A. 清湯牛肉面的家常做法
前言
牛肉切片鋪在煮好的面條上，取草果清燉牛肉的部分原湯煮沸後，添加適量鹽調一下鹹淡味兒，添加胡椒粉和味精（也可不添加），趁熱澆在面條上，撒上香菜和蔥花即可，喜辣的可以澆點辣椒油。
材料
主料：麵粉500g、熟牛肉100g；
輔料：牛肉湯適量、香菜適量、蔥花適量
清湯牛肉麵
1
麵粉添加一點點鹽和一點點鹼拌勻，然後一點點添加水，攪拌成雪花狀；揉成比較硬的面團，蓋保鮮膜餳20分鍾，再揉成光滑的面團，再蓋保鮮膜餳20分鍾；
2
用擀麵杖擀成均勻的薄面片，擀卷之間撒乾麵粉以防粘連；
3
把擀好的大面片折疊，折疊之前再撒一層乾粉；
4
切成自己喜歡寬度的面條，並且馬上抖開面條；
5
面條開水下鍋，煮開後點一次涼水，再開後，撈出過涼開水，瀝干水分備用。
6
牛肉切片鋪在煮好的面條上
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取牛肉湯煮沸後，添加適量鹽調一下鹹淡味兒，添加胡椒粉和味精（也可不添加
8
趁熱澆在面條上，撒上香菜和蔥花即可，喜辣的可以澆點辣椒油。
小貼士
在麵粉裡面適量添加鹽、鹼或者雞蛋，面條的口感會筋道；
B. 清湯牛肉麵怎麼做
1、食材：牛腱子肉500g、白蘿卜100g、大蔥，生薑，老鹵汁，老抽，料酒，雞精，鹽，茼蒿適量、八角1個、鮮面條200g、雞骨架1個、花椒1小把、干辣椒2個、桂皮1塊、小茴香1小把、枸杞1小把、油潑辣子半勺、香菜1根。
2、牛腱子肉用清水浸泡半小時，濾去血水。
3、炒鍋內放涼水，牛腱子肉切成大塊後同下，淋入兩勺料酒，大火煮沸。
4、水沸後放入雞骨架，繼續煮五分鍾，至血沫泛起。將焯好的牛肉和雞骨架撈出掘野過涼水，洗去浮沫。
5、燉鍋內放入草果、茴香、蔥段、姜塊（拍松）、干辣椒，八角、桂皮、花椒。
6、將洗凈的牛肉和雞骨架一同放入，加入足夠的涼水。大火煮沸後轉小火煮兩個小時。
7、煮好升余後的牛肉湯撈出牛肉和吵散滾雞骨架，濾去香料，靜置備用。
8、老鹵汁解凍，放入湯鍋內，煮沸後加入之前撈出的牛肉塊，小火煨煮半小時後取出。將牛肉徹底晾涼後切成稍有厚度的肉片。
9、取一個小碗裝入半碗老鹵汁，將切好的牛肉片浸在鹵汁中過夜。
10、湯鍋內煮沸水，將鮮面條放入煮至自己喜歡的口感後撈出，過一遍溫開水。
11、牛肉湯煮沸，加入鹽和雞精調味後放入一小把枸杞和切成薄片的白蘿卜，稍滾幾秒至蘿卜透明後關火。
12、將洗凈菊花菜放水剛沸的湯中焯幾秒至脫青。
13、將焯好的菊花菜放在湯碗中，放入煮好的面條，舀入足夠的湯頭。表面鋪上切成片的鹵牛肉，剖開的溏心鹵蛋，灑上香菜碎以及少許油_辣子。一碗養胃又養心的清湯牛肉麵便完工了！
C. 清湯牛肉麵做法 清湯牛肉麵怎麼做
1、原料：面、牛腱子肉、姜、蒜、蔥、八角、桂皮、香葉、料酒、醬油、蔥花、鹽。
2、牛腱子肉加入調料煮15分鍾左右，撈出備用。
3、煮水開，放入面，加入少許油。
4、碗中加入少許醬油和蔥花，少許鹽。
5、面放入碗中加入少許湯。
6、牛肉切片放在碗中即可。
D. 清湯牛肉麵的家常做法大全怎麼做好
14.把面條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用。
小貼士
牛肉冷水焯燙可以更好地除去血沫和臟東西。
煮好的牛肉要冷涼後，才能更容易切薄片，不散碎。
E. 清湯牛肉麵的製作方法
清湯牛肉麵】
主要食材：醬牛肉一份、適量的濕面條（雞蛋味的）、綠葉的蔬菜一份（根據個人口感自己選擇）、適量的雞精、少量的味精、韭黃段適量、香菜2根、適量的生抽、蒜泥一份、蔥花適量、芝麻香油適量、辣子油（根據個人口感選擇放多少或者不放）。
做法：
1、咱們先把醬牛肉用過蒸熱，取出切成片。在蒸的時間里咱們把綠葉給清洗干凈，瀝掉水分。韭黃洗凈切成段。香菜洗凈切成段。
2、鍋里燒大量的水，用猛火把水煮沸，然後把綠葉蔬菜放入鍋里焯熟放入一個面碗里。再接著把濕面放入鍋里煮沸，加入一小碗清水，再次煮沸，再加一次小碗清水，煮沸，差不多面團就熟了。
