A. 西葫蘆和牛肉做陷可以嗎
西葫蘆和牛肉做餡，可以嗎？西葫蘆和牛肉做餡當然可以了。做出來的餡相當鮮亮，美味可口。
B. 筍瓜雞蛋肉餡水餃的做法
這款筍瓜雞蛋肉餡水餃相當美味，筍瓜的清鮮加上蛋香和肉香，真個是鮮香誘人。下面說說筍瓜雞蛋水餃的做法步驟，讓你了解怎麼用筍瓜做美味的水餃餡。
水餃皮原料：
高筋麵粉500克，鹽10克，冷水210克。
水餃餡原料：
筍瓜1.5斤，鹽17克，雞蛋5枚，大五花肉200克，雞精10克，白鬍椒粉6克。
第一步、和面
在高筋麵粉中加入10鹽拌勻後，再分成多次加入冷水，邊加水邊用筷子子攪拌麵粉。冷水全部加完後把麵粉充分攪拌均勻，倒在案板上揉成光滑的'面團，蓋上濕毛巾醒面1小時左右。
第二步、做餡
1、筍瓜切成均勻的細絲，加12克鹽用手抓勻，腌制5分鍾後再擠盡水分，待用。
2、雞蛋磕入碗中打勻後攤成蛋餅，用炒勺搗碎，炒香後盛出來放涼。
3、大五花肉剔除肉皮後剁成細細的肉茸，越細越好。
4、把肉茸、筍瓜和雞蛋碎放在一起，加5克鹽、10克雞精和6克白鬍椒粉拌勻即成餡料。
第三步、包水餃
醒好的面團分切成每個大約7克左右的小劑子，擀成和A4紙厚度差不多的餃子皮，包成水餃。
第四步、煮水餃
鍋里添加足量清水和5克鹽，水開後下入水餃並蓋上鍋蓋，燒開後打開鍋蓋加入100克水，再蓋上鍋蓋燒開，再加100克冷水，再次燒開後即可撈出水餃。
補充說明：
和面時分多次加入冷水能讓麵粉更均勻地吸收水分，加鹽是為了讓面團更加筋道。
C. 牛肉餃子餡配什麼蔬菜做餃子好吃
牛肉水餃餡兒搭配以下蔬菜都好吃：
1、牛肉胡蘿卜餡
胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配。
D. 牛肉西葫蘆餃子怎麼做
原料:牛裡脊肉、西葫蘆、香蔥4根、大蒜3瓣、紅椒1個、料酒、老抽、蚝油、生粉、鹽
做法:
1、西葫蘆改刀切片，牛肉按「橫切牛肉」的方法切小片，即、牛肉逆著肉的紋理切，也就是說，刀垂直肉的紋理切
2、豎鬧牛肉切成片後，放入料酒、余攜罩老抽、蚝油、生粉拌勻後再加入食用油拌勻隱明（讓牛肉吸足調料，水份），紅椒切小塊、蔥頭和大蒜切碎、蔥葉切段備用
3、鍋熱後倒入油，熱鍋熱油，將牛肉片快速炒劃散開，變色後即可盛起
4、鍋中留度油，放入大蒜和蔥頭碎炒出香味
5、倒入西葫蘆片和紅椒塊炒1分鍾，可點少許清水
6、倒入牛肉片，撒少許鹽，撒上蔥段炒勻即可（如果你動作不夠快，此時關火操作也行）
E. 包牛肉西葫蘆餡餃子把西葫蘆切成塊在鍋里炒一下子好還是不炒好餃子是煮著吃
包牛肉西葫蘆餡餃子，西葫蘆直接切碎入餡就可以，不用放到鍋里炒一下，西葫蘆本來就非常容易熟，而且西葫蘆炒菜遇到高溫並不好，會產生有害物質。
F. 牛肉葫蘆餡餃子怎麼做
步驟：（我買了4元錢餃子皮，我們三口一頓剛好吃完，以此類推哈）
西葫蘆一根、牛肉餡半斤。
西葫蘆擦絲，放1/2茶勺鹽拌勻，靜止10分鍾，等待出水。
牛肉拌勻，分三次加水，視牛肉水分而定，攪拌上勁，直到感覺牛肉有十足彈性。
牛肉餡里放1茶勺料酒、1湯勺生抽、1湯勺蚝油拌勻，然後加蔥油、芝麻油和薑汁各一茶勺拌勻（我是為了小孩吃起來口感好哈，如果沒有薑汁和蔥油直接用薑末和蔥末各一湯勺拌勻也可以）。
西葫蘆擠干凈水放入肉糜中一起拌勻。（因為西葫蘆和肉糜中都有鹽分，所以最後的味道還是要自己嘗試的，可能還是初級煮婦吧，我只相信我的嘴巴能判斷味道的好壞）
G. 牛肉和西葫蘆水蘿卜能一起做餃子餡兒嗎
牛肉和蘿卜一起做餃子餡味道口感的確非常好。我只在回民家看他現做現吃過。至於加入西葫蘆應該是可以。但沒吃過。
H. 牛肉的餃子餡怎麼做
做法如下：
1、未凍過的鮮牛肉絞成肉餡，買回來放冰箱先不要腌，腌早了肉質會變柴。
2、胡蘿卜擦絲，鍋中熱油，將胡蘿卜碎放入炒一下，減少水分，同時增加香味，放涼
3、洋蔥切細丁，鍋中熱油，調中火，將洋蔥丁炒出香味，纖液減少水分，色至微黃，和油一起放置一邊，放涼。
4、姜切盡量細碎，大蔥切細丁，香菜切碎，待用滾戚。
5、牛肉餡中加入香油、花椒油、鹽、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一點黑胡椒粉，拌勻。再加入炒好的胡蘿卜碎、雞蛋、大蔥、炒好的洋蔥碎和油、香菜，向一個方向攪拌至均勻即可。
6、帶葉的菜最後放，同時放香油，以防出水、失色。tips：以上步驟中，可以根據自己口味不放胡蘿卜和香菜，以得到更純粹的牛肉味，但會影響肉質的鮮嫩感毀備物。加上香菜可以讓味道變得有層次感，一斤牛肉放兩棵中等尺寸的香菜是不會有突兀的味道的。胡蘿卜和洋蔥最後放，可以防止它們過早的出水。
I. 牛肉餃子餡配什麼菜
牛肉餡配什麼菜做餃子比較好？~~
隨便介紹幾種，希望你會喜歡：
把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉絞爛，然後摔至起膠。放入小許薑蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然後包餃子，蒸熟。
怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩...
