① 日本豆腐做法
番茄金針菇日本豆腐
用料
日本豆腐2條；金針菇1把；澱粉適量；西紅柿2個；蚝油1勺；生抽半勺；鹽半勺；蔥2根；蒜3瓣
做法
金針菇洗凈撕小塊備用，西紅柿洗凈，去皮切丁
將切好的日本豆腐兩邊蘸滿澱粉，️熱油，放鍋里煎兩面金黃撈出備用
將蒜切成末，熱油，將西紅柿丁翻炒出汁，倒入溫水（大約5分鍾）再放入金針菇和煎好的日本豆腐翻炒均勻
加一勺生抽、一勺蚝油、適量的鹽大火煮開小火燒2分鍾左右即可！最後撒入蔥花
番茄金針菇炒日本豆腐完成
好吃又不胖的番茄豆腐金針菇就完成啦！
日本豆腐切片！煎至金黃色！青紅椒過油放入豆腐放入生抽蚝油！翻炒片刻加入澱粉勾芡即可！
日本豆腐從中間切開，方便切斷。
改刀切塊
准備玉米澱粉，讓豆腐兩面都沾滿澱粉。
鍋內放入少量的油（用不粘鍋），把豆腐兩面煎的金黃色就可以了。我不喜歡吃油炸的豆腐，覺得太油膩了。
另外起鍋，鍋內放油，油溫7層熱放入適量的番茄醬，炒制一會後倒入一點清水。
把炸好的豆腐放入鍋內翻炒一下，小心一點翻炒，日本豆腐很軟嫩，容易被戳爛。
起鍋放入一點白糖和鹽調味，撒上小蔥段就可以吃啦。
開吃吧
外面裹滿了酸甜的醬汁，裡面豆腐還是嫩嫩的，真的是停不下口啊。
胡蘿卜去皮洗凈，蟹味菇洗凈後用少量食鹽浸泡備用，小蔥洗凈。
胡蘿卜，火腿腸切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一點。
鍋洗凈後，加水，滴幾滴山茶油，先放胡蘿卜_胡蘿卜可以多煮會這樣味道更容易出來，其他蔬菜等水開後一並放入，煮3分鍾後放入切好的日本豆腐，再煮3分鍾左右。出鍋前依次加入少量鹽，小蔥，幾滴生抽。完美！
備料，5條日本豆腐
豆腐從中間切開擠出來，共切六段，均勻裏上玉米澱粉
熱鍋下油，煎至兩面金黃，撈出備用
西紅柿切小塊放入榨汁機榨成汁
榨好的西紅柿汁
倒入西紅柿汁，加入白糖，白醋煮開，要加入澱粉水收汁，變濃稠就可以了！關火，倒入煎好的日本豆腐拌勻即可
裝盤，撒上蔥花裝飾
以吃會友
准備食材
將日本豆腐蘸干澱粉後放入鍋中煎成表面脆脆的金黃色豆腐塊。
中大火，鍋里加平時炒菜的油，油熱後倒入蔥、姜和洋蔥炒香，加入魷魚和蝦仁炒到變色。
然後倒入炸好的豆腐和辣椒，加醬油和鹽調味，收汁。
准備好鐵板，如果沒有鐵板可以用家裡的平底鍋，將鍋炒熱倒入油，油熱後將打散的雞蛋倒入鍋里馬上關火。
迅速的把烹飪好的海鮮豆腐倒在雞蛋上就完成了。
日本豆腐切塊，其他材料准備好。豆腐粘上澱粉，下鍋煎到雙面金黃色，備用。鍋里熱油，加入蔥蒜辣椒炒香
加入一勺豆瓣醬，倒入番茄炒均勻。倒入一碗水澱粉煮沸。加入陳醋兩勺，生抽適量。
加入白糖半勺，胡椒粉適量，麻油少量，煮成魚香汁。倒入豆腐燜一會。
完成，出鍋
日本豆腐從一端切開，另一端底部剪開小口，讓豆腐滑出來。胡蘿卜去皮切滾刀塊。青椒去籽，切小塊。香菇去蒂切塊。
將日本豆腐切成厚片備用。
中火加熱平底鍋，多放些油，放入豆腐煎到兩面金黃。
小貼士：日本豆腐很軟，用手放入不容易碎。怕燙到手的話可以用手先放在鏟子或者勺子上，再放入鍋中。
煎好的豆腐盛出。
小貼士：日本豆腐特別軟，盛的時候別貪心，用鏟子平著慢慢撐出來。
放入蔥末、薑末和蒜片炒香。
放入香菇和胡蘿卜，加入生抽、蚝油和鹽，炒勻。
倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分鍾。
小貼士：煮的時候盡量讓食材均勻地沒入湯汁中，才能更入味。
加入白鬍椒粉、香油和青椒塊，推勻即可出鍋。
小貼士：豆腐特別容易碎，推的時候鏟子邊緣直接接觸鍋，輕一點。
將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子里
將調好味道的肉餡填在豆腐的空隙間
用胡蘿卜丁和青豆裝飾在肉餡上，將蛋黃放在豆腐的正中央
蒸鍋水開後蒸大火蒸10分鍾，生抽蚝油調味淋在豆腐上，開吃了
日本豆腐煲
原料：日本豆腐7條，小管或魷魚大約4至半斤左右，豬肉約2兩，干香菇6個，大紅辣椒1個，干辣椒一個，姜2－3片（或蒜頭），蔥2根，白糖、干蝦仁少許。
做法：
1、蔥洗凈切段，小紅辣椒洗凈切片，蝦仁洗凈泡發，香菇洗凈泡發掰成瓣，姜切絲，干辣椒為了不要太辣掰對半就好。
2、日本豆腐從中間切開取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油溫過炸至表面金黃色，撈出備用。
3、豬肉洗凈切成薄片或絲放入醬油抓勻再放入生粉抓勻腌制備用。
4、小管或魷魚洗凈切花或切塊都可以，再焯水撈出備用。
5、鍋中放入適量油加熱，加入姜絲、香菇、蝦仁、干辣椒炒香，再加入豬肉炒一會後加入魷魚再炒一會，放入約8分碗水（不夠可再加）、日本豆腐、醬油、少許白糖、鹽、味精（或雞精）煮開試鹹淡並調味。
6、生粉勾芡後盛入沙鍋內，再加熱，放入蔥段、小紅辣椒和適量的油，蓋好蓋子燜一會，可以用湯匙翻一下防底部燒焦，如果水份太少也可加點，至煮開即可。
註：這道菜要趁熱吃才好吃。
干香菇泡發，香菇可切成2半。香菇水取上層，加入生抽、蚝油、糖、雞精，調料汁。
日本豆腐切小段，裹干澱粉
不粘鍋放少量油，雙面煎豆腐定型，盛出備用
熱鍋，少量油，煸炒蔥蒜末，放香菇，倒入料汁加熱（依據豆腐量，可加適量水），再倒入煎好的豆腐，大火燒開，可加少量鹽調味，出鍋前倒入濕澱粉，出鍋。
