㈠ 肥牛蓋飯怎麼做好吃
肥牛是營養非常豐富的牛肉，但與一般的牛肉也有明顯的區別，不懂牛肉的無法准確的判斷，但是到市場買肥牛時需謹慎的選擇。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出簡單的蓋飯，比如肥牛蓋飯，此蓋飯的做法很簡單，當中可以加入很多有營養的配菜，適合一般人群食用，那麼肥牛蓋飯的做法有哪些?
做法一
主料
金針菇：100g、肥牛片：30g、米飯：300g
輔料
玉米：適量、胡蘿卜：適量、西生菜：適量、味淋：適量、芝麻醬：50g、蒜瓣：10g
做法步驟
1.用肥牛片卷金針菇裹麵粉煎三面至全熟。
2.把味淋，醬油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻將，木魚素用榨汁機打勻，用平底鍋大火加熱，然後淋在飯上。
3.擺盤。
做法二
原料：
肥牛100克、洋蔥半個、檸檬半個、豆豉香辣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。
2做法：
1、清水入鍋，水開後汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可。
2、肥牛變色後立刻撈出控干水分。
3、中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底。
4、待洋蔥微微變軟後，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較干，而且熱，烹入少許料酒。
5、擠入半個檸檬的檸檬汁，在淋入生抽，翻炒均勻。
6、最後可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味。
做法三
主料：
肥牛片：300克、洋蔥：1個、紅辣椒：半個、綠辣椒：一個
輔料：
生抽：2湯匙、蚝油：3湯匙、白酒：1湯匙、白砂糖：1茶匙、鹽：3克
做法步驟：
1.洋蔥、青紅辣椒洗凈切成絲，記住別切到手哦。
2.將2湯匙生抽、3湯匙蚝油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起製成調味汁，按這樣的量調出的汁會很好吃的。
3.將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝干水分，待用，記住肥牛片易熟，汆燙時間不宜長啊。
4.燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲。
5.然後加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調味汁略炒片刻，盛出澆在白米飯上即可。
肥牛蓋飯的做法是先把飯做好，再製作肥牛的菜餚，把菜做好後直接盛到飯上就可以食用了，也可以混合米飯一起炒，就做成了肥牛炒飯。經常吃肥牛蓋飯的人的都知道，肥牛的營養很多，但價格也會很貴，很多餐館會把牛肉當成肥牛做飯，其口感會受到影響，我們在吃肥牛蓋飯的時候可到正規的店裡食用。
