㈠ 牛肉加什麼食材燉湯最好 牛肉加哪些食材燉湯最好
1、牛肉湯里放蘿卜。我們在製作牛肉湯的時候，可以在裡面放入一些白蘿卜，製作的方法也是比較簡單的，只需要從市場上挑選一根新鮮的白蘿卜，去皮切成自己想要的形狀之後，就可以和牛肉一起放入到湯鍋當中燉煮了，蘿卜雖然是屬於寒性的食物，但是和牛肉這種熱性的食物在一起之後就會形成一種替補的作用，並且在冬天喝一碗牛肉蘿卜湯，還能夠起到驅寒的作用，蘿卜也對於我們胃腸道能起到蠕動的作用，完全是非常好的搭配。
2、牛肉湯里放土豆。大家在燉牛肉的時候應該都會放一些土豆，這樣土豆吃起來軟綿可口，並且還吸入了大量的牛肉湯汁，其實我們在製作牛肉湯的時候，也可以在裡面放入一些土豆，但為了能讓土豆的口感更好一些的話，最好是在將牛肉湯燉好之前的10分鍾之內，再將土豆放入到湯裡面，這樣才不至於讓土豆的澱粉在湯裡面揮發，湯喝起來口感比較好，而土豆也燉的恰到好處了。
3、牛肉湯里放番茄。番茄牛腩湯，這個美食菜品大家應該都品嘗過，番茄不僅從外表顏色看上去非常的具有欣賞性，放入到湯鍋裡面之後也會出現一些紅顏色，並且吃起來口感和味道也都是酸酸甜甜，和牛肉在一起搭配之後，不會有奇怪的味道，反而會讓人嘖嘖稱贊。
㈡ 牛肉湯怎麼做好喝 牛肉湯里放什麼配菜好吃
牛肉湯是以牛肉為主要原料做成的湯食，非常的好吃，而且牛肉的營養價值也特別高，很適合大家在家裡做，那麼，牛肉湯的常見做法有哪些呢？
牛肉湯怎麼做好喝
食材：牛肉1斤、姜、鹽、油、薯粉、酒糟
方法/步驟：
1.將牛肉買來，洗凈，切好，備用。准備好酒糟，備用。
2.將姜切好，放入切好的牛肉中，然後放入薯粉，和適量的鹽和油，用筷子攪拌均勻，然後腌1個多小時。
3.在鍋里放入適量的水，將水燒開後，往水裡放入酒糟，煮沸。
4.往煮沸的湯里加入腌好的牛肉，在加入前要先將團在一起的腌牛肉攪開來，將牛肉湯煮開，並將血沫去掉。
5.待牛肉湯煮沸後，再稍煮片刻，時間不要太短，免得牛肉沒熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。
6.牛肉完全變色後，就可以裝到碗里享用牛肉湯了。
牛肉湯里放什麼配菜好吃
黃花菜、干豆角、野木耳、西紅柿、土豆都可以。
先把牛肉清洗干凈浸泡一下，血水去除，然後再把蔥姜切好，枸杞大料以及黃芩准備好，把牛肉放到水裡面煮開浮沫撇掉，再加入一些調料，蓋上鍋蓋用小火煮兩個小時，蔥切末，把蔥，香菜放到碗中，再加入適量的鹽，牛肉熬煮好以後，盛到碗中就可以喝了。
牛肉湯的功效與作用
1.牛肉湯蛋白質的量很豐富，而且氨基酸的組成是接近人體需要的，吃牛肉湯可以幫助提高機體的抗病能力，還可以對生長發育有好處，特別是補血益氣的功效很強，而且吃牛肉湯還可以起到暖胃效果的。
2.牛肉湯擁有補中益氣、滋養脾胃的效果，同時還可以發揮出強健筋骨、化痰息風的功效，對於身體比較虛弱的人群來說無疑很適合。
牛肉如何挑選
1看牛肉顏色
新鮮的牛肉肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微乾的，在冬季的時候表面容易形成一層薄薄的風干膜，而且脂肪是屬於白色或奶油色的。不新鮮的牛肉肌肉顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。
2看牛肉彈性
新鮮的牛肉是富有彈性的，指壓之後有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。如果是不新鮮的牛肉，指壓之後凹陷是沒有辦法恢復的，會留有明顯壓痕存在。
㈢ 牛肉湯里加入什麼蔬菜比較好吃
可以放蔬菜。白菜、西紅柿、小蘑菇。
牛肉湯的做法步驟：
1.牛肉焯水，蔥切段，姜切片。
2.牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3.洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4.切絲，蘑菇撕小塊。
5.牛肉湯放一點鹽備用。
6.少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
7.倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）。
8.撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可.
