Ⅰ 牛肉燉黃豆的方法
牛肉燉黃豆的吃法是很不錯的，首先黃豆需要我們用涼水，浸泡上三個小時以上的時間。之後我們把牛肉洗凈。然後直接切成塊。瀝干牛肉中的水分之後就可以備用，我們把鍋燒熱了，就可以在鍋中放入牛肉，炒干其中的水分，煸炒出油就可以了。之後我們再把鍋中多餘的食用油全部倒出，之後我們再在鍋中放入八角、花椒。還需要在其中放入姜和香葉一起炒香，在鍋中放入牛肉之後，我們把加上老抽，給牛肉上顏色。之後我們再加上能夠淹沒牛肉的開水，之後給鍋中放入鹽、生抽以及白酒進行調味。白酒加得多一些，可以讓牛肉的味道更香。這時候就可以放入之前浸泡軟的黃豆，我們用大火煮上半個小時的時間，之後轉成中火繼續燉，等到牛肉煮爛黃豆煮軟就可以了。
牛肉燉黃豆的竅門
牛肉燉黃豆在烹飪的時候是有一定竅門的，首先想要燉出美味、軟爛的牛肉，想要讓牛肉容易入口，首先我們要選擇牛肉中，結締組織豐富的一個部位，牛腩就是比較好的選擇。我們用牛腩來燉著吃比較好，這是要比其他牛肉的部位更加軟爛一些，而且可以避免出現爛得失去形狀的情況產生。
在燉牛肉吃的時候，是不需要焯水的，因為先焯水之後，再放入鍋中燉，因為牛肉是很容易出現口感變柴的情況產生。而且牛肉是需要在冷水的時候直接下鍋，隨著水溫不斷的升高，因為牛肉中的血水可以出現凝固析出的情況，可以讓牛肉的味道好。
Ⅱ 牛肉燉黃豆怎麼做好吃
黃豆用清水浸泡一小時，牛肉焯水備用，起鍋燒油，豆瓣醬，三奈八角生薑炒香，加入牛肉加牛肉翻炒均勻，然後加水牛肉燉至五分熟，加入黃豆，這樣燉出來的牛肉非常好吃
Ⅲ 牛肉和黃豆怎麼做
主料main
黃豆500克大蒜末半顆辣椒面3勺八角1個桂皮1節香葉1片牛肉350克小蔥1根生薑3片干山楂片2片大蔥末半根3人份
輔料others
鹽1勺五香粉1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺白糖1勺陳醋2勺花椒粉1勺
牛肉煨黃豆的做法
步驟step
1
黃豆需要提前浸泡過夜，加入沒過黃豆的水，加入八角，桂皮，香葉煮沸，轉中小火燜煮10分鍾後盛出控水備用。
步驟step
2
加入牛肉湯，煮沸後，轉中小火燜煮10分鍾後即可出鍋食用
Ⅳ 牛肉和黃豆一起煮可以吃嗎 牛肉燉黃豆的做法竅門
1牛肉和黃帶或豆一起煮可以吃嗎
牛肉和黃豆是完全可以一起吃的。
首先黃豆和牛肉都是蛋白質的含量比較高，而且屬於低脂肪食物，特別是黃豆中的脂肪比較少，吃了後可以起到不錯的補虛開胃療效。
牛肉的吃法主要是炒著吃或者是燒著吃比較多，涼拌吃也可以，而黃豆和牛肉一起配搭吃是不錯的選擇，所以說吃牛肉和黃豆的時候可以試試這樣的烹飪方法。
2牛肉燉黃豆的做法竅門
首先黃豆用涼頌行虛水浸泡上三個小時以上，牛肉洗凈切成塊。把鍋燒熱了，放入牛肉炒干其中的水分，直至煸炒出油。鍋中多餘的食用油全部倒出，再在鍋中放入八角、花椒，姜和香葉一起炒香，再在鍋中放入牛肉，加入老抽，給牛肉上顏色。然後再加上能夠淹沒牛肉的開水，食鹽、生抽以及白酒調味，白酒加得多一些，可以讓牛肉的味道更香，開大火將湯煮滾後就可以放入之前浸泡軟的黃豆，用大火煮上半個小時的時間，再轉成中火繼續燉，等到牛肉煮爛黃豆煮軟就可以了。
想要燉出美味、軟爛的牛肉，讓牛肉容易入口，要選擇牛肉中，結締組織豐富的一個部位，牛腩就是比較好的選擇，這個部位要比其他牛肉的部位更加軟爛一些，而且可以避免出現爛得失去形狀的情況產生。
在燉牛肉的時候是不要焯水的，因為先焯水再放入鍋中燉，牛肉很容易出現口感變柴的情況。牛肉要在冷水中直接下鍋，隨著水溫不斷的升高，牛肉中的血水可以出現凝固析出的情況，可以讓牛肉的味道好。
在製作牛肉燉黃豆的時候，把一些茶葉用紗布包好，和牛肉一起燉煮，可以讓牛肉很容易燉熟燉爛，也不會影響到牛肉的味道。
燉牛肉的時候，可以加些姜，因為姜可以幫助調味去腥，還可以用來嫩化牛肉的口感。如果擔心煮出來的牛肉吃起來味道又老又硬，可以把新鮮的姜切成塊搗碎，放到袋子中，擠出中的薑汁後，直接把薑汁拌到牛肉里，完全攪拌均勻，讓牛肉均勻的沾上薑汁，在常溫下腌制一個小時，這樣能讓牛肉的香味更濃郁，而且可以避免生薑辛辣味的產生。
3牛肉燉黃豆功效和作用
首先吃牛肉燉黃豆能很好的降低人體中的膽固醇，減少動脈硬化的產生，預防心臟病問題。
牛肉燉黃豆中有抑胰酶的成分，對糖尿病有一定的療效。
吃牛肉燉黃豆還可以有效的促進蛋白質新陳代謝速度，還可以促進合成，而且牛肉燉黃豆還可以很好的提高機體的抗病能力，增強免疫力，身體比較虛野燃弱的人群吃牛肉燉黃豆很適合。
