食材用料：
鴨800克
土豆[圖]土豆3個相剋食物
食用油[圖]食用油適量
蔥[圖]蔥2根相剋食物
生薑[圖]生薑1個相剋食物
花椒[圖]花椒適量
草果[圖]草果1個
八角[圖]八角1個
紅辣椒6個
郫縣豆瓣醬2勺
料酒[圖]料酒少許
鹽適量
味精[圖]味精適量相剋食物
雞精適量
菜譜做法：
土豆燒鴨的做法圖解11.把鴨洗干凈切好，蔥，生薑，紅辣椒，花椒，草果，八角洗干凈備好
土豆燒鴨的做法圖解22.把土豆切塊泡在水裡備用
土豆燒鴨的做法圖解33.把蔥頭切段其餘的切蔥花，紅辣椒切段，生薑切片
土豆燒鴨的做法圖解44.鍋里倒入食用油燒開
土豆燒鴨的做法圖解55.待油溫冷卻後加入備好的蔥段，薑片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
土豆燒鴨的做法圖解66.之後加入備好的鴨肉一起炒
土豆燒鴨的做法圖解77.然後倒入少許料酒炒，炒至鴨肉里的水份出來
土豆燒鴨的做法圖解88.之後再加入郫縣豆瓣醬一起炒
土豆燒鴨的做法圖解99.翻炒均勻後加入備好的土豆一起炒
土豆燒鴨的做法圖解1010.之後加入清水，再放入適量的鹽和雞精調味一起燜20分鍾
土豆燒鴨的做法圖解1111.等湯汁收干土豆鴨肉好了再放入適量的味精
土豆燒鴨的做法圖解1212.關火撒上蔥花就可以了
土豆燒鴨的做法圖解1313.盛出來裝盤
❷ 鴨肉燒土豆怎麼做好吃
土豆燒鴨肉
土豆燒鴨肉是一道特別美味的家常菜餚，而且好吃又開胃。製作土豆燒鴨肉這道美食，我們所需要的原料有鴨肉500克，土豆500克，泡椒6粒，生薑10克，料酒10克，白酒10 克，大蒜兩顆，花椒6粒，酸菜30克，四川郫縣豆瓣醬15克，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體的講解一下土豆燒鴨肉的製作方法。
1、首先我們將羊肉清洗干凈之後，然後再剁成大小均勻的塊，土豆清洗干凈之後，我們再刮掉外皮，再切成滾刀塊，切好之後我們再放入到清水裡面調戲，上了一遍，撈出來之後我們在控干凈水份備用，當然我們也可以將土豆清洗一遍之後，再放入冷水中浸泡，這樣浸泡過的土豆炒出來，味道會更加的美味。大蒜和生薑我們全部清洗干凈之後，再將大蒜切成末，生薑切成片，泡椒我們也切成段。
2、酸菜我們用清水沖洗了一遍之後，控干凈水份，然後再切成塊。接著我們再將炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裡面加上適量的油，等鍋里的油燒到五成熱的時候，我們再將生薑和蒜放到鍋裡面，炒出香味之後，我們再放入切好的鴨肉翻炒，然後再加上白酒來去腥，再加入泡椒段和酸菜以及郫縣豆瓣醬，再加上兩碗水燒開之後，我們再改成中火，大概煮上十分鍾，再將土豆從水裡面撈出來之後。
3、土豆乾凈水分再加入鍋裡面，然後再用中小火煮到鍋裡面的土豆綿軟，鴨肉熟透之後，我們就可以關掉火了，然後在出鍋裝入的盤子裡面就可以食用了，土豆燒鴨這道美食我就製作完成了，我們也可以將鴨子切好之後，先裝到碗裡面，然後再加上適量的料酒腌制，15分鍾之後，這樣也可以去掉些，往鍋裡面放泡椒的作用，也就是來壓腥味的作用。酸菜和郫縣豆瓣醬是比較鹹的，所以我們基本上就沒有放鹽。
什錦辣燒鴨
製作什錦辣燒鴨這道美食我們所需要的原料有土鴨子800克，白蘑菇500克，胡蘿卜400克，黑木耳100克，植物油45克，煎青椒50克，香葉4到5片，老生薑10克，花椒粒兩克，料酒10克，郫縣豆瓣醬50克，雞精3克，蒜子20克，冰糖10克，八角兩粒，精鹽適量，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體講解一下什錦辣燒鴨的製作方法。
