一、牛肉卷的做法
材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300克
輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙
做法：
1.. 食材：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
❷ 11個月寶寶吃牛肉怎麼做
【適合年齡】9-11月齡
在粥中放入水果，可以增加輔食的色香味。不過也不要頓頓都在輔食里加水果，只是偶爾來調節下輔食的口感與味道，吸引寶寶對輔食的興趣。如果寶寶生病沒有胃口的話，加入芒果的輔食會是不錯的選擇，因為芒果富含維生素A和胡蘿卜素。
【食材】
大米30G、芒果15G、牛肉10G、豆腐15G、水攜岩租｜高湯150ML
【具體步驟】
1、將芒果去核，按圖示用十字花法將芒果切成芒果花，再將果肉取下切成3-5毫米的小丁；
2、第2步：將豆腐切成3-5毫米大小的小丁；
3、將牛肉在鍋中煮熟，然後撕成肉絲，再切成3-5毫米的小肉丁；
4、將150毫升的水（也可以用煮牛肉時熬出來的高湯哦）倒入大米中，煮15分鍾後放入肉丁和之前准備好的芒果、豆腐，調至中火，再煮7-10分鍾即可。
茭白南瓜牛肉粥
4、鍋里放油，把切好的番茄、蔥花，炒熟；
5、將炒熟的番茄蔥花放在牛肉里攪拌均勻；
6、將白蘿卜切薄片，在鍋里煮軟，注意不要煮大了；
7、將蘿卜片撈出，把牛肉餡捲起來，成牛肉卷；
8、把牛肉卷放在鍋里蒸熟。
❸ 【寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃】寶寶輔食牛肉餅的做法
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：牛肉蔬菜餅
材料：
牛裡脊適量、胡蘿卜半根、土豆半塊、蔥少許、姜少許、雞蛋一個、麵粉一小勺
做法：
1、牛肉纖維粗，不能順著切，一定要把長纖維切斷，更容易入味，而且爛。切成小塊，放入涼水中，加入蔥姜煮五分鍾撈出。
2、把胡蘿卜，土豆蒸熟，切丁，和煮熟的牛肉粒混在一起，加入雞蛋。
3、放入麵粉，調勻，平底鍋倒入橄欖油。
4、把麵糊倒上，攤成一個個小餅，煎到兩面金黃就可以了。
小貼士： 適合一歲半的寶寶食用，煎得時間不要太長，金黃色就好，保證牛肉和胡蘿卜，土豆都是熟得就可以了。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：土豆牛肉餅
材料：
牛肉120g、土豆2個、醬油4勺、老冰糖2粒、鹽適量、小麥粉適量、花生油4勺
做法：
1、土豆去皮，牛肉醬好切粒。
2、將土豆磨成泥，醬好的牛肉料理機打成泥，加入適量小麥粉混合均勻。
3、在鍋里倒入少許花生油，在油差不多6分熱時加入活好的食材泥成餅狀 可以薄一點 調中火煎大約4分鍾翻至另一面繼續煎。
4、開始煎第二面的時候，將鍋蓋蓋上調中小火繼續煎8鍾左右便於牛肉土豆熟透。
5、差不多熟了後能聞見土豆餅的香味了，出鍋，放吸油紙上吸去多餘油份，切小條或者塊狀皆可，便於寶寶自己手拿進食。
小貼士： 適合2歲左右的寶寶食用，牛肉可以選兒童牛肉。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：雞蛋土豆牛肉餅
材料：
牛肉適量、雞蛋1個、土豆半個、生粉適量、寶寶鹽少許、洋蔥一層
做法：
1、土豆削皮切塊後，放入輔食機蒸至軟爛。
2、洋蔥切丁，放入鍋內牛油果油爆炒，炒至香氣出來即可。
3、用輔食機將切丁的牛肉打成泥後，倒入土豆洋蔥和雞蛋。
4、再次混合，打成泥，打好的牛肉泥加入澱粉，攪拌上勁。
5、分成小肉圓後，壓扁，放入平底鍋內慢慢煎熟，即可。
小貼士： 適合2歲以上寶寶食用。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：牛肉米餅
材料：
牛肉一小塊、二米飯一小碗、雞蛋2枚、香蔥末少許、玉米適量、鹽0.5g、胡蘿卜1根
做法：
1、牛肉剁碎和玉米粒一起煮熟。
2、胡蘿卜擦絲和雞蛋一起攪拌均勻，再倒入煮好的玉米和牛肉。
3、最後倒入二米飯和香蔥，加少許鹽調味，可以噴一點兒童醬油會更香。
4、煎至兩面金黃就可以起鍋了。
小貼士： 適合一歲以上寶寶食用。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：胡蘿卜牛肉餅
