----《紅燒土豆乾》----
准備食材
主要食材：土豆乾。
調味料：食鹽，香蔥一把，大蒜2瓣，生抽兩勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋兩勺，白糖一勺，牛肉醬一大勺。
操作時長：10分鍾。
----《操作步驟》----
1 浸泡，把土豆乾放入大盆中，加入清水，浸泡一個小時。期間多換幾次水，浸泡至土豆乾體積變大，顏色跟新鮮土豆差不多，水也清澈了就可以製作了。
土豆乾浸泡中
2 爆香調料，把香蔥切碎，蔥白蔥花分開放，大蒜切片。鍋中燒油，油熱後加入蔥白和大蒜爆香。
爆香調料
3 倒入土豆乾，緊接著加入牛肉醬，炒出醬香味後倒入浸泡好的土豆乾，（牛肉醬就是朋友說的必不可少的一味調料，它是這道菜的核心，有了它就有了土豆乾的鮮美。）
翻炒均勻，然後再倒入生抽兩勺，老抽一勺，香醋兩勺，少量清水，大火燒開後轉小火煮5分鍾。這樣土豆乾能很快吸收調料里的各種味道，鮮香入味。
倒入土豆乾翻炒
4 調味，5分鍾後，土豆乾已經軟糯入味，開蓋調味。因為牛肉醬和生抽，老抽都是鹹的，所以口味清淡的不需要再加食鹽，直接加入蚝油，一勺白糖提鮮就可以了。口味重的就加一點食鹽調味。
——【燉土豆乾】——：
【食材】：土豆乾300克；
【配料】：青椒1個；
【調料】：豬油、鹽、醬油、五香粉，雞精、蒜、大蔥；
【烹飪工藝】：浸泡，燉；
【味道屬性】：香咸、微辣；
【耗時】：浸泡2小時，燉30分鍾；
【喜好人群】：東北人及土豆喜好者；
——【製作步驟】：
1、將儲存好的土豆乾洗凈後，用熱水浸泡2小時左右，瀝干水分備用；
2、將蒜拍碎，蔥切成花，青椒切小塊備用；
3、鍋內倒入適量的豬油，燒熱後用蒜和蔥花爆香，再加入少量的醬油；
4、將泡好的土豆乾倒入鍋內，大火翻炒1分鍾左右，如果過程有些焦的話可以放少量的清水；
5、加入鹽、五香粉、醬油，再大火翻炒1分鍾，加入適量的清水，淹沒過土豆乾；
6、加蓋大火燒開後，轉中火燉20分鍾後，加入青椒翻炒1分鍾至斷生，再大火收汁即可；
『貳』 土豆乾溜肉片做法
土豆溜肉片做法
主料
土豆
200g
豬肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
老抽
適量
料酒
適量
勾芡粉
適量
步驟
1.將土豆洗凈後切成小塊
2.將豬肉洗凈後切成小條裝在小碗中
3.放入料酒
4.放入勾芡粉抓勻
5.在燒源游熱的鍋中放入食用油
6.放入鹽
7.放入腌好的豬肉翻炒變白
8.放入土豆翻炒
9.放入老抽
10.翻炒幾下畝弊
11.放入雹耐銷少許雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
12.接下來就是享用美味了
『叄』 土豆乾燉肉的做法步驟圖，土豆乾燉肉怎麼做
1、主料；土豆乾適量、豬肉適量。
2、輔料；醬油適量、鹽適量、油適量、蔥適量、味精適量、花椒面適量。
3、土豆乾提前泡2小時，瀝干水備用。
4、熱油炒肉片。
5、肉片變色倒入泡好的土豆乾。
6、加和土豆乾一平的水，加鹽，醬油少許。
7、改小火燉至湯汁收沒。
8、加入蔥花炒勻即可裝盤。
『肆』 肉肉土豆乾怎麼做好吃
肉肉土豆乾的做法步驟
肉肉土豆乾的做法步驟：1 1將肉肉洗凈控水，切成小塊。
肉肉土豆乾的做法步驟：2 2土豆乾裝盤，備用。（這是從東北老家帶來的，所有每次吃我很小氣的就放一點）。
肉肉土豆乾的做法步驟：3 3蔥切段，姜切片，干辣椒洗凈。
肉肉土豆乾的做法步驟：4 4油熱後放入肉塊翻炒，炒出一些油。
肉肉土豆乾的做法步驟：5 5肉里的肉逼出來的差不多，在放入蔥切段，姜切片，干辣椒翻炒。
肉肉土豆乾的做法步驟：6 6鍋里加沒過肉的水，在加入糖、鹽、醬油和料酒。
肉肉土豆乾的做法步驟：7 7用熱水將土豆乾泡軟。
肉肉土豆乾的做法步驟：8 8將泡軟的土豆乾控水，備用。
肉肉土豆乾的做法步驟：9 9鍋里的湯靠得差不多，在加入泡軟的土豆乾。
肉肉土豆乾的做法步驟：10 10最後能湯汁收完，就可以出鍋了，記得出鍋前加入少許味精。
『伍』 土豆乾燉肉怎麼做
土豆乾要泡兩個小時才能燉。
