一.【紅燒土豆】
1.准備土豆一個，從中間切開，改刀切成滾刀塊，青椒一個去籽，切成滾刀塊，紅椒半個切成三角塊，大蔥切成馬蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒備用。
等所有食材都准備好以後，我們把土豆焯一下水:
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加散察土豆的底味，等水燒開後，下入土豆，改中火煮三分鍾左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。
三分鍾過後，即可倒出控水拔涼。
另起鍋添入一勺涼油，薯孝充分滑鍋，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不易粘鍋，然後倒入土豆，晃動炒鍋，把多餘的油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面金黃，倒出控油。
鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，蚝油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。
下面我們開始調味：
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。
慢慢收干湯汁，使調料和食材充分地融合在一起，讓土豆更加入味，一分鍾後即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道簡單美味的紅燒土豆就做好了，鮮香味美超下飯，喜歡的就試試吧。
二，【清蒸土豆絲】
准備削皮的土豆1個，先切成薄片，再切成均勻的細絲。
放入水盆中浸泡3分鍾，這樣既能去除土豆裡面多餘的澱粉，又能防止土豆氧化變黑。
然後把土豆絲撈出來，放入漏勺裡面控水10分鍾備用。等土豆絲控干水分以後，再倒入拌菜盆中。
土豆絲裡面加入少許植物油，用筷子攪動顛盆拌勻，這一步可以避免土豆在蒸制的過程中粘連。然後加入適量的乾麵粉，用筷子攪拌，再次顛盆拌勻，盡量使數掘稿每一根土豆絲都能裹上麵粉。
准備大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中備用。
下面我們開始蒸土豆絲:
鍋中燒水，放上蒸籠篦子，攤上蒸籠布，開大火把水燒開。水開後，放入拌好的土豆絲，最好攤薄一些，這樣更容易蒸熟，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸5分鍾就可以了。
5分鍾過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘連。撒入少許食鹽拌勻，增加土豆絲的底味。
全部拌勻以後，裝入盤中備用。下面我們准備一下蘸料汁:
在裝蒜末的小盆里加入食鹽1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少許辣椒油，不喜歡吃辣的可以不放。再准備香菜幾根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌勻，均勻地潑在土豆絲上面。
好了，一道營養美味的粉蒸土豆絲就做好了，吃起來軟嫩入味，老少皆宜。
❷ 7種百吃不膩的土豆家常做法，每天都想做著吃，一周不重樣
干鍋土豆片
便利蜂購買的食材: 土豆 3個 豆瓣醬 1勺 蔥花 適量 鹽 醬油 蒜 辣椒面
步驟: 1 土豆削皮，洗凈。
2 切成均勻的片，不要太薄哦！
3 鍋里放水，把土豆塊放進鍋里燙一下，大約20s左右。
4 鍋里放油，土豆片兩面煎黃。
5 熱鍋燒油，下入蔥姜蒜炒香，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
6 把煎黃的土豆片倒入鍋中翻炒均勻，撒點辣椒面，再裝進干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精燈即可。
烹飪技巧詳解：
技巧1：在選擇土豆的時候，一般不要塊頭過大的土豆，而要選擇小而略長的。
技巧2：土豆一定要那種老土豆，適合做干鍋土豆片，吃著最有口感。切土豆片的時候盡量切均勻，而且比平時我們炒的土豆片稍厚一點。
技巧3：土豆片既可以炸，也可以煎，無論哪種方式，在炸之前，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分，以免油濺出後燙傷人。
技巧4：有的人喜歡加花椒和干辣椒，那一定要注意，在炒花椒和干辣椒時，一般6成油溫就可以了，既可出香，還可以保持鮮艷亮澤。火太大容易燒焦，還會影響成品菜的口感。喜歡孜然味道的也可以加入適量的孜然粉。
孜然土豆
食材：土豆2個，香菜1把，色拉油30毫升，食鹽5克，姜2片，孜然1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1/2小勺，大蒜2瓣
做法：
1.土豆清洗干凈。老薑切成薑末。香菜擇洗干凈切碎。
2.將洗凈的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入鹽1茶匙（5g）,大火者開後，繼續煮約20分鍾，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。
3.放涼後的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。
4.炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然後取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒鍾，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽1茶匙（5g），翻炒10分鍾，使土豆塊入味。
5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
炒三丁
食材：一個土豆，100克五花肉，一根青椒，兩瓣大蒜，15克生薑，適量生抽，適量蚝油，少許老抽，適量香醋。