材料：
牛肉片適量、胡蘿卜1根、雞蛋1個、土豆半個、黃油一小塊、藍莓少量、蘑菇適量、澱粉適量
做法：
1、胡蘿卜切細絲焯水備用。
2、蘑菇切成末，焯水瀝干備用。
3、牛肉卷冷水入鍋，煮熟後撈出，瀝干水分，剁成肉末備用。
4、胡蘿卜、蘑菇、牛肉放入碗里，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。加澱粉和鹽，分別攪拌拌勻。
5、平底鍋燒熱，倒入少許油，轉動一下，讓油均勻鋪在鍋底。倒入蛋糊，均勻鋪在平底鍋底部。
6、全程小火，等待蛋液凝固，餅會慢慢成型。煎烙兩面金黃色熟透，就可以切塊裝盤啦。
小貼士： 適合12個月以上寶寶食用。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：漢堡牛肉餅
材料：
牛肉末250g、洋蔥半個、麵包渣兩湯匙、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬兩湯匙、醬油一湯匙、料酒兩湯匙
做法：
1、洋蔥切成小丁。炒鍋里放油，油燒開後，把洋蔥丁放進鍋中進行翻炒。洋蔥丁變軟，顏色變黃略焦為止，關火放涼。
2、把肉末，雞蛋，麵包渣，黑胡椒、鹽一起倒入一個小盆里，再把炒好的洋蔥丁加進肉餡里，攪拌均勻。肉餡分成8等分後取出其中一份，用雙手團為圓形，壓扁之後再整理成橢圓形。
3、平底鍋里放進少量的油，把肉餅輕輕放進鍋里煎。肉餅底面煎滾到略焦，就可以翻面煎。
4、煎好的肉餅拿出來，平底鍋里再放進料酒、番茄醬和醬油，平鍋不用洗，利用鍋里剩下的肉汁做醬。調料燒後再放進煎好的肉餅，直到醬汁變濃。2-3塊肉餅分開進冰箱冷藏。改天早上做便當時用平鍋再加熱即可。
小貼士： 適合3歲以上的寶寶食用。
❹ 肥牛的做法多種多樣，哪些做法更適合小孩子吃
黑胡椒蔥炒肥牛肉配料：肥牛卷、大蔥、小米椒、串椒、洋蔥、芫荽、黑胡椒、淡醬油、鹽、雞粉、黑醬油。我們要做一個肥肉卷，然後用清水清洗。准備一個大蔥，打碎，切成蔥段。准備兩個小米辣椒，切成小米辣椒圈，兩行辣椒，也切成辣椒圈，放在一起給菜增色。取半個洋蔥，切成小塊備用。取一把芫荽，洗凈，切成小塊。把水倒進平底鍋，燒開。放入牛肉卷，煮約20秒。當牛肉卷變白時，倒出控制水。煎炸前，滑動炒鍋以避免粘鍋。炒鍋滑動後，倒出熱油，留下一點基礎油，將肥牛卷倒入炒菜中，翻炒裡面的水，待肥牛卷芳香金黃時倒出。再次加熱鍋中的油，倒入青椒圈和紅椒圈以釋放香味，放入洋蔥炒幾次，倒入蔥花一起炒，炒好後放入肥牛肉卷，攪拌均勻，讓肥牛肉卷吸收蔥花的香味。然後加入兩湯匙黑胡椒，淋上一點淡醬油以增強鮮味，加入一湯匙鹽、一湯匙雞粉，翻炒以溶解調味料，加入一點黑醬油以去除鋒喊核底色，放入芫荽段，迅速轉火，即可食用。
❺ 自己在家時，如何自製好吃的牛肉卷餅
前幾天給姑娘做早餐的時候就是燒餅裡面夾肉，她每天早上口能一口氣的連吃2個，還不停的要求我第二天繼續做給她吃。但是我總是覺得連著這么吃早餐不怎麼好，早晚她都會厭倦的，就打算用換個口味，裡面夾牛肉。徵得女兒的同意之後，就打算做這款牛肉卷餅。之前就是在外面的店鋪裡面看到什麼嫩牛五方，總想回家試一試，雖然我做的差別還是比較大的，但是用牛肉卷餅來吃還是第一次。
【小貼士】：
1、面餅擀的薄一點，烙的時候一定要柔軟一些，這樣吃起來的口感會比較好。
2、面餅卷的時候是可以從中間撕開的，卷牛肉的時候撕開卷就可以了。
3、卷餅裡面還可以多放點蔬菜，例如黃瓜絲，胡蘿卜絲，煎的雞蛋等等。
❻ 牛肉怎麼做適合小孩子吃
其實一個小孩子的生長和發育，是需要各種各樣的營養成分的，主要不外乎六種，即蛋白質、脂肪、碳木化合物、維生素、無機鹽和水等。但沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養成分。 舉例說，新鮮蔬菜含有較多維生素及礦物質，但脂肪、蛋白質的含量則較少；魚、肉含脂肪、蛋白質雖較多，但又缺乏維生素，而維生素是維持身體健康、促進生長發育和調節生理功能必需的有機化台物。所以為了小孩子身體的正常發育，為了增加對疾病的抵抗能力，他們吃的食物應該多樣化，葷素配搭，取長補短。 三歲以上的小孩子所選用的食物基本上與成年人相同。為了滿足小孩子所需的熱量及平衡各種營養素，食譜的烹調方法也要留意。避免營養的損失，應多採用容易消化的食物。此外，食譜的品種要多樣化，時常將各類品種更換或交替配搭，這樣才可以引起小孩子的食慾，並可促進消化及吸收的能力。