A. 水煮牛肉怎麼煮怎麼做
水煮牛肉做法如下：【材料】牛後腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，干辣椒，澱粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁。【做法】1、生菜洗凈，掰成小塊，放入碗中。2、牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。3、鍋內加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。4、放入蔥、醪糟汁及高湯。5、大火燒開後，放下牛肉片至熟。6、盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。
B. 水煮牛肉怎麼做好吃
好吃的水煮牛肉做法；主料：牛肉600g；輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、雞粉適量、白砂糖適量。1.牛肉切成大塊。2.放入冷水中煮開焯一下。3.撈出後，洗凈。4.把香料和大蔥、老薑放進料包袋袋中。5.把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中，倒入清水。6.放入老抽。7.放入料酒、白砂糖和雞粉。8.大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松的扎透，就算燉好了。
拓展資料
一、牛肉（英文名：beef、hotpot、redmeat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
二、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鍾。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
四、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
C. 水煮牛肉的家庭版做法 ，一個小時就能做好，新手也能學會嗎
近期這幾個月戰略是吃好的，權威專家都說了，大家身體內的缺乏營養怎能擊敗病毒感染呢？於是我就又回想起來吃牛肉了，就是如此順理成章。
第八步：另出鍋，添加少許食用油，再加入適量的麻椒，直到溫度抵達八成熟時將油撒到蔥段和香萊上邊，一頓美味的水煮牛肉就做好了。
以上就是關於今日給大家分享的水煮牛肉的具體方法了，大家以後用這個方法做味兒和飯店做出來的會一樣美味哦，並且做牛肉速度也很快，一個小時就可做好，即便是初學者也能學會。愛吃辣的小夥伴們還可以在煮小肉的時候可以加一些朝天椒，那樣水煮牛肉的甜味就會很濃厚了，吃著也更好吃。
D. 水煮牛肉如何做，又香又麻，特別入味好吃呢
水煮牛肉如何做，又香又麻，特別入味好吃呢？
水煮牛肉是一道美味可口的漢族人傳統名菜，歸屬於川菜系。這菜的特點是麻味厚，軟嫩鮮美，具備火鍋店口味。今日我們做的肯定原生態，絕不比大酒店裡的差。
第一步
水煮牛肉主要材料：牛肉200克青瓜一根豆芽一小把青椒一個小米椒2個調味品：豆瓣醬一勺耗油一勺生抽一勺魚露(或米酒)一勺木薯澱粉二勺味精少量糖少許鹽少許花椒粉少量辣椒粉適量花椒適量干辣椒段適量白芝麻適量克油適量蔥適量姜適量蒜適量加工工藝：
提前准備好食材：牛肉切成片蔥切斷生薑切成片蒜切碎。調味品備齊。牛肉片入放入碗里，放入一勺魚露，二勺木薯澱粉抓勻腌漬20min。
E. 水煮牛肉的做法最正宗的做法
材料
牛肉片1斤、牛骨湯約600 克、色拉油少許、辣豆瓣醬2-3湯匙、辣椒粉、花椒粉、美國芹菜 依個人口味。
具體操作
1、將牛肉片使用醬油腌漬一天，使其完全入味；
2、芹菜剝開後放入 鍋底，並加入七分滿的水；
3、水沸後放入腌漬過的牛肉片，1分鍾後即可起鍋；
4、隨後放上辣椒粉、 花椒粉，最終淋上熱油，即大功告成。
材料
牛裡脊肉500g ，萵筍1棵，黃豆芽200g ，干辣椒4湯匙（60g），生抽2湯匙（30ml），花椒2茶匙（10g），白砂糖1湯 匙（15g），薑末大蔥花各1茶匙（5g）， 蒜碎2茶匙（10g）， 澱粉1湯匙（15g） 香蔥1棵， 鹽1茶匙（5g）， 料酒1湯匙（15ml） ，油4湯匙（60ml） ，清水500ml。
具體操作
1、將牛裡脊肉切成2cm寬、4cm長的薄片，加入生抽、料酒、澱粉、鹽和白砂糖攪拌均勻，腌制10分鍾。萵筍削去外皮洗凈，再切成 5cm長的斜薄片。香蔥洗凈切碎；
2、花椒放入鍋中干焙出香味，然後取出碾碎；
3、將萵筍片和黃豆 芽放入大碗底；
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時，將大蔥花、薑末和干辣椒放入爆香，隨後倒入清水，大火燒沸後放入牛肉片，然後迅速滑散至熟；
5、將水煮牛肉 盛入碗中，最後在上面撒入花椒碎、蒜碎和香蔥碎即可。
主料：牛肉；輔料：高湯
調料：料酒 色拉油 胡椒粉 生抽 水澱粉 豆芽 蔥 姜 花椒 八角 郫縣 豆瓣醬 干辣椒
具體操作
1、牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水澱粉混合均勻，腌制十幾分鍾；
2、豆芽焯熟，鋪到盛器底部；
3、鍋中油熱後， 放入蔥、姜、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、干辣椒，炒出紅油，倒入高湯或熱水；
4、水沸後放入牛肉 片劃散，加鹽、雞精、醬油調味；