㈣ 牛肉湯裡面可以放什麼一起燉
牛肉最常製作的方法就是燉成牛肉湯喝，但如果只是清湯的牛肉喝起來還是比較寡淡的，為了增添一些味道，也為了營養更加全面一些，自然是需要在裡面放入一些食物的，那麼牛肉湯裡面可以放什麼一起燉呢?
牛肉湯裡面可以放什麼一起燉？
牛肉湯裡面可以放什麼一起燉
1.牛肉湯里放蘿卜
我們在製作牛肉湯的時候，可以在裡面放入一些白蘿卜，製作的方法也是比較簡單的，只需要從市場上挑選一根新鮮的白蘿卜，去皮切成自己想要的形狀之後，就可以和牛肉一起放入到湯鍋當中燉煮了，蘿卜雖然是屬於寒性的食物，但是和牛肉這種熱性的食物在一起之後就會形成一種替補的作用，並且在冬天喝一碗牛肉蘿卜湯，還能夠起到驅寒的作用，蘿卜也對於我們胃腸道能起到蠕動的作用，完全是非常好的搭配。
2.牛肉湯里放土豆
大家在燉牛肉的時候應該都會放一些土豆，這樣土豆吃起來軟綿可口，並且還吸入了大量的牛肉湯汁，其實我們在製作牛肉湯的時候，也可以在裡面放入一些土豆，但為了能讓土豆的口感更好一些的話，最好是在將牛肉湯燉好之前的10分鍾之內，再將土豆放入到湯裡面，這樣才不至於讓土豆的澱粉在湯裡面揮發，湯喝起來口感比較好，而土豆也燉的恰到好處了。
3.牛肉湯里放番茄
番茄牛腩湯，這個美食菜品大家應該都品嘗過，番茄不僅從外表顏色看上去非常的具有欣賞性，放入到湯鍋裡面之後也會出現一些紅顏色，並且吃起來口感和味道也都是酸酸甜甜，和牛肉在一起搭配之後，不會有奇怪的味道，反而會讓人嘖嘖稱贊。
牛肉湯裡面可以放什麼一起燉?除了以上這些蔬菜之外，大家平時在燉牛肉的時候，也可以在裡面放入一些綠葉蔬菜，但一定要注意放入的時間一些綠葉蔬菜只需要燙熟一下就可以，如果燉煮的時間特別久的話，就會造成營養的流失，燉出來的湯顏色也會不好看。
㈤ 牛肉湯放什麼菜最搭配
牛肉湯放菠菜最合適 洛陽穆記小碗牛肉湯放的是千張粉絲和油炸豆腐皮
㈥ 牛肉湯放什麼能口感醇厚
牛肉湯加什麼味道會口感醇厚，而不是口感清新不膩，只有一種配菜最是出彩。
通常燉牛肉會配菜蘿卜、土豆、番茄，任選一樣。可是這幾種都是讓牛肉湯清新去膩，不是讓牛肉湯味更厚重濃郁。根據農村大席做法啟示，有一種食材搭配燉牛肉，味道最是出彩。這道食材就是紅薯。做法和步驟如下：
第一步，牛腩肉切塊浸泡2小時後，焯水撈出瀝干。
第二步，蔥姜爆香炒牛肉到出香，放甜酒釀去腥提香，加開水小火燉一個小時。
第三步，紅薯去皮切大麻將塊，油鍋炸到深色焦黃，撈出瀝油。
第四步，燉鍋里放入油炸紅薯塊，調鹹淡，5分鍾關火，黑胡椒碎提香，蔥花點綴，裝盆上桌。
牛肉湯的做法很豐富，也各有特點，比如著名的淮南牛肉湯。
這里介紹一種牛肉湯的做法:
【製作步驟】
備菜
正式開始
【小技巧】
大家好，我是老於。下面我將淮南牛肉湯的做法分享給大家。喜歡的可以點擊關注。 製作:准備5斤牛骨從當中解開，泡水兩個小時，泡出血水，然後焯水。放入不銹鋼桶中加入40斤水。大火燒開，撇去浮沫兒，小火熬兩到三個小時即可。姜4斤牛肉一般選牛元寶肉。用水泡一個小時去除血水，然後焯水。放入不銹鋼桶中加入料包，小火煮30到50分鍾。我們20分鍾左右即可。 料包:乾薑7克。花椒7克，草果7克，小葷香8克，桂皮4克。胡椒粒兒5克，香砂3克，砂仁3克，八角3克，陳皮3克，肉蔻四克。將香辛料用紗布包好，用清水泡半個小時左右，主要是去除灰塵和苦味兒。然後加入不銹鋼桶中小火熬制。號至20分鍾左右即可撈出。調味兒。加入適量的鹽，雞精，味精，白鬍椒粉調味兒即可。個人觀點，僅供參考。
牛肉湯想得到醇厚的口感，就是多加牛骨和牛肉。通過長時間的燉煮，游離出來的骨原蛋白、膠原蛋白、微量元素和游離氨基酸含量非常豐富，這是任何添加劑或者是添加香精都無法替代的。
牛肉湯是大家熟悉的一種湯，很多人對牛肉湯都很愛喝，這種非常美味一種肉類骨湯，對我們 健康 非常有好處！
牛肉湯的功效與作用：常喝牛肉湯可以增強身體的免疫力，幫助促進蛋白質的新陳代謝以及合成，同時在牛肉湯中是含有大量鋅，這是一種有助於蛋白質合成和促進肌肉生長的微量元素，是一種抗氧化劑。我們在冬季喝牛肉湯可以起到增強免疫力的功效，同時促進蛋白質的新陳代謝、合成。