另外也應該培養小孩子從小不揀飲擇食、不偏食的習慣，要吸收多種營養，使他們健康地成長。 牛肉闊面卷 用料： 闊面3～4件，免治牛肉110克，青豆2湯匙，忌廉雞湯5湯匙。 調味： 水6湯匙，鹽1/8茶匙，糖1/8茶匙。 做法： 1．闊面放人滾水中煮7分鍾，熄火局5分鍾。闊面粘後，撈起。 2．青豆放人滾水中煮3分鍾，撈起浸於清水中，冷後撈起滴干水。 3．牛肉加腌料及忌廉雞湯2湯匙撈勻，加入青豆又撈勻，分放在闊面上，捲成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分鍾至熟。 4．下油半湯匙，放下忌廉雞湯3湯匙煮成糊狀，加入調味邊煮邊攪動，煮成白汁，淋在面卷上。 說明： 可以配上一些煮粘的蔬菜、一片麵包，相信這款營養餐也能令小朋友滿意吧！告知小朋友制闊面的原料及農民的辛勞，使他們明白不要浪費食 牛肉麥皮 用料： 麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。 腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。 做法： 1．麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鍾，用湯匙攪爛。 2. 牛肉洗凈，抹乾水剁爛，加入腌料腌20分鍾。 3．水1杯或適量，放人小煲內煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲 滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調味。待溫度適合時，便可喂幼兒進食。 說明： 當牛肉放入麥皮內、應迅速拌勻、否則，牛肉開始熟便會結成團，要弄散需花一些時間。麥皮不可煲得過濃厚，因為冷後便會更濃厚了。 營養與功能： 麥皮和牛肉都含有蛋白質，牛肉又含有鐵質，都是幼兒需要的營養。 紅蘿卜牛肉粥仔 -------------------------------------------------------------------------------- 用料： 米2湯匙，紅蘿卜牛肉湯約3／4杯，煲熟的紅蘿卜1到2片。 做法： 1．米洗凈，加入浸過米面的清水浸1小時（米浸軟能加速煲爛）。 2. 將紅蘿卜壓成蓉。 3. 紅蘿卜牛肉湯除去湯面的油，放入小袋內煲滾。放下米及浸米的水褒滾，慢火煲成稀糊，加入紅蘿卜蓉攪勻再煲片刻，加入極少的鹽調味。待溫度適合時，便可喂嬰兒。 說明： 大人煲紅蘿卜牛肉湯，可以留湯用來煲粥。雖然紅蘿卜煲過湯，但仍有營養的，同時也可讓嬰兒吸收纖維質。 營養與功能： 1．紅蘿卜有健胃助消化的功用。 2．牛肉和紅蘿卜都是營養豐富的食物，含有蛋白質及維生素A。 豆汁牛肉餅 -------------------------------------------------------------------------------- 用料： 免治牛肉150克，洋蔥切幼粒2湯匙，蘋果切幼粒2湯匙，茄汁豆4湯匙或適量。 腌料： 鮮醬油半湯匙，生抽半湯匙，糖1/3茶匙，雞蛋白1隻，生粉1湯匙。 做法： 1．牛肉加入腌料攪至有粘質，加入洋蔥、蘋果拌勻，做成2個或多個牛肉餅，兩面沾上少許生粉。 2．燒熱鑊，下油2湯匙，放下牛肉餅，用慢火煎至兩面微黃色，加入水4湯匙，蓋上鑊蓋悶至牛肉餅熟透，約需3分鍾，鏟起盛碟上。 3．茄汁豆倒入鑊中，加入3湯匙水煮滾，鏟起淋在牛肉餅上。 說明： 牛肉餅可配上飯或意粉吃，也可以夾麵包，這便成漢堡包了。 番茄煮牛肉 -------------------------------------------------------------------------------- 用料： 番茄300克，紅蘿卜仔75克，免治牛肉15o克，牛尾湯半罐。 腌料： 鮮醬油2茶匙，糖l／3茶匙，生粉1茶匙，油2湯匙。 調味： 水 2／3杯、糖半茶匙、鹽1／3茶匙或適量。 芡： 生粉1茶匙，水2湯匙。 做法： 1．紅蘿卜仔解凍後，洗凈切片，放人煲內，加入半杯水煲軟。 2．番茄放入滾水中浸5分鍾，取起去皮去核切碎。 3．牛肉加腌料腌10分鍾。 4．燒熱鑊，下油2湯匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入紅蘿卜仔、調味及牛尾湯兜勻，慢火煮約10分鍾，埋芡即成，可以配飯或意粉吃。 