A. 粉條炒牛肉的做法大全
牛肉粉條做法一，
材料
腌好的牛肉絲，炸菜絲，粉絲，芹菜絲
做法
1、先將粉絲煮好，過冷河，這樣粉絲就不容易發漲；
2、再用姜茸蒜茸起鍋，入放炸菜絲和芹菜絲，兜幾下，加水；
3、再倒入粉絲，待水燒開，倒入牛肉絲，用筷子散開些牛肉絲，滾幾滾，牛肉剛熟就可以了；
4、面上放自製的紅翻天辣椒裝飾裝飾，這樣也可使湯更有辣味。
做法二，材料
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
B. 白菜粉絲燒牛肉的做法
在我們的生活中白菜和牛肉都是經常吃到的，那麼白菜粉絲燒牛肉應該如何製作呢？下面是我分享給大家的白菜粉絲燒牛肉的'做法，希望對大家有幫助。
白菜粉絲燒牛肉
菜譜簡介
此菜葷素搭配，互為補充，營養全面，具有健脾開胃之效，特別適於體虛者食，對體弱乏力，肺熱咳嗽有輔助治療作用。同時牛肉洞仔有豐富的蛋白質和其他營養成分，可補脾胃、益精血；白菜粗纖維豐富，可促進腸胃蠕動，防止便秘。
材料
白菜300克，牛肉200克，粉絲200克，木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、白菜洗凈切絲，牛肉用煮熟的五香牛肉切片，粉絲、木耳泡開。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒食材，放1碗水燜煮10分鍾。
3、放鹽和雞精調味即可。
小訣竅
1、容易爛的粉絲要在出鍋前2分鍾左右再放。
2、根據口味可加芝麻油、辣油。
牛肉粉絲白菜沙鍋
材料
熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鍾，放麻油、蔥花即可。禪顫握
操作要領
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛，三味賀慶合一。
干切牛肉白菜粉絲煲
材料
干切牛肉， 白菜，粉絲
做法
步驟1：牛肉是在熟食店買的干切牛肉，我買了15塊錢的。白菜洗干凈切塊，粉絲用溫水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水。
步驟2：然後加入牛肉片，加水沒過白菜，加薑片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開。
步驟3：十分鍾後加入粉絲，燒一分鍾，最後撒些蔥花就可以出鍋了！
肥牛粉絲白菜卷
材料
原材料：肥牛 粉絲 白菜
調味料：太太樂鮮雞汁 味極鮮醬油 生粉
做法
1、白菜 洗凈剝下白菜的葉子。
2、粉絲放入熱水中加熱3分鍾後，撈出。
3、煮粉絲的水不要倒掉，可以用來繼續焯白菜1分鍾後撈出後，再過一遍冷水。
4、將白菜葉平鋪，依次鋪入肥牛、粉絲，捲成一捆後放入盤中。
5、鍋中計入少許水、雞汁、味極鮮醬油燒開後，用生粉水勾芡後關火。
6、把燒好的汁淋在白菜卷上。
7、入鍋蒸10分鍾即可。
C. 牛肉粉絲怎麼做
准備材料：牛肉、粉絲、花椒、桂皮、香葉、八角、薑片、大蒜、紅辣椒。
牛肉粉絲的做法如下：
1、牛肉切成小塊，用涼水多泡幾次，
D. 牛肉粉絲大白菜的做法大全家常
需要准備材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個步驟，耗時也不會太長。
1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合，加鹽，倒入大白菜，我還加了點香菇，翻炒煸透。
E. 牛肉燒粉絲的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
牛肉150克
粉罩枝爛絲50克
腐竹70克
輔料
娃娃菜
80克
料酒
1茶匙
牛肉粉
2茶匙
橄欖油
2茶匙
醬油
1茶匙
澱粉
1/2茶匙
姜
2片
蒜
5瓣
剁椒
2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
牛肉腐竹粉絲的做法
1.
准備牛肉
2.
把牛肉切碎，放料酒、橄欖油、醬油、牛肉粉、澱粉腌制
3.
准備腐竹、粉絲、娃娃菜
4.
腐竹、粉絲分別泡水浸軟
5.
腐竹切均勻段
6.
把粉絲和腐竹依次碼在盤里，如圖
7.
把腌好的牛肉碎也碼在盤里，如圖
8.
牛肉上面放上姜蒜碎，放籠屜蒸熟
9.
油熱放蒜煸香，放剁椒炒香
10.
放一物漏點水和鹽，水開勾芡，放胡椒粉成汁兒
11.
把做好的汁兒淋在蒸好的牛肉腐竹粉絲上就行了
12.