製作步驟
1.中等個頭的土豆去皮，用刀切成厚度為0.8厘米左右的厚片。2.然後切成長條，寬度1厘米左右就可以。再改刀切成小丁。
3.放入清水中清洗掉表面的澱粉。然後撈出來瀝干水分備用。
4.五花肉先切成片，再切成條，最後切成丁。寬厚跟土豆丁差不多就可以了。
5.青椒洗干凈去籽，從中間切開，然後切成條，再切成丁。
6.起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。這樣吃起來更香。
7.下入姜蒜末，炒出香味。
8.下入土豆丁下去翻炒一分鍾左右。
9.加入蚝油、生抽、老抽調味。翻炒均勻炒出香味。
10.下入青椒丁翻炒均勻，將它炒熟。
11.出鍋前加點香醋去腥提香，炒均勻就可以出鍋裝盤了。
糖醋土豆
用料：土豆一個；料酒一湯匙；生抽兩湯匙；白糖三湯匙；醋四湯匙；清水五湯匙；白芝麻適量；
做法：
土豆去皮切塊洗干凈，鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色
一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁
土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可
出鍋撒上白芝麻美味的糖醋土豆就做好了
紅燒小土豆
食材：土豆500g 油適量 生抽適量 老抽適量
做法：
1.准備的材料：土豆一斤，
2.放適量的清水煮土豆，
3.煮熟的土豆放在冷水中沖一下
4.將土豆剝皮，
5.剝好皮的土豆放在碗中備用，
6.熱油融入剝皮後的土豆，
7.適量的翻炒，（以免焦了）
8.2-3分鍾後放適量的清水，適量的老抽上色，
9.放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，燜10來分鍾就可以出鍋啦！
土豆排骨
食材：豬排300克，土豆200克生薑20克，蔥20克，黃酒30g雞精3g，蚝油20g，鹽4G老抽20g，八角1g，食用油40g白糖，澱粉面，醬油
1。土豆洗凈，剁碎豬排，薑片，洋蔥切段。
2。鍋中油，熱至中，加入馬鈴薯炒，炒金熟熟，瀝干。
3。還將鍋加熱，放入蔥、姜、八角爆香，在肋中煸炒，放入醬油、酒繼續炒、水等調味料調味小火製作中熟。
4。將土豆加入調味料中，加入芡汁，煮成鍋，撒上蔥花。
土豆燜雞
食材：土雞半隻，土豆500克，紅辣椒10克，胡蘿卜20克，生薑1塊，蒜瓣3個，食用油10克，鹽5克，沙茶醬1湯匙，料酒1湯匙，清水100克
具體做法如下：
1、把土豆去皮切成滾刀塊。
2、把雞翅斬小塊。
3、鍋內放少許油倒入雞塊進去翻炒，放點姜。
4、翻炒至雞塊發白。倒入生抽、料酒翻炒。
5、加水沒過雞腿。蓋上蓋子燜一下。
6、水開後倒入土豆、加鹽燒開煮。
7、慢慢熬，收一下水，給雞腿和土豆充分入味。
8、放老抽上色，放咖哩粉提味。
9、完成，出鍋盛盤。
酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥
宮保土豆
食材：土豆200g 黃瓜80g 青椒1個 花生米50g 油適量 鹽適量 花椒5g 干辣椒10g 姜適量 老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml 味精少許 香油適量
做法：
1.准備好所有的食材。
2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鍾撈出過涼。
3.炒鍋少倒一點油炒熟花生米。
4.盛出瀝油備用。
5.姜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。
6.取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
7.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。
8.再爆香姜和辣椒。
9.放入土豆丁翻炒。
10.加入調好的料汁。
11.大火煮至3分鍾入味。
12.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。
13.加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻。
14.淋入香油。
15.炒均勻關火。
炸薯條
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
①准備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
③裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、將土豆去皮洗干凈，切滾刀塊，拍上干澱粉。
2、鍋至旺火上，放植物油入鍋，燒至五成時下入土豆塊炸透，至金黃色時撈出，瀝干油。
3、鍋至中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化
4、呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的盤中
5、上桌時配一碗涼開水即可。
❸ 土豆怎樣做好吃又簡單 做土豆的方法大全
1、青椒炒土豆絲。這種做法是最簡單的一種做法。只需要幾個青椒便能把土豆做得又好看又好吃。做法也極其的簡單。只需土豆切絲，青椒切絲，然後鍋里倒油，先炒青椒，後炒土豆絲。
2、紅燒土豆片。紅燒土豆片只需要老抽醬油和少許的白糖即可。土豆切片，浸泡去掉大部分澱粉，然後瀝干。鍋里下油，倒入土豆片翻炒，下醬油上色。加少許水悶熟起鍋時放少許白糖。
3、醋溜土豆絲。這道菜的做法也比較簡單。唯一的要點是土豆切絲以後要用水泡一會，泡好以後瀝干。油下鍋，土豆絲翻炒幾下，加入鹽和幾滴醋就可以了。不需要太多的時間就能出鍋了。
❹ 土豆怎麼做！這5種家常做法超簡單好吃！
Hello！大家好，我是擇顏！擇顏美食的優勢在於 針對性強，分類細致，便於需要時查找學習。我們主要圍繞：健康！營養！這兩大特點篩選美食，進而研究出最簡單的做法分享給大家，希望大家喜歡。（每日更新, 點關注喲！）
