『壹』 怎麼把土豆絲炒軟
土豆絲這種食物是很多人喜歡食用的，比如酸辣土豆絲以及土豆絲炒肉等，這些做法都要求土豆的口感比較爽脆，所以土豆必須要進行焯水操作。土豆絲想要炒的脆，首先要注意炒土豆的時間，而且要將土豆放在水中浸泡，去除土豆絲分泌出來的澱粉液體，然後在將土豆絲跟胡蘿卜絲放入油鍋一起翻炒8分鍾左右。
第一種：炒土豆絲材料(4人份)中葯：花椒1小匙生薑1片(切絲)
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料：土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量中葯：花椒1小匙生薑1片(切絲)
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿卜也切成同樣的絲。4、小蔥切成蔥花。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。6、然後再加入酒。
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鍾(澱粉容易粘鍋)，然後取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒,一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟。放鹽適量，放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒。
『貳』 土豆絲怎麼炒成軟綿的
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料製作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。下面介紹如何炒成軟綿的土豆絲。
清炒土豆絲的食材：土豆300g、大蔥5g、青紅椒適量、鹽6g、胡麻油2g、花生油8g、蒜、豬油適量。
清炒土豆絲的做法：
1、大蔥洗凈切成絲待用。
食用價值：
土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。此外，土豆還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
『叄』 炒出來的土豆絲總是軟的，是怎麼炒出脆脆的土豆絲
夏天已經到來很久了，在夏天的時候，很多人都喜歡吃涼拌土豆絲或者酸辣土豆絲，土豆絲這樣做起來非常好吃，涼拌土豆絲，能夠讓我們的胃口大增，而且做起來的方法不是很難。炒出來的土豆絲總是軟的，是怎麼炒出脆脆的土豆絲？平常我們在家裡面自己製作土豆絲的話，可以掌握一頓的技巧，這樣做出來的土豆絲就會清脆很多，就是在切完土豆絲之後放入水中，加入一些鹽，這樣炒出來的土豆絲就會特別脆，而且炒土豆絲的時間不要太長。炒土豆絲是一道開胃菜，那麼接下來我們看看怎樣做出來的土豆絲清脆可口。炒土豆絲其實也是一個技術活，在我們的日常生活中，你覺得怎樣做出的土豆絲清脆可口不斷呢？
『肆』 炒土豆條的家常做法
炒土豆條的家常做法如下：
准備材料：土豆、蔥、蒜、味極鮮、鹽。
1、土豆切條用水沖洗一下，泡水備用。
『伍』 土豆條怎麼炒好吃又簡單
干炒土豆條是一道美食，主要材料為土豆，干紅辣椒，蔥花，蒜瓣。下面介紹如何炒土豆條好吃又簡單。
干炒土豆條的食材：土豆200g，干紅辣椒10g，蔥花5g，蒜瓣5g、花椒粉3g，孜然粉2g，辣椒粉2g，生薑粉2g，生抽、鹽、雞精適量。
干炒土豆條的做法：
1、土豆洗凈去皮，切成1厘米粗，5厘米長的條，將土豆條浸泡在鹽水裡半小時，然後取出晾乾。
食用價值：
土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效；含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力。
