㈠ 麻辣牛肉月餅怎麼做
用料
花生部分
炒熟花生 適量
干辣椒 適量
花椒 適量
蒸魚豉油 適量
糖鹽 適量
牛肉部分
牛肩肉 適量
鹵水 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
冰糖 適量
油 適量
麻辣牛肉餡
花生 120g
牛肉乾 120g
辣椒粉 5g
花椒粉 5g
孜然粉 5g
辣椒油 20g
蜂蜜 50g
香油 20g
水 60g
炒熟麵粉或糯米粉 140g
鹽 3g
月餅皮
轉化糖漿 110g
梘水 2g
油 40g
中筋粉 150g
吉士粉 8g
麻辣牛肉月餅的做法
處理花生
買來炒熟的花生再在鍋里加花椒干辣椒蒸魚豉油或者其他自己喜歡的調味料炒一會兒，增加味道
炒好晾涼之後用擀麵杖或者料理機打碎
製作牛肉乾
因為我有現成的鹵水，所以就把焯水後的牛肩肉煮熟晾涼切條
國內加比平時炒菜多的油，放入冰糖炒糖色
加入牛肉後同時加調味料，炒到水分蒸發後關火
把炒好的牛肉切小塊
製作月餅餡
把准備好的花生碎和牛肉碎總共取240g，加入炒熟的麵粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、辣椒油、鹽，拌勻後加水
我用了60g水，但不同的粉的吸水量不同，只要能握成團就好
月餅皮
先把轉化糖漿和梘水混合均勻後加入油，一定要拌均勻後再加入粉類
拌好後靜置至少3小時
包制
我用了3:7的比例，也可以2:8或者4:6
烤制
烤箱預熱200度
包好的月餅表面噴水靜置10分鍾後放入烤箱
200度烤5分鍾後取出
刷蛋黃液（一個蛋黃加一勺蛋清加一勺水）
190度烤15分鍾
保存
密封保存
我這次在第二天開始回油，圖片是第三天
㈡ 現在市面上都出現了哪些奇葩的月餅，讓你原諒了五仁月餅
中秋節和十一重合，爽歪歪的8天假期，一家人團團圓圓吃月餅賞月是中華民族自古的傳統。隨著人們腦洞的大開，近年來市場上也在不斷的冒出各種奇葩口味的月餅。其中有的讓人精神一震，有的卻讓人心頭一緊。今天，我們就來看看市場上那些奇怪的月餅。這些月餅只有想不到，沒有做不到！
金嗓子月餅來塊金嗓子月餅，嗓子不疼了，腰也不酸了，吃嘛嘛香！罐頭月餅這種罐頭月餅也不知道是哪位發明者腦洞大開想出來的招兒，小編也納悶，真的有人會買嗎？拜託，這些年罐頭已經很不受待見了好嗎？兩種不受人待見的美食加到一起，忽然感覺好累呀！
芥末月餅沒錯，就是右邊那個綠綠的，初初一看以為你是清新的抹茶君，靠近你之後才知道你是地地道道的辣妹子，美麗的外表下有著一顆火熱的心。我只想說，老闆麻煩給我加片三文魚！
㈢ 林依輪曾經做過牛肉餡月餅，牛肉餡的月餅怎麼做才好吃
中秋節將近，很多商場里都上新了很多月餅，隨著現在大家生活水平的提高，月餅對大家來說並不只是代表著節日氣氛，更多的還是代表著一種特色美食。月餅的種類和餡料還是很多的，不同的地區有不同口味的月餅。北方人一般都比較喜歡吃甜的月餅，而南方人就比較喜歡吃鹹的月餅。有的人喜歡吃酥皮的月餅，有的人則喜歡吃冰皮月餅。
製作酥皮月餅要先准備油酥，就是把油燒熱之後倒入乾麵粉攪拌均勻，然後再做月餅皮的時候，中間包上一小坨油酥，這樣再把餡料包進去，月餅做好之後，就會有很多層，不僅非常的酥脆，而且吃起來非常香。如果家裡沒有烤箱的話也是可以在爐子上烘烤的，但是如果剩下爐子上烤的話，色澤就會比較暗沉，所以做月餅一般還是要准備好一個烤箱。
㈣ 牛肉月餅的熱量
月餅熱量都蠻高的，一般100克400~450卡左右
餡、口味不同，熱量也就有高低
牛肉月餅：每100克約：熱量(卡)454.91
碳水化合物(克)39.60
脂肪(克)29.49
蛋白質(克)8.75
纖維素(克)1.03
月餅雖然好吃，但是它可是高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖分的絕對「不安全食品」。月餅是減肥者的「危險品」。