5、將煮熟的牛肉片鋪在豆芽上，並倒入適量湯汁，鋪上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面；
6、另起一鍋倒 入適量油，燒至九成熱，淋到肉片上即可。
F. 怎樣做水煮牛肉最好吃
1、黃豆芽應用沸水焯一下，再鋪於碗底，不經飛水的黃豆芽，豆腥味較重， 吃時會難入口。
2、牛肉先 用刀背拍松肉纖維，切片後用蛋清、生粉腌制，可使牛肉的口感更加軟嫩。
3、花椒粒用油炒香，便可棄之，否則不 小心吃到會辣口，水煮牛肉煮好後，灑上花椒粉增加麻味便可。
4、萵筍切片置於碗底，倒入水煮牛肉， 很快就會燙熟，無須經飛水處理。
5、牛肉不可太早下鍋，否則會過老，先 將麻辣湯汁煮好，再放入牛肉攪散燙熟即成。
做法二
材料
牛肉150 克、蔥和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
牛肉切成片，蔥切成段。
步驟2
將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。 高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。
步驟3
在鍋中煮3分鍾。加入調料 、收汁即可。
做法三
材料
牛裡脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，雞精1克 ，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
將牛肉切成5厘米長、3毫米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
步驟2
青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。
步驟3
鍋內油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
步驟4
鍋內原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。
步驟5
鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆 粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。
步驟6
將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。
步驟7
用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
G. 麻辣鮮香的水煮牛肉，要怎麼做牛肉才能又嫩又好吃
水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以澱粉一定要有！總的來說，按照步驟來做，應該是可以做的好吃的呢，親測有效，美味難擋，哈哈！首先看著是顏色紅亮，聞著香味撲鼻，吃起來麻辣味濃，肉片滑嫩爽口。只要做到這幾點，我覺得就是好吃的水煮牛肉。下牛肉炒至肉變色，加高湯、鹽、醬油、姜、料酒等煮熟，牛肉帶湯倒入盆中。 另取炒勺倒油熱至八九成，放入干辣椒節和花椒粒，迅速潑在牛肉盆里，隨機撒上熟芝麻和蒜苗碎。
首先我們先介紹一下這道菜需要的原料吧，牛瓜條200克、圓生菜300克、秘制麻辣底料50克、大蒜、青蒜、生粉、雞蛋、嫩肉粉、油可見這道菜受歡迎的程度。這道菜就不能在家做嗎？答案是完全可以！雖說自己在家做有很多受限制，比如火的大小，調料沒有餐廳的多等等。那咱們就來個家常水煮牛肉吧。用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放完後，迅速劃散，肉變色後馬上關火。最多2分鍾。不要怕煮不熟喔。
H. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
水煮牛肉
I. 水煮牛肉的美味做法
牛肉是我們經常吃的食物，經常吃牛肉對身體非常有益，能夠有效增強我們的'肌肉力量，而其牛肉的做法也非常多樣化。那麼日常生活中水煮牛肉的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
水煮牛肉的做法
材料
牛肉500克。
輔料
油菜100克，青蒜50克。
調料
植物油30克，料酒15克，老抽5克。
玉米澱粉5克，豆瓣醬10克。
辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克。
大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克。
做法
1.首先我們要將牛肉清洗干凈，並將其切成片狀，加入適量的澱粉、精鹽、料酒、老抽並攪拌均勻。
2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段。
3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼。
4.然後我們要做的就是將花椒碾碎，辣椒切段，還要將蔥切花，姜、蒜切片備用即可。
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開。
6.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內。
7.將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末。
8.然後在炒鍋中加入適量的油，等到油燒熱的時候，就可以將干辣椒、花椒粒炸出香味，並將其澆入湯碗內就行了。