說明： 汁液多的菜普遍受小朋友歡迎，用碟盛飯，菜湯在飯面，配上匙子、餐巾及飲品一杯，告訴他今餐吃西餐，引起他的興趣。 營養成分： 番茄含有豐富的維生素C，有助消化和利尿的功效。 冬菇蒸牛肉餅 -------------------------------------------------------------------------------- 用料： 牛肉75克，冬菇2隻，雞蛋白1隻，青豆1湯匙。 調味： 生抽1湯匙，糖1／4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。 做法： 1．青豆洗凈，滴干水。 2．冬菇浸軟，約需1小時，揸干水去梗，切小粒。 3．牛肉洗凈，抹乾水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鍾至熟。 說明： 牛肉餅既嫩滑，又易於咀嚼，是適宜小朋友的萊式。
❼ 牛肉卷怎麼做好吃
牛肉卷這樣做好吃：
用料：牛排1塊、卷餅4張、丘比蛋黃醬適量、生菜一顆、黃瓜一根、大蒜（可選）2瓣、迷迭香（可選）適量、橄欖油適量、黑胡椒玫瑰鹽適量。
步驟：
1、黃瓜一根，洗凈去皮。
❽ 給寶寶吃的牛肉怎麼做
哈嘍！寶媽沐沐來為你解疑答惑咯！
牛肉中不但含有豐富的蛋白質和鐵，而且還富含維生素B6、鋅、鎂、鉀、鈣、硒等營養物質，牛肉中的氨基酸組成比豬肉更貼近人體需要，對於寶寶的生長發育還有增強體質等方面是非常有幫助的，一般從寶寶7-9個月起，媽媽們就可以在寶寶的輔食裡面加上肉了，不過此階段的寶寶咀嚼能力很有限，而牛肉肌肉纖維比較粗不易消化，所以給寶寶吃的時候就要非常注意咯！
如果是不到1歲的寶寶，可以把牛肉做成肉末的形式來給寶寶加在湯或者是粥里，比如牛肉末蛋花粥、牛肉末菠菜粥、牛肉末胡蘿卜粥、香菇牛肉末粥等。
如果是1歲以上的寶寶，可以吃牛肉餡的餃子或者包子，比如牛肉胡蘿卜包子、牛肉芹菜餃子、牛肉蘿卜餡餅等，拌餡子的時候加一些水和蛋清，可以讓牛肉餡更滑嫩。
如果是2歲以上的寶寶，家長們可以買一些牛肉剁碎，加上剁碎的蔥姜還有五香粉、鹽、水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，然後鍋里加上清水，將牛肉捏成丸子小火煮熟就可以了，煮熟後的丸子可以製作丸子湯，也可以燉菜吃，自己做的更放心。
如果是3歲以上的寶寶，已經能咬動煮爛的牛肉了，可以給寶寶做土豆燒牛肉、炒牛裡脊、西紅柿燉牛肉、紅燒牛肉、牛肉炒飯、蘑菇炒牛肉等，都是很受寶寶歡迎而且有營養的食譜。
入秋了，雖然牛肉也漲價了，但是為了寶寶的營養，貴也要買來做給寶寶吃。因為牛肉的營養非常的豐富，並且適合人體的吸收，可以為人體提供各種營養。由於 寶寶的牙齒不好，所以要用特別方法來製作牛肉。
用這個方法做出來的牛肉，不用擔心寶寶牙齒的問題。做出來的牛人不僅適合小朋友，也適合老年人。我每次做寶寶都要吃一大盤。這個做牛肉的方法也特別的簡單，做起來的也特別的快，做好的菜色香味俱全，非常有食慾。
【蒸牛肉餅】
食材准備:
牛肉200克、香菇5個、胡蘿卜1根、澱粉適量、蚝油、蒜、姜、大蔥、花椒面、料酒、生抽、雞精、小蔥3克、芝麻香油。
做法：
1、香菇用清水加一點鹽浸泡。胡蘿卜削皮，洗凈，擦成細末。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。蒜去皮拍破切細末。
2、牛肉洗凈，切成長長的絲。在鍋中加入適量的清水，放入牛肉絲，加老薑片、大蔥、少許的料酒 開火煮沸，用勺子去掉浮沫。在撈出牛肉絲 瀝干水分撈出。切成牛肉末。
3、另起鍋，加入適量的清水，放入香菇焯水，撈出瀝下水分，切掉結巴，剩下的剁成細末。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡蘿卜細末、香菇末，加入蒜末、生抽、雞精抓勻、接著下蚝油、小蔥抓勻，來點清水繼續捏勻，加入一點澱粉抓勻。
5、 在盤子上刷上芝麻香油，牛肉麵糊，攤平，放入蒸鍋中，開火蒸15分鍾。
6、蒸熟透後，取出切一下就可以了。
小貼士：
1、我放的是花椒面，不是有一點點味的那種，不是放的麻椒面哈。
2、由於放了蚝油、生抽，就不要放鹽了哈。除非口味比較重的在放鹽哈。
3、澱粉不要太多了哈，當然多一點也沒有什麼問題哈，看個人喜歡啦。
