主料
普通麵粉
300克
植物油
80克
白砂糖
3克
沸水
180克
輔料
低筋麵粉
200克
植物油
100克
牛肉
300克
精鹽
2克
白砂糖
2克
老抽
2克
生抽
10克
米酒
10克
小蔥
5克
生薑
3克
胡椒粉
少許
步驟
12.入200度烤箱，約烤20分鍾，表面金黃出爐。待到溫熱時即可食用。
㈡ 電餅鐺煎肉餅的製作方法
電餅鐺豬肉餡餅做法:原料：豬瘦肉300g，青筍半根，甜椒半個
輔料：植物油5毫升，鹽1勺，料酒1.25毫升，生抽2.5毫升，麵粉50g，香油3滴，薑末0.5毫升，蔥末0.5毫升
做法：
1、八分瘦兩分肥的豬肉，洗凈剁碎；我是提前剁好，放冰箱冷凍儲存，烹飪前拿出來解凍即可使用。這個方法比較適合忙碌的上班族；
2、肉末里調入適量鹽，料酒，生抽、薑末、蔥末、香油，抓勻腌製片刻；
3、甜椒去蒂去籽，洗凈，切成甜椒丁；
4、青筍去皮洗凈，用工具磨成青筍丁；
5、將甜椒丁、青筍丁連同青筍磨出來的汁水一並倒入肉末里；
6、調入適量麵粉；建議一次一次少量的添加；
7、觀察肉末蔬菜餡兒能團成不易鬆散的餅後，就不要添加麵粉了；
8、電餅鐺刷油，通電，啟動「預熱」功能；
9、將肉餡團成均勻大小的丸子，放進烤盤；
10、團好八個丸子後，蓋上蓋子，啟動「大餅/肉餅」功能；
11、等待烤制時間完成，將肉餅裝盤即可。
小貼士：
1、豬肉選擇八分瘦兩分肥的肉，口感更好；
2、建議青筍汁，麵粉少量逐次添加；麵糊稀了，就加麵粉，麵糊過干，就加青筍汁
電餅鐺牛肉餡餅做法二: 面團做法：普通麵粉+冷水，和成軟面團，表面抹上少許食用油，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。 牛肉餡做法：牛肉餡、花椒水、黑胡椒粉、姜粉、醬油、料酒、鹽、蚝油、香油，全部放盆中拌勻，放保鮮盒中，入冰箱冷藏。 牛肉餅材料：面團一份 牛肉餡適量 香蔥適量 洋蔥適量 牛肉餅做法：
1、香蔥切成蔥花。洋蔥切碎，加入肉餡中拌勻，備用。
2、把面團放案上，加少許薄面揉勻，再擀成大薄片，如圖所示，切4刀。
3、把肉餡均勻地抹在麵皮上，留出1/9不抹。
4、從空白的麵皮開始，依次把麵皮折疊起來，整成圓餅形。
5、電餅鐺加熱後，刷上少許油，放入牛肉餅坯，蓋上蓋，烙4-5分鍾翻面，再烙4-5分鍾即可。
㈢ 哪種醬牛肉的做法最好吃
這個春節，一碟醬香牛肉一杯熱杯，與親朋好友同圍坐在火爐旁聊天，一件很幸福的時光。
醬香牛肉製作方法：將牛腱肉洗凈在清水裡放幾片姜浸泡1個小時，撈出控干水，用竹簽在牛肉二側,扎一些孔,放入老抽、料酒、鹽、蔥姜適量.伴勻，置冰箱中。時間為48小時左右..期間，翻動幾次。
再將鍋中放涼水,直接放入腌制後的牛肉,同時放入腌制時的各種蔥姜調料，大火焯水15分鍾。然後，鍋中放清水,大約與牛肉持平，清水煮。大火煮5-10分鍾,改微火,大約1小時.期間勤翻動牛肉，使之受熱均勻，出鍋即可，非常好吃。
醬牛肉是一道比較傳統的 美食 ，一般都是做好之後放在冰箱中冷藏，想要吃的時候取出切片盛盤就可以，而醬牛肉一般都選擇用牛腱子肉，脂肪含量比較低，營養美味！
醬牛肉