㈡ 牛肉蓋飯怎樣做才好吃
牛肉蓋飯好吃的做法
用料
主料
肥牛200克
米飯2人份
輔料
洋蔥
半個
西蘭花
100克
胡蘿卜
50克
聖女果
50克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
1小塊
蒜
5克
生抽
3湯勺
老抽
1茶勺
白糖
1湯勺
味霖
3湯匙
牛肉蓋飯的做法
1.洋蔥切絲、蒜切片，燒汁的所有材料混合在一起備用
2.用加了鹽和少許油的水將蔬菜燙熟，備用
3.鍋中加少許油燒熱，爆香洋蔥，再加入姜絲和蒜片
4.倒入調好的燒汁（生抽3湯勺、味啉3湯勺、糖1湯勺，老抽1茶勺），煮開
5.加入肥牛片，劃開
6.煮至湯汁變得濃稠，基本收干
7.准備一碗熱米飯
8.將做好的牛肉放在一邊，剩餘的少許湯汁澆在上面，另外一邊擺放上燙熟的蔬菜即可
㈢ 怎樣做出好吃的牛肉蓋飯
烹飪食材：牛肉150克，洋蔥一個，杏鮑菇一個，胡蘿卜一根，澱粉一勺，蚝油一勺，生抽一勺，食用鹽一小勺，白砂糖一勺，清水150克。
烹飪步驟：
1、將用到的食材提前准備好，洋蔥清洗干凈之後，去掉外面的硬部分，然後切成魚頭所示的狀態。將杏鮑菇清洗干凈之後切成片兒，胡蘿卜切成絲，將提前准備好的牛肉回家之後清洗干凈了。
2、准備一個小碗，用廚房紙將其水分擦拭乾凈，加入生抽，蚝油，食用鹽，白砂糖和清水，用勺子將其攪拌均勻，攪拌好之後放在一旁備用。
3、准備家中的不粘鍋，鍋中放入適量的食用油，油熱之後加入剛剛切好的洋蔥，炒到微微發軟，炒大概一到兩分鍾左右。
4、加入切好的杏鮑菇絲和胡蘿卜絲，翻炒均勻，將所有食材均勻的翻炒在一起。
5、然後加入提前切好的牛肉，將牛肉放入鍋中翻炒均勻，將牛肉翻炒至變色，炒到七八成熟左右。
6、然後加入剛剛調制好的料汁，將料汁均勻的撒在食材上面，用勺子快速翻炒，將所有食材融合。
7、炒好之後如圖所示，可以蓋上鍋蓋燜大概一分鍾左右，這樣更加入味。
8、准備一個盆子，將水份擦拭乾凈，准備一個小碗，盛一碗米飯，放在盤子上面擺盤兒，然後將剛剛做好的食材放在米飯的旁邊，做好擺盤，一份兒蓋澆飯就做好了，美味爽口，營養多汁。
烹飪小貼士：
1、建議大家挑選牛肉的時候一定要挑選新鮮的牛肉，不要挑選冷凍牛肉，冷凍牛肉做出來的口感非常干，影響整體口感。
2、挑選杏鮑菇的時候，一定要挑選成微微泛黃的杏鮑菇，如果顏色特別發白，這樣的杏鮑菇中含有較多的化學物質。
3、這種美食可以多做一些，然後裝在保鮮盒子了。中午、早上都可以用微波爐熱一下，搭配米飯一起食用，方便又省事。
㈣ 怎麼做好吃的牛肉蓋飯
做法簡單，醬汁超濃厚的日式肥牛蓋飯，一碗根本吃不夠啦～️日韓料理有一點非常對我胃口：甜咸做飯我最離不開的就是糖和醬油！感覺有它們兩個在，我就會覺得很好吃了。
做法：️洋蔥切條，肥牛燙變色後撈起，醬汁調好️油鍋下洋蔥條炒到洋蔥變軟，放肥牛翻炒熟後下醬汁，小火翻炒，讓醬汁均勻裹住洋蔥和肥牛即可出鍋將洋蔥肥牛蓋在米飯上，日式牛肉蓋飯就做好啦！
㈤ 日式牛肉蓋飯做法
日式牛肉蓋飯做法
價格實惠、營養、製作方便。是常見的一種快餐，以下是我整理的日式牛肉蓋飯做法，歡迎參考閱讀!
