步驟 1
把土豆削皮 切小粒 洗干凈 用水泡著。核世
步驟 2
青椒 香菇 胡蘿卜 一樣 切開 洗干凈
步驟 3
鴨腿肉 切小塊 我不喜歡吃皮的 所以都把皮切走了~ 拿水把血沫泡走 瀝干水 備用
步驟 4
蒜 姜 蔥 切小 八角 干辣椒 拿出來放在一起 備用
步驟 5
把鍋燒開 放點油 熱下鍋 把洗好瀝干水的鴨早拿腿肉放下去炒 翻改睜肢炒 炒到鴨腿肉變色
步驟 6
然後把 蒜 姜 八角 蔥 干辣椒 放進去再繼續炒 炒到有香味 放
步驟 7
然後放 料酒 3勺 老抽2少 生抽 2少 鹽 少許 糖 少許 繼續炒一會兒
步驟 8
加清水 然後大火把水燒開後 轉小火燜10分鍾 把 土豆 香菇 胡蘿卜 放進去 翻炒一下 繼續小火燜30分鍾 燜到土豆變軟 胡蘿卜變軟 就Ok了~然後把青椒放下去 炒一會 就可以上菜了~
⑵ 鴨腿燉土豆竅門
鴨腿燉土豆是一道菜品，主料為鴨腿、土豆。
中文名稱
鴨腿燉土豆
主要食材
鴨腿、土豆
主要調料
生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
輔料
大料，花椒，蔥，姜
材料
鴨腿2隻，土豆1個，干辣椒4個，大料，花椒，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
做法
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦乾凈，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。之後放入土豆，繼續燉煮20分鍾後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
⑶ 鴨腿土豆燉湯怎麼做
，土豆一個，調料（老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個）水或者啤酒適量。
做法：
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鍾至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
⑷ 咸鴨腿和什麼一起燉好吃
白菜燉咸鴨腿
大蒜切好備用，大蒜很重要，靈魂的存在。洋蔥，香蔥，生薑，辣椒備用為佐輔料。咸鴨腿干凈，切成一塊塊，還是泡一泡。土豆切大塊備用，一定要切大塊，比較好夾。如果切小的話，可能比較入味。鍋里加油，加入蒜爆香。之後放入土豆，燜一會。放入我們的主角咸鴨腿，翻來覆去地滾一滾。之後把咸鴨腿翻到底下，把湯汁融入到鴨腿里。燉制40分鍾，把湯汁全部都收到雞腿和土豆中，打開鍋的時候，整個房子都是鴨腿的香味。
咸鴨腿燉千張
蔥花和香菜切好備用，可以加點醬油腌制一下。再把千張和火腿切成塊放在一邊。放鍋熱油，爆香蒜頭，加入火腿炒一下，炒好以後加入醬油，放入千張炒。加入適量的醋，鹽，番茄醬翻炒。最後，再放入我們的主角，就是咸鴨腿啦。這個咸鴨腿可以不用泡，這道菜好吃的就是它本身會比較咸，不咸不好吃，就是用來送米飯吃的。最後和千張一起地燉個幾十分鍾就可以裝盤子上菜啦。千張和咸鴨腿的搭配是這里邊最好吃的，千張吸汁美味無敵了。
⑸ 土豆燉鴨腿怎樣做最好吃
先把鴨子先嘗一下然後呢把土豆都切成塊土豆去炒一下然後放了蔥姜蒜竟然做才好吃
⑹ 鴨肉菌湯怎麼做好吃
老鴨菌菇湯
工藝煲
口味家常味
時間60分哪迅鍾
難度初級入門
主料main
鴨肉500克5人份
輔料others
鹽2勺 腐乳半個 油1勺 料酒1勺 蔥適量 鳳尾菇800克 枸杞30克
鳳尾菇的營養十分豐富，干物質中含蛋白質高達21.2 ％，並含有人體所必需的李差此八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 ％以上。鮮鳳尾菇每一百克含維生素C 高達33 毫克，有助於提高人體免慶晌.疫.功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。
