⑴ 牛肉丸煲猴頭菇的做法，牛肉丸煲猴頭菇怎麼做
食材
主料
牛肉丸
125g
猴頭菇
60g
輔料
鹽
適量
胡椒粉
適量
小油菜
適量
適量
蔥姜
適量
步驟
1.猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水，換水時擠出猴頭菇吸入的水分
2.猴頭菇根部稍軟些，將猴頭菇撕成小塊，繼續浸泡，還要適時更換水。換水時擠出猴頭菇吸入的水分
3.猴頭菇入鍋煮20分鍾
4.牛肉丸解凍。小油菜洗干凈
5.蔥切段，姜切片
6.猴頭菇煮後撈出放到清水中浸泡5分鍾
7.將猴頭菇放入電飯煲內膽
8.加蔥姜
9.再加適量水，將內膽放入電飯煲
10.蓋上蓋，通電調至1小時煲湯煲
11.煲30分鍾後放入牛肉丸，蓋上蓋繼續煲
12.30分鍾後斷電，放入小油菜攪拌均勻
13.添加鹽、胡椒粉攪拌均勻
14.再撒入枸杞
15.攪拌均勻即可盛出享用
小貼士
1、猴頭菇要反復清洗，以去除苦澀味道。
2、小油菜很容易熟，電飯煲斷電再放入。
3、牛肉丸、猴頭菇味道都很鮮美，不宜再添加多種調味品。
⑵ 牛肉丸子配什麼菜好吃
大白菜牛肉丸大白菜牛肉丸准備:大白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法:1。燉湯的准備:將牛肉切塊，用冷水焯一下，去血水備用；高壓鍋內倒入適量水，燒開後放入新鮮薑片和蔥段，然後放入燉品包(八角、大料、王守義燉品，或根據個人口味加入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，加入少量調和油、適量醬油和兩勺鹽，大火燒開，轉小火蓋上高壓鍋，燜20-30分鍾。2.配菜准備:木耳泡發，凍豆腐切段，白菜片焯水備用。3.牛肉丸的製作過程很長，工藝很復雜，味道無與倫比(祖傳秘方)。牛肉丸是提前做好的。4.將牛肉丸放在湯鍋底部，蓋上一層白菜，然後加入木耳和凍豆腐。如果喜歡粉條，也可以放一些粉條。然後把第一步的牛肉湯連同湯和肉一起倒入湯鍋里，小火燉10-15分鍾，然後裝盤。沒關系。把米飯泡在這個湯里也很好吃。
新鮮的蘑菇牛肉丸，很不錯！鮮香菇牛肉丸製作材料:主料:牛肉(肥瘦)150g，香菇(鮮)300g調料:大蔥25g，姜5g，植物油35g，黃酒10g，鹽3g，味精4g，蚝油10g，澱粉(豌豆)15g，胡椒粉1g教你如何製作鮮香菇牛肉丸。大蔥15克洗凈，切段，其餘切成蔥花；生薑洗凈，切成薑末；取5克澱粉加適量水製成12克濕澱粉。2.將牛肉醬與蔥花、薑末3g、油10g、澱粉10g、鹽2g、味精1g混合，做成牛肉丸，放入籠中蒸熟備用。3.將鮮蘑菇煮熟，瀝干水分。4.用15克油起鍋，將鮮香菇放入鍋中，潑上紹酒，加入精鹽、味精、蚝油，爆透，注入100毫升湯汁，加入牛肉丸、蔥段15克、薑末2克，用濕澱粉勾芡，放入胡椒粉，加入10克尾油，盛勻。
⑶ 牛肉丸配什麼菜做出來好吃
材：新鮮牛肉餡，大白菜
調料：生薑，大蔥，鹽，胡椒粉，味精，澱粉
首先准備新鮮的牛肉餡進行調餡，裡面放蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，胡椒粉，味精，澱粉。
順著一個方向攪拌，在攪拌過程中分三次加少量的水，直至將牛肉餡攪拌上勁備用。
大白菜洗凈切成大塊備用。
將肉餡全部做成大小均等的丸子備用。
砂鍋內添清水，待水燒到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。這個過程一定要注意，不能大火使水滾動，要文火慢慢熬，然後邊熬邊撇血沫。
待丸子完全定型以後，開中火煮開，這個過程也要不停的撇血沫，直到湯變的完全清澈，這一步是這道湯菜好喝的關鍵之處，一定要注意。
最後放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出鍋前再調入一些鹽和少許白鬍椒粉提味。
⑷ 爽滑美味的牛肉丸在家自製，該掌握哪些製作技巧
很高興回答你的問題。牛肉丸怎麼做？
4加入調料後，用手朝一個方向用力攪拌或拍打牛肉約15分鍾。檢查獲得足夠力量的方法。首先，做一個牛肉丸，把它放在一碗清水中，看看它是否漂浮。如果飄，說明是好的。如果不飄，繼續朝一個方向攪。