首先准備材料：牛腱子，姜，蔥，八角，草果，涼姜，香葉肉蔻，白芷，小茴香，花椒，冰糖，生抽，老抽，干黃醬沒甜面醬，老鹵湯，料酒，鹽，雞精，准備好後將買回來的牛腱子洗干凈，准備炒鍋放入鹽炒熱後放入花椒炒出香味，用手給牛腱子都做按摩，放入炒好的花椒腌制，將腌制好的牛肉洗干凈去除花椒，切成大塊，准備湯鍋放入涼水和牛肉，放入適量的蔥姜和料酒燒開，等到鍋開後去除浮沫，在鍋中放入香料包，干黃醬和甜面醬，放入生抽，老抽，冰糖，再放入老鹵湯，燒至大火後燒開煮10分鍾，如果顏色不夠繼續放入適量的老抽，放入適量的鹽，然後改小火燉1個小時，關火，燜一個小時，再開小火煮30分鍾後關火自然涼，用筷子試試看能不能扎透，如果可以輕松扎透後醬牛肉就做好了。
醬牛肉
首先准備材料：牛腱子，黃豆醬，甜面醬，姜，草果，香葉，陳皮，丁香，八角，鹽，老抽，冰糖，白酒，黃酒。准備好後將牛腱子肉洗干凈，准備炒鍋加水燒熱，放入牛腱子肉煮3分鍾後放入白酒煮開，立刻取出放到冷水中洗凈備用，把所有的配料煮開，放入牛肉，小火燉30分鍾左右，關掉火，等牛肉徹底涼透後再燒開，30分鍾，等最後牛肉撈出來後用保鮮膜包好放涼，放在冰箱中冷藏，想要吃的時候拿出來煮熱切片就可以了。
牛肉營養豐富，深受大家的喜歡，牛肉的做法有很多種，我最喜歡吃醬牛肉，醬香濃郁，鮮嫩入味，醬牛肉做法有很多種， 主要是配方比例要掌握好，根據自己的喜好口味放調料， 醬牛肉也是我的最愛。
牛肉是我們生活中經常吃的肉類，營養豐富，深受大家的喜歡，牛肉的做法有很多種，燉、煮、烤、煎等都非常好吃，特別是做成醬牛肉，醬香濃郁，非常好吃，醬牛肉的做法有很多種，每個人的做法都不一樣，根據自己的喜好口味來做，下面就來分享一下哪種醬牛肉的做法最好吃。
1、准備食材：牛腱子、黃豆醬50克、老抽50克、生抽100克、胡蘿卜、香菜、姜、芹菜、洋蔥、大蔥、干辣椒2克、丁香1克、香葉1克、桂皮2克、山奈2克、八角3克、小茴香3克、花椒2克、黨參1克、草果2克、山楂干5片、黃梔子3個、啤酒適量、冰糖15克、鹽20克、糖色60克
2、把牛腱子洗干凈，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，浸泡好後洗干凈，從中間切開放盆里，胡蘿卜洗干凈切塊，香菜洗干凈切段，姜洗干凈切片，芹菜洗干凈切段，洋蔥洗干凈切小塊，大蔥洗干凈切段。
3、牛肉裡面加入黃豆醬、老抽、生抽抓拌均勻，把上面的香料洗干凈放進去，抓拌均勻，再把薑片、蔥段、芹菜等配菜放進去，抓拌均勻，放進冰箱里腌制五個小時以上，腌制好後拿出來。
4、接下來製作鹵湯，鍋里加入油，油熱把腌制牛肉的配菜、香料和湯汁一起倒進鍋中，翻炒均勻，翻炒幾分鍾後，加入適量的啤酒，另外一個鍋里加入適量得水，再把炒好的配料放進去。
5、加入冰糖、鹽、糖色調色調味，煮開後放入山楂干、黃梔子，把牛腱子放進去，燒開把浮沫撇干凈，轉小火燉煮80分鍾，時間到後，加入一點白酒，不要撈出來，燜制一個小時，醬牛肉就做好了。
1、醬牛肉肉的選擇很重要，要選擇新鮮的牛肉，最好是用牛腱子肉，做出來口感更好，牛腱子用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣做出來的醬牛肉味道鮮美。
