1. 做好了比吃肉還香的美味，是怎樣烹飪的土豆呢
小貼士：
1、土豆炒之前先煮至六七成熟，可以減少炒的時間，節省製作時間
2、炒土豆的過程中全程保持小火，大火不容易將表面炒脆，調味料也容易炒糊
3、調味料的用量根據自己喜歡的口味調整，小朋友最近比較喜歡吃辣的，製作時就特意添加了辣椒粉和泡椒，看起來泡椒量很多，實際不辣，主要是為了增香
4、沒有咖喱粉的可以不添加
2. 土豆怎麼做才好吃
NO.1 酸辣土豆絲
原料准備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條後放水裡清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；
2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白鬍椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；
4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精（雞精可不放），然後翻炒均勻，即可起鍋；
NO.2 拔絲土豆
原料准備：
土豆兩個，白糖5勺；（你沒看錯，就是這么簡單）
做法步驟：
1. 把土豆洗凈削皮切成小塊，塊的大小可參考下面成品圖；
2. 在鍋里倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，煎至土豆表面變金黃色時改大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間；煎至土豆熟透即可（用筷子插入土豆，若能輕松插穿則已熟透）
3. 土豆熟了後撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒干凈。
4. 上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀即可；（糖的量寧多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感覺化完後糖漿能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果）
5. 關火把土豆快速倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可出鍋；（一般炸完土豆鍋里會有餘溫，油也是熱的，所以盡量控制火在最小，然後不斷攪拌糖使充分融化，看到糖沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦）
NO.3 糖醋土豆
原料准備：
土豆，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水，五湯匙白芝麻，料酒、油、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮切塊後洗干凈；要清洗兩遍以上才能把表面澱粉洗掉；
2. 鍋里放油，下土豆塊炸至金黃色；
3. 找個調料碗，倒入一勺料酒，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水調成調料汁；
4. 土豆炸至金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁；
5. 撒上五湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋；
NO.4 洋蔥炒土豆
原料准備：
土豆2個，洋蔥半個，辣椒2個，料酒1勺；五花肉適量，鹽、雞精 、老抽 、生抽 、油、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，切片後洗凈，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片備用，辣椒洗凈切好備用；
2. 炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等土豆顏色變金黃色以後放入洋蔥；
3. 繼續炒，炒出香味後放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆，蓋上鍋蓋煮，水快燒干時，用筷子戳戳土豆看看，熟了以後加鹽，雞精，翻炒均勻即可起鍋。
NO.5 土豆燜飯
原料准備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鍾，然後放入電飯煲開始煮；米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，爆香後倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
烹飪技巧：
1. 做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質；
2. 去皮小技巧：准備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球，但是要注意衛生) 將錫紙亮面朝外，揉成一團。 用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。 將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了；
3. 去除土豆表面的斑點：存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失；
4. 如何避免把土豆煮爛：粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整；
3. 小土豆怎麼做，可以焦香軟糯