5往鍋里多加水。把它放在小火上。用手把牛肉擠成肉丸，用勺子拿到鍋里。完成後，將其煮沸以去除漂浮的泡沫。煮沸一分鍾後，取出排水並讓其冷卻
這是我個人的普遍做法，也是我對你的回答。希望能幫到你。謝謝
⑸ 香菇牛肉丸怎麼做
⑹ 香菇牛肉丸子湯的做法是什麼
香菇牛肉丸子湯
材料：
牛肉餡200克（最好是用牛肉自己剁成餡）蛋白一個、西紅柿一個、木耳6朵、香菇6朵、胡蘿卜半根、蔥末適量、鹽胡椒粉適量、熱水（高湯更好）香油食用油適量
做法：
1、肉餡放在盆中，放入少量鹽 胡椒粉 蛋白 香油蔥末
2、順著一個方向攪打，直到上勁兒為止（上勁就是看出有紋理並開始有些筋道）。燒開一鍋水把肉弄成丸子，下鍋中，丸子漂起來就可以撈出瀝水備用
3、胡蘿卜切薄片，西紅柿切塊，木耳和香菇提前發好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，橫切花紋。鍋內放少量油，燒至6分熱，把這些都放入翻炒。
4、翻炒至西紅柿有點軟爛，倒入熱水，再把牛丸子倒入，煮開鍋後放入胡椒粉和鹽，再淋上香油即可
⑺ 金針菇牛肉丸湯的做法
工具/原料
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金針菇 (一把)
牛肉（攪餡） (半斤)
杏鮑菇 五個
姜 一厘米
香菜 五棵
胡椒 2個
方法/步驟
1/5 分步閱讀
把把買來的牛肉攪成線（可以在買的時候讓賣家直接攪餡），握成丸子
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把金針菇的根部去掉，然後用清水洗兩三次直至洗凈為止，然後切成三橫指長短的小段。
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鍋里添上水，把切好的薑片，胡椒，香菜，蔥放鍋里,蓋上鍋蓋煮水.
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等水快要煮開時，把捏好的肉丸一個一個放鍋里，把金針菇放鍋里，放少許鹽，醬油
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等10分鍾牛肉丸熟後，放入適合個人口味的味精，起鍋，把湯和肉丸盛到漂亮的湯碗里即可。
注意事項
肉丸下鍋要快 否則不成丸
煮的時間不宜過久 牛肉會老
⑻ 蘑菇肉丸湯的做法
蘑菇豬肉丸子湯的做法有哪些呢？
菌類是日常生活十分關鍵的食物，菌類的營養成分十分高，一些乃至具備防癌的功效，因而，日常生活多吃蘑菇是十分有益身體健康的，而菌類能夠 喝生豬肉一起烹製成美味可口的美味，下邊就給大夥兒介紹一下菌類豬肉丸子湯的作法有什麼吧。期待大夥兒可以了解一下。
作法一：
1.菌類清洗，拿食鹽水侵泡五分鍾。控干、手掰成片狀預留。
2.肉切割成肉末，添加鹽小勺，生抽醬油一勺，用手抓勻，預留。（湯勺木筷翻拌也可）。
3.熱鍋，添加適量食用油開展煸炒，一會兒待菌類去生味。
4.放水大火燒開，轉中文火。（菌類煮熟就可以了，有時間能夠 多燒一會兒，味兒更強）。
5.菌類煮的差不多了。手捏肉末結團，入鍋。所有入鍋後添加鹽一勺，生抽醬油一勺。低火再次煮。
6.等肉丸子都浮起來熟透，弄點大蔥末，起鍋！
作法二：
1.肉沫放進碗中，添加米酒、雞蛋清、生抽醬油、木薯澱粉、鹽和5ml食用油。
2.拌和至餃子餡上力，金福菇、真姬菇和金針蘑用冷水清洗，將大株的金福菇用刀割開發展條，生薑切成片，蔥清洗剁碎。
3.鍋中添加適量冷水燒開，放進生薑片和5ml食用油，將肉沫握在手掌心從手掌擠壓，再用湯勺挖到即做成豬肉丸子，將豬肉丸子放進鍋中，用低火滾煮5分鍾。
4.放進金福菇
5.再放進真姬菇和金針蘑，滾煮三分鍾至爛熟，最終放鹽和白鬍椒粉調料撒上蔥段就可以。
做菜方法
1、食用菌的種類有很多，能夠 依據小寶寶的愛好挑選。針對年紀很小的小寶寶，或許會咬沒動這種菌類，那麼讓她們喝點湯也是很有營養成分的；
2、新鮮的菌類都會有一些細沙不易清洗干凈，可將菌類放進鹽水裡侵泡一下，隨後用力沿著一個方位拌和，讓菌類轉動圈，那樣藏在菇褶里的細沙在攪拌撞擊中便會掉在水裡，最終清洗干凈就可以了。