A. 氂牛肉如何煮好吃
白蘿卜清燉氂牛肉原料：氂牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：1、將氂牛肉洗凈，飛水，切塊備用;2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鍾左右;3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤後撒上香菜末，開動。氂牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。氂牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
番茄燉牛肉主料:氂牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個人口味.白糖.鹽(快熟時放)製作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鍾後撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋後改用文火慢燉,快熟時放鹽至肉軟爛即可.
B. 氂牛肉含有增強人體的抗病能力，氂牛肉怎麼做比較好吃
生活在青藏高原上的氂牛，是我國非常珍貴稀有的一種物種。但是近些年來，隨著牧民們家養的氂牛越來越多，氂牛不再只是人們用來耕種和出行的牲畜，更變成了牧民們餐桌上的美味。甚至很多去牧區旅遊的人，吃過一次氂牛肉之後就愛上了這種肉的風味。據悉，很多人之所以愛吃氂牛肉，是因為氂牛肉含有增強人體的抗病能力。那麼，氂牛肉怎麼做比較好吃呢？下面我們就為大家介紹幾種氂牛肉的做法。
一、孜然氂牛肉孜然氂牛肉是和孜然羊肉一樣的做法，這種做法跟燒烤的味道差不多，深受人們的喜愛。首先選擇上好的一塊氂牛肉，將牛肉切塊加料腌制一下，然後裹上一層薄薄的澱粉，入油鍋炸一遍，炸至表面金黃變硬即可撈出。准備一些配菜，諸如青紅辣椒和洋蔥，切成小塊，然後鍋內留底油，加入蔥姜蒜和大料爆香，然後下入氂牛肉再加入生抽老抽等佐料，最後放入青紅辣椒和洋蔥翻炒，撒一把孜然和白芝麻就可出鍋了。
如果大家有關於氂牛肉的更好做法，歡迎留言跟我們分享。
C. 新鮮氂牛肉怎麼做好吃
氂牛肉家常做法：
一、白蘿卜清燉氂牛肉
原料：
氂牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：
1、將氂牛肉洗凈，飛水，切塊備用;
2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鍾左右;
3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;
4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤後撒上香菜末，開動。
氂牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。
氂牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
二、番茄燉牛肉
主料:氂牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個人口味.白糖.鹽(快熟時放)
製作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鍾後撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋後改用文火慢燉,快熟時放鹽至肉軟爛即可.
D. 氂牛肉排骨煮法
很多的動物骨頭裡面都會含有一定量的鈣質，平時拿骨頭來煮成湯，不管是直接喝還是拿來煮麵煮湯都會有一定的營養價值，並且推不開也是非常有好處的，比如氂牛肉大骨湯，煮好以後不僅味道鮮美，營養價值也是很不錯的。下面來介紹氂牛肉大骨湯的一種比較簡單的製作方法。
洗凈大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱,血沫也是怪味原因之一）。
把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉二小時左右（一般一個小時是起碼的）。如果有時間，也可以燉它個半天。
骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了
注意事項：燉大骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精、雞精，會影響原有的鮮味）
在平時也可以直接將骨頭拿來煮成湯，當發現湯汁變白的時候，然後取出適量拿來煮麵或者是做成菜湯，味道也是很不錯的，對於處在生長發育關鍵期的兒童，以及容易出現骨質疏鬆的中老年朋友，平時適當的喝一些骨頭湯是很有好處的。
E. 氂牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃
牛肉首先要經過腌制之後再給他放在高壓鍋裡面小火慢燉。在在二三十分鍾左右。牛肉就會變得又嫩又爛又好吃
F. 氂牛肉怎麼燉好吃
用料
氂牛肉 根據人數定量
白蘿卜 一根
蔥 半根
生薑 6.7片
清燉氂牛肉的做法
現將切成小塊的氂牛肉拿熱水焯一遍，把血膻味清除。