4、這個牛肉嫩，脆而又彈性。
這個方法不僅可以用來做牛肉，豬肉同樣的可以這樣的哈，蒸出來的食物特別的好吃下飯。我兒子特別喜歡吃，沒吃蒸一盤大部分都是他一個人吃完的。吃這個 美食 有一個地方需要注意的就最好下飯吃，雖然很好吃，可是有點膩人哈。用米飯搭配可以充分的解決這個小問題。
牛肉營養非常豐富，優質蛋白質高達20%，是豬肉的2倍，而且還含有人體中所必需的氨基酸，可以提高寶寶機體抗病能力；
牛肉中含有豐富的鐵和鋅，可以預防寶寶缺鐵性貧血、鋅元素可以促進寶寶大腦發育，提升記憶力；
牛肉性溫，在寒冷的冬天給寶寶食用牛肉，可以補充能量，健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉雖然營養好，但是纖維比較粗，在給寶寶食用的過程中，一定要多燉煮，保證牛肉軟爛；第二切成碎末，有利於寶寶消化和吸收。
推薦適合1歲以上寶寶食用的牛肉食譜：
1.胡蘿卜牛肉粥
原料：熟牛肉、胡蘿卜、大米、鹽少許
做法：
1. 大米淘洗干凈浸泡一會備用；胡蘿卜去皮洗干凈切丁；熟牛肉撕成絲剁成肉碎；
2.鍋中加入適量清水燒開，下入大米，大火煮開後，轉小火熬煮成粥；
3.將牛肉碎、胡蘿卜丁放入煮好的白米粥中，煮熟胡蘿卜並加入食鹽調味即可。
2.番茄燒牛肉
原料：番茄、牛肉片、植物油、蔥花、姜絲各少許、食物適量
做法：
1.把牛肉切成小塊；番茄切小塊；
2.鍋中加入適量植物油燒熱，加入蔥花姜絲爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉繼續翻炒；
3.加入適量清水煮至肉爛湯濃加入食鹽調味即可。
3.牛肉絲炒香芹
原料：熟牛肉、香芹、蔥花、姜絲、食鹽、植物油
做法：
1.把熟牛肉切成細絲備用，香芹洗凈後切成小段，放入沸水鍋中焯煮2分鍾；
3.鍋中加入植物油油熱後爆香蔥花和姜絲煸炒牛肉絲，加入香芹段；
4.加入適量的清水燜煮一會，煮至牛肉芹菜熟爛，同時加入食鹽調味。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉中含量豐富的鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，鋅與谷氨酸鹽和維生素B共同作用，能增強寶寶的免疫力。牛肉雖然營養豐富，而且味道鮮美，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，所以脾胃發育尚不成熟的寶寶不宜常吃，建議1.5周歲以上寶寶食用。
那麼，給寶寶吃的牛肉怎麼做？
1.胡蘿卜西紅柿牛肉湯:牛肉、西紅柿、胡蘿卜洗干凈後切丁；將牛肉丁、西紅柿丁放入鍋中，加適量水，大火煮開後燉十分鍾轉小火慢熬一個小時；加入胡蘿卜丁煮軟爛後加少許鹽即可。
2.牛肉雞蛋粥:牛肉洗干凈後切末，雞蛋打散；將大米放入鍋中加水大火煮沸，放入牛肉末同煮至熟；淋入雞蛋液稍微煮一下；最後加鹽、蔥花即可。
3.牛腩面:將整塊牛腩與豬棒骨氽水；鍋中放水，加入牛腩與棒骨小火燉2小時；取出牛腩切丁，放回肉湯中繼續燉20分鍾；將面條煮熟，加入肉湯、牛腩，加少許鹽即可。此湯熬的時間過長，所以可以多熬一些，適合全家食用，可強身健體。
牛肉營養價值高，脂肪含量低，有補血養肝明目的功效，寶寶吃了還能增強免疫力。牛肉味道鮮美，但是烹飪方法或者火候掌握不好，很容易導致牛肉嚼不爛，塞牙。那麼牛肉怎麼做軟爛可口，孩子愛吃呢？今天我給大家介紹一種牛肉的做法---茄汁牛腩。其口感牛腩軟爛Q彈，加上粉糯的土豆，與香濃可口的湯汁融合在一起，酸酸甜甜的滋味，簡直好吃得不要不要的。
准備材料：牛腩600克 西紅柿4個 土豆1個 洋蔥1個 冰糖20克 香菜1棵
選擇牛肉最好選牛腩，上面有些筋筋絆絆的，燉煮出來口感軟爛Q彈，不塞牙，特別適合寶寶和牙口不好的老人食用。
西紅柿從頂端劃十字，用開水浸泡5分鍾。
剝去外皮。
切成小塊。
洋蔥切掉兩頭，再切成小塊。
土豆洗凈去皮，切成2厘米大小的方塊。
牛腩切成塊狀。
牛腩冷水下鍋，大火煮開，再煮5分鍾。撇去浮沫。（牛腩冷水下鍋，可以慢慢煮出血水。不可開水下鍋，防止肉塊表面遇熱凝固，導致裡面的血水出不來。）
撈起牛腩，備用。
熱鍋放少許油，下入洋蔥煸炒出香味。
下入一半西紅柿，炒出茄汁。（另一半西紅柿備用）
下入牛腩翻炒均勻。加入1勺料酒，幾滴老抽，1勺生抽。
翻炒均勻。
把炒好的牛腩倒入電壓力鍋里，加入開水沒過肉塊即可。