也可以把做好的牛肉腐竹粉絲放在焯過水的娃娃菜搭核上面，完成擺盤
F. 牛肉加粉絲怎麼燒好吃
材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鍾，放麻油、蔥花即可。
材料冬粉250公克，牛里肌肉絲225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，筍絲1/2杯，蔥段1支，高湯5杯，蛋黃1個，蔥花2大匙，香菜2大匙，雞粉1小匙，太白粉水1/2杯
做法 1. 粉絲用約80℃的熱水泡軟後，撈起裝入砂鍋中備用。
2. 將牛里肌肉絲腌至入味後，過油(約120℃)備用。
3.炒香材料2，加入高湯、作法2的牛肉絲與雞粉炒勻，煮滾後用太白粉水勾芡，淋在粉絲上。
4.作法3完成後，於上打入一個蛋黃，放在爐火上煲約2分鍾，撒上蔥花、香菜即可食用。
材料牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量
做法 1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入適量的油；
3.水開了後，放入粉絲繼續煮；
4.加入蔥花，湯煮開後即可。
5.成品
小訣竅: 材料准備：
1、在干凈的鍋里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進行干鍋烤，入味即可。
2、用冷水把粉絲浸泡一天；在做菜之前瀝干。
材料粉絲1把，牛骨高湯1碗，鹵牛腱子肉1片，香蔥1把，香菜1把
做法 1.先把粉絲泡軟，牛骨高湯凍一碗。
2.先一點水把粉絲煮八成熟；加入牛骨高湯凍化開。
3.加入鹵牛肉片；加入咖喱粉調開的水。
4.撒香蔥、撒香菜。
小訣竅: 加所有其他配料、調料前取些湯出來保存在冷凍室里備用，做滾湯，下面條都好。
咖喱用那種微辣的咖喱塊調開,我覺得味道更濃郁些。
材料李錦記酸菜包，牛肉250克，粉條250克，白菜葉三片，香菜50克，
做法打開酸菜包，牛肉切絲用腌料腌15分鍾，粉絲浸泡1小時，白菜豎切成三條，香菜切碎備用
油燒熱，牛肉絲炒熟待用，另起鍋酸菜煸炒3分鍾，加入牛肉煸炒加入開水或高湯，加鹽適量，糖少許，開鍋後下粉條煮開，放入辣椒包，味精少許，白菜鋪在碗底，起鍋撒入香菜。
材料韭菜50克，粉絲1束，牛肉150克，雞蛋1隻，蒜末適量，生粉適量，料酒適量，糖適量，生油適量，鹽適量，生抽適量
做法 1.牛肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.粉絲用清水浸軟後剪短。
3.韭菜洗凈後切段；雞蛋打成蛋液。
4.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均勻。
6.加入適量鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉調味，再埋入稀芡。
7.加入粉絲炒勻，再倒入蛋液炒熟即可。
G. 粉絲配什麼菜最好吃教你5種不同做法，鮮香美味，頓頓吃光碟
粉絲乾燥又耐儲存，家中都會備一些搭配其它蔬菜烹飪，口感勁道順滑，十分的吸汁入味，而且粉絲深受女性朋友的歡迎，其中富含膳食纖維，可以幫助緩解便秘的作用。粉絲最常見的做法就是粉絲湯啦，除了做成湯還有很多種做法，下面，就和大家分享粉絲的5種做法，鮮香美味，頓頓吃光碟，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
1.准備食材：
1.准備兩把粉絲，放入清水中泡發，泡好以後切成小段。
准備鮮蝦500克，剪去蝦腿、蝦槍，把蝦頭留下來一會兒用來煸蝦油，用刀劃開蝦背方便烹飪時入味，去除蝦線後洗干凈備用。
准備幾粒干香菇，用清水泡上，香菇最好不要用熱水泡，浸泡好後清洗干凈，去除硬根切成片。
准備洋蔥半個，切成小粒，再拍幾粒大蒜備用。
2.准備料汁：
碗中放入食鹽2克，白糖3克，蚝油5克增鮮，生抽10克，老抽3克調色，料酒10克去腥，放入適量的清水，攪拌均勻備用。
3.把蝦頭煸一下：
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蝦仁，開小火煸炒3分鍾，經常用鍋鏟摁壓蝦頭擠出裡面的蝦油，蝦頭煸香、煸成金黃色時夾出來不要。
4.開始烹飪：
用剛剛煸好的蝦油把蝦仁炒一下，經常翻動讓蝦仁均勻受熱，蝦仁炒熟以後先夾出來。
把蒜末和洋蔥倒入鍋中，開小火炒香，加入豆瓣醬10克炒香、炒出紅油，放入香菇繼續翻炒幾下，倒入料汁，加入適量的清水，大火燒開以後燉煮2分鍾，讓醬料的香味和香菇的鮮香融入到湯裡面，再倒入粉絲燜煮2分鍾，讓粉絲吸收湯汁入味。
2分鍾以後，粉絲已經吸收湯汁入味，這個時候放入蝦仁翻炒均勻，再撒上蔥花，一道鮮香入味的蝦仁粉絲煲就做好了。