牛肉湯是非常有營養的一種湯，牛肉湯中大量的蛋白質、氨基酸等營養物質比豬肉更接近我們人體需要。常喝能起到提高機體抗病能力，同時還可以促進生長發育及手術後、病後身體的恢復，它在補充失血、修復組織等多種方面來說特別有好處的，所以在天氣比較寒冷、身體需要進補或者嘴饞的時候，喝牛肉湯很不錯的選擇。
我分享一個我自己平時在家熬制牛湯的方法。牛的腿骨一根，大約4斤，可以讓賣肉的老闆幫你鋸成段，一般鋸成三段或者四段都可以。牛肉2斤，喜歡吃肥的，可以選肋條肉，喜歡吃瘦的可以選擇上腦或者是牛脖肉，也可以選擇牛腱。但是一般不建議選擇牛的裡脊，外脊和牛霖等純瘦肉的部位。
把牛骨清洗干凈，晾乾水分，放置烤箱內，烤箱溫度200°，烤至15至20分鍾，烤制牛骨表面微黃備用。牛肉放入冷水中浸泡出血水。准備山奈5克、白芷15克、白扣5粒、花椒10、肉蔻1粒、小茴10克、香葉四五片用水清洗干凈，用紗布包起來備用。
准備大鍋，加入約15斤水，開火，冷水放入牛骨牛肉，大火燒開，撇去浮沫，如果想得到比較好白色湯汁的話可以繼續大火20分鍾到30分鍾，然後中火1小時，小火5小時即可。但是在開始添水的時候要多加點水。如果是家裡製作，可以只講究營養，不必追求那種比較好的顏色的話，就可以大火燒開，之後轉為小火，就是微微開鍋的那種狀態就可以，然後保持五至六個小時。無論你想熬制什麼顏色的湯，都要記住在兩個小時或者兩個半小時的時候把牛肉撈出來，晾涼後切片備用。如果喜歡牛肉湯裡面有那種蔬菜的口味，可以在牛肉湯裡面加一個番茄，一個胡蘿卜，半個洋蔥一同熬制。
取一個大碗，加入千張絲20克，泡發紅薯粉條50克、牛肉片50克，把上述原料入牛肉湯中稍微汆燙後倒入碗中，加上牛肉湯撒上小蔥花、香菜碎即可！這種原味牛肉湯是非常有營養的，可以試試，如果口味不習慣可以自己根據口味加入鹽、胡椒粉、辣椒油等。
這里小能手分享兩個關於牛肉湯的做法：
一.良姜牛肉湯：
食材：800克牛肉 高良姜丶乾薑各50克；
做法：
1.牛肉洗凈，切除筋膜，切塊；高良姜 乾薑洗凈；
2.把全部用料放入鍋中加入適量清水，大火煮開轉小火繼續燉2個小時，調味即可食用；
㈦ 吃牛肉湯有什麼好處 牛肉湯煮什麼菜好吃
1吃牛肉湯的好處
1、牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含肉毒鹼,雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2
牛肉湯煮什麼菜好吃
番茄牛肉湯。
1、牛肉切成小塊,炒鍋加清水,放牛肉塊;
2、開鍋五分鍾後關火,把牛肉溫水洗凈備用;
3、炒鍋倒油,油熱後放洋蔥煸炒;
4、洋蔥炒出香味,放西紅柿繼續煸炒,一直炒至西紅柿軟爛;
5、放入綽過水的牛肉塊,繼續煸炒,加開水沒過牛肉,煮至牛肉軟爛,加鹽調味;
6、出鍋裝盤後,撒上少量香菜末。
3哪些人不能吃牛肉湯
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
4牛肉湯的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物葯性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰螞改腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類葯物同用,也會使其療效下降。
3、不可李物純過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒哪咐童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
6、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會中毒。
㈧ 牛肉湯里加入什麼蔬菜比較好吃
可以加番茄，薺菜，山葯，胡蘿卜，生菜，菠菜
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老薑2片、鹽適量
做法：
1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用;