備好材料：日本豆腐1袋，鮮蝦10隻左右、清洗後挑出蝦線去除表殼，洗凈,加鹽、料酒腌一下
用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後
拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片
把切好的日本豆腐均勻擺入盤中
豆腐表面各擺放一隻蝦仁
撒少許鹽，准備入鍋蒸，鍋中水開後五分鍾即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。把水澱粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之後關火即可
蝦仁上放上黃瓜丁點綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐質地嫩滑，加上蝦仁的鮮香口感，簡直就是完美的搭配
日本豆腐切塊，裹一層玉米澱粉，抖掉多餘的粉。（建議每三四塊一起裹，不要多）
中小火煎制
煎至兩面金黃，出鍋
鍋內余油倒出一些，留底油，炒香蒜末
放入腌好的蝦仁 扇貝肉，炒至蝦仁變色（蝦仁、扇貝肉提前用料酒 胡椒粉腌制10分鍾）
放入青椒絲炒勻
放入生抽 料酒 白鬍椒粉 蚝油，炒勻
放入日本豆腐 鹽，炒勻
加入水澱粉勾芡
炒勻即可
來一起吃吧
日本豆腐放入茄汁中，撒上鹽（少一點，不然的話會很咸！），攪拌均勻，撒上一點蔥花。
鍋中炒1⃣️分鍾，完成！
嘗嘗這美味吧！
日本豆腐切塊裝盤
大火蒸8-10分鍾
每一塊豆腐澆一點點醬油（我用的是蒸魚豉油，用味極鮮應該會更好吧）
香菜葉洗凈撕小朵放在豆腐上即可！
第一步，先把日本豆腐側刀切段，胡蘿卜切片（要薄點），擺盤
第二步，把雞蛋清加點水，打勻，淋到擺盤好的日本豆腐還有胡蘿卜上面（記得蛋清加點水，使豆腐更嫩）
第三步，擺好瑤柱還有鹹蛋黃，放進鍋蒸至15分鍾，淋上熱豬油（沒有豬油用食用油也可以）還有醬油就完成
蝦仁去蝦線，放少許鹽、澱粉，腌制15分鍾。
西蘭花洗凈開水焯1分鍾（水裡放點鹽和2滴油）胡蘿卜切略粗絲。
海鮮菇洗凈放入鍋中煮半分鍾撈出冷水沖洗干凈，晾乾備用。
日本豆腐切塊，沾玉米澱粉，放入鍋中煎到兩面金黃。備用
蝦仁炒熟備用。熱鍋倒入適量油放蒜末爆香，加入胡蘿卜，西蘭花，海鮮菇翻炒2分鍾，倒入蝦仁，日本豆腐，放生抽2勺，蚝油1勺，少許鹽調味，最後倒入水澱粉（玉米澱粉 水）輕輕翻炒，大火煮至醬汁收干即可。
日本豆腐從中間切半
倒出來切1cm左右的小塊
將豆腐沾滿澱粉
平底鍋熱油
放入沾滿澱粉的日本豆腐
煎至兩面金黃
撈出備用
開始調制醬汁
小半碗清水，三勺番茄醬，兩勺白糖
一勺生抽，半勺陳醋，少許鹽，一勺澱粉
攪拌均勻備用
蒜切末
鍋內熱油蒜末爆香
倒入調好的醬汁中火煮至粘稠
倒入煎好的豆腐均勻上色
將豆腐撈出裝盤
撒上少許蔥花點綴
完成
參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材准備：黃豆30克、雞蛋3個、糖10克（選用）輔料：水500毫升
黃豆提前浸泡一夜。
倒入破壁機中，加入500克清水。
蓋好蓋子，啟動豆漿功能。
過濾出300毫升豆漿。
*過濾是為讓的日本豆腐口感更加細膩，不過濾也是可以的呀。
豆漿晾涼。
*不要急，一定要先晾涼再進行接下來的操作哦。
打入雞蛋，加入糖，攪打均勻。
*不喜歡甜味兒的，可以不加糖或者換成鹽哦。
過篩至底部鋪油紙的模具中。
蓋保鮮膜，四周扎小孔。
蒸鍋水沸轉小火，放入蒸鍋，中小火蒸30分鍾，關火繼續燜15分鍾。
脫模，切塊。
最後一定要澆上一層芡汁，軟嫩，自帶清香，也非常適合給寶寶吃哦。
日本豆腐從中間切斷倒出來再從每段的中間切開(一個日本豆腐切4段)
滾干澱粉時一定要輕拿,並且要滾一個放油鍋里一個(提前裹完沾盤子愛破碎)炸時油先燒到7成熱,下豆腐後改中火
炸時不要用筷子亂攪等金黃時輕輕劃一下就行了,不會粘一塊的,撈出隨後把青椒胡蘿卜也劃一下油撈出
把炸油倒出去用油鍋就行,小火炒香蔥姜蒜末和一勺番茄沙司(顏色好味道更鮮美)
放入味極鮮醬油(不能用老抽,顏色不好)半碗清水,十三香鹽燒開
倒入豆腐青椒胡蘿卜兜勻汁即可
紅燒日本豆腐
用料
日本豆腐3條；青紅椒個；蚝油1勺；生抽1勺；油5克
做法
香煎酸甜日本豆腐（小朋友的最愛）
用料
日本豆腐2根；番茄醬適量；鹽適量；玉米澱粉適量；白糖適量
做法
日本豆腐湯兒童版
用料
日本豆腐2條；生抽0.5勺；蟹味菇適量；胡蘿卜0.3根；火腿腸2片；小蔥1根；鹽適量
做法
茄汁日本豆腐
用料
豆腐5條；澱粉適量；西紅柿2個；白醋1大勺；白糖20克；澱粉適量（與水混合勾芡用）；蔥花適量
做法
鐵板海鮮日本豆腐
用料
日本豆腐4條切大塊；小魷魚3個切成魷魚花；蝦仁100g洗凈控水；生抽醬油適量；蔥、姜、洋蔥適量；青紅辣椒適量；澱粉適量；油、鹽適量；雞蛋2個
做法
魚香日本豆腐
用料
日本豆腐4條；澱粉4勺；豆瓣醬1勺；生抽1勺；蔥花1根；番茄1個；醋2勺；水適量克
做法
紅燒日本豆腐
用料
日本豆腐2條；香菇5個；胡蘿卜半根；青椒半個；蔥末4g；薑末3g；蒜片4g；生抽6g；蚝油4g；鹽1g；香油2g；白鬍椒粉1g
做法
肉末蒸日本豆腐
用料