1.准備食材：
准備粉絲兩小把，用溫水浸泡10分鍾，泡好以後切成段備用。
准備豬瘦肉一小塊，先切成薄片再改刀改成肉絲備用。
准備青紅椒各半個，分別切成絲備用。
再切點姜絲、蒜絲、蔥花備用。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，熱油充分滑鍋以後倒出倒入涼油，熱鍋涼油炒肉時不容易粘鍋，倒入肉絲快速翻炒，把肉絲炒變色、炒出香味後倒入蔥姜絲，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入老抽3克提底色，一勺清水，食鹽2克，雞粉2克，白糖2克，少許生抽提鮮，用勺子攪動化開調料，倒入粉絲快速翻炒，炒至湯汁粘稠時，倒入青紅椒絲快速翻炒幾下，淋入一點明油提亮色澤即可出鍋，一道簡單好吃的肉末炒粉絲就做好了。
1.准備食材：
准備兩把粉絲，放在溫水中浸泡30分鍾左右，泡軟以後切成段備用。
准備一小塊牛肉，先切成片再剁成肉粒。
切點蒜末、薑末、蒜苗段備用。
准備適量的小米椒和野山椒，分別切成圈備用。
2.開始烹飪：
把砂鍋燒熱，倒入植物油，放入准備好的肉末煸炒一會兒，把肉末炒香、炒變色，撒入幾粒青花椒，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，沒有高湯的話加清水也可以，加入適量的食鹽、蚝油、老抽調味，大火燒開以後轉小火熬制10分鍾。
10分鍾以後，湯汁已經熬得非常濃稠，把粉絲倒入鍋中，撒入蒜苗段，加入適量的雞精、麻椒油、芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至湯汁全部被吸收，粉絲有點微微糊底時就可以關火了，一道又香又入味的高湯粉絲就做好了。
1.准備食材：
准備半個包菜，剔除裡面的硬根和硬桿，以免影響口感，切成絲放入清水中淘洗干凈，瀝水備用。
碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽增加底味，攪拌打散成蛋液。
准備粉絲一把，已經提前泡好了，從中間切成上一刀。
切點小米椒圈、蒜末備用。
2.把雞蛋、粉絲炒一下：
鍋內燒油，涼油倒入蛋液，用筷子輕輕地攪散，這樣炒出來的雞蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以後差不多就熟了，倒出來備用。
把倒入粉絲倒入鍋中，開小火干煸，水汽煸干以後淋入少許植物油，繼續翻炒均勻，這樣粉絲不斷裂、不粘連、爽滑還筋道，淋入一點老抽上色，把顏色炒均勻，粉絲充分炒散、炒軟以後倒出來備用。
3.開始烹飪：
鍋內再燒油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，轉大火爆炒30秒鍾，包菜斷生以後加入適量的食鹽、味精、十三香、生抽，少許白糖提鮮，繼續大火把調料炒均勻，包菜想要清脆可口必須全程大火爆炒嗎，盡量不讓它出汁，倒入粉絲、雞蛋快速翻炒均勻，讓粉絲吸收鍋中的料汁入味，淋入一點老抽提色，大火翻勻後即可出鍋。
准備一口砂鍋燒熱，加入少許植物油，撒入一小把蝦皮增加鮮味，把洋蔥絲墊底增加香味，粉絲、包菜盛放在裡面，繼續加熱一會兒，讓鮮香味由里到外散發出來，一道鮮香美味的包菜粉絲就做好了。
1.准備食材：
准備粉絲三把，加入溫水浸泡10分鍾。
准備娃娃菜幾顆，分別切成4半，在清水中洗干凈。
准備一個盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤底，不要全部鋪在盤底，留下一小部分備用，把娃娃菜擺在粉絲上，再把剩餘的粉絲放在娃娃菜上。
切點蒜末，分別盛放在兩個盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末較多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的過程中變黑。
2.調蒜蓉醬：
鍋內加入適量的植物油，把蒜末倒入濾勺中控干水分，油溫升至五成熱時把蒜末浸在油中炸2分鍾左右，蒜末漸漸炸出香味，顏色由白逐漸變黃，炸至金黃色時撈出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，少許白糖提鮮，攪拌均勻，再倒入適量蒜油增香，拌勻後把蒜蓉均勻盛放在娃娃菜上備用。
3.開始蒸制：
鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋用大火把水燒開，水燒開以後把娃娃菜放入鍋中蒸8分鍾。