1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味。
2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調味。
4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過）
材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個. 西葫蘆150克. 餃 子皮300克
調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，
水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水
時, 擠干水份。
2。 絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。
3。 餃子皮包入餡料，對折揑合介面封住。再將兩尖
角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取
出放涼。
4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微
黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收
干。盛出即可附調味（2）蘸食。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
製法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用......
牛肉餃子應該牛肉和什麼菜作餡呢?
白菜 芹菜 或者胡白蘿卜
不能用韭菜
牛肉餃子餡的做法，牛肉餃子放什麼菜好吃
牛肉洗凈剁碎，（用料理機攪成肉泥也行）。一般不趕時間我都是手工剁的，覺得這樣口感更好
2.
剁好的牛肉泥，加適鹽、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、薑末按一個方向攪打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次後還是按同一方向攪打，至水份吸收後再加，千萬不能一次性加完。水量多少具體沒有稱，攪打到肉泥看起來潤潤的、很有勁時即可，不能看到有水溢出，否則就是水加多了。如果水已經加多，可適量添加一些土豆澱粉攪均。拌好後再加適量香油拌勻
3.
白蘿卜去皮切成細絲，（有工具的話也可以搓成絲） 加少量鹽拌拌，然後用沙布包好，擠出多的水份
4.
擠過水的蘿卜絲倒入肉泥中，加適量香菜末（沒有可用蔥花代替）加一小勺無味色拉油後按一個方向攪勻即可。（冰箱冷藏待包） 這個驟可在面團醒好，准備擀皮包制時操作，以免過早拌入，放時間久了蘿卜再出水
5.
200克中筋麵粉，加70克開水、30克涼水和成光滑的面團，醒30分鍾以上。 我這是頭天晚上就和好的面團加蓋室溫放置的，早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了，開水上鍋 蒸5分即可。 牛肉蒸時間久了會老，那樣就不好吃了
牛肉餡餃子配什麼菜
【番茄牛肉餃子】材料：麵粉500克，清水200克，牛絞肉25O克，番茄500克，大蔥l50克，香菜3棵調料：油100克，鹽25克烹制方法(六人份)：1、將麵粉加水和成面團，揉勻後蓋上一塊溼布，放在一旁待用。2、番茄切開去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大蔥、香菜剁成末。3、將牛絞肉、番茄丁、大蔥末、香菜末、鹽和油混合拌勻，做成餃子餡。4、面團搓成圓條狀，捏出60個小面團，逐個按扁，擀成圓形餃皮，然後往餃子皮里加餡包成餃子。5、將適量餃子放入沸水中，連續點三次水，待其煮熟撈起瀝干水，直至煮完所有餃子，即可食用。除此之外，牛肉和胡蘿卜，牛肉和芹菜都是很好的搭配。希望我的答案對你有幫助。
牛肉餃子餡配什麼蔬菜
白菜 芹菜 或者胡白蘿卜
不能用韭菜
牛肉水餃餡的做法 牛肉餡配什麼菜做餃子比較好
食材
主料
牛肉末
500g
胡蘿卜
400g
麵粉
600g
輔料
花椒粉
適量
料酒
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
芝麻油
適量
胡椒粉
適量
高湯
適量
步驟
1.材料，如果時間允許，牛肉親手剁成餡更好。
2.姜切成末，蔥切成小片。
3.牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、醬油適量，用筷子順著一個方向攪拌。
4.一邊攪拌一邊打入適量的水，水要一點一點加入，攪拌到上勁。
5.放入蔥末，在蔥末上倒入芝麻油少許，稍稍攪拌即可。
6.胡蘿卜擦成比較細的絲，再稍剁幾下就好。
7.加入到肉餡中，攪拌均勻。
8.麵粉加少許鹽和冷水和成團。
9.稍醒後再揉成光滑的面團。
10.將面團下擠兒，擀成餃子皮。
11.把牛肉胡蘿卜餡放在麵皮中間。
12.包成餃子。
13.煮熟即可。
小貼士
胡蘿卜擦成絲再稍微剁幾下即可，不要太粗或太細口感會不好。