冰皮月野猛餅、冰淇淋月餅和素月餅的脂肪含量雖普遍稍低，但每個含有1至2湯匙的油份。所以任何一類月餅都不可吃過量。
吃月餅時不宜配以汽水和果汁等高糖飲品，建議大家以清茶來代替，更有利於瘦身；
如果實在嘴饞吃多了月餅，就應減少飯菜的攝入，以平衡一天的飲食；
不要單吃月餅，而要和其他食品一起食用，牛奶+蘋果+月餅;玉米+雞蛋+月餅等，都是不錯的選擇，這樣能中和重糖重油的月餅，消森使營養攝入更為均衡。
不要相信所謂無糖低糖月餅的卡路里與普通月餅並沒有差別。市場上的無糖低糖月餅一般是將蔗糖替換成各種糖漿，或者是適當減少蔗糖的使用量，並非拿脊畝真正無糖。
㈤ 臨近中秋，各地都推出了哪些特色月餅
序言：在中秋佳節即將到來之際，各式各樣的月餅出現在了大眾的視野。在這一年一度的日子裡，月餅商也是大花心思，設計了許多吸引眼球的月餅，幫助提高月餅的銷量。一款好的月餅不僅能行塌含夠體現當地的傳統文化，而且更加能夠體現現在人們對月餅的追求。下面小編就給大家盤點一下，各地都推出的月餅。
三、傳統賞月與時尚潮流相融合
現在在賞月的時候，檔笑也不單單是吃著月餅賞月了。廣州東山小洋樓舉辦的賞月派對上，將梵高月餅自畫像，《星月夜》投影等多種互動項目相結合，吸引了許多年輕人前來打卡。小編覺得今年的月餅不僅口味豐富，玩法也非常豐富。將這一傳統節日過出了別樣的味道，相信這次的中秋節會給許多人留下深刻的印象。
㈥ 林依輪曾做過牛肉餡月餅，你覺得牛肉餡的月餅好吃嗎
我覺得牛肉餡的月餅是非常好吃的，主要原因有以下幾點，首先由於月餅皮是甜的，所以如果餡料還是甜的話，我本身是不太喜歡的，所以我比較喜歡吃鹹的餡。其次我出生的地方一直以來吃的月餅都是鮮肉，月餅里邊包的是新鮮的肉，所以吃起來口感特別好，如果月餅裡面的餡料是牛肉的話，我相信味道會更棒。
也希望喜歡吃甜月餅的人可以嘗試一下險口味的月餅，因為鹹味的月餅不會讓你覺得齁人，一個人吃一整塊的完全沒有問題。如果吃甜的月餅的話，別說一個月餅了，就算吃一小塊我都覺得太膩了，吃不下去。還是鹹的口味比較好。
㈦ 今年最暢銷的排名前五的月餅都有什麼餡的
1、五仁月餅
誰敢相信呢，今年月餅界的“處女座”五仁月餅，打了一場漂亮的翻身仗，在眾多月餅中脫穎而出，連斬數冠，搜索量，購買量都遠超同期的網紅月餅，成為今年月餅界的“新網紅”，放下對五仁月餅的執念，細細品嘗五仁混合在一起的美味，你會發現這五種堅果混合在一起是多麼的美味。
㈧ 什麼牌子的月餅最好吃
稻香村（最佳傳統月餅）：稻香村始創於1773年，是享譽中外的著名漢族特色糕點品牌，被譽為『糕點泰斗、餅業至尊』，月餅就更美味了。
成都人肯定要說南台月，廣州知友必提蓮香樓，雲南說雲腿,上海人說杏花樓，北京稻香村，美心大班是深圳人的愛。看你自己口味了。
其它如雲南的"滇式月餅"、寧波的"寧式月餅"、上海的"滬式月餅"、廈門的"慶蘭月餅"、福州的"五仁月餅"、西安的"德懋恭"水晶月餅。
哈爾濱的"老鼎豐牌"月餅、揚州的"黑麻月餅"、紹興的"乾菜月餅"、濟南的"葡萄軟餡"月餅和"水晶豆蓉"月餅等著名品種，風味特點各有千秋。
看月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，並查看是否有焦糊和霉變現象。新製作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正，暗淡不亮，發污發干。另外，有的月餅看起來發污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質油。傳統台灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，松軟可口；清真月餅，是信仰伊斯蘭教的回民所特有之月餅，不含豬的成份，以清真牛肉月餅最為出名。