8分鍾以後娃娃菜已經蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上蔥花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉絲娃娃菜就做好了。
H. 牛肉炒粉絲怎麼做好吃
方法/步驟
粉絲用清水泡軟後用，牛肉切絲用糖、鹽、料酒、老抽攪拌，用少許油潤一下腌制30分鍾。青紅椒切絲，蔥洗凈，蒜剝皮
I. 牛肉粉條和什麼菜炒好吃
切塊上好漿的牛肉，粉條。蔥結姜塊蒜瓣
牛肉炒至變色，下姜塊蔥結蒜瓣炒香後加豆瓣醬，喜歡辣還可以多加些干辣椒花椒及其他的香料。燉至牛肉七成熟時加粉條，燒入味即可
撒上香菜。白菜、帶皮牛肉、紅薯粉條輔料
醬油適量料酒適量冰糖適量鹽適量花椒適量八角適量桂皮適量蔥段適量薑片適量油適量
1、將牛皮上的毛刮洗干凈，切成塊。2、白菜洗凈，切成塊；
3、紅薯粉條用涼水浸泡。
4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過牛肉。燉30分鍾。
8、放入紅薯粉條，鹽，燉5分鍾。9、最後放入白菜，再燉5分鍾即可。
2匙五香粉8g鹽一大匙醬油兩大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小塊姜1個八角
1 牛肉洗凈切塊，泡2h 去血水，撈出瀝干
2 鍋中倒入炒菜量的油，油3-4成熱下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3 把肉塊倒入鍋中，炒到表面變色
4 加入五香粉，醬油，料酒，鹽，翻炒均勻
5 加水基本沒過肉塊，大火燒開，小火燉
6 土豆削皮，切大塊；粉條在清水中泡軟
7 把土豆倒入鍋中，燉熟8 加入粉條，燉4-5min
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法：1、牛肉切片開水氽一下，撈起用水沖洗干凈，瀝干水，白菜用手撕成小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味。
4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾。
5、放土豆，把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
八角2個、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、干辣椒3個、生薑3至4片、大蒜2瓣、蔥2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、雞粉一小勺、生抽一小勺、郫縣豆瓣、香菜適量
做法：
1、牛肉洗凈瀝干切成丁，酸菜用清水清洗幾遍後擠干水分，切成絲；粉條用熱水泡軟，郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果洗凈；香菜洗凈切成段；
2、鍋內放入適量的冷水，下入牛肉丁，煮至水開後將牛肉撈出，用清水沖洗干凈；
3、將焯過水的牛肉放入高壓鍋內，再放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果、生薑、大蒜、蔥結、料酒、米醋，加入約500毫升的水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒氣後轉小火繼續煮25分鍾後關火，待高壓鍋內多餘的空氣排完後再打開鍋蓋（將八角桂皮等香料撿出不要）；
4、鍋內放入適量的油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後放入酸菜，翻炒均勻；
5、再加入約150毫升的水，燒開後下入泡好的粉條；
6、再將先前煮好的牛肉與湯一起倒入鍋中，再煮約5分鍾至粉絲完全變軟無硬芯時加入適量的鹽與雞粉拌勻，最後放入少許生抽與香菜即可出鍋。
J. 牛肉粉絲怎麼燒
吃烤肉剩下些牛肉片，剛好用來做牛肉粉絲湯。
用料
牛肉 100克
粉絲 1把
八角 半個
生抽 勺
鹽 克
料酒 勺
金針菇 把
韓式蒜蓉辣醬
蔥姜蒜
小蘇打
白鬍椒粉
醋
家常牛肉粉絲湯的做法
牛肉片浸泡1小時左右去血水。之後瀝干水分，加生抽，料酒，韓式蒜蓉辣醬(主要在於它的甜味和芝麻，沒有可不放)，小蘇打攪拌腌制。腌制期間洗金針菇，准備蔥姜蒜沫，半個八角及少許花椒。
鍋內放油，比平常炒菜多放一點點。油熱後放蔥姜蒜，八角花椒炒香。將牛肉一片片放入鍋中煎，兩面煎至變色再稍微翻炒下。加水。
加入生抽，鹽調味，加蓋燉。15分鍾左右(肉熟了就是好了)，加金針菇。大約5分鍾後加入龍口粉絲(嫌麻煩沒泡直接放的，口感沒影響)。期間注意加水把粉絲燉好。出鍋前加白鬍椒粉，陳醋，撒點蔥花。
齊活！開吃