當今人們的飲食水平越來越好，對於食物的要求也愈來愈高。不單單追求吃飽、還要菜品色香味俱全。而近幾年開始要求合理打破健康飲食。牛肉香菇餃子就是一道對身體有益而且美味的食物。牛肉本身就要豐富的蛋白質成分，相比其他的肉類更能增強人的抵抗能力，同時有暖胃、滋補、化痰等功效。
牛肉香菇餃子餡的做法是這樣的。需要的原料有白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；蝦仁少許，攪拌；加入素油少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、胡椒粉，順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；香菇，切碎；白菜，切碎；腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽腌制出水約15分鍾。把豇豆、香菇和白菜中的水濾干凈；取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；包好後，下鍋煮。
餃子是很多人都喜歡的食物。如果不想做飯了，就包個餃子。而牛肉香菇餃子餡更是味道很好，而且營養豐富。牛肉本身就要豐富的蛋白質成分和滋補養胃，香菇也有提高免疫的的功能，能延緩衰老抗癌，還有降血壓降血脂等功效。
② 牛肉和香菇能包餃子嗎
牛肉和香菇能包餃子嗎？
可以
香菇牛肉餃子餡的做法
食材
牛肉 500g
洋蔥 200g
洋蔥 100g
麵粉 500g
方法/步驟
先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鍾，然後洗凈取出，備用，做肉餡。
將牛肉放入料理機磨碎，當然這是最簡單的一種方法，還可以將牛肉剁陷，剁起來很費事，但 剁陷味道好有嚼勁自己選擇，洋蔥放入料理機磨碎，香菇放入料理機磨碎，
將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蚝油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個方向攪拌均勻，當然根據個人口味，自己調節
面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒。
取出部分面團搓成均勻的長條。
用刀切出均勻的小劑子。
壓成小圓。
擀成皮。
包入肉餡。
做成餃子。
水開後開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下後立即回彈即可。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血香菇：補虛、健脾、化痰洋蔥：健胃、祛痰、利水
③ 牛肉香菇餡兒的餃子有什麼營養
香菇牛肉能一起吃的。香菇和牛肉營養價值都很豐富，兩者之間不會有明顯的沖突。香菇中含有豐富的礦物質、維生素和多種氨基酸，具有促進腸胃蠕動，防止便秘發生的作用。其次還會降低血壓、血脂以及血液中的膽固醇，有效的預防心血管疾病。而牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質，具有延緩衰老、補中益氣以及消除水腫和強健筋骨的功效，能夠增強機體免疫力的同時還可以改善消化不良、腰膝酸軟以及貧血等病症。
④ 香菇牛肉餡怎麼調好吃竅門
香菇牛肉餡怎麼調好吃？
餃子好吃不好吃，關鍵還是在於餃子餡。平常我們在吃餃子的時候。很多人都非常喜歡吃蘿卜餡餃子。對於香菇餃子餡相信很多人都沒有吃過，當然了，還有很多人基本上都沒用香菇做過餃子餡。其實香菇餃子餡是非常好吃的，在調香菇餃子餡的時候，是如何調制餡的呢？
那麼，香菇餃子餡怎樣調才好吃？原來不能少了這3種調料，缺一種都不行！
這三種調料就是花椒水，白糖和香油了。
現在將香菇餃子餡的做法全部教給你們，一定要收藏好了。
我們先將肉碎裡面加入生抽，蚝油，花椒水，白糖和鹽，花椒水一定要分成兩次來加入，大概腌制二十分鍾左右。
然後再將香菇洗干凈之後，鍋中加入適量的水，煮開之後將香菇加入鍋中，進行焯水。然後再撈出來，快速的放入涼水中，然後再將香菇裡面的水分全部擠出來。然後再將香菇剁成末，放入肉餡裡面，然後再放入蔥末和薑末，香油，熟油。根據自己的口味，放入適量的鹽，然後攪拌均勻。
簡單的香菇餃子餡就完成了，然後就按照自己的方法來包餃子，非常的美味。
香菇餃子餡怎樣調才好吃？原來不能少了白糖，花椒水和香油這3種調料，缺一種都不行。
⑤ 香菇能和牛肉一起包餃子嗎
香菇和牛肉可以一起包餃子。
⑥ 香菇牛肉餡怎麼調好吃竅門
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
香菇牛肉水餃的做法
1將牛肉（這里我用的熟牛肉）香菇，蔥花，蒜薹切成碎末
2鍋中倒油
3將牛肉，香菇等倒入鍋中，加入醬油，鹽，雞精。辣椒粉，不停翻炒一至兩分鍾即可成餡料
4盆中倒入麵粉，中間挖洞，倒入溫水
5用筷子和成面絮
6柔成面團
7下劑子
8桿成圓皮
9餡料放入餃子皮中間
10包成餃子
11鍋中加入水燒開
12將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 （或在鍋中放入些鹽，防止粘鍋）攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。註：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子飄起來
13裝盤即可
小貼士
餃子好吃不止是在調餡兒上，餃子皮也是很關鍵的！不要去買那種機器壓制的麵皮，最好自己和面，在和面的水中加上一點鹽，餃子就不會粘連在一起，口感還很勁道。試試吧就這樣簡單！
⑦ 牛肉可以和香菇做餡嗎 牛肉和香菇可以做成餃子嗎
1、牛肉可以和香菇做餡做成香菇牛肉餡餃子
2、食材：牛肉500g、香菇4個、胡蘿卜1個、餃子皮50個、鹽適量、味精適量、十三香適量、食用油適量、醬油少許、香葉少許、花椒少許。
3、首先先准備好需要的食材：牛肉、香菇、胡蘿卜、蔥、餃子皮、各種調料等，把香菇、胡蘿卜洗干凈，把洗好的香菇切碎，牛肉切碎、蔥切碎、胡蘿卜切碎備用。
4、鍋中倒入少量油，把准備好的香葉、花椒放入鍋中炸香後，撈出，把燒好的油倒入准備好的餡里，放入准備好的調料，進行攪拌，香菇牛肉餡准備好後備用。
5、最後，用准備好的餃子皮，開始包餃子了，包好後備用。鍋中倒入適量水，燒開後，把包好的餃子，放入鍋中進行煮，煮好後，盛出，就可以開始享受味道鮮美的餃子了！