下面介紹炒土豆乾的做法供參考，准備材料：土豆乾：適量、蔥花：適量、青椒：一個、鹽：適量、生抽：適量、十三香：適量、蚝油：適量、油：適量。
1、土豆乾清洗後加清水浸泡兩小時，依個人喜好調整浸泡時間
營養價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含消嘩的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。另外，土豆有和胃、調中、健脾、芹宏益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
『陸』 曬的土豆乾怎麼做好吃
做土豆乾炒肉。原料：土豆乾、蒸肉、玉米油、蔥、姜、蒜、味精、鹽、醬油。
1.土豆乾兒，曬干凈，顏色好看，有質感，有一種特殊的香味兒。
2.第2步、土豆乾兒沖洗一下，用涼水泡3小時左右，泡好撈出。
3.蔥姜蒜切好，蒸肉切片兒。
4.炒鍋燒熱，放油，油熱放切好的蔥姜蒜翻炒。接下來放肉片兒翻炒。再放醬油翻炒，最後放土豆乾翻炒。
5.放水少許翻炒，放鹽、味精翻炒、出鍋。
『柒』 土豆乾炒肉的家常做法大全怎麼做好吃
材料
土豆2蔥青1棵蒜2辣椒醬1勺抽、醋、胡椒粉羨橋敏、鹽、味精、植物油
做
1、土豆皮切薄厚均勻片蒜切片蔥青切斜段
2、鍋內放適量植物油燒熱放入辣椒醬炒香放入土豆片蒜兄枝片
3、加入抽、鹽、胡椒粉翻炒
4、土豆片斷烹入少量醋
5、繼續翻炒消蔽土豆片熟撒蔥青段放少許味精翻炒均勻鍋
『捌』 土豆乾炒肉的家常做法大全怎麼做好吃
土豆乾炒肉的家常做法
材料
雞腿數個，大土豆1個，韓國烤肉醬，生抽，花椒粉，孜然粉，雞精，鹽，蒜，蜂蜜，油
做法
1、製作烤醬：將3-4粒蒜拍扁切成蒜粒，加入碗中放少許鹽磨成蒜蓉，加入兩湯匙韓國烤肉醬，三湯匙生抽，花椒粉、孜然粉、雞精、少許油拌勻。
2、雞腿溫水洗凈血水，在雞腿上橫豎各片幾道，可以片稍微多幾道以便入味，土豆切為0,5cm的片。
3、腌制雞腿和土豆片：將土豆片裹上醬料放在盆底，雞腿抹上醬料，可以直接用手，將醬料按摩完全滲入雞腿各個縫隙，腌制3-5小時，或冰箱冷藏過夜。
4、烤箱200攝氏度預熱3分鍾，烤箱中層烤15分鍾。
5、盆里剩餘的腌制醬料中加入蜂蜜和油，拌勻，將其刷在雞腿和土豆片表面，再烤8分鍾。
6、土豆片和雞腿翻面，刷上有蜂蜜的醬料，最後烤8分鍾出爐。
『玖』 干炒肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
土豆乾炒肉的做法
1.把土豆乾泡在溫水裡20分鍾左右。
2.泡好後的土豆乾淋干水分。
3.五花肉切片。
4.蔥切小段。
5.在鍋里倒一大勺油。大悔
6.放入五花肉塊。
7.放入土豆乾。
8.放蔥段。
9.加少許花椒面。
10.加一大勺鹽。
11.加一勺醬油如漏。
12.把調料炒均勻，大火滾橡正翻炒6-8分鍾左右，至土豆乾炒熟並感覺有韌勁即可出鍋。
『拾』 干土豆片怎麼做好吃
干土豆片除了可以讓土豆的保質期限更長一點外，還可以做成各式各樣的美味佳餚，那麼干土豆片應該如何製作呢？下面是我分享給大家的干土豆片怎麼做好吃，希望對大家有幫助。
干土豆片怎麼做好吃
1、做法一
材料：干土豆片70g、肉片80g、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。
做法：將干土豆片放入溫水中泡十分左右；將肉片煮熟備用；待鍋燒熱倒入少許植物油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，翻炒幾下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味後；將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，放入蔥、蒜、味精即可。
2、做法二
材料：干土豆片120g、五花肉400g、小蔥15g、大蒜20g、干紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白砂糖適量、雞精適量、姜適量。