按壓牛/羊肉鍵壓40分鍾。待氣閥落下，再加入20克冰糖，6克鹽，土豆和剩下的西紅柿。
再按壓大火收汁煮10分鍾，關火燜5分鍾。
香噴噴的茄汁牛腩就做好了，汁濃味美，誘人食慾，喜歡的朋友趕緊試試吧！
這個問題恰好我有經驗，哈哈，分享給大家。
有一次帶著孩子去參加一個著名嬰幼兒營養師的講座，老師看見我家寶寶時，說到，孩子其他都挺好，不過建議給孩子吃點紅色的肉，比如牛羊肉類，還告訴我一些具體烹飪方法。
回家後我把新鮮的牛肉洗干凈，切成小四方塊放進高壓鍋燉，因為給孩子吃，可以稍微軟糯一些，有助於寶寶咀嚼，然後把煮好的牛肉放進冰箱冷凍，每次下面條的時候給他拿一塊剁碎放進去，或者可以煮粥的時候放進去，孩子很喜歡吃，還比較有營養，這個方法適合一歲以上的寶寶。
還可以在網上找到做肉腸的方法，把牛肉做成火腿腸的樣子，平時吃飯的時候給他加個餐，寶寶很喜歡。
也可以給寶寶做牛肉燒胡蘿卜，或者燒土豆，這個方法適合一歲半以上的寶寶。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。所以平時寶媽們可以試著給孩子做做，願孩子們 健康 茁壯成長！
我來介紹一下牛肉輔食的三種不同的做法。
國際慣例，先講牛肉的對寶寶有哪些益處和怎麼挑選牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是人體生長發育不可或缺的重要營養素。
還含有保持粘膜和皮膚 健康 的維生素B2，能夠維持神經功能正常的維生素B12，幫助蛋白質的分解與合成的維生素B6和泛酸等。
頭發、皮膚的營養狀態和泛酸息息相關，可以預防和改善寶寶頭發稀疏、乾燥、發黃等發質問題。
另外，還含有豐富的礦物質，如鋅；鐵、煙酸等。
牛肉建議在出生後9 個月左右開始添加。記住啦，寶寶吃肉的順序是「雞肉→豬肉→牛肉」。
如何挑選牛肉
建議挑選脂肪較少筋少的裡脊肉、肩肉。好的牛肉色澤自然，脂肪部分是白色或乳白色，紅身和脂肪的分界線清晰，有彈力。
牛肉輔食的三種做法: 花椰菜 炒牛肉
材料:花椰菜25克 ，牛肉 15g， 澱粉適量 ，醬油 2～3滴。
步驟:
1.花椰菜切成丁狀，煮軟
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成細小的丁狀，然後用澱粉拌均勻腌一下。
3.用平底鍋熱油，翻滾後，放牛肉下去翻炒，牛肉變色後，倒花椰菜下去，攪拌均勻，下醬油，少許花生油，就可以上鍋了。
花椰菜還可以用胡蘿卜、馬鈴薯等其他蔬菜代替。
牛肉燉蘿卜
材料:胡蘿卜15g ，白蘿卜15g，牛肉15g ,湯汁 50毫升 ，醬油 兩滴 ,澱粉適量。
步驟:
1.蘿卜洗凈，去皮，切成丁狀
2.牛肉去肥肌和筋，切成丁狀，用澱粉腌一下
3.然後放進砂鍋煮至爛熟，滴兩滴醬油，上鍋就可以吃了。
蘿卜還可以用紅薯、南瓜、土豆代替。如果寶寶愛吃麵包，也可以吧麵包撕成條狀放在上面混合吃。
牛肉南瓜燉
材料:南瓜10g ，菠菜10g ，牛肉15g ，牛奶60毫升 ，澱粉適量。
步驟:
1.南瓜切塊，蒸熟，最後搗爛。
2.菠菜切成細絲，用微波爐加熱1分鍾左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫，用澱粉腌一下
4.平底鍋放適量油，熱油後放牛肉沫炒熟至變色，然後加入牛奶。
5.把南瓜、菠菜放下去，邊攪拌邊煮 一兩分鍾，裡面的牛奶完全滾開了就能上鍋了。
追加:
部分網友指出紅、白蘿卜不能同吃，然而胡蘿卜和白蘿卜目前沒有科學依據證實兩者會相剋。
關於胡蘿卜所含有的抗 壞血酸氧化酶 會破壞白蘿卜的營養的說法也不成立，因為很多植物都含有這種成分。營養的流失跟烹飪方式有較大關聯。
牛肉營養豐富，富含蛋白質和各種礦物質，對寶寶的生長發育很有幫助。但牛肉肌肉纖維較長較粗、肉質緊密，不容易消化，又容易噎著寶寶，所以，給寶寶做牛肉一定要做得爛熟一些。
對於咀嚼能力還未完善的寶寶，我們推薦的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西蘭花、胡蘿卜、大米、蔥姜
做法：
1、牛肉洗凈，剁肉末。
2、西蘭花、胡蘿卜焯水，切碎。
3、姜切片，蔥切片。
4、大米放入電壓力鍋煲粥。
5、牛肉末放入油鍋翻炒，再加入西蘭花和胡蘿卜碎一起翻炒。