『陸』 怎麼炒土豆條
【方法及步驟】
1、首先我們要准備兩個土豆，把土豆表面泥土給它清洗干凈以後，再用削皮刀把土豆的外皮給它削掉。去除土豆皮以後的土豆，我們要給它切成片狀，厚度在0.5毫米左右，再切成條狀備用即可。2、切好以後的土豆條，我們要給它加入大碗中，然後往裡面加入清水，利用清水浸泡20分鍾，洗去其表面多餘的澱粉，這樣吃起來的口感，就會更酥脆。等時間到了以後，把土豆條淘洗干凈後，放一旁備用。
接著起鍋燒水，鍋中加入一些清水，大火把鍋中水燒開後，往裡面加入一點點鹽，然後讓土豆焯水兩分鍾，給它焯水斷生。土豆焯水時間是不能太久的，等其顏色變透明時，就要立馬控水撈出，加鹽能讓它入底味。3、土豆焯水好以後，我們要記得給他過一下涼水，然後再用廚房紙巾擦乾水分，再往裡面加入一些土豆澱粉抓拌均勻，讓土豆表面都給裹上一層澱粉。這樣能鎖住土豆條中的水分，做出來的口感就會更脆。
接下來，我們要准備一個保鮮盒，然後把土豆條放入保鮮盒中，並蓋上蓋子，放到冰箱中冷凍兩個小時。趁著這個時間，我們要准備兩個西紅柿，給他去皮後再切塊，並放到料理機中，加入一小碗清水，攪成番茄汁備用。4、起鍋，把准備好的番茄汁加入鍋中，並加入一勺白糖，不停攪拌，將其熬成番茄醬。土豆冷凍好以後，我們要把它從冰箱中取出，這個時候的土豆條，已經變得非常硬。然後起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，並把土豆條加入熱油中油炸。
在燒炸豆條的時候，要記得用筷子不停翻動，等其表面炸至金黃以後，就可以把炸好的土豆條出鍋了。最後在搭配上我們的番茄醬，味道真的特別好吃，自己在家也可以做出美味的炸薯條，你學會了嗎？
『柒』 怎樣炒土豆條
怎樣炒土豆條
食材：土豆、青椒、蔥、蒜子、小米辣、鹽、雞精、白糖、醋、老抽、生抽。
將土豆洗凈並切成條狀
平底鍋燒熱並倒油
倒入土豆條快速翻炒
加入雞精少許，過一會兒再放入鹽。
炒至土豆金黃後，加入蔥，蓋上鍋蓋悶2分鍾
1、土豆去皮切長條清洗干凈控干水分，青椒切圈，小米辣切圈，蔥切小段，蒜切片。
2、鍋燒熱放油，放蔥蒜炒香。蔥蒜炒香後放入土豆條，土豆條炒變色後放老抽跟生抽，上色後放入辣椒，加適量的清水。
3、加鹽、雞精、白糖調味，出鍋前放入少許的食醋，大火收汁後即可出鍋裝盤。
土豆即馬鈴薯。馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。
『捌』 怎麼把土豆炒軟
1.如何把土豆炒軟
想吃軟一點的土豆就將土豆炒的久一點的，這樣就會變軟。
具體操作：
1、將土豆洗凈去皮，盡量把表面的皮給刮干凈。
2、接下來開始切絲兒，在切絲兒之前，先將土豆切成較為均勻的片狀。
3、切成片狀之後，我們再一片一片地將土豆片切成土豆絲即可，如果你沒有刨絲刀的話就這樣來切吧。
4、需要注意的是，切好的土豆絲不要忘了泡在水裡敬談，不然一會兒就容易氧化了。
5、熱鍋入油，准備幾段干辣椒，掰成段後加入鍋中爆香。
6、油溫燒熱後倒入土豆絲進行翻炒，注意瀝干土豆絲中的水分，不然很容易炸油。
7、在翻炒的過程中保持大火，然後土豆絲翻炒卜攜至熟後，加入適量的鹽進行調味，如果你喜歡吃軟一點兒的話就炒久點。
8、將鹽炒勻後出鍋裝盤即可，趁熱食用口感更佳。
2.如何把土豆炒軟
想吃軟一點的土豆就將土豆炒的久一點的，這樣就會變軟。
具體操作： 1、將土豆洗凈去皮，盡量把表面的皮給刮干凈。 2、接下來開始切絲兒，在切絲兒之前，先將土豆切成較為均勻的片狀。
3、切成片狀之後，我們再一片一片地將土豆片切成土豆絲即可，如果你沒有刨絲刀的話就這樣來切吧。 4、需要注意的是，切好的土豆絲不要忘了泡在水裡，不然一會兒就容易氧化了。
5、熱鍋入油，准備幾段干辣椒，掰成段後加入鍋中爆香。 6、油溫燒熱後倒入土豆絲進行翻型稿伏炒，注意瀝干土豆絲中的水分，不然很容易炸油。
7、在翻炒的過程中保持大火，然後土豆絲翻炒至熟後，加入適量的鹽進行調味，如果你喜歡吃軟一點兒的話就炒久點。 8、將鹽炒勻後出鍋裝盤即可，趁熱食用口感更佳。
