㈠ 牛肉丸子湯怎麼做好喝又提鮮
牛肉丸子湯好喝又提鮮的做法如下：
1、牛肉剁碎成泥。
㈡ 牛肉丸湯怎麼做竅門
牛肉丸湯的做法：
【原料】牛肉餡；花椒；八角；雞蛋；鹽；生抽；蔥；薑末；香油；雞精
【製作步驟】
1在買牛肉的時候，為了方便省事兒，可以直接讓商家幫你攪成餡。拿回來之後，放入一個盆中。向盆中加入適量的生抽和一個雞蛋，然後向著同一個方向不停地攪拌，直至攪拌均勻為止。
2制備一些花椒水：取適量的花椒用開水泡一會兒，泡完之後的花椒，撈出扔掉。
3將花椒水多次少量地加入到牛肉餡中。每次攪拌均勻之後再加下一次，攪拌到肉餡成團且比較軟的時候，就不用再加花椒水了！
4把已經剁碎的蔥姜蒜末放入牛肉餡中，再加入適量的鹽和香油，順著一個方向不停地攪拌均勻上勁！
5直到牛肉餡成團狀，就可以停止了。
6向鍋中加入適量的水，讓水保持微開的狀態，用汆丸器逐個下入丸子。沒有汆丸器的，可以用其他工具，只要將牛肉餡團成團圓狀就可以了。
7向水中加入兩粒八角。直到所有的丸子全部下入鍋中，開大火煮。鍋中有浮沫飄起的時候，要用勺子撇去浮沫！
8煮幾分鍾之後，放入幾片洗干凈的小白菜葉子。
9直到菜葉子變軟，放入一些雞精調味。然後就可以出鍋了！一道美味的牛肉丸子湯就做好了！
㈢ 牛肉丸湯的做法，潮汕牛肉丸湯怎麼做好吃
食材：生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹
做法：1.把所需的材料准備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
2.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮。
3.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。
4.在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
5.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料。
6.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。
7.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里。
8.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。
9.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
10.小碟子裝點沙茶醬或是辣椒醬的，吃的時候，夾起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶醬或是辣椒醬吃。
㈣ 牛肉丸湯的家常做法
潮汕牛肉丸的吃法大全如下：
准備材料：牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量。
一、准備好食材。
㈤ 牛肉丸子湯怎樣做
牛肉丸子湯的做法首先准備牛肉蔥姜蒜香菜蚝油食用鹽雞精胡椒粉花椒粉澱粉等材料備用。首先將牛肉剁碎然後加入備好的材料，蔥姜蒜切碎以後放入進行攪拌均勻一定要順時針進行攪拌攪拌至上勁鍋里加入適量的水燒開以後將做好的肉餡做成肉丸進行放入鍋中，攪拌肉餡的時候一定要邊攪拌邊添加少許的清水這樣可以有助於肉餡比較有彈性。
牛肉丸子湯經常飲用可以補充身體所需要的營養成分而且裡面含有微量元素和礦物質，牛肉是屬於蛋白質比較高的食物，而且含脂肪比較少食用以後可以補充身體所需要的蛋白質，牛肉裡面還含有氨基酸使用以後可以促進身體進行吸收而且牛肉裡面的礦物質比較多食用以後可以增強骨骼強健肌肉增加免疫力，而且牛肉裡面還含有鐵鐵可以造血使用，以後可以防止貧血等現象。所以一定要適量的進行使用不要過多食用過多也會導致腸道負擔等現象。
㈥ 牛肉丸子湯的做法
牛肉丸子湯的做法
牛肉丸子指牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎做成的'丸子。牛肉丸子湯的做法，通過下文，我們來看看，歡迎參考。
做法一
簡介
【菜名】 牛肉丸子湯
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。
原料
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
製作過程
1.將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2.向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3.把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5.食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
做法二
原料
牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，干紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。
製法
1、將牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，放入漏勺內，瀝干水分。
3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈切成小方丁;將土豆去皮，洗凈切成小塊。
4、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨後放入香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最後加入味精即可。
㈦ 牛肉丸子湯的做法
牛肉丸子湯一：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、黃酒5克、澱粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克。
1、牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海米、胡椒粉、澱粉、50克水，攪拌上筋備用。
2、熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鍾。加入足量清水，煮開。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鍾後，調入鹽、胡椒即可。