日本豆腐2條；蛋黃一個；肉末180克；胡蘿卜丁少許；青豆少許
做法
日本豆腐堡
用料
日本豆腐6～7條
做法
紅燒日本豆腐
用料
日本豆腐3條；干香菇8朵（切成2半）；蔥，蒜適量（切末）；澱粉50克左右；生抽，蚝油適量；糖，雞精各1小勺
做法
日本豆腐蒸蝦仁
用料
日本豆腐；鮮蝦；黃瓜（或者青豆）；生抽；澱粉；水
做法
三鮮日本豆腐
用料
日本豆腐4條；蝦仁隨意；扇貝肉隨意；青椒半個；玉米澱粉適量；蒜末適量；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；白鬍椒粉適量；鹽小半勺；水澱粉適量
做法
超級簡單－日本豆腐
用料
日本豆腐十幾塊；蔥花適量；鹽一小勺；可有可無，茄汁，口味清淡的話去掉也行（注意：清淡得可能超於想像）適量
做法
小清新蒸日本豆腐
用料
香菜葉少許；日本豆腐2根（190g）一人份；醬油適量
做法
日本豆腐
用料
日本豆腐3條；胡蘿卜半根；鹹蛋黃1個；雞蛋清1個；瑤柱若干粒
做法
三鮮日本豆腐
用料
日本豆腐2條；蝦仁若干；胡蘿卜若干；西蘭花若干；海鮮菇若干；玉米澱粉若干；鹽若干；生抽2勺；蚝油1勺；蒜末若干
做法
茄汁日本豆腐
用料
日本豆腐3條；玉米澱粉適量；清水小半碗；番茄醬3勺；白糖2勺；生抽1勺；陳醋半勺；鹽少許；油適量；蔥2根；蒜3瓣
做法
自製日本豆腐寶寶輔食
用料
黃豆30克；雞蛋3個；糖10克（選用）；水500毫升
做法
紅燒日本豆腐
用料
日本豆腐；尖椒；胡蘿卜；油；鹽；番茄醬或沙司；味極鮮醬油；蔥姜蒜末
做法
② 日本豆腐的簡單做法
③ 日本豆腐怎麼做才好吃
番茄金針菇日本豆腐
用料
日本豆腐2條；金針菇1把；澱粉適量；西紅柿2個；蚝油1勺；生抽半勺；鹽半勺；蔥2根；蒜3瓣
做法
金針菇洗凈撕小塊備用，西紅柿洗凈，去皮切丁
將切好的日本豆腐兩邊蘸滿澱粉，熱油，放鍋里煎兩面金黃撈出備用
將蒜切成末，熱油，將西紅柿丁翻炒出汁，倒入溫水（大約5分鍾）再放入金針菇和煎好的日本豆腐翻炒均勻
加一勺生抽、一勺蚝油、適量的鹽大火煮開小火燒2分鍾左右即可！最後撒入蔥花
番茄金針菇炒日本豆腐完成
好吃又不胖的番茄豆腐金針菇就完成啦！是不是超簡單呢，小夥伴們趕緊收藏起來吧
紅燒日本豆腐
用料
日本豆腐3條；青紅椒個；蚝油1勺；生抽1勺；油5克
做法
日本豆腐切片！煎至金黃色！青紅椒過油放入豆腐放入生抽蚝油！翻炒片刻加入澱粉勾芡即可！
日本豆腐湯兒童版
用料
日本豆腐2條；生抽0.5勺；蟹味菇適量；胡蘿卜0.3根；火腿腸2片；小蔥1根；鹽適量
做法
胡蘿卜去皮洗凈，蟹味菇洗凈後用少量食鹽浸泡備用，小蔥洗凈。
胡蘿卜，火腿腸切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一點。
鍋洗凈後，加水，滴幾滴山茶油，先放胡蘿卜_胡蘿卜可以多煮會這樣味道更容易出來，其他蔬菜等水開後一並放入，煮3分鍾後放入切好的日本豆腐，再煮3分鍾左右。出鍋前依次加入少量鹽，小蔥，幾滴生抽。完美！
茄汁日本豆腐
用料
豆腐5條；澱粉適量；西紅柿2個；白醋1大勺；白糖20克；澱粉適量（與水混合勾芡用）；蔥花適量
做法
備料，5條日本豆腐
豆腐從中間切開擠出來，共切六段，均勻裏上玉米澱粉
熱鍋下油，煎至兩面金黃，撈出備用
西紅柿切小塊放入榨汁機榨成汁
榨好的西紅柿汁
倒入西紅柿汁，加入白糖，白醋煮開，要加入澱粉水收汁，變濃稠就可以了！關火，倒入煎好的日本豆腐拌勻即可
裝盤，撒上蔥花裝飾
以吃會友
鐵板海鮮日本豆腐
用料
日本豆腐4條切大塊；小魷魚3個切成魷魚花；蝦仁100g洗凈控水；生抽醬油適量；蔥、姜、洋蔥適量；青紅辣椒適量；澱粉適量；油、鹽適量；雞蛋2個
做法
准備食材
將日本豆腐蘸干澱粉後放入鍋中煎成表面脆脆的金黃色豆腐塊。
中大火，鍋里加平時炒菜的油，油熱後倒入蔥、姜和洋蔥炒香，加入魷魚和蝦仁炒到變色。
然後倒入炸好的豆腐和辣椒，加醬油和鹽調味，收汁。
准備好鐵板，如果沒有鐵板可以用家裡的平底鍋，將鍋炒熱倒入油，油熱後將打散的雞蛋倒入鍋里馬上關火。
迅速的把烹飪好的海鮮豆腐倒在雞蛋上就完成了。
④ 三鮮日本豆腐的製作方法
第一種做法:三鮮日本豆腐
主料：日本豆腐
配料：魷魚、蝦仁、海參、胡蘿卜
調料：植物油、鹽、醬油、糖、蔥花、薑末、蒜末、雞精
做法：魷魚欹花刀，海參發好切條備用。日本豆腐切成兩厘米厚，沾上干澱粉，八成熱的油炸至金黃色撈出，鍋留底油，爆香蔥姜蒜末，下入魷魚、蝦仁、海參炒熟。倒入炸好的日本豆腐，放鹽、醬油、糖翻炒均勻。出鍋前加入雞精，勾薄欠即可。
第二種做法:三鮮日本豆腐,當然得有三個海鮮了
第一鮮 魷魚
要切十字刀,最後淖成魷魚花
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淖水成魷魚花,注意不要時間太長,在開水裡燙一下就可以了,以免煮爛了影響口感 <br><br
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第二鮮 蟹足棒
切成小段
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第三鮮 蝦丸
其實有條件的最好是用鮮蝦肉,但俺是窮人,沒有!只好用蝦丸代替,不過也挺好吃.