2、做醬牛肉想要好吃，還有一步很重要，那就是腌制，腌制牛肉的時候，可以根據自己的喜好口感放調料和香料，腌制的時間要長一點，放冰箱里冷藏腌制，這樣會更入味。
3、做醬牛肉鹵水很重要，每個人的方法都不一樣，根據自己的口味來做，鹵制的時候，時間和火候要掌握好，鹵制好後，不要著急撈出來，放在鹵湯裡面浸泡一下，這樣才會更入味好吃。
總結：醬牛肉就做好了，醬香濃郁，鮮嫩入味，看著就有食慾，真的是太好吃了，我也是很喜歡吃醬牛肉，上面就是我的做法，每個人做醬牛肉的方法都不一樣，可以根據自己的喜好口味來做，畢竟每個人的口味不一樣，喜歡的可以試試。
首先把牛肉炒一下(冷水下鍋)然後放在砂鍋里(開水下鍋)，放蔥姜蒜和李錦記老抽 生抽 豉油 料酒 白糖 海天黃豆醬放兩勺。
另一鍋熬一些糖稀，當變成焦色時迅速倒進燉牛肉的鍋里，蓋上蓋子文火 煮3小時
湯可以冷藏保存以備以後用，湯越陳越好
醬牛肉製作方法
腌制配方：
牛肉4斤，鹽40克，姜30克，蔥1把，料酒10克，醬油20克，花椒40粒
鹵水配方：
牛肉4斤，水（高湯）4斤，八角3個，桂皮1塊，草果2個，花椒4克，香葉3片，干辣椒4個，小茴香1小把，黃豆醬50克，醬油50克，生抽50克，料酒10克，生薑10g，蔥1把鹽， 40克（中度咸）。
製作步驟：
1、牛腱子4斤沖洗2小時或浸泡4小時，加入鹽40g、生薑30g、蔥1把、料酒10g、醬油20g、花椒40粒攪拌均勻後腌制24小時。可以把花椒和鹽輕微炒制後使用。
2、草果拍碎和八角、桂皮，花椒，香葉，干辣椒，小茴香一起入袋放入清水浸泡30分鍾左右。
3、鹵鍋加入牛肉、生薑、蔥、生抽、醬油、料酒、黃豆醬、鹵料包。大火燒開放鹽改小火鹵制1小時左右，繼續燜2小時，喜歡肉質軟爛就時間延長。
同款詳細製作視頻已經發布，可前往我的西瓜視頻觀看~
美名遠揚的醬牛肉做法
醬牛肉，屬於清真食品，在中國北方很受歡迎，北方人很少食用豬肉，多食用牛肉，因為牛肉的營養豐富，富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，這可能就是北方人身材高大的原因吧。
牛肉補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴，冬天食用醬牛肉暖胃驅寒的功效！
我們下面就來做醬牛肉
主料 牛肉1公斤(肥二瘦八）
輔料 黃豆醬油100克，精鹽20克，大料5克，桂皮3克，丁香4克，花椒4克，香葉2片，蔥白30克，老薑15克
做法
1、將肉牛切成5厘米的塊， 放入涼水內浸泡1個小時，撈出用開水燙一下，再用清水洗干凈， 蔥白切段，姜切片，花椒大料，丁香桂皮等用紗布包住成料包待用。
2、鍋內放入清水，用大火燒開，放入牛肉，待湯沸起，撇去浮末，就可以加入料包，蔥段，薑片，黃豆醬油，精鹽，轉微火燉制3個小時，待牛肉熟爛時吃多少撈多少，色澤紫黑，味美醇香，佐餐下酒皆宜。
肉質酥爛的醬牛肉配上北方芝麻燒餅或者薄如紙張的卷餅，色佳味美，吃起來綿軟非凡，香濃適口， 二者絕技合成，渾然一體，餅借肉香，肉借餅味，使人過齒不忘！
醬牛肉最好是健子肉，它有韌性柔軟細膩，口感最佳，肉質緊湊，做好後有種濃濃的醬香味。