用料
牛肉 200g
洋蔥（中等大小） 1個
姜 一小塊
萬字濃口醬油 3-4勺
味醂 2勺
清酒 3勺
白糖 依個人口味添加（一般是1-2勺）
濃縮日式高湯 1勺
濃縮日式蕎麥面蘸料 1勺
牛油（可不脊畢用） 適量
鹽 依個人口味添加
米醋 1/3勺
日式牛肉蓋飯的做法
調料們的合影。從左到右依次為龜甲萬濃口醬油、味醂、米醋、濃縮日式蕎麥面蘸料、濃縮日式高湯、清酒，背後那一袋是白糖。*之後小貼士里有注意事項
牛肉我買的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出來的牛肉蓋飯口感越好。*之後小貼士里有注意事項
洋蔥切成想要的厚度。圖里有兩種厚度是因為我把冰箱里剩下的一點切好的洋蔥也放進去了。我個人偏向右邊那種比較寬的洋蔥的切法。
用牛油（不是黃油，就是牛的油脂，如果沒有的話用沒有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋蔥煸香後盛出。
鍋不用洗，放一些水，燒開後放入牛肉片扒散。然後把姜也放進去。
等牛肉的粉紅色漸漸變少之後，湯上就會出現越來越多的浮沫，畝汪把浮沫撇干凈，越干凈越好。浮沫會影響成品的賣相以及口感。
浮沫撇干凈後放入剩下的所有調味料。
放入煸香的洋蔥，蓋上鍋蓋，等洋蔥變軟之後就好了（也有人喜歡稍微脆一點的洋蔥，這樣的話就需要稍早一些關火）。
舀一些湯汁淋在飯上，再把肉盛在飯上，開吃！
這是第二天剩下的牛肉，可以看出洋蔥顏色變深了，但是也更入味了（上面紅色的是紅姜，黃色的.是蛋黃，不喜歡吃生雞蛋的人不放就好）。這個可以一次性多做一些，分成小份裝在袋子里冷凍，要吃的時候提前拿出來解凍加熱就好，做好放涼之後馬上冷凍的話，保存一個星期沒有問題。
小貼士
1、鑒於菜譜里寫的調料除了常見的鹽糖醋之外，國內一般家庭都不會有，所以可以在某寶上購買。如果實在不想買的話，可以不使用。雖然這樣味道會改變很多（尤其是少了日式高湯和蕎麥面蘸料這兩味調料之後），但是也不失為一種做法~
醬油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兌一點點水來迅野仔替代（不要用料酒）。
味醂是一種糯米釀造的調料酒，比較甜。味醂和清酒都沒有的話可以用白酒+水+糖來替代，或者不放醋，用葡萄酒來替代。
2、日本超市裡像吉野家等店鋪里那麼薄的牛肉也很少見，理想的厚度在家裡用刀基本是不可能切出來的，但是國內的一大優勢就是比較容易買到的涮火鍋的肥牛卷可以很好地充當牛肉片的角色。
;㈥ 青椒牛肉蓋飯的正宗做法是怎樣的用上哪些技巧能更美味
青椒牛肉蓋澆飯是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，其實我們可以發現。如果是吃蓋澆飯的話，有青椒類的蓋澆飯是最好吃的，因為這樣會讓我們覺得味道不是特別的單一。在這個時候大家也都想要去詢問，青椒牛肉蓋澆飯該怎麼樣去製作。
如果說我們在平時做青椒炒牛肉的話，不需要最後一步，但是做蓋澆飯的話就需要去加入一小碗的水澱粉了。加入一小碗的水澱粉，不僅會讓肉十分的滑嫩，也會讓大家有更多的湯汁去拌飯吃。這也就是青椒牛肉蓋澆飯的一些技巧了，我們在飯店吃青椒牛肉蓋澆飯的時候也是十分的昂貴，如果說大家能夠在家裡面製作的話也會很方便的。
㈦ 牛肉蓋澆飯的做法
牛肉蓋澆飯
主料：牛肉卷200克 洋蔥半個 雞蛋1個 昆布(干)10克 日式醬油10克 蚝油10克
輔料：熟白芝麻少量 海苔碎少量 米飯1碗 食用油適量
製作工藝：
1.准備食材。
2.昆布乾洗凈，用水泡發。(泡昆布的水留著備用)
3.洋蔥切條。
4.鍋中適量油將洋蔥爆香。
5.下入牛肉卷翻炒至變色。
6.加入適量昆布水。
7.再加入日式醬油和蚝油，翻炒均勻至入味，保留一些湯汁拌米飯。
8.准備一碗米飯。
9.再煎個溏心蛋。
10.將炒好的牛肉擺在米飯上。
11.蓋個溏心蛋，撒點白芝麻和海苔碎提香，昆布煮熟，淋點味淋和白芝麻拌成小菜。
二、小貼士
1.可以加上一些白灼青菜，比如：西蘭花、花椰菜(也叫菜花)、小油菜、胡蘿卜等，既豐富了口感又補充了維生素