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配菜
青辣椒,切成片
胡蘿卜,切片
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香菜末
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准備完畢後,開始製作
鍋中加入多多豆油,燒熱後,放入日本豆腐,炸一下
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炸至表面呈金黃色為好,注意要輕拿輕放,不要弄壞了
炸好後,撈出備用.
[img]http://image1.club.sohu.com/pic/a3/d4/.jpg[/img]
炒鍋放油,燒熱,放入蔥花
10秒後放入胡蘿卜片
10秒後放入辣椒片
10秒後放入魷魚卷+蟹足棒+蝦丸
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10秒後加入炸好的日本豆腐
然後再加入少許糖
適量的鹽
適量的味精
輕微翻炒一下,一定要注意鍋鏟要輕輕地
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紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鍾後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜餚里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下
香蝦日本豆腐
材料：日本豆腐四個，香菇若干，黃瓜，玉米，培根，大蝦兩條，如果喜歡胡蘿卜也可以放點。
調料：老抽醬油，黃酒，鹽，糖，雞精，蔥姜
做法：1。將每個日本豆腐切成5段，入鍋大火炸，變金黃色撈出。（建議用小煎鍋，放滿油，滿到可以沒過日本豆腐）。
2．將大蝦清理干凈，切小塊，用蔥姜嗆鍋，將大蝦放入鍋內翻炒，再加點黃酒，炒個八分熟，出鍋備用。
3．將培根切段，入鍋煎一下，香味出來的時候，就可以出鍋，備用。
4．將切好的香菇和黃瓜，玉米入鍋炒，再將培根與大蝦倒入鍋中，然後是豆腐，跟著加入醬油，少許鹽，糖以及雞精，最後再加兩小碗水，大火燉一會兒，待水收的差不多了，就可以關火了。
鐵板日本豆腐
首先鐵板要很熱，先打幾個生雞蛋，日本豆腐要一個切4半，放清油里炸透，重新放在鍋中加大蔥，蚝油，醬油白糖，鹽，味精，燒好入味，溝欠，用澱粉調的厚厚的，湯少而濃。
這時，鐵板燒熱，拿起，林熱油，倒上雞蛋爺，當雞蛋熟了，盛上豆腐------。
日本豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
榨菜肉末蒸豆腐
原料：
日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可。
沙棘日本豆腐
主料：日本豆腐、沙棘
輔料：白糖、果珍粉、豆粉
做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之後，澆上沙棘汁即可。
果仁心太軟
材料：日本豆腐2根，威化紙12張， 麵包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1隻， 油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水澱粉1湯匙， 鮮橙汁2湯匙
做法：
1． 將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。
2． 把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入麵包糠中沾充分。
3． 中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油麵3cm高，感覺有熱度，但並未冒煙），放入豆腐。
4． 炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。
5． 將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周．
6． 中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水澱粉，淋於豆腐和水果上即可。
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：
1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
橙汁豆腐
日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鍾以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁於洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉，讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。
水晶絲瓜
原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆
調料：鹽、糧、味精
製作工藝流程：
1、 絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置於玻璃鮑翅盤內；
2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼；
3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置於絲瓜上。
繽紛豆腐湯
原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水澱粉100克，醋25克，紅油5克。
