環境很不錯，蒜蓉扇貝很新鮮，鮮、嫩、香口感一流，清蒸鱸魚味道也非常的鮮美，要吃燒烤的，可以試試他家的烤羊排、海鮮燒烤、燒烤雞架。
推薦：豉汁蒸鮑，家燉老闆魚，蔥油螺片，糖餅
地址：三好街2號
沈陽最好吃的燒烤店——巨無霸電烤大串
這家店的位置很好找，菜品很多，在這里吃飯的人爆多，所以去晚了可能吃不上，麻辣拌很不錯，料很足，有魚丸，香腸，土豆片，圓子，青菜和寬粉，小串的話，推薦牛排，羊肉，雞架等等，羊肉都是純羊肉串的，芸豆小串這些都很好吃，店家服務態度好，來吃的人很多。
推薦：小骨頭小串，牛排小串，特色雞架，生吃小串，撫順麻辣拌
地址：南十西路與馬壯街交叉口北100米
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