G. 帶骨新鮮氂牛肉怎麼弄最好吃
新鮮氂牛肉怎麼做好吃？如果紅燒，配料要准備什麼？
紅燒牛肉
主料牛肉1000克
調料食鹽3克 醬油30毫升 雞精30克 蔥3克 姜3克 料酒50毫升 豆瓣醬適量 白糖30克 燉肉料20克
紅燒牛肉的做法
1.一泡：牛肉洗凈後，至少泡水1小時，並多換水，如果牛肉血水多，就在多泡小時
2..二焯：泡過水的牛肉，怕牛肉異味的可以焯水，如果喜歡吃原味的就不用焯水了。牛肉整塊涼水入鍋，將煤氣調成最小火，然後蓋蓋。大約2小時後，開鍋5分鍾就撈出
3你別擔心費煤氣，是很省火的，比直接開大火省錢，但是需要的時間長。但是你還可以該幹嘛就幹嘛，不耽誤事的。適合周末在家一邊燉肉一邊幹活。這樣焯水的牛肉，就已經很軟嫩了
4.焯水後的牛肉，撕去表面的肥油和筋膜。保持整塊牛肉形狀，千萬別切散塊
6.三煮：鍋中重新倒入沒過肉塊的清水，放入適量蔥姜塊，20克料酒，按比例的燉肉調料，大約20克
5.仍舊用你家最小火，蓋蓋煮制2小時
7.2小時後，撈出牛肉，自然冷卻，保留原湯備用
8.將冷卻後的牛肉，切成2厘米見方的肉塊，放入原湯的鍋中。不足可以補充清水沒過牛肉
9.四燉：1000克牛肉加入30克白糖;60克黃豆醬;30克料酒;30克雞精;30克醬油，鹽面嘗著添放少許加入調料後，仍然用最小火，燉制2小時
一、川味涼拌氂牛肉
用料：蒜末、薑末、藤椒、紅、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽
做法：
1、將氂牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加、 片、蔥段、桂皮、八角、草果、若干，高壓燜煮15-20分鍾取出；
2、放涼切薄片備用；
3、大碗准備調料，放入蒜末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻，拌入氂牛肉，繼續拌勻即可裝盤食用。
二、氂牛肉咖喱
用料：氂牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、生薑、蒜末
做法:
1、土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個5分鍾撈起待用；
2、鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊；
3、混炒，把咖喱炒化。然後加一碗水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用；
4、鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生薑，醬油翻炒。然後倒入咖喱土豆，加水沒過土豆塊；
5、大火燒開，轉小火燒20分鍾，就可以了。
三、土豆洋蔥烤氂牛肉
用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、 、蒜、姜、塊
做法：
1、用料酒生薑醬油及烤肉醬（照燒醬或者乾脆多加點醬油也行）腌制氂牛肉一小會兒；
2、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切丁；
3、烤盤上附上錫箔紙，倒點油在錫箔紙上防治土豆粘住；
4、烤箱預熱，蔬菜加入烤盤加醬汁（還是喜歡什麼加什麼）拌勻；
5、將氂牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入烤箱中30分鍾（主要看氂牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鍾可以翻動一下。
氂牛肉哪裡的最好
氂牛是生長在地球之巔的高寒、無任何污染環境、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為「世界三大高寒動物」。
中國的氂牛，只有西藏，四川，甘肅，青海，以及雲南的部分地方有。因為氂牛是高寒地區的特有牛種，生活在海拔3000米以上的高原草場。所以個人並沒有哪裡的氂牛肉最好的說法，只要是正宗的氂牛肉，都是非常好的。
氂牛肉的功效和作用
1、氂牛肉能補充營養
氂牛肉能為人體補充多種有益的營養成分。這種肉類食材中不但含有大量高質量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿卜素以及鈣和磷等微量元素也是氂牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、氂牛肉調理身體
調理身體也是氂牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還有用於人類病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，能讓人體不適症狀快速恢復，對人類身體有明顯調理作用。
3、氂牛肉能補血抗衰老
氂牛肉中微量元素含量特別高，其中鐵這種物質能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發生，而氂牛肉中含有的微量元素鋅則能促進人體內蛋白質的合成，也能促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，可以抗衰老，也能抑制細胞癌變，對提高人體健康水平有很大的好處。