製法：
1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。
2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋後滾兩分鍾，再勾入水澱粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，並滴入香油，紅油即成。
檸檬豆腐
原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、
水澱粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸後裝盤；
把檸檬汁、白糖、白醋調好汁，用水澱粉勾芡，澆在豆
腐上；周圍用清炒好的西蘭花進行裝飾。
日本豆腐燴金針菇
日本豆腐5個, 金針菇0.5斤
將日本豆腐切成段，放進干澱粉裡面裹均勻。放進8成油鍋中炸至金黃。金針菇焯水至生。鍋里放油蔥姜煸鍋，放入水3兩，加入豆腐以及金針菇，放入鹽，胡椒粉。味精勾芡琳明油起鍋即成。
蝦仁日本豆腐
原料：鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。
做法：
1.鮮蝦去頭、尾、皮，從背部一剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。
放入碗中，加鹽、雞精、澱粉，略腌一會兒。
2.日本豆腐，洗凈，從袋中間一切兩半，輕輕倒出裡面的豆腐，切成均勻的小段。
3.將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部分可以放在下面一層。放入微波爐中，中高火加熱2分鍾。
4.炒鍋上火，油熱，放入
蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最後放鹽、雞精。關火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最後將番茄沙司澆在菜上。OK
肉丸蒸日本豆腐
材料：
肉末 2兩，荸薺3個，香菇3個，蝦皮（蝦米），薑末，胡椒粉，
醬油，鹽，生粉，雞蛋清，香油，日本豆腐4條，味精
製法：
1.將肉絞碎後放入大碗里，把荸薺，香菇，姜切成碎末，放入碗里
2.加入蝦皮（蝦米）末，把香菜（或蔥花）切丁後也灑入碗中。
3.把雞蛋清放入碗中，放入香油或油，胡椒，醬油，鹽，味精，生粉
4.將以上所有原料在大碗里從同一方向攪拌，攪拌均勻
5.將日本豆腐每一條切成4份，整齊擺到大碟子里
6.將攪拌好的肉末做成丸狀，放到每一個日本豆腐的上面。
7.用蒸鍋蒸4分鍾，為了美觀可口，可以在菜的周圍再灑少許香菜。
⑤ 日本豆腐怎樣做會更好吃
蝦鮮豆腐嫩，鵪鶉蛋、蟹味菇、西蘭花營養豐富，非常適合孩子的一道菜，喜歡的朋友試試吧，不會讓你失望的。
三鮮日本豆腐BY 寓言7656
食材：日本豆腐2個、鵪鶉蛋8個（煮熟剝開）、蝦仁6個、蟹味菇100克、西蘭花適量
蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒和白鬍椒粉抓勻腌漬幾分鍾
蟹味菇去老根洗凈放入沸水中焯水，西蘭花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
腌漬好的蝦仁放入沸水中焯至變色撈出備用
焯過水的食材放在一起備用。
日本豆腐切成厚片
切好的日本豆腐兩面均勻沾上麵粉
煎鍋放適量食用油，放入沾好麵粉的日本豆腐煎制。
煎制兩面金黃硬嘠盛出。
用煎豆腐剩餘的油爆香蔥末
爆香蔥末後放入焯過水的食材和鵪鶉蛋翻炒均勻。
加入煎好的日本豆腐快速翻炒。
翻炒均勻後加入少許食鹽、蚝油、少許白鬍椒粉。
兜炒均勻即即可關火盛出。
成品！美味又營養！
日本豆腐軟嫩爽口，很受歡迎。一般的飯館都會有一道用日本豆腐做的金針菇日本豆腐。咱們中國人稱日本豆腐為玉子豆腐，這個看豆腐的成色就知道為什麼這樣稱呼了。
其實日本豆腐和我們日常食用的普通豆腐還是有區別的，一個是製做豆腐需要的材料和製做工藝區別。另一個是口感有區別。
我們日常食用的普通豆腐用的是大豆，而日本豆腐用的除了大豆外，還加了一定比例的雞蛋。普通豆腐製做有的需要鹽鹵或者酸醋點豆腐等，而日本豆腐則是要蒸的。以下介紹一下日本豆腐的做法，自己在家也可以輕松的做出來。學會了給家人露一手吧！
需要的食材：雞蛋5個 豆漿（可以自己做或者買） 鹽適量
製做步驟：
1、雞蛋去殼打入碗里，打散後加等量豆漿和少許鹽一起攪拌均勻。
2、把打好的蛋液過篩幾次，濾去雜志讓蛋液更細膩。
3、在容器刷一層薄油，再倒入蛋液，撇去浮沫。蓋上保鮮膜，牙簽戳幾個小孔。
4、上鍋蒸12分鍾左右，蒸熟後放涼既可以切成自己想要的樣子。然後再加工成菜品。
當然，剛蒸出來的豆腐可以直接食用的。還有自己做的日本豆腐和市場上賣的日本豆腐多少還是有些許的區別，不過因為是自己做的，所以食用絕對的放心。
日本豆腐也叫玉子豆腐，又叫雞蛋豆腐，它顏色嫩黃嫩黃，口感嫩滑嫩滑的，小鍾還蠻喜歡吃的，感覺，有點像吃蒸得火侯正好的雞蛋羹。只可惜我家附近的菜場竟然都沒有日本豆腐賣，每次想吃都得跑老遠的超市去買。當然，這是題外話。
來說日本豆腐怎麼做好吃？
日本豆腐和很多口味都是很搭的，做紅燒，做鐵板，做海鮮味，做清蒸都可以，不過呢，我最最喜歡的還是下面來說的這個版本。 它超級簡單好做，口味上酸酸甜甜，嫩嫩滑滑的，很是適口。如果是配米飯的話，記得多煮點飯，要不然鐵定不夠吃的啊，別說我沒提醒你哈。
以下，分享【茄汁日本豆腐】的做法
1.把日本豆腐切成約一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小塊備用。
2.取平底鍋，放適量食用油，油熱後把切好的日本豆腐放進去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黃後翻面，另一面也煎到金黃，盛出備用。（日本豆腐特別嫩，煎的時侯最好用不粘鍋來操作以減少碎散。還有一個就是，一定要等一面徹底煎好後再翻面，這個操作時請勿必注意）