原料准備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條後放水裡清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；
2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白鬍椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；
4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精（雞精可不放），然後翻炒均勻，即可起鍋；
原料准備：
土豆兩個，白糖5勺；（你沒看錯，就是這么簡單）
做法步驟：
1. 把土豆洗凈削皮切成小塊，塊的大小可參考下面成品圖；
2. 在鍋里倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，煎至土豆表面變金黃色時改大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間；煎至土豆熟透即可（用筷子插入土豆，若能輕松插穿則已熟透）
3. 土豆熟了後撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒干凈。
4. 上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀即可；（糖的量寧多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感覺化完後糖漿能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果）
5. 關火把土豆快速倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可出鍋；（一般炸完土豆鍋里會有餘溫，油也是熱的，所以盡量控制火在最小，然後不斷攪拌糖使充分融化，看到糖沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦）
原料准備：
土豆，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水，五湯匙白芝麻，料酒、油、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮切塊後洗干凈；要清洗兩遍以上才能把表面澱粉洗掉；
2. 鍋里放油，下土豆塊炸至金黃色；
3. 找個調料碗，倒入一勺料酒，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水調成調料汁；
4. 土豆炸至金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁；
5. 撒上五湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋；
原料准備：
土豆2個，洋蔥半個，辣椒2個，料酒1勺；五花肉適量，鹽、雞精 、老抽 、生抽 、油、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，切片後洗凈，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片備用，辣椒洗凈切好備用；
2. 炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等土豆顏色變金黃色以後放入洋蔥；
3. 繼續炒，炒出香味後放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆，蓋上鍋蓋煮，水快燒干時，用筷子戳戳土豆看看，熟了以後加鹽，雞精，翻炒均勻即可起鍋。
原料准備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鍾，然後放入電飯煲開始煮；米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，爆香後倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
1. 做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質；
2. 去皮小技巧：准備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球，但是要注意衛生) 將錫紙亮面朝外，揉成一團。 用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。 將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了；
3. 去除土豆表面的斑點：存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失；
4. 如何避免把土豆煮爛：粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整；
1. 和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少 ；
2. 高血壓、高血脂，關節疼痛 有一定食療功效；
3. 降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
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❺ 土豆有哪些超級簡單又好吃的做法呢
土豆又名馬鈴薯，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。土豆（馬鈴薯塊莖）中含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。是人們日常很喜歡吃的一種食物。
土豆還有很多很簡單又很好吃的做法，甚至是火鍋中的土豆片都是非常好吃的，土豆放在燉菜中也是很好吃的，在吃螺螄粉的時候加入土豆片也是非常的美味。