牛肉丸子湯二：牛裡脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
1、將牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻。
2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。
㈧ 牛肉丸湯的做法
牛肉丸湯的做法
牛肉丸湯也是大家喜愛的湯類之一，那麼牛肉丸湯有很多種做法，又有很多營養，想知道怎麼做嗎？以下是我收集的牛肉丸湯做法，歡迎收藏噢！
牛肉丸湯的做法1
材料:
牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個，蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各適量，牛肉清湯適量
灌湯牛肉丸做法:
1、將牛肉洗凈，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。
2、蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟後取出切成小丁。用肉泥包住小丁製成丸子。
3、鍋內放水燒開，下丸子，待熟後漂起，撈出後放冷水裡洗去浮沫瀝干水。
4、鍋內油燒至五成熱，將牛丸下鍋熘一下，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，燒滾，改微火稍煮即可。
貼士
牛肉泥一定要按「肥三瘦七」的比例來調配，肉要剁得細膩才會滑口彈牙。
肉泥必須同方向、用力攪拌才能讓蛋白質轉變為凝膠狀態，從而吸收大量水分，肉丸才能蓬鬆鮮嫩。否則肉丸反而會溢出水分，造成肉丸變稀、不成型。
牛肉丸湯的做法2
材料
佛手瓜1粒，豬絞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，紅蘿卜1條，江魚仔40g，老薑3片，清水2L。
做法
1、豬絞肉加木耳、鹽、生抽、麻油和粟粉攪拌均勻腌制。
2、佛手瓜和紅蘿卜削皮切幼條狀，江魚仔洗凈後瀝干水分和薑片一起加入清水大火煮沸後，用中小火滾至出味。
3、撈出薑片和江魚仔，加入佛手瓜和紅蘿卜滾片刻。
4、將腌制好的絞肉撮成丸子加入湯內煮熟，放少許鹽提味即可。
牛肉丸湯的做法3
材料
漳浦純手工肉丸一大碗，白蘿卜一大根，小排骨，小干貝一小把，香菜少許。
做法
1、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，把浮沫除去，中小火煮30分，放蘿卜、干貝，待蘿卜熟透呈透明狀，取出改切小塊。
2、然後再放手工肉丸，煮到丸子全變大後，熄火放少量鹽調味。
3、最後下香菜就可盛碗上桌了。小訣竅蘿卜大塊煮後，再取出改刀，口感較為滑嫩。
牛肉丸湯的做法4
材料
經肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，澱粉少許，生抽少許，鹽少許。
做法
1、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
2、鍋中倒入適量開水。
3、勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子。
4、熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
牛肉丸湯的做法5
材料
土豆，大白菜，豬肉餡，蔥，番茄，香菇，雞蛋，料酒，鹽，生抽，老抽，甜醬油，黑胡椒，香油，味精。
做法
1、土豆切片用油(最好是豬油，我們一般用煎培根的.油)炒過，加高湯燒開，改小火煮。
2、這邊就開始做肉丸子
3、等土豆煮熟，然後下切好的大白菜，等水再次開了，關小火，把做好的肉丸子一個個的放下 去，肉丸子放完後開大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和蔥花起鍋。起鍋盛碗里，喜歡的話可以放點香油和味精。
牛肉丸湯的做法6
材料
雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太3大匙，酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許。
做法
1、將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用。
2、食物調理機中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻後，倒入一個大碗中，再加入太拌勻成為雞肉丸子餡備用。
3、鍋內倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀後放入，煮至熟透浮起後，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲和干貝粉煮2分鍾，撒上少許胡椒粉和香油即可完成。
牛肉丸湯的做法7
准備時間：10分鍾內
製作時間：10分鍾內
用餐人數：3-4人
生菜牛肉丸湯的簡介：
這是生菜牛肉丸湯非常經典的潮汕做法，因為裡面加了炸過的蒜蓉。吃起來特別香，夏天的時候喝這個湯也特別舒服。
生菜牛肉丸湯的做法圖解步驟：
1、生菜洗凈，濾水。
2、牛肉丸對半切開，然後切花。
3、全部切好。
4、鍋里煮水，水開後放入切好的牛肉丸。
5、.炸過的蒜蓉酥。
6、牛肉丸煮四分鍾，隨後放入生菜。
7、加入適量的花生油。
8、加入適量的鹽調味。
9、放入蒜蓉酥，關火。
10、裝碗。
小貼士：
下了生菜後兩分鍾即可關火。
㈨ 牛肉丸子湯的做法流程是什麼
俗話說得好：「民以食為天。」中國的飲食文化是極為豐富的，各地都有獨特的美食。下面一起來看看牛肉丸子湯的做法流程是什麼。
1、 先把牛肉丸，一分為二切開，再在上面橫豎打花。番茄打罩枝塌皮切成片，生薑去皮切成絲。
2、 把小油菜洗干凈，控水切成段備用。
3、 燒一大碗水，放一小勺花生油，把牛肉丸放下去，中火煮五分鍾。
4、 把番茄放下去煮二分鍾。
5、 把青菜放下去，轉大火，放一勺鹽和半勺雞粉，湯再次滾就好。
6、 關火，裝在碗里，上桌開吃。加上番茄，味道更鮮更好喝。
以上就是給各位帶來的關於牛肉丸子湯的做搭森法流程是什麼的全部內容了。物圓
㈩ 牛肉丸子湯怎麼做好喝又提鮮
牛肉丸子湯好喝又提鮮的做法：
1、牛肉用清水泡半個小時，洗干凈剁成肉沫！
2、剁好的肉沫放入一個大碗里，打入雞蛋，放入蔥姜蒜和生粉，還有一勺子鹽！
3、將拌好的肉沫放入裱花袋裡，沒有裱花袋，也可以用一個圓勺子，把肉沫弄成小圓球的形狀就行！
4、把鍋里放入兩碗清水，放入肉丸煮開，接著放入青菜心煮開！
5、看青菜變色以後，放入一勺子鹽和一勺豬油調味，即可出鍋！