3.鍋中余油，放切好的番茄塊炒至出沙，如果有番茄醬也可以加一大勺番茄醬進去同炒，味道更濃郁。
4.番茄炒香後把煎好的日本豆腐倒進去，加鹽調味，然後快速翻炒，讓番茄汁緊緊包裹住日本豆腐。
5.最後轉大火，把湯汁收到你喜歡的濃度後出鍋，撒上小蔥末即可。湯汁不要收太干哈，留點拌米飯吃簡直人間美味，你也試試吧？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
日本豆腐不是我們傳統的豆腐，它是以雞蛋為主要原料，加植物蛋白、調味料等輔料加工而成，其口感滑爽，味道清香。下面介紹一下茄汁日本豆腐的做法。
用料：日本豆腐、西紅柿、番茄醬、蒜、香蔥、糖、味極鮮、原味鮮、鹽、澱粉。
一、日本豆腐切厚約1 左右的片。
二、蒜剝皮，切碎。西紅柿洗凈，表皮劃十字刀，用開水燙一下，去皮後切碎。備好蔥花和水澱粉。
三、豆腐片均勻沾滿澱粉，鍋中加油，小火將豆腐片煎至兩面金黃，盛出備用。
四、鍋中油加熱，蒜末爆香，加入西紅柿翻炒出水，加適量番茄醬、味極鮮、原味鮮、鹽、糖，翻炒一會，加適量水。
五、煎好的豆腐入鍋，中小火燜煮一會，淋入水澱粉，開大火，將湯汁收至濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。
要想了解日本豆腐是怎麼做出來的，首先需要知道豆腐是怎麼做的及其背後的原理。
豆腐在製作之前需要先將泡過的大豆研磨、煮沸成豆漿，再用硫酸鈣或氯化鎂點化，此時的豆漿就會凝固變成固體，再用紗布壓掉水分就是我們熟知的豆腐了。豆乳的凝固決定著豆腐的質量，而點豆腐所用的凝固劑也決定著豆腐的好壞。石膏做為凝固劑的豆腐較為光滑、保水性優。而用鹵水點的豆腐做出的豆腐乾質量較好。
當鹵水或者石膏加入到豆漿後，正負離子與豆漿的水分子相結合，蛋白質凝聚產生了沉澱。擠出水分後，豆腐就形成了。
日本豆腐使用葡萄糖酸內酯做為凝固劑，這樣的豆腐其凝固過程也是緩慢的。表現出的口感就是滑溜細膩。因為凝固劑不含鈣離子，日本豆腐就不能補鈣了。
核心點：日本豆腐先煎後煮，最能發揮出風味！
豆腐界的異端 日本豆腐其實不能算是豆腐，它不是由豆類磨漿熬製成的，所以不含豆類成分 也不用點鹵凝固。既然如此，為什麼稱之豆腐？
——原名叫玉子豆腐
日語中的「玉子」翻譯成中文即是雞蛋的意思，因此日本豆腐也叫雞蛋豆腐。據說是起源於日本江戶時期，用 雜魚乾和香菇等食材熬制，然後過濾去殘渣，只留湯汁，加入比例合適的雞蛋液攪拌混和均勻，倒入模具中，最後蒸制而成的 美食 。
看著是否似曾相似呢？沒錯，跟蒸水蛋（雞蛋羹）相似，只是它把水換成了食材熬制的湯汁，雞蛋液的量也要多了些，提升起彈性，以及蒸制的容器不同。
因蒸出的形狀 光滑細膩，質地軟嫩，頗有豆腐的模樣，所以稱之為「雞蛋豆腐」（玉子豆腐）！
而當它流傳入國內，我們則習慣稱它為「日本豆腐」。時至如今，國內的「日本豆腐」製作工藝已發生轉變，不改的是主要食材依舊以雞蛋為主，再添加水、鹽、添加劑製作而成的。
明白了日本豆腐是什麼，接下來介紹下如何做好吃。
【主料】： 雞腿肉一隻，日本豆腐3條。
【配料】： 生薑、大蒜、小蔥。
【調料】： 鹽、生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、澱粉。
製作過程：
1、雞腿肉斬成大小合適的塊狀，放入盆中加入足夠的清水，浸泡30分鍾，然後抓洗干凈瀝干水分，待用。
2、日本豆腐從中間切一刀，然後抓住尾部，抖動脫落外面的包裝衣，接著豆腐改刀切成一厘米左右的塊狀。
3、切配料：生薑切片，小蔥的蔥白切成長段，蔥葉則切成蔥花，大蒜切片，紅辣椒去頭蒂和芯籽，改刀成菱形片備用。
4、熱鍋冷油，依次放入日本豆腐，轉小火煎至底部定型，翻轉過另一面。等豆腐冒出泡末，如同煎雞蛋的產生的泡沫，同時散發出陣陣的香味，再過一會，豆腐表面金黃焦香，盛出備用。
5、鍋留少許底油，爆香姜蔥蒜，倒入雞腿肉塊，轉中小翻炒斷生，嗆入配料的香味。
6、淋入生抽調底味，少許的老抽，翻炒上色。
7、加入適量的清水沒過雞肉，大火煮開撇棄浮沫，下鹽調味，一湯匙蚝油增香，少少胡椒粉去腥提香，再下幾顆冰糖中和味道，然後上蓋轉小火煮15分鍾。
8、時間到後，放入日本豆腐，上蓋繼續燜煮5分鍾。
9、放入紅椒塊和蒜苗，轉大火煮至斷生，然後用水澱粉勾薄芡，出鍋撒上蔥花即可。
（1）日本豆腐為什麼要先煎？
日本豆腐煎與不煎，簡直判若兩物，如果不煎吃著有種雞蛋的腥味，以及後續燜煮時易散爛。因此，經過油煎或者油炸，不僅能夠減少蛋腥味，和激發出更加濃郁的香味，還能使它的表面收縮變緊，煮時形成「虎皮紋」，整體上顏值得以提升，口感也外焦香，內部飽含多汁，非常滑嫩，說入口即化並非過份。
（2）為何煎日本豆腐時會散架？
日本豆腐質地軟嫩，操作不當的情況下確實會散爛掉渣！那麼怎麼解決呢！
首先，鍋得燒熱冒煙，放入冷油滑鍋滋潤，此時再下豆腐才不會粘鍋，跟煎魚的原理是相同的。
其次，煎豆腐時不可急於翻動，要等它底部邊緣變色，也即是定型了，然後再翻另一面，哪會粘鍋呢！需要注意的是，前期可以通過晃動鍋身，讓豆腐受熱均勻。
最後，不能用筷子夾著翻動，否則易斷裂散架，而是要用鍋鏟從底部進去，同時動作溫柔點，翻過來就不會出現此問題了。
此外，如果還是沒把握，建議日本豆腐先裹上一層澱粉，然後再煎，大大提高了成功率，就算是廚房小白也能煎出形狀完好的日本豆腐。
（3）雞腿肉不用焯水？
並不是說不可以焯水，只是家庭版的做法不用這么麻煩，況且我們前期的雞腿肉已經浸泡了足夠長時間，切口的血水幾乎泡發白了，加上燜煮時要撇棄浮沫。所以，不必多加焯水這一步，不單是省時間，且燜好的成品鮮味、肉香味更足。
（4）日本豆腐為何不同雞腿肉一起煮？
日本豆腐先煎過，已經是完全熟了。而雞腿肉是生的，且肌肉飽滿，相對難熟一些，若是兩種同燜，日本豆腐在長時間沸騰中，或多或少會破爛不型，影響了菜品的顏值。
或許您擔心這樣豆腐能入味嗎？
答案是能的，日本豆腐經過了油炸，內部結構鬆散蓬鬆，且乾燥，所以很容易吸收湯汁的，後續回歸同燜的5分鍾，足以令其入味的。
①、日本豆腐切塊要稍微厚點，一條切成6塊為宜，避免烹飪時散架。
②、日本豆腐要先油煎定型和激發出香味，火候不宜過小，否則會吃油進去，造成油膩，建議保持中火即可。