引言：很多人都比較喜歡吃小土豆，其實在平時的一些路邊攤上面，我們就可以吃到一些比較好吃的小土豆，所以小土豆怎麼做是比較美味的呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來我們就可以准備下一步這個時候將小土豆放進盆裡面，然後把我們提前准備的一些辣椒面和烤料粉，適量的鹽油充分的攪拌在小土豆的表面。我們接下來就可以起鍋燒油，在鍋裡面倒入一些油，將小土豆放裡面炸一下，炸至金黃之後，我們就可以把小土豆放進我們的碗裡面控油，將一些烤料，還有一些辣椒油辣椒面，充分的攪拌在小土豆的表面，這樣吃起來比較香，在最後的時候我們可以撒入一些蔥花，這個時候你會發現吃起來是比較美味的。很多人都喜歡吃這種小吃，所以在家裡製作比較方便，我們需要的原材料也特別的少，通過這樣的製作方法你會發現土豆的美味程度又得到一個提升，在日常生活中我們可以嘗試做一下這樣的美食。
4. 土豆好吃有訣竅，別只會炒著吃，怎樣做出鍋才會軟糯咸香，比肉解饞呢
【肉沫土豆丸子】
提前准備土豆、五花肉、小香蔥、食鹽、生抽醬油、老抽王、耗油、味精、五香粉。
1、准備一些土豆，大土豆小土豆都可以，削皮後洗干凈，切成片狀，放入盤子里。鍋放水燒開，把土豆片隔水蒸10min，煮熟後取下。
2、向土豆影片中加入一些食鹽、五香粉，拿勺子碾成土豆泥，戴著一次性手套，把土豆泥揉成土豆丸子。有一次我搓的肉丸子跟小土豆類似，小孩居然把肉丸子當做土豆了，確實很逼真。搓好一點的土豆丸子放進盤子里預留。
3、五花肉洗干凈，用碎肉機攪碎。小盤子里添加適量食鹽、生抽醬油、老抽王、耗油、味精、木薯澱粉冷水，拿筷子拌勻。
4、熱鍋熱油，五成熱後倒進肉沫，文火炒到掉色，倒進小碗里的調料汁炒勻，炒糖色料汁粘稠，淋在土豆丸子上，然後把盤子放入鍋里蒸3min，讓土豆丸子進味就可以。
5. 如何做比肉還好吃的炒土豆麵筋
麵筋是很多人平時很喜歡吃的一種食材，在我們陝西吃的比較多的就是水洗麵筋，常常用來涮火鍋或者涼拌。但是還有一種麵筋卷，它不僅吃起來有嚼勁，而且越嚼越香。所以麵筋卷也是經常被廚師們用來炒菜。很多做麵筋卷總是放很多調料，這種做法雖然好吃，但是失去了麵筋本身的味道。
炒麵筋，金黃酥脆越嚼越香，而且做法超級簡單。
做法：（一人份的量）
1、三個小土豆，清洗干凈，上鍋蒸15-20分鍾時間，蒸熟土豆；取出晾一會兒，剝去土豆皮，放在盆中，捻成土豆泥；
比肉菜都好吃的炒土豆麵筋就做好了，飯菜合一，不需要准備主食。
九寸大盤子，一大盤，被我一個人全部消滅，感覺餘味無窮，好不過癮！
6. 小土豆怎麼做好吃
烤小土豆。
用料：小土豆、食鹽、有機亞麻籽油、燒烤料。
步驟如下：
1、土豆去皮切滾刀塊，亞麻油和燒烤料備用。
7. 土豆怎麼做才好吃
土豆是一種常見的根莖類蔬菜，也是一款萬能的蔬菜，別看它外表不起眼，價格低廉，但是可以製作出各種各樣的美味菜餚和零食，可塑性極強。
家常土豆的烹飪方法一般為炒、煎、燉、蒸、炸等手法。
炒土豆最常見的應該就是酸辣土豆絲或者清炒土豆絲了吧，這樣炒出來的土豆絲口感清脆，酸辣爽口。
煎的話多為煎土豆片，撒少許的孜然粉，飄香十里。
燉的話就是作為輔料與牛肉、排骨等燉湯食用，口感軟糯，湯鮮味美。
蒸一般多為做土豆泥或者土豆餅等之類，蒸熟搗碎使用。
炸也是很常見的烹飪手法，比如炸薯條，盡人皆知。味道自不必說，當然熱量也很高。
土豆其實是一種低熱量的粗糧，但是不同的烹飪方法會改變它的熱量高低，不過無論哪一種烹飪手法，土豆都能發揮它的魔力，每一種做法都會是一種不同的味道。
土豆的營養價值也很高。它含有豐富的維生素A、維生素C、花青素以及鉀等營養物質，有降血壓、降血脂、通便潤腸的功效。
今天分享土豆的2種新吃法：
第一種吃法外酥里嫩，軟糯細膩。
第二種吃法鮮香適口，爽滑勁道，湯鮮味美。
【黃金土豆球】
【所需食材 】
土豆2個、糯米粉100克、雞蛋液適量、鹽適量、油適量、麵包糠適量
【做法步驟 】
第一步：將土豆去皮後，切成片上鍋蒸熟。
第二步：將土豆塊搗碎，加入適量的鹽、糯米粉揉成面團。
第三步：取適量的面團揉成小球。
第四步：取一個土豆球放進打散的雞蛋液中，然後再放入麵包糠中沾勻。
第五步：鍋內加油燒至六七成熱下入土豆球，炸至金黃即可。
接下來介紹第二種做法，第二種做法前半部分跟第一種做法一樣，只是烹飪的方法不同，又是一種不同的味道。
第一種做法適合當零食吃，而第二種吃法呢更適合當主食和湯一起吃。
先來分享一下成品。
【土豆丸子】
這款土豆丸子所需的材料和第一種是一樣的，只需要土豆和糯米粉以及適量的鹽和成面團，然後取適量的面團搓成丸子即可。 丸子建議搓小一點，約15克左右，這樣容易入味，吃起來也方便。
【所需輔料 】
西紅柿1個、小蔥2根、大蒜3瓣、姜2片、生抽適量、鹽適量、雞精適量、香油幾滴
【做法步驟 】
第一步：准備好土豆丸子（丸子根據第一種做法做即可）。
第二步：將小蔥切成蔥花，姜切成細絲，大蒜拍碎切成蒜末備用。
第三步：將西紅柿切十字，開水滾幾下，然後去皮，切成滾刀的小三角形備用。
第四步：鍋內加油，燒至七成熱，下入蔥姜蒜末爆香。
第五步：加入西紅柿翻炒均勻，加入適量的生抽，翻炒至西紅柿變軟，加入適量的水。
第六步：開鍋後下入土豆丸子，然後加適量的鹽，煮3-5分鍾即可。
第七步：出鍋前加入適量的雞精和幾滴香油，撒些蔥花即可開吃啦。
這款土豆丸子不僅營養健康，口感細膩，咸香軟糯，湯汁也非常的好喝哦，孩子們也很喜歡吃。對於不愛吃蔬菜的孩子，這是一個不錯的做法，小夥伴們可以試一試。
注意問題
如果沒有糯米粉的話，可以用澱粉代替，但是澱粉的口感會比糯米粉差很多。
炸土豆球如果想吃甜口的，可以在和面時將鹽改成糖，甜度根據個人的喜好選擇。
如果炸土豆球建議土豆球每個大小為20克左右，做土豆丸子可以為每個15克左右，這里只是建議參考，大小還是根據個人的喜好選擇即可。
8. 雲南特產:用來燉肉吃的暗紅色外皮,裡面是黃色,個頭和雞蛋差不多的是什麼
雲南紅皮小土豆。
拓展資料：紅皮土豆對種植條件非常苛刻，目前國內只有四川、雲南、山西等部分地區有種植，且產量不大，吃過的人可謂是極少數。雲南就是國內大面積種植紅皮土豆的地方之一，這里光照充足，沙質土壤，富含鉀元素，是全國當之無愧的土豆黃金產區之一。這里的種出來的紅皮土豆具有整齊、表皮光潔、澱粉含量高的特點，其品質在國內都屬於上乘。對雲南人來說，小土豆是每天必不可少的，炸土豆、蒸土豆、烤土豆......只有你想不到，沒有他們做不到！拿來燉排骨，燉雞肉、燉牛肉，香糯入味，居然比肉還好吃。