3、在煮麵前，咱們先准備面碗，裡面要根據個人的口味調入：抓一爪的韭黃段、適量的芝麻香油、適量的生抽、蒜泥、幾滴辣子油、蔥花、適量的雞精以及少許的味精。
4、在面團煮熟的時候，先取適量的面湯沖入面碗里攪拌均勻。再把面挑入碗里，鋪上醬牛肉，撒上香菜段即可。
咱們這道【清湯的牛肉麵】放了少量的辣椒油是因為本地的一個口感，沒有辣味總覺得少些味道。其實完全大可不用加。
F. 自製清湯牛肉麵的做法
牛肉麵做法很簡單，先用牛骨熬製成湯，取湯用火燒開，放入面條，再放一塊牛肉和生菜葉一碗清湯牛肉麵做做好了
G. 牛肉麵的清湯怎麼做才好吃
在我們這里早餐可以吃的面條可就多了，有雜醬面、肥腸面、兔子面、牛肉麵、雞湯面、老鴨湯面、干拌面等。吃了這么多種面條，我們全家最愛吃的就是經典的牛肉麵。
做法：
1、咱們先把醬牛肉用過蒸熱，取出切成片。在蒸的時間里咱們把綠葉給清洗干凈，瀝掉水分。韭黃洗凈切成段。香菜洗凈切成段。
2、鍋里燒大量的水，用猛火把水煮沸，然後把綠葉蔬菜放入鍋里焯熟放入一個面碗里。再接著把濕面放入鍋里煮沸，加入一小碗清水，再次煮沸，再加一次小碗清水，煮沸，差不多面團就熟了。
3、在煮麵前，咱們先准備面碗，裡面要根據個人的口味調入：抓一爪的韭黃段、適量的芝麻香油、適量的生抽、蒜泥、幾滴辣子油、蔥花、適量的雞精以及少許的味精。
4、在面團煮熟的時候，先取適量的面湯沖入面碗里攪拌均勻。再把面挑入碗里，鋪上醬牛肉，撒上香菜段即可。
H. 怎樣做清湯牛肉麵，鮮甜爽口，絕對不輸買來的呢
怎樣做清湯牛肉麵，鮮甜爽口，絕對不輸買來的呢？
家裡的餐桌上擺放著九孔鮑的美味佳餚。感覺就像趕到餐廳。製作五味醬九孔鮑比較簡單.海鮮燉飯.海鮮食品粥在家裡也能很快享受到餐廳級的美味。說到儲存方法:請冷凍-18℃以下儲存，拆卸後請盡快服用，以確定質量。如果解凍，我把所有的冷凍都放在同一個把凍結放在水裡，這樣顏色、香味就不會全部流出。除非我去魚市，否則九孔乎銀鮑不能買到。
所以一般不是家常小炒。其實九孔美食的製作方法很簡單，好像上面沾了五味醬。.海鮮燉飯.海鮮食品粥等，不用花太多時間烤.煮湯.炒九層塔也可以。目前不需要追直播間或者跑魚市場，可以在一家人的行為下買到當地的九孔鮑。現在釣魚就凍了。.保證檢驗合格，還可以提貨或銀行信用卡支付，特別降低了烹飪婦女的成本，在家裡很容易品嘗到美味的餐廳~
份量5人份.大約45分鍾食物：活九孔20個.高麗菜絲150g.小青瓜2條.薑片、稚氣、小米椒、魚漿適當(切碎).幼稚，薑片適當
第三步
前期准備五味醬:將調味品(稚氣5支，蒜仁15粒，薑片1小塊，小米椒5支，香萊1支)全部剁碎，然後放入調味品中B,攪拌，倒在上面，把黃瓜切成碎片，放在底部，把美麗的蔬菜絲放在上面，然後把九孔鮑一個接一個地放在盤子里，最後倒五味醬，這是一種非常特別的食物小吃。
I. 牛肉麵的清湯怎麼做才好吃
牛肉麵味道鮮美，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，我吃牛肉麵最喜歡喝裡面的湯了，湯清味美，原汁原味，清湯做好很簡單，就是用牛骨、牛肉、老母雞加上配料熬制而成，自己在家做，美味又衛生。
牛肉麵是一道非常常見的麵食，也是一道傳統美食，每個地方都有賣牛肉麵的，做出來的味道也都不一樣，我也是很喜歡吃牛肉麵，最喜歡喝牛肉麵的湯了，湯清味美，原汁原味，相信很多人都喜歡喝牛肉麵的湯，很多人不知道牛肉麵的清湯怎麼做，其實很簡單，下面就來分享一下牛肉麵的清湯怎麼做才好吃。
3、熬制清湯的時候，火候很重要，大火燒開，要用小火熬制，這樣熬出來的湯才會清澈，時間要足，至少要熬制三個小時。
J. 清湯牛肉麵做法
將牛肉加鹽，生薑，大蔥(整根)花椒，大香，八角，桂皮，山奈小火慢燉。直到湯清肉爛。撈出香精做成牛肉湯備用。鍋中燒水，水開下面，面熟撈在放有鹽，香油，味精，花椒油和牛肉湯的碗中。一碗非常好吃的清湯牛肉麵就做好了？