1:首先准備健子肉，和調料(大料、花椒丶香葉丶桂皮丶白芷丶肉扣丶草果丶良姜)干辣椒，蔥姜
2
:把牛肉沖洗干凈，直接放里煮，
3放入干黃醬，老抽，生抽，冰糖。
4:大火燒開，小火慢燉，用筷子能叉透就熟了，不要急著撈出來，讓它在鍋泡1小時左右，這樣更能入味。
醬牛肉好吃吧！對，今天就為大家分享這款最受歡迎系列醬牛肉的做法步驟。這個配方是賣了38年的老爺爺留下來的，味道超級贊，每天來買醬牛肉的人都超級的多。哪怕我吃了這么多年的醬牛肉，還是十分的喜愛這個味道。那麼你想知道醬牛肉如何製作？怎麼做的好吃嗎？怎樣做的醬牛肉味道更好更入味？好的，今天就給大家詳細分享醬牛肉配方醬料香料以及做法。
做醬牛肉需要哪些香辛料和醬料最入味？
食材：牛大腿肉2.5kg。
醬料：黃醬100克（喜歡吃其他醬料也可以的）。
調料：清水5斤、淡鮮湯2斤、食用油200克、老薑20克、白砂糖25克、黃酒11ml，食鹽、味精、雞精、胡椒適量。
辛香料配方：香葉2克、桂皮6克、白芷1克，當歸1克，高良姜6克、小米椒10克、花椒10克、八角5個、白豆蔻3個、砂仁4個、陳皮5克、草果2個、肉豆蔻2個、小茴香3克。
醬牛肉做法的正確做法：
1.大鍋底給適量的油，倒入適量的黃醬，用小火炒香之後，然後加入清水、高湯、黃酒、食鹽、胡椒、老薑和上述所有的辛香料，小火鹵制60分鍾即可得到醬牛肉鹵水。
2.另起一口鍋炒醬色，鍋底給適量油，放入白砂糖，小火炒製成褐色，在放入適量開水，煮好後放入到鹵汁中即可。
3.牛肉我們提前用薑片、花椒、食鹽、料酒腌制12小時，每4小時需要翻動一次保證入味，12小時後，就可以放入到鍋中焯水，焯好過冷水備用。
4.焯好的牛肉，放入到做好的鹵汁中，小火鹵制50分鍾-70分鍾，然後關火，浸泡6小時即可食用。
5.都做好的牛肉切片，然後撒上適量自己愛吃的醬料，味道會非常的好。
做醬牛肉需要哪些香辛料和醬料最入味？最後只要醬料到位，鹵汁煮的好，牛肉沒有不好吃的，而且最後做好的牛肉色澤光亮，味道不硬不柴，非常入味。
以上就是我的回答，如果您有什麼不懂得歡迎留言提問，我看到後會第一時間為您解答。
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。今天，給大家分享一下這道醬牛肉的做法，快去學起來吧！
食材：
牛腱子肉800克、洋蔥四分之一、姜1小塊、大蒜2個、耗油1勺、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺、冰糖15克、鹽5克、桂皮八角各1克、香葉白芷等大料5克、干辣椒2個。
做法：
1、牛肉洗干凈備用。把2勺黃豆醬、1勺耗油、一勺紅燒醬油調成醬汁。
2、在電壓力鍋內加入適量水，沒過牛肉，將糖、大料和醬汁放入。
3、蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調節到70把牛肉壓熟，此過程約40分鍾。
4、牛肉壓好後，待壓力鍋排氣後把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火煮。
5、煮到湯汁濃稠時關火，將牛肉撈出晾涼切片即可。