A. 怎樣炒孜然牛肉又嫩又好吃
孜然牛肉的做法1(准備)
孜然入鍋小火慢慢炒香
小貼士
1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生薑粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要
2、腌制的時候，醬油量不要多
3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味
4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~
B. 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩竅門
所需食材：
牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生薑、蔥花等
製作步驟：
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時候一定要注意，要看好牛肉的紋理，與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細嫩。
2、牛肉中放入食鹽3克、胡椒粉2克、雞粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓勻調料，順著一個方向攪拌牛肉，利用食鹽的滲透性和機械拉扯，使牛肉更快速的入味。
3、接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變成圖中所示時就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。
4、重新起鍋點火，把剛才的油倒出來，鍋中留少許底油，等油熱了以後下入蒜末、薑末、干紅辣椒、辣椒粉、孜然粒小火炒香下入牛肉，翻炒30秒。
5、放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有沒有聞到孜然與牛肉的香味？說辣椒與牛肉是最完美的搭配，可不要忘記孜然哦，辣椒與牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然與牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的靈魂所在。最後，再灑入蔥花，一盤美味的孜然牛肉就做好了。
C. 孜然牛肉片怎麼做好吃還嫩
孜然牛肉片做的好吃還嫩的方法如下：
1、溫水清洗干凈浸泡一兩個小時去血水，撈出控水。
牛肉片的其他做法：
1、蔥爆牛肉
牛肉切片，放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬，攪拌均勻，加入澱粉水，攪拌均勻後腌制15分鍾左右，青椒切片，小蔥切段，爆香蔥白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小蔥爆炒至全熟。
2、醬香牛肉片
牛肉要選擇牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分鍾去血水，然後冷水下鍋，加薑片和料酒；大火煮開後撇去浮沫，小火燉煮1小時左右。小番茄、口蘑和蘆筍清洗干凈，擺放在烤盤里；烤箱180度低溫，烤10分鍾左右，蔬菜比較易熟，不要烤太久。
鍋中倒入5克橄欖油，中火加熱後倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入醬香燒汁和少許水，攪勻後轉大火煮30秒。將牛肉撈出後，切成大片擺盤，同時放上烤好的蔬菜；然後均勻倒上調味燒汁，就完成了。牛肉好嚼又鮮嫩，飽腹感極強，搭配醬香燒汁後，香氣四溢，再加上清口的蔬菜。
D. 孜然牛肉怎麼炒才最軟嫩呢
孜然牛肉的材料
牛肉，紅蔥頭半個，色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
孜然牛肉的做法
牛肉在冰箱內凍硬後，拿出來用刀切成薄片，盡量越薄越好。將切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，腌制15分鍾。3腌肉的同時，將洋蔥切片。鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散後，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色後撒孜然粉，此時關火，翻炒均勻後即可出鍋。
孜然牛肉的功效
這道美味的孜然牛肉很不錯，首先牛肉的營養價值是很出色的了，含有豐富的鐵元素，補充失血、修復組織的功效，所以對處於生長發育時期或手術之後的人食用。牛肉能暖胃益氣的作用，是可以幫助我們強健筋骨的美味食物，同時孜然也是很不錯的了，是可以幫助我們利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的了，同時還能夠有效緩解消化不良的問題，可以有效的幫助我們保護脾胃健康，而且還可以補血益氣，是很不錯的美味食物。
E. 炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩
竅門：
1、想要達到好吃滑嫩，切牛肉要逆著紋路橫切。盡可能切薄點，最好厚度是控制在2毫米。
2、要快速翻炒均勻，注意炒的時間不宜太長。
方法：
食材：牛肉300克、姜一塊、醬油少許、料酒少許、鹽少許、生粉少許、孜然粉少許。
步驟：
1、牛肉挑選的時候很重要，要挑那種白筋沒有那麼多，還有就是牛肉的部位，一般脖子邊和前腳邊的，那種牛肉炒起來會比較嫩。
注意事項：
1、意炒牛肉的火一定要旺，這樣炒出來的牛肉才好吃。
2、牛肉盡量切薄一點。
F. 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩竅門
孜然辣椒牛肉怎麼炒
孜然辣椒牛肉炒著吃味道還是非常好的，首先需要我們把牛肉給切成片，這時候切片的時候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果說切的太大的，這時候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之後容易縮水變小，對於已經切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然後我們再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然後加鹽，味精，倒上一些料酒，還需要加入胡椒粉，雞蛋清，再淋上一些水澱粉，攪拌均勻之後加上一些色拉油，用力抓透之後，需要放上一個小時，等到牛肉片完全入味就可以了。鍋中加入少許的油，放上腌制好的牛肉片開始翻炒。等到牛肉片馬上要熟的時候，這時候我們選擇放上芝麻，還要加上孜然、辣椒面，一起快速的進行翻炒，這時候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的營養價值
孜然辣椒牛肉是一道營養價值很高的食物，首先其中牛肉的營養價值是非常高的，首先擁有特別豐富的蛋白質，其中氨基酸也很豐富，在組成上是非常接近我們人體需要的，所以吸收起來很方便，還可以大大的提高人體抗病能力，對於生長發育有促進效果，還可以很好的補血益氣，還可以對腸胃健康有好處。
孜然辣椒牛肉吃起來的味道比較辣，所以說這道菜擁有非常強的促進血液循環效果，而且吃這道菜可以幫助我們很好的改善怕冷問題，如果有血管疾病導致的頭疼情況，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，對血栓的形成有預防效果，還可以幫助保護好心血管系統的健康。
孜然辣椒牛肉裡面含有非常豐富的維生素C，這種物質在幫助我們控制心臟病的同時，還可以有效預防心血管疾病，特別是降低膽固醇的效果很好，還可以增強我們身體免疫力，在預防感冒方面也有幫助。
孜然辣椒牛肉開胃效果不錯，還可以促進我們胃腸的蠕動速度，幫助開胃增進食慾。
孕婦能吃孜然辣椒牛肉嗎
孜然辣椒牛肉對孕婦來說是完全可以吃的，這道菜吃起來味道好，而且孕婦選擇吃孜然辣椒牛肉是很適合的，不過因為孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，這是屬於辛辣型的食物，如果孕婦吃的比較多，這時候會大大的刺激孕婦的消化道蠕動，還容易因此引發腸胃不適情況，所以說孕婦吃孜然辣椒牛肉之後容易出現燒心問題，所以孜然辣椒牛肉雖然味道不錯，而且可以補充大量的營養物質，但是孜然辣椒牛肉還是要適量吃，否則容易影響孕婦和胎兒的健康。
G. 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩
孜然的牛肉。
原料:牛肉、孜然、蒜苔、紅辣椒。
調味料:鹽、胡椒粉一小半、水澱粉小勺、醬油、雞精、香油。
製作步驟。
1:將牛肉沿線切成均勻的小塊，將小塊橫線切成薄塊放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉混合，加入適量的油攪拌均勻備用(腌制15分鍾)。
提示:提示:
1:牛肉炒，建議橫著紋理切，炒的牛肉不柴。
2:腌牛肉時，加入鹽、胡椒、水澱粉混合後，加入適量的油混合，炒牛肉變軟。
3:孜然炒香後下牛肉，炒牛肉香，口感豐富。