老鴨菌菇湯的做法
步驟step
1
把鳳尾菇用手撕小朵
步驟step
2
然後用開水燙一下，鴨肉也焯水備用
步驟step
3
已經焯水的鴨肉，准備好姜，枸杞
步驟step
4
鍋里放入油爆炒鴨肉，放入適量的鹽，腐乳，料酒爆入味
步驟step
5
然後下入開水熬
步驟step
6
熬上30分鍾後下入鳳尾菇
步驟step
7
把枸杞放入煮
步驟step
8
最後下入少許的鹽調味即可
老鴨菌菇湯的成品圖
老鴨菌菇湯的烹飪技巧
技巧tips
1、鴨肉焯水去腥，鳳尾菇太寒涼了焯水
2、鴨肉必須爆炒入味在熬，這樣湯好喝，肉油味道
⑺ 鴨腿燉土豆怎麼做好吃，鴨腿燉土豆的家常做法
食材明細
鴨腿兩只
干紅辣椒 兩根
土豆兩個
大料兩粒
蔥白半根
料酒兩大勺
醬油兩大勺
鹽大約10克
醬香口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
4
經過了長時間的小火煎熬，可以出鍋了。
5
當當當當，音樂響起，阿里路亞！
本次大餐隆重登場！
超級無敵美味的鴨腿燉土豆香濃登場了。
鴨腿燉土豆的做法步驟
小竅門
1.另外需要注意的是：有的人可能會認為時間過長，但是只要想想晚上吃什麼，之前拿出來化凍，做准備就可以了。至於腌制的過程中，你可以喜歡干任何事情都可以，可以看你喜歡的韓劇，也可以去斗鬥地主，或者干一些消磨時間的事情，時間很快就過去了。
2.忘了說明一下，因為我們不是烤鴨腿，所以一定要將鴨腿劈開。這可是一件力氣活，而且在勞作過程中，真的是飛「花」四濺，滿地的肉末，所以在剁完鴨腿之後，一定要清掃戰場。
⑻ 啤酒鴨燉蘑菇土豆的做法啤酒鴨燉蘑菇土豆怎麼做好吃
1、食材：鴨腿800克，土豆200克沒唯，鉛察鉛香菇400克，蔥適量，蒜2瓣，姜6片，桂皮1小塊，八角2個，花椒粒適量，老抽槐好1勺，小米辣適量。
2、鴨腿切成小塊備用。
3、土豆去皮切在小塊，放入冷水中浸泡。
4、香菇洗凈，水中焯一分鍾，控水瀝干。
5、鍋中放入水，加入蔥、姜，放入料酒、鴨肉焯開水，去除血沫。
6、起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、白糖、蚝油、蔥、姜、蒜，炒香，放入鴨肉翻炒均勻。
7、加入適量的水，再倒入適量的啤酒，水量要沒過鴨肉。鴨肉在八九成熟的時候放入土豆塊兒和香菇，燉到收干湯汁，放入適量的胡椒粉，翻炒均勻即可。
⑼ 土豆燉鴨肉怎麼做好吃 製作土豆燉鴨肉的方法
1、主料：土豆2個、鴨腿4隻、姜1塊（約雞蛋大小）、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂干20片。
2、調料：料酒1湯匙（15ml）、生抽4湯匙（60ml）、老抽4湯匙（60ml）、白糖4湯匙、鹽1湯匙（15ml）。
3、將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
4、鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
5、放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
6、土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
7、鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
⑽ 土豆香菇燉雞腿怎麼做如何做好吃
用料
雞腿 6-8隻，依人數自定
土豆 1個，依口味增減
香菇 5朵，依口味增減
蔥段 兩段
姜，蒜 少許
料酒，澱粉 少許
生抽 少許
老抽 少許
蚝油 少許
蒸魚豉油 少許
糖 少許
醬豆腐湯兒 少許
土豆香菇燉雞腿的做法
雞腿可切可不切，切了腌的時候更入味