牛肉燉黃豆中的鐵元素比較豐富，鐵元素是造血的時候必需的元素，而且因為牛肉中富含的鐵很豐富，多吃牛肉可以幫助緩解缺鐵性貧血的問題。
Ⅳ 黃豆牛肉湯的做法
黃豆150g
牛肉1000g
水適量
鹽適量
味精適量
姜絲100g
蔥花適量
黃豆牛肉湯的做法步驟
1.牛肉洗凈，瀝水，切塊備用；
2.姜絲切絲備用；
3.黃豆洗凈，浸泡；
4.將切好的牛肉塊和黃豆放入高壓鍋內並加入適量的水，放鹽、味精調味；
5.蓋上蓋子後，上氣後10分鍾關火，出鍋後加入切好的姜絲攪拌均勻後即可食用，為了好看，可以撒一些香蔥沫。
小貼士
1、一定要放姜才好喝；
2、牛肉切塊時一定要看紋路，否則不好吃；
3、可以根據個人喜好食用時少加醋味道更好。
Ⅵ 黃豆燉牛肉的做法
主料：牛腱子肉150克,大豆50克
輔料：番茄100克
調料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,澱粉(豌豆)10克
黃豆燉牛肉的做法：
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈後瀝干水分
2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開
4.開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時
5.最後放入番茄再煮10分鍾，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可
Ⅶ 黃豆燉牛肉怎麼做
原料：牛腱子肉，大豆，番茄，色拉油，大蒜，姜，白酒，醬油，澱粉。
做法：
1、黃豆用水浸泡約4小時，洗凈後瀝干水分。
2、塌慎將牛腱肉、番茄洗凈，分別切成塊備用。然後將大蒜、姜分別洗凈，均切成末。
3、往鍋中加入色卡油，將蒜、姜炒香，再加水煮開。
4、鍋中水燒開後，放入牛肉、黃豆、白酒、醬油再次煮，改用小火繼汪畢續燜煮1小時。
5、最後放入番茄再煮團陵敬10分鍾，用澱粉、水勾芡，出鍋即可食用。
Ⅷ 黃豆燜牛肉的做法竅門
Ⅸ 牛肉和黃豆怎麼做好吃
食材
主料
黃豆
80g
牛肉
300g
輔料
色拉油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
蔥花
適量
步驟
1.備牛肉，黃豆。
2.黃豆用冷水泡至半小時以上。
3.將泡好的黃豆下燉鍋加入適量清水及油炸豬皮。
4.上蓋高檔火燉制。
5.燉制二小時左右
6.將用色拉油及蚝油腌制的牛肉片瀝去腌汁，下入燉鍋。
7.斷電，燜至五分鍾左右即可。
8.加入適量蔥花提鮮。
9.加入適量細鹽調味即可出鍋食用。
小貼士
腌制牛肉的腌汁一定要瀝去不要下至燉鍋，如果一定要腌制下鍋，那就不可以斷電，一定要通電燉鍋，不過這樣子烹飪的話，那牛肉就會很柴。
Ⅹ 黃豆燒牛肉的美味做法
黃豆燒牛肉的做法？
做法一：
材料：老薑1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒1束,醬油1碗,水 2.5碗,米酒30cc,冰糖3湯匙,鹵包1個,黃豆2杯泡水一夜
步驟：
1、煮一鍋水，水滾後放入老薑與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鍾後撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油後，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鍾至滾沸。
4、關小火，悶煮約摸30分鍾，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，薑片10克，大料5克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鍾左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼後切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水；
2、將鍋置於火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，薑片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。