③、雞腿肉無需腌制，無需焯水，直接煸炒的口感和味道更佳，營養物質也保留得較多。
④、日本豆腐回鍋燜時，5分鍾左右能入味的，況且出鍋時要勾芡呢。
⑤、蒜苗和辣椒得最後放，不然色澤看著不明亮，枯焉焉的，味道和口感也變差。
⑥、這道菜可加入其它配菜，以此豐富味道層次，例如金針菇，或者土豆、西紅柿之類的。
結語日本豆腐雖不是豆腐，但勝在有豆腐般的口感，以及獨特的風味，其可塑性不錯，與諸多食材挺般配的。說到怎麼做好吃，只要了解它的特徵，加上合適的處理方式，和製作的相關小技巧，做出的成品必然不會差到哪去。
【三鮮澆汁日本豆腐】
日本豆腐也叫雞蛋豆腐、玉子豆腐，因為造型和質感很像，所以名字里才有了豆腐兩個字。它的主料其實是雞蛋，而非大豆，口感又豆腐的爽滑細嫩， 又有雞蛋的美味鮮香，所以很多人都很喜歡吃，包括我在內。
灰做的這道三鮮澆汁日本豆腐特別好吃，將日本豆腐裹了蛋液油炸，炸過的日本豆腐表面有一層酥皮，裡面軟嫩鮮美，推薦大家一定要嘗試。
如果覺得起油鍋油炸太麻煩的話，還有更簡便的做法。可以把日本豆腐切段裝盤後蒸熟再倒上煮好的澆頭。或者最後將直接將日本豆腐倒入湯汁中同煮，也很美味。
圖文/薄灰
三鮮澆汁日本豆腐
難度：
耗時：30分鍾
材料：
日本豆腐4包、胡蘿卜半根、干香菇30克、蝦仁100克、雞蛋1個
調料：
蔥2根、姜2片、水澱粉2大匙、高湯半碗、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油適量
做法：
1、 准備好菜餚的製作材料，提前把新鮮的蝦挑去蝦線備用，干香菇用清水充分泡發好備用。
2、 小蔥切成蔥末，姜切絲（灰不太喜歡吃到姜，所以我的菜譜中都會把姜切成細絲，這樣方便挑出哈）。取出蝦仁，再把泡發好的香菇和胡蘿卜、蝦仁分別切成丁備用。
3、 小心的剪開日本豆腐的包裝，輕輕的取出日本豆腐，然後將日本豆腐切成約4厘米長左右的塊狀，將雞蛋液打散成蛋液備用。
4、 日本豆腐放入雞蛋液里裹上一層蛋液，再放入燒熱的油鍋中大火炸至表面金黃色，撈出備用。
5、 將鍋中留少許油，放入切成末的蔥姜炒香，再放入胡蘿卜丁炒一會。
6、 繼續放入切好的香菇丁和蝦仁丁翻炒到蝦肉丁顏色發白斷生。
7、 倒入半碗高湯或水煮開。
8、 淋入水澱粉勾芡。
9、 繼續煮至湯汁微微粘稠的狀態，加鹽、芝麻油、雞精調味。
10、 最後把煮好的三鮮澆頭倒在炸好的玉子豆腐上就做好了。
日本豆腐也叫玉子豆腐、雞蛋豆腐，它與我們平時吃的黃豆豆腐是不一樣的，只是口感類似而已，所用食材卻完全不同，主要是用雞蛋製作而成。既有豆腐爽滑鮮嫩的口感，又有雞蛋的鮮香味道。
日本豆腐有很多種做法，清蒸、紅燒、滑溜……今天分享一道用粉絲、豬肉和它搭配做一道蒜香味十足的燒豆腐。日本豆腐特別的細嫩很容易碎，如果連著包裝先在中間切一刀，就可以很容易用手在邊角將它完整地擠出來。然後薄薄地裹上一層玉米澱粉，在鍋中稍微煎一下再燒制就可以很好地保持外形的完整，而且也增添了新的口感，外表是略帶焦酥，咬開後又是鮮嫩無比。
1、 准備日本豆腐2-3個。粉水在溫水中浸泡10分鍾。肉切成肉沫或小肉絲。
2、 用流動的水將日本豆腐表面沖洗干凈，連同包裝用刀在中間切一刀，輕輕按壓邊角將豆腐擠出切成小段，大概一個日本豆腐切成6小段。盡量不要太薄，以免在後面的步驟中容易碎掉。
3、 撒上玉米澱粉，將每塊豆腐表面都薄薄包裹上一層澱粉。
4、 調碗汁：小碗中放入2勺生抽，半勺老抽，適量鹽、1勺蚝油，2勺蒸魚豉油（如果沒有，生抽的量為3勺即可），少許澱粉，少許清水，蒜碎，香油，雞精攪拌均勻。
5、 不粘鍋中放入炒菜量的油，放入日本豆腐煎至兩面金黃盛出。
6、 鍋中留底油，放入多些的蒜碎炒出香味。
7、 放入豬肉炒出香味變色，加入少許生抽調味。
8、 放入泡好的粉絲翻炒均勻，倒入多半碗清水。
9、 加入煎好的日本豆腐。
10、倒入小碗中的料汁，調中小火燒3-5分鍾。（具體時間根據粉絲的浸泡程度，可以隨時用筷子夾一下判斷）
11、待湯汁收濃，粉絲成熟即可出鍋裝盤。
豆腐鮮嫩入味，粉絲也吸滿了湯汁，蒜香和紅燒味十足特別好吃。
日本豆腐其實就本質上來說不是豆腐，而是雞蛋加凝膠做成的雞蛋果凍，因其形狀和口感象豆腐其實和豆腐沒啥關系。也正因為它這種特性，所以做法和一般豆腐是不一樣的，這種豆腐不宜久煮因為一煮就成了雞蛋糊，也不宜涼拌因為不適合加蔥姜醋蒜，而且因為其本質就是個雞蛋凍，所以也非常嫩一動就破，所以也不適合做爆炒之類的料理，對它來說最適合的方法是蒸，很多人喜歡把日本豆腐切段擺盤，然後把中間控空放入調好的肉餡或者蝦仁，一起上鍋蒸熟後再淋上透明亮芡，成菜會非常好看，也不破壞日本豆腐本身的完整。不過這種做法口味比較清淡，喜歡咸鮮一點的，我個人推薦下面這個，蟹黃豆腐，用鹹蛋黃替代蟹黃，用日本豆腐替代普通豆腐，做出的蟹黃豆腐在味道和外觀上都非常接近，而且成本很低不限季節，喜歡的朋友可以試一下！
蟹黃豆腐
原料：日本豆腐4支、鹹蛋黃3個、色拉油40ML、鹽1小勺、雞精半小勺、料酒1小勺、水50ML
1.為了整體完整，不要用剪口子的方式去撒包裝，而是從日本豆腐外包裝的正中切開；
2.放一碗水，將豆腐連同包裝一起放入水中，用手指輕捏兩頭，讓豆腐滑入水中；
3.再將擠出的豆腐用手撈出，改切成圓形片狀； 4.取三個事先煮熟了的鹹蛋；
5.剝殼取出鹹蛋黃，將鹹蛋黃用勺背碾成泥狀；
6.煎鍋燒熱，倒入40ml油，再倒入鹹蛋黃泥； 7.加入鹽、雞精、料酒和少量清水；
8.用鍋鏟碾壓打圈的方式炒均勻；
9.最後下入日本豆腐，輕輕翻炒均勻即可。
日本豆腐又稱玉子豆腐、雞蛋豆腐等，營養豐富又好吃，日本豆腐也有很多風味，麻、辣、酸、甜等，都非常的好吃， 紅燒日本豆腐，魚香日本豆腐，日本豆腐煲等都非常的好吃 ，可以根據自己的喜好選擇。
日本豆腐相信很多人都喜歡吃，日本豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，爽滑鮮嫩，清香美味，非常的好吃，日本豆腐的做法也是有很多種，都非常的好吃，我也是很喜歡吃日本豆腐，經常會買日本豆腐，下面就來分享一下日本豆腐好吃的做法。