3.土豆怎麼炒才炒得軟
干煸土豆絲的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜里的常見菜，干煸土豆絲口味屬於家常味，做法屬干炒類，但怎麼做干煸土豆絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道干煸土豆絲吧~~ 原料： 土豆半斤、干辣椒兩個，切段。
蔥兩棵。鹽、味精適量。
趕快試試吧，做一道屬於你的干煸土豆絲。 生炒土豆絲 菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：生炒 生炒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）250克調料：大蔥3克，姜3克，鹽1克，味精1克，醋2克 教您生炒土豆絲怎麼做，如何做生炒土豆絲才好吃1. 先將土豆颳去皮，洗凈，切成薄片、再切成細絲；2. 生薑也切成細絲；蔥切蔥花；3. 將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生薑絲，煸炒片刻；4. 加入少量清水，加蓋燜一會兒；5. 待土豆絲熟後，加入鹽、味精、醋等調味，撒上蔥花即可裝盤。
小帖士-健康提示：土豆又名洋番薯，正式學名叫馬鈴薯。一些國家的人們以它作為主食，認為土豆的蛋白質同大豆蛋白質相等或更好，大大超過谷類和豆類植物的營養價值，故稱之為「植物之王」。
在我國，土豆主要當蔬菜吃，中醫認為其性平，有和胃調中、健脾益氣的功效。現代醫學研究證實，土豆含有大量的鉀，有助提高消化功能。
椒蒜土豆絲 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 胃調養食譜 減肥菜譜 高脂血症食譜 口味：椒麻味 工藝：清炒 椒蒜土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）200克調料：植物油10克，花椒5克，大蒜（白皮）10克，鹽5克，香菜50克，醋5克，味精3克 椒蒜土豆絲的特色：味香濃郁，酸脆滑爽，營養豐富。 教您椒蒜土豆絲怎麼做，如何做椒蒜土豆絲才好吃1. 將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
2. 將植物油倒入鍋中，油熱後放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。 醋溜尖椒土豆絲 菜系及功效：家常菜譜 醋溜尖椒土豆絲的製作材料：主料：大土豆 一個， 胡蘿卜 1/3根，尖椒 2隻，干紅辣椒 2隻，花椒 7,8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。
醋溜尖椒土豆絲的特色：口感清爽、脆口，不油膩。 教您醋溜尖椒土豆絲怎麼做，如何做醋溜尖椒土豆絲才好吃1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。3、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、1分鍾後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鍾，調入雞精炒勻，即可裝盤。 回答人的補充 熗炒土豆絲 做法很簡單：1、土豆切絲後置於冷水中備用；2、熱油上鍋，下少許蒜片爆香後加入洋蔥、胡蘿卜、青椒煸炒；3、炒至洋蔥出香味後加入土豆絲，煸炒片刻，鍋稍有點干時迅速加入少許陳醋；4、加入鹽、雞精、糖調味即可。
回答人的補充 酸辣土豆絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 酸辣土豆絲的製作材料：主料：土豆，油，醬油，醋，精鹽，味精，干紅辣椒末各適量。 酸辣土豆絲的特色：酸辣下飯。