2、西紅柿洗凈切大塊待用;
3、牛肉入放砂鍋中，加薑片和2千克溫水，中火煮20分鍾;
4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時;
5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鍾，再加香菜煮2分鍾，即可出鍋。
芥菜
材料：芥菜300克、生薑適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許
做法：
1、牛肉先用鹽與米酒腌約5分鍾，芥菜洗凈切成段狀，生薑去皮切片;
2、然後用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用;
3、鍋中加入適量的清水，先把薑片放入，水沸騰時再將芥菜放入;
4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟;
5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，並且加入適量的鹽與少許的白鬍椒粉;
6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
山葯
材料：牛肉500g、山葯150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈;
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開後打氣後改小火燉40分鍾;
3、煮好的牛肉湯加切塊的山葯，鹽燒開即可。
胡蘿卜
材料：牛肉、胡蘿卜、油、姜、食鹽、辣椒
做法：
1、牛肉熱水慢煮;
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉;
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鍾後改調文火慢燉;
4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鍾後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鍾。
生菜
材料：牛肚肉、生菜、調和油、鹽
做法：
1、湯鍋燒水，水開將牛肚肉下鍋;
2、再將生菜下鍋;
3、加入適量細鹽，拌至入味即可;
4、關火，出鍋即可。
菠菜
材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡蘿卜150克、土豆(黃皮)500克、雞蛋250克、煉乳(甜，罐頭)10克、檸檬汁50克、白醋5克、香葉3克、黃油150克、鹽25克、胡椒粉2克、番茄醬150克
做法：
1、把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鍾，待燜到半熟時加番茄醬;
2、菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段;
3、土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿卜、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味;
4、食用前放入菠菜，中火4分鍾煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
㈨ 牛肉湯放什麼菜好吃
白蘿卜、海帶、白菜（其它青菜也可，味道沒那麼甜），炸豆腐、金針菇、下雲吞餃子也好吃
㈩ 牛肉湯加什麼菜好吃
清燉牛肉湯的做法
原料：
牛肉600克，胡蘿卜250克，紹酒15克，蔥節、薑片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
做法：
1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。