㈠ 土豆是如何變身薯片的
第一步：需要把土豆煮到全熟變的軟糯為止，然後在去皮後用工具碾壓成泥狀，放入酵母、牛肉粉以及雞精等調料拌勻，最後再加入少量的低筋粉揉捏成團，放入盆中發酵；
第二步：等土豆面團發酵到兩倍大的時候就可以拿出來，先揉捏5-8分鍾後，再用擀麵杖把土豆面團擀成薄片，越薄越好，然後刷上兩面都刷上一層油，兩邊對折一下，再次擀成薄片；
第三步：為了讓加熱時受熱更加均勻，所以在圓餅上可以用工具弄出小眼來，根據自己的喜好可以切成不同的形狀，最後放進烤箱烤制就可以了，這樣新鮮健康又好吃的自製薯片就製作完畢了。
㈡ 洋芋怎麼腌制
主料：洋芋適量
調料：蔥末5克、紅椒絲10克、蒜末5克、白醋5克、鹽3克、香油2克
做法步驟：
1、洋芋絲加水浸泡20分鍾
㈢ 土豆的腌制方法
准備材料：土豆：適量、蔥末：5克、紅椒絲：10克、蒜末：5克、白醋：5克、鹽：3克、香油：2克。
1、土豆去皮切絲，然後放到容器里，加入適量的清水浸泡20分鍾。
㈣ 尖椒釀土豆泥的家常做法大全怎麼做好吃視
尖椒炒土豆片
主料
土豆 尖椒
輔料
油 姜蒜末 五香粉 胡椒粉 生抽 蚝油 鹽 雞精 蔥花
尖椒炒土豆片的做法步驟
1. 土豆去皮洗凈，切片後用清答伍磨水浸泡。
2. 尖椒支蒂去籽後洗凈切片。
3. 鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香後放入土豆片翻炒。
4. 放五香粉、胡椒粉、生抽炒勻。
5. 土豆片至半熟時放入尖椒片翻炒。
6. 快出鍋時放蚝油、鹽、雞精、蔥橘帶花清斗炒勻即可。
㈤ 小土豆用鹽水腌制十天八天就可以吃的做法
腌制小土豆的做法主料：小土豆若干、辣椒面100克。配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。做法：1.個大的土豆，從中間切成左右兩半，便與入味。2.洗干凈土豆。3.土豆放入桶中，加水沒過土豆。均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。5.將腌料均勻塗抹在土豆上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到土豆全部變紅。6.再將土豆整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
【酥脆土豆片】
我們需要准備的食材：土豆、玉米澱粉
第一步：把准備好的土豆把皮刮掉，清洗干凈，然後切成半厘米左右的厚度（不要切太薄），把土豆放進碗中，再在碗中加兩勺食鹽，用手抓拌均勻，腌制15分鍾左右，殺出土豆裡面的水分。
第二步：把腌制好的土豆片拿出來，用清水沖洗干凈，然後控幹上面的水分；再把控干水分的土豆放在盤子中，在上面撒適量的澱粉，用手把澱粉均勻的裹在土豆片上面。
第三步：在鍋中加入適量的油，油溫燒到用筷子插進去的時候，會冒出小泡泡就可以了，這個時候就可以把土豆片放進油鍋中炸了，下土豆片的時候，要一片一片的下入，避免土豆片粘粘在一起，而且全程要開中小火慢炸。
第四步：等到土豆炸的都飄起來，表面變硬，顏色變成了微黃色，就可以撈起來了。緊接著再把油溫燒至八成熱，然後把土豆放進油鍋中復炸第二遍，剛放入幾秒，就可以看到土豆就開始漸漸的鼓起大泡泡了！這個時候，為了讓土豆均勻受熱，要用筷子不停的攪拌一下。這樣做，顏色也會更好看一點。
第五步：等到土豆片完全炸成了金黃色，並且完全鼓起來了就可以出鍋了，撈起來之後控幹上面的油再裝入盤中。吃的時候在上面撒一點孜然粉和胡椒粉，再撒一點蔥花，味道非常香！
㈥ 土豆發酵做麵包方法
將土豆蒸好或者煮好，去皮，搗成泥
將所需材料稱量准備好
盆里倒入所有材料（除黃油和酵母粉、水）
將溶於溫水的酵母粉，加入麵粉內
用指尖混合成面團後提至案板上揉和
揉至起膜後，加入黃油繼續揉和。揉至擴展階段，將面團放入盆內蓋上保鮮膜發酵
發酵至2-3倍大小，用手指按下不會彈即可
將發好的面團分成8等份兒，排氣後滾圓放入防粘墊上。（如果不浪費，應該可以分成9等份）
放在溫暖的地方發酵至2倍大。（此時可以刷蛋液，我好像忘記了）
烤箱170度，上下火，中層18-20分鍾。（我烤的時間好像是25分，貌似久了，原方溫度是180度）
㈦ 苦瓜釀土豆泥的做法，苦瓜釀土豆泥怎麼做好吃
食材介紹
苦瓜1根 土豆2個 洋蔥半個 雞蛋2個 火腿腸1根 胡蘿卜半個 鹽3勺 麵粉適量 生粉適量
苦瓜釀土豆泥的做法步驟:
1.准備好所需食材，將土豆、胡蘿卜去皮備用，雞蛋、洋蔥半個、火腿、戚拆答苦瓜
2.苦瓜切段，鏤空中間部位備用
3.將火腿、胡蘿卜和洋蔥切碎放入碗中備用，營養御襪搭配，幹活不累
4.將土豆切塊放入蒸鍋中，蒸10-20分鍾即可，為後續製成土豆泥做准備
5.將土豆取出蒸鍋中，用勺子壓製成土豆泥
6.取出事先准備好的洋蔥、火腿胡蘿卜塊放入土豆泥中攪拌混合
7.攪拌混合後的土豆泥高慧填充到苦瓜內部，壓緊，壓緊，壓緊
8.填充好的苦瓜放入蒸鍋中蒸15-20分鍾（盡量蒸久會兒，不然苦瓜會稍硬）
9.蒸苦瓜期間，打兩個雞蛋，放入適量生粉和麵粉不停地攪拌，攪至粘稠為止
10.蒸後的苦瓜釀放入雞蛋液中均勻攪拌後下油鍋炸
11.接下來的時間就是美美的擺盤啦
12.芝麻能提香，放放放
㈧ 土豆釀皮怎麼做如何做好吃
1.土豆洗凈用專用叉子碾成泥，也可以用料理機打成土豆泥。
2.放置一會倒出多餘的水，加入少許鹽巴和姜粉，用筷子攪拌均勻。
3.平底鍋內倒入油，燒熱。
4.倒入土豆泥，攤平，轉入中火。
5.煎至十分鍾後打開鍋蓋翻面煎。
6.韭菜花切碎用熱油淋熟，土豆釀皮切成條狀拌上韭菜花，開吃啦。