1、准備食材：日本豆腐、五花肉、蒜、蔥、小米辣、澱粉、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油
2、把五花肉洗干凈，切成薄片，蒜洗干凈切末，小米辣洗干凈切段，蔥洗干凈切蔥花，日本豆腐從中間切開，倒出來切成小段。
3、把切好的日本豆腐放盆里，加入一點澱粉，使每一塊日本豆腐都裹上一層薄薄的澱粉，起鍋燒油，油熱把日本豆腐放進去炸。
4、炸日本豆腐油溫要高一點，全程大火炸，這樣才會更酥脆，要不時地翻動一下，防止粘鍋底，炸至表皮酥脆金黃就可以了，撈出控油。
5、鍋里留底油，油熱把五花肉放進去，煸炒一下，煸炒出多餘油脂，放入蒜末、辣椒翻炒均勻，加入一點蚝油，翻炒均勻，加入一點水。
6、煮開後加入生抽，雞精、胡椒粉攪拌均勻，把炸好的日本豆腐放進去，轉小火燜五分鍾，時間到後，放入蔥花，加入澱粉水勾芡，出鍋前滴點香油翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
1、准備食材：日本豆腐、蒜、蔥、生抽、蚝油、白糖、醋、鹽、澱粉、麵粉、豆瓣醬
2、蒜洗干凈切末，蔥洗干凈切蔥花，把日本豆腐從中間切開，倒出來切成小段，准備一個碗，加入生抽、蚝油、白糖、醋、鹽、豆瓣醬，再加入一點水澱粉，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，鍋里加入一點油，把日本豆腐裹上麵粉，放進鍋中小火煎制，煎至兩面金黃，把蒜放進去，炒出香味。
4、再把調好的魚香汁均勻地澆在日本豆腐上面，翻拌均勻，煮至入味，撒上蔥花，就可以出鍋裝盤了，真的是太好吃了，我家小孩特別喜歡吃。
總結：營養豐富，爽滑鮮嫩，清香美味，好看又好吃的日本豆腐就做好了，看著就很有食慾，嘗上一口，鮮嫩爽滑，好吃又下飯，日本豆腐的做法有很多種，都非常的好吃，每個人的喜好口味不一樣，可以根據自己的喜好口味來做。
⑥ 日本豆腐
日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖叫豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，經配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。是男女老幼都適宜吃的食物。
日本豆腐的營養及功效
日本豆腐的功效與作用
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產握盯婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
日本豆腐的營養價值
日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成「日本豆腐」，似脂般潔白晶瑩，營養豐富，能降壓、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。
日本豆腐營養成分很高，每100克日本豆腐里就含有以下多種營養素：
營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 熱量 21.00（大卡） 鉀 125.40（毫克） 磷 13.20（毫克） 碳水化合物 3.72（克） 鈣 60.60（毫克） 鎂 22.20（毫克） 鈉 0.66（毫克） 蛋白質 0.66（克） 膳食纖維 0.78（克薯念） 鐵 0.48（毫克） 硒 0.30（微克） 維生素C 13.20（毫克） 鋅 0.39（毫克） 銅 0.08（毫克） 脂肪 0.72（克） 錳 0.03（毫克） 維生素E 0.68（毫克） 煙酸 0.36（毫克） 維生素B1 0.03（毫克） 維生素B2 0.01（毫克）
孕婦能吃日本豆腐嗎
孕婦可以吃日本豆腐。日本豆腐口感滑爽，味道甜香，營養豐富，孕婦也是可以吃的，孕婦食用還有美容的功效哦。
1、預防孕期高血壓。食用日本豆腐能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。孕婦食用可預防孕期高血壓。
2、補血益氣。日本豆腐有補氣血的作用，孕婦食用能補充身體所需的營養素和能量，促進胎兒健康發育。
3、解毒化痰。日本豆腐能清理身體內長期淤積的毒素，孕婦食用能增進身體健康。
4、美容美膚。日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能美白肌膚，孕婦食用讓皮膚更有彈性。
5、防止孕期孕吐。日本豆腐還能止吐，孕婦特別是孕早期的孕婦食用能有效防止孕吐，減少痛苦。
寶寶能吃日本豆腐嗎
寶寶可以吃日本豆腐。日本豆腐雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。主要原料為雞蛋、水果、蔬菜、調料等，外觀玉黃潤澤，口感滑溜爽嫩、鮮美清香。正宗的日本豆腐寶寶可以吃，但要買正規廠家的，可以保證質量。
1、強身健體。日本豆腐有補氣血的作用，寶寶食用能補充身體所需的營養素和能量，促進寶寶健康成長。
2、美白美膚。日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能美白肌膚，寶寶食用讓皮膚更有彈性段手和。
3、消炎化痰。日本豆腐能清理身體內長期淤積的毒素，寶寶食用能幫助身體排出有害毒素，增進身體健康。
日本豆腐的做法大全
日本豆腐具有環保健康、口味好、製作方便等眾多特點。
用料：
土豆2個、水麵筋50克、日本豆腐100克、鹽適量、雞精適量、白糖適量、百夢多咖喱適量。
做法：
1、土豆和麵筋切小塊，日本豆腐切短圓柱形。
2、把土豆放進水裡煮一下撈出浸涼水，接著把日本豆腐煎至兩面金黃，盛出。
3、把麵筋放下去炒至兩面焦黃，然後把土豆放下去翻炒，加鹽雞精白糖，加點水，咖喱視分量放，翻炒至咖喱完全融化。
4、把日本豆腐放下去輕輕翻炒至上色，盛出，撒上蔥花就好了。
小貼士：
1、洋蔥和土豆是咖喱的最佳伴侶，所以可以適當加點洋蔥。
2、日本豆腐可以的話，炸成整個金黃會更好吃。
功效：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。