6、將粥倒入炒熟的牛肉中，加蔥姜，加食鹽，熬至粘稠，挑出蔥姜，盛出食用。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、蔥姜、雞蛋、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、香菇洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末。
3、牛肉末和香菇碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、肉茸搓成圓子裝入盤，放微波爐中，蒸十分鍾。
5、如果寶寶接受，還可以做一些喜歡的醬汁澆上去，味道會更美妙哦。
三、土豆牛肉餅
食材：牛肉、土豆、西蘭花、胡蘿卜、澱粉、雞蛋、蔥姜。
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、土豆去皮擦成細絲。
3、胡蘿卜、西蘭花焯水後切成末。
4、將牛肉末、土豆絲、胡蘿卜末和西蘭花末、雞蛋、加澱粉、食鹽、生抽攪拌均勻。
5、做成小餅，放不粘鍋內，小火慢煎，煎熟即可盛出食用。
四、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、雞蛋、澱粉、油菜
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、芹菜洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末，油菜洗凈備用。
3、牛肉末和芹菜碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、鍋中放油燒熱，加水，水開後放入牛肉蓉搓成的圓子。
5、丸子半熟時加入油菜，煮熟盛出食用。
五、碎米牛肉
食材：牛肉、青豌豆、蔥姜、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，加澱粉、生抽、食鹽攪拌，貼上薑片去腥。
2、青豌豆去殼洗凈，姜切片，蔥頭切段。
3、鍋中放油燒熱，加入牛肉末翻炒，同時加入薑片和蔥末，半熟後加入青菜，翻炒至熟，盛出食用。
包菜牛肉卷
食材：捲心菜、胡蘿卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生薑水（浸泡生薑的水）適量。
步驟：
1、胡蘿卜和青椒洗凈後切碎備用，取適量肉糜。
2、將捲心菜整片掰下，流水沖洗干凈後，焯水撈出備用。
3、將適量生薑水加入牛肉糜，攪拌去腥。
4、胡蘿卜丁、青椒丁混合，打入一個蛋清，順著一個方向，攪拌上漿。
5、把捲心菜一切二（去掉中間梗），取適量餡料於捲心菜上，捲起來就好啦，講究點的可以用少量濕澱粉收口~
6、全部包好後，上鍋待水開後蒸5分鍾即可。吃的時候可以根據寶寶拿捏難易情況，切成小塊，也可整條給寶寶拿著使用。
牛肉小餛飩
食材：
牛肉糜300g、生薑3、4片、雞蛋清、小餛飩皮50張。
步驟：
1、生薑切末後備用；
2、剁牛肉糜，剁1分鍾加適量水再剁。然後試情況再加水剁。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形態即可；
3、將牛肉糜和生薑末混合後裝入碗中；
4、敲入一個蛋清，然後和肉糜攪拌均勻。再加入適量小蔥末；
5、開始包小餛飩。
牛肉是給寶寶補鐵補鋅的常見紅肉之一，它的營養價值相信很多媽媽都有所了解的。但其因肉質纖維比較粗硬，不易煮爛，這讓媽媽在給寶寶添加的時候有稍許困擾。
我的經驗是：既然你不易煮爛，那我就給你弄得碎碎的，然後再和其餘食材做成輔食；或者是直接做成牛肉鬆給寶寶添加 。我家寶現在牙齒長的差不多了，咀嚼能力和吞咽能力也都還可以，所以我也試著把牛肉切成小塊煮爛後給寶吃，但說真的，切成小塊煮也很費時間，還是直接弄碎方便點。
推薦三道我用牛肉做的輔食。
1 香噴牛肉粥
參考月齡：9個月以上並對食材不過敏的寶寶
食材准備：鮮牛肉 大米 胡蘿卜 山葯 青菜
製作方式：
1 大米提前浸泡一段時間。之後砂鍋里加足水大火燒開。燒開後，大米入鍋滾開，之後轉中小火慢煮。
2 煮粥同時處理其餘食材。胡蘿卜去皮小丁，青菜葉切碎。山葯去皮切小丁。（PS：山葯可先去皮然後泡水裡防氧化，要入鍋時再切也來得及）
3 牛肉切小塊後，冷水入鍋加生薑片焯水，去除血沫，最後撈出。
4焯水後的牛肉塊放入輔食機里打成肉茸。
5 大米煮至快開花時候，依次加入山葯丁、牛肉茸、胡蘿卜丁，繼續小火慢煮。