教您酸辣土豆絲怎麼做，如何做酸辣土豆絲才好吃（1）將土豆洗凈去皮切成細絲，用清水投洗干凈備用。 （2）將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。
回答人的補充 炒土豆絲的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：熟炒 炒土豆絲的製作材料： 主料：土豆（黃皮）200克 輔料：辣椒（紅、尖）50克 調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克 炒土豆絲的特色： 脆嫩，微辣爽口。 炒土豆絲的做法： 1. 將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鍾，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水； 2. 將紅辣椒去蒂和籽，洗凈後切成細絲； 3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
『玖』 土豆絲怎麼炒軟糯
土豆絲不焯水也能炒，這樣做噴香軟糯，比炸薯條好吃，我家常常做
炒土豆絲是一道最最常見的家常菜，幾乎每個家庭都會做，土豆絲的炒法有很多，大多數時候人們喜歡先把土豆絲焯遍水，去掉一部分澱粉，吃它爽脆的口感。
土豆絲先焯水再下鍋炒，這樣的做法比較適合做成【酸辣土豆絲】，或者【青椒土豆絲】，是不錯的爽口小菜，但若用來下飯，就略顯清淡。
我家的炒土豆絲，下鍋前不焯水，是仿照了雲南家常菜【老奶洋芋】的做法，以動物油脂包裹土豆絲，小火煎炒，把土豆絲炒到外焦里嫩，偶爾還會搭配一些青椒和胡蘿卜，這樣炒出來的土豆絲油香四溢，軟糯可口，特別下飯。
炒土豆絲
不焯水直接炒的土豆絲最好可以搭配一點動物油脂，這樣吃起來味道更香，特別是像臘肉、鹹肉之類的食材，更是炒土豆絲時的絕配，我家過年的時候存下了幾塊臘肉，挺肥的，用來炒土豆絲正合適。
【食材准備】：
土豆2個、青椒1根、胡蘿卜1根、臘肉150克、大蒜2瓣、生抽2勺、糖1克、蘸水粉2克
【製作步驟】：
1、先把所有的食材都切成細絲備用，除了土豆以外還可以搭配一些胡蘿卜和青椒，口感和營養都會更加豐富。
2、鍋中燒熱放入臘肉絲，不必放油，小火慢煸，煸出臘肉的油脂，用動物油脂炒土豆味道格外香。
3、之後把土豆絲和胡蘿卜絲倒入鍋中一起翻炒，火不要大耐心地慢慢炒，可以邊炒邊用鏟子壓一壓。
4、土豆和胡蘿卜絲完全炒軟，炒出金黃色的焦殼，這個時候加入大蒜末和青椒絲，同時加入生抽、糖調味上色，臘肉和生抽本身都有鹹味，所以不需要再單獨放鹽。
5、青椒絲炒熟就可以關火了，出鍋前再撒上少許蘸水粉和香蔥碎，這樣一盤好吃的炒土豆絲就做好了，蘸水粉是西南地區流行的調味品，是以辣椒粉為主的混合調料，如果沒有蘸水粉可以用少許辣椒粉來代替。
用這方法不焯水炒出來的土豆絲，噴香軟糯，因為添加蘸水粉，所以還可以吃出燒烤的風味，比酸辣土豆絲更下飯，我家常這樣做，每次都可以吃到光碟。
小鍋劃重點
1、土豆不焯水澱粉含量比較高，最好可以用不粘鍋來炒。
2、炒土豆絲的時候邊壓邊炒，這樣更容易炒出焦黃的外殼。
3、臘肉、生抽、蘸水粉都有鹹味，所以不需要單獨再放鹽。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。在【今日頭條】平台關注【粗糙廚房】，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
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土豆如何炒又軟又糯
炒土豆絲又軟又爛
怎麼炒土豆絲又軟又爛
土豆絲怎麼炒是軟糯的
100道家常菜菜譜大全
如何讓土豆變得軟糯
『拾』 土豆片怎麼炒軟
家常炒土豆片
小貼士
1、土豆切片後不必水洗，水洗後的土豆不易煎金黃！
2、調味料可隨意添加，收干湯汁的土豆片更美味。