1、首先我們家蘑菇清洗干凈之後，再切成塊胡蘿卜，清洗干凈之後也切成滾刀塊，期間將我們清洗干凈後去掉蒂，然後再斜切成條，水發木耳，燜雞，泡好之後，然後再撕成小塊，然後再將鴨肉清洗干凈之後，我們砍成大小適中的塊，接著我們再將炒鍋放在火上，然後放入一些水，水燒開之後，我們再將蘑菇塊放在鍋裡面煮上2到3分鍾，撈出來之後我們再濾干凈水份備用。蒜子，老生薑我們拍松，豆瓣醬我們剁細。八角，香葉全部清洗干凈。
❸ 燒鴨的做法，土豆燒鴨怎麼做好吃，土豆燒鴨的家常做法
先把鴨肉剁成塊兒，然後把肉裡面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鍾。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮後盛出來。油開之後放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會，等腌制的醬汁快沒了的時候再把土豆倒進去翻炒。加水不超過鍋內食物小火燜煮。水快煮乾的時候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。我做過幾次，味道不錯~
❹ 怎樣炒鴨子
可以做一道土豆燒鴨，土豆的甜味和燒鴨的鴨子味道融合，味橘旅消道鮮美，是一道美味的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作土豆燒圓知鴨才好吃。
土豆燒鴨的食材：光鴨半隻，土豆兩個，姜一塊，蒜四瓣，辣椒粉一勺，花椒一勺，啤酒、醬油、糖各適量。
土豆燒鴨的做法：
1、光鴨切塊，焯水後用涼水沖洗。焯過的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出。
食用價值：
1、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
2、鴨子的營鎮胡養價值非常豐富，富含維生素e、維生素b，吃了鴨子以後可以有效的吸收這些營養物質，從而起到一定的營養神經，補充身體所需要的微量元素的作用。從中醫角度來講，鴨肉可以補中益氣、滋陰養血，對於一些陰虛火旺有一定的作用。
❺ 燒鴨塊怎麼做好吃，土豆燒鴨塊的家常做法
土豆燒鴨塊的做法
食材用料
雞大腿3個
大土豆1個
蔥1根
姜2片
蒜一顆
鹽
糖
料酒
老抽
耗油
橄欖油
1.准備遲碼材料雞塊。
2.准備土豆，蔥和薑片。
3.雞肉切小塊，飛水去血沫。
4.同時把土豆去皮切滾刀塊，姜蒜切片。
5.飛好水的雞塊用冷行鏈水沖洗一下，加適量鹽調味。
6.土豆用熱碼帶哪水浸泡去澱粉。
7.熱鍋下油，倒入適量白糖，小火熬一下。
8.成焦黃色冒泡泡就可以了。
9.改大火，下雞塊翻炒上色。
10.下姜蒜片。
11.倒入半瓶蓋料酒翻炒。
12.倒入一瓶蓋老抽翻炒均勻。
13.加適量水，燒開（不要太多）。
14.開後下泡好的土豆，中小火蓋蓋燜。
15.15分鍾左右，水快燒干時加一點耗油提味。
16.撒入蔥絲，關火裝盤。
❻ 土豆燒鴨的做法 怎樣做土豆燒鴨
1、鮮鴨半隻，土豆2個，胡蘿卜2根。姜小塊，蒜2個，小蔥少許，青椒一小把，干辣椒少許。
2、土豆胡蘿卜切塊，准備好青椒、小蔥。
3、鍋內燒開水，放入薑片和鴨肉，撇去浮沫。
4、鍋內放油，燒熱放入鴨肉、姜、蒜，煸炒出香味。
5、放入青椒，干辣椒用剪刀剪成小段放入鍋中。
6、放入土豆和胡蘿卜，翻炒後加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。
7、起鍋前放小蔥，按口味放入鹽等調味料。