6 煮至粥熟時加入青菜碎，在燜兩三分鍾後出鍋，香噴牛肉粥就完成啦。
牛肉打成肉茸後添加到粥里去，時間煮久點都會化到粥里去的，根本不用擔心寶寶因為牛肉太硬不喜歡吃。
溫馨提示：粥的包容性很大，可以和很多食材一起煮。但給寶吃的粥不是要一味的顆粒細小，粥軟爛無比，添加的食材顆粒大小要根據寶寶咀嚼能力及時調整 。
2 牛肉香腸
參考月齡：1歲以上
食材准備：鮮牛肉 胡蘿卜 麵粉 澱粉 雞蛋
輔助工具：裱花袋（保鮮袋） 錫箔紙
製作方式：
1 牛肉洗凈、瀝干，然後切小塊。碰到有筋膜的要去除。
2 牛肉塊放入清水中浸泡，中途可多次換水，浸泡出血水後再撈出瀝干。
3 胡蘿卜去皮切小塊。
4 依次把牛肉塊、胡蘿卜、麵粉、澱粉、雞蛋放入輔食機里攪拌成泥。（若寶寶對雞蛋過敏，可以將雞蛋換成清水）
5 將攪打好的肉泥放入裱花袋裡，頂部剪一個小口。
6 錫箔紙弄成小塊的正方形，然後肉泥擠上去。最後捲成糖果狀。
7 全部卷好後，冷水上鍋蒸。水開後再蒸40分鍾就差不多啦。
8 最後去除錫箔紙，牛肉香腸就完成啦。香腸還是溫熱時候可以直接給寶寶吃，涼了或者放冰箱之後就不要給寶寶吃了，可以在下面條、煮粥時候添加進去。
3 牛肉鬆
參考月齡：9個月以上寶寶
食材准備：鮮牛肉
輔助工具：保鮮袋 擀麵杖（啤酒瓶）
製作方式：
1 牛肉切成方形小塊，冷水入鍋，加入生薑片大火焯出血沫後去除，最後撈出牛肉。
2 重新起鍋，倒入牛肉塊煮至軟爛。（用高壓鍋直接壓最好，省時間、軟爛度也好）
3 牛肉煮好後冷卻、瀝干。然後轉入保鮮袋裡，用擀麵杖壓散。
4 起鍋開小火，倒入牛肉，小火慢炒。炒至八分干左右取出。
5 將炒過的牛肉倒入輔食機，攪打蓬鬆。
6 重新倒回鍋內，開小火繼續慢炒，一直炒至牛肉乾透為止。如果覺得還不過蓬鬆可以放入輔食機在攪拌一次。
7 最後出鍋，徹底冷卻後轉入乾燥的密封罐保存，然後再給寶寶添加到輔食里去吃。
上圖的牛肉鬆圖是來源於網路，因為早些前我做的肉鬆圖片丟了，所以網上找了張來湊數。寶媽們別介意啊～
❾ 牛肉卷怎麼做才好吃
墨西哥牛肉卷
❿ 寶寶吃牛肉怎麼做好吃
寶寶吃的牛肉做法一，
玉米雞蛋牛肉羹
材料
甜玉米，胡蘿卜，雞蛋，牛肉，醬油，料酒，鹽，雞粉，水澱粉，最後可撒入少許蔥花做點綴
做法
1.牛肉洗凈，切成小丁，或者切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小丁；雞蛋打散備用。
2.炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調色調味，至熟盛出待用。
3.胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下，然後取出備用。
4.燒開一鍋水，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然後將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花。
5.待湯再次滾開後加水澱粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最後也可加入少許蔥花做點綴。
做法二，西湖牛肉羹
材料
牛肉餡兒 100g
雞蛋 1個
水發香菇 3朵
香菜 適量
生薑 少許
做法
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下薑片炒香。
3、取出薑片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生後，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味後，淋入水澱粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白鬍椒粉。
做法三，牛肉羹湯
材料
"牛肉 一塊","胡椒粉 少許","香菜 少許","地瓜粉 適量","太白粉水 適量","醬油 0.5大匙","鹽 一小匙","柴魚粉 2小匙","醬油 1大匙","柴魚粉 一小匙","米酒 少許"
做法
1: 牛肉切成薄片加入腌料拌勻
2: 最後加入地瓜粉
3: 捏成小球狀
4: 鍋中加入水,和調味,燒開後勾芡最後放入牛肉燒開後關火(不要煮太久)加少許香油
5: 香菜和胡椒粉,就完成羅