做法：。將干土豆片洗凈浸泡著，然後准備其他的材料。。將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，干辣椒切成小段。將五花肉切成塊狀。炒鍋少放點油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。放入准備好的蔥、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。放入干土豆片翻炒幾下。加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鍾，然後轉中火直至湯汁收盡。放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。
干土豆片怎麼曬
可能現在的人對於曬干土豆片非常地陌生，那也難怪，畢竟現在買菜都是直接去的超市或者菜市場，很少會有心情和時間來曬土豆乾，再說了，大城市也沒有可以曬的地方。但是很多曾經在農村裡長大的朋友，想必對於小時候媽媽曬收割回來的土豆乾的場景還是記憶猶新吧！為了讓這傳統的干土豆片曬法，不被現在的年輕人所遺忘，我們這就來介紹一下，干土豆片怎麼曬。
在農村的話，曬土豆乾的方法會比較簡單。因為農村裡空餘的地方很多，尤其是家裡是那種院子式的`平房的，在每家每戶都會有個很大的空地或者是平坦的平房頂，不管是夏日還是冬日都會有陽光照射，這些地方拿來曬土豆那是再合適不過了！先要把地里收割來的土豆或者是市場上買來的土豆一起切成薄片，然後用干凈的墊子鋪好切好的土豆片，先通風晾乾，晾乾之後再移到有陽光的地方，最好選擇在早上11點到下午3點這段時間進行晾曬，因為此時的陽光強度比較高，更容易曬干。曬干後就可以收好，一袋袋的分裝，需要的時候再拿出來吃。
干土豆片的營養價值有哪些
干土豆片，就是由土豆切片曬干而製成的，可以有效延長土豆的保質期限，也可以做成各式各種的美味，風味與新鮮的土豆片不同，口感也不一樣。但是，干土豆片終究還是土豆製成的。那麼，干土豆片的營養價值有哪些呢？
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16。5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是土豆。
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3。5倍。
雖然說，干土豆片通過晾曬的過程，營養成分難免有所流失，與新鮮土豆所含的營養成分來說，略顯減少，但是由於干土豆片的獨特風味以及獨有的家鄉味道，讓很多身在大城市打拚的年輕人念念不忘，每當辛苦寂寞時，總會想起媽媽辛苦帶來的干土豆片，想起小時候曬土豆片的點點滴滴。
干土豆片應該如何挑選
干土豆片是通過曬干新鮮買來或者是從地里采來的新鮮土豆而製成的可以有效延長保質期的蔬菜乾，因此，如何挑選好的土豆對於最後製成的干土豆片也是非常重要的。下面，我們就來了解一下土豆應該如何挑選才好。
1、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
2、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
3、如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標志，如果食用會中毒。
4、如果發現土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味，有以上這些狀況之一的，千萬不能購買。
5、還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
因此，只有挑選到好的土豆，才可以保證曬出來的干土豆片也是好的，如果材料不好，那麼製成的成品也好不到哪裡去，想必很多朋友們都知道這個道理。因此，想做干土豆片的朋友們，先找上有經驗的媽媽，到菜市場去學習怎麼挑選好的土豆吧！ 。。。