也有人喜歡先將胡蘿卜用油炒一下，再和肉餡拌在一起。
牛肉水餃和什麼菜,搭配之多。
按照每個人的個人喜好自選，但是要注意一點，牛肉本身帶有一股異味，所以拌牛肉陷的時候最好放入大量的薑末，花椒油，和胡椒粉。這樣便除去了牛肉本什麼異味。 材料：牛肉餡半斤、豆芽菜1斤、胡蘿卜兩根、干香菇六朵、 大蔥兩根 輔料：精鹽、雞精、橄欖油、醬油、王守義十三香 先將豆芽菜浸泡、洗凈，用開水淖過後切成頂刀沫備用。香菇洗凈用清水泡開切丁，胡蘿卜洗凈擦絲，用開水過一下，切碎備用。大蔥洗凈切碎。牛肉餡加入適量橄欖油、醬油、十三香、雞精和精鹽，加入泡香菇的水順著一個方向，邊加邊攪，直至牛肉餡發粘上勁，再將切好的大蔥、胡蘿卜、豆芽菜、香菇分別放入，攪拌均勻成餡
牛肉餡餃子配什麼蔬菜
胡蘿卜。。。。。。。。。。。
牛肉餡配什麼菜包餃子好
餃子有許多種類，許多餡料，牛肉餡就是其中最受歡迎的一種。牛肉鮮味比較大，所以導致牛肉餡餃子配什麼菜成為了讓人困惑的問題。牛肉配菜配的好，味道才會更好。想知道牛肉餡餃子怎麼調餡或牛肉餡餃子的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
白菜、牛肉、麵粉、蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
做法
1.白菜洗凈，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手擠去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。
4.調好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團，醒一下。
6.取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子。
7.撒些麵粉，用手按扁，擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開後再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開後見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
方法二
主料
小麥麵粉適量。
輔料
牛肉適量、白菜、雞蛋2個。
調料
食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。
做法
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團。
2、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個折，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可。
方法三
材料
牛肉餡、小麥麵粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2、牛肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料，生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
牛肉搭配什麼蔬菜包餃子最好
胡蘿卜，細絲，不要太長，呵呵，吃起來甜甜的，也不會那麼上火，而且胡蘿卜素營養很高哦，以前生物老師說的，胡蘿卜素是脂溶性的，所以跟肉在一起做菜才會胡蘿卜素最多，其中牛肉就是最好的了。做出來的餃子不會很乾，有口感，可以試試。
J. 牛肉西葫蘆餃子怎麼做
西葫蘆牛肉蒸餃原料： 燙面蒸餃皮：麵粉500g，開水250ml 和面： 1、麵粉中慢慢倒入250ml開水，邊倒邊攪拌至麵粉呈絮狀 2、待降溫後揉成光滑的面團 3、覆上保鮮膜醒面一小時，包之前再次把面團揉光滑即可 蒸餃餡：牛絞肉1kg，西葫蘆800g，雞蛋2個，蚝油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4個，植物油60ml，小蔥5根，拇指大的姜一塊，白鬍椒粉1大勺 西葫蘆牛肉蒸餃做法： 1、蔥切成蔥花，姜擦成姜茸，和雞蛋一並加入到牛絞肉中 2、繼續加入蚝油、生抽、料酒和白鬍椒粉，向一個方向攪打至肉餡發粘 3、一邊繼續攪打，一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，讓肉餡完全吸收水分 4、小鍋內加入植物油、花椒和八角，小火加熱5-8分鍾煉出香味，至花椒變黑後撈出香料，油冷卻至室溫待用 5、西葫蘆擦成細絲後加入半大勺鹽拌勻，腌10分鍾後擠出多餘水分 6、擠干水分的西葫蘆絲加入肉餡 7、倒入冷卻的花椒油攪拌均勻 8、醒好的面團擀皮包餃子，包好的蒸餃放在刷過一層油的蒸籠上，水開後大火蒸10分鍾即可 西葫蘆牛肉蒸餃小貼士： 1、煉花椒油時注意火候，花椒一變黑就撈出來，燒太久會變苦 2、熱水燙面後等涼下來再和面，熱的時候就和面會讓面團粘手 3、餃子蒸熟後趁熱從蒸籠里轉移出來，等變涼後就會粘底