1. 淘寶上冷吃牛肉哪家好吃
網上賣冷吃牛肉的很多，基本上都是自貢的，不過確實好吃，吃過兔娘娘私房菜家的就很好
2. 怎麼炒冷吃牛肉好吃
1、准備食材：牛瘦肉、花椒、薑片、料酒、冷水、食用油、薑片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻。2、牛肉去掉多餘肥肉，牛肉分成大塊，加入薑片、花椒、料酒，冷水入鍋打開蓋子，中小火慢煮10分鍾。 
1、食材：黃牛肉500g，沙薑片20片，八角3個，干辣椒25個，青花椒兩小撮，料酒一小勺，鹽適量，冰糖或白糖適量，菜籽油，姜絲適量，大蒜五瓣，生抽一小勺。
2、牛肉洗凈切大塊小火冷水下鍋煮一小時。趁這個時間來准備一下配料。
3、干辣椒豎著剪成絲兒。
4、姜去皮切成絲兒，大蒜切片兒。
5、沙薑片、青花椒和八角放一起備用。
6、牛肉煮好切成絲兒，直徑約0.5CM。姜絲放進來，放適量鹽一小勺料酒腌15分鍾。
7、點火，鍋里倒入比平時炒菜多一些的菜籽油。
8、油七成熱的時候倒入准備好的沙薑片、八角、青花椒和冰糖（或白糖），大蒜片容易糊可以後面放。
9、油開始有一點冒煙的時候迅速倒入腌制好的牛肉絲翻炒。
10、翻炒至覺得牛肉出掉一點水分後放大蒜片，繼續翻炒約兩分鍾。
11、放一小勺生抽調味，如果腌制的時候鹽放的比較少可以再放一點鹽，繼續翻炒約一分鍾。
12、放少許雞精，翻幾鏟子，出鍋。
4. 你們覺得哪些牌子的冷吃牛肉比較好吃
現在做冷吃的品牌很多，也是比較參差不齊
做的比較好的譚八爺這個品牌，買過幾次，肉的處理上很好， 不柴，而且還是採用傳統的做法
5. 冷吃牛肉好吃到停不下來
冷吃牛肉好吃到停不下來
冷吃牛肉好吃到停不下來，這道菜是地方特色小吃簡單而不清淡，老人小孩都愛吃，這樣的美味在外面也是吃不到的，下面是我為大家整理了冷吃牛肉好吃到停不下來的相關信息供大家參考和使用。
冷吃牛肉好吃到停不下來1
冷吃牛肉做法
原料：
牛裡脊肉、干辣椒、花椒、八角、薑片、鹵粉、老抽、五香粉、孜然粉、料酒、白糖梁臘叢、生抽、燒烤粉。
做法步驟：
1、新鮮的`牛裡脊。去除上面的白膜。冷水下鍋，加八角，薑片，料酒。大火煮開。
2、煮局畢開以後打去上面的泡沫。倒入老抽，轉中火，把牛肉煮熟。
3、另外一口鍋裡面。倒入鹵粉，五香粉。八角，花椒，大火煮開。
4、均勻攪拌以後，把它水煮開。
5、倒入煮好的牛肉，中火煮半個小時。
6、放涼，切成薄片，也可以是條或者小丁。
7、熱鍋涼油，放入牛肉開始炸。
8、五香粉，燒烤粉。孜然粉均勻攪拌備用。
9、牛肉炸五分鍾左右炸干，撈出備用。
10、鍋里留一點油。到處剛才煮牛肉的水。大火收汁兒。
11、倒入生抽，白糖提味。
12、等到汁兒收的差不多了，倒入剛才的乾粉，均勻攪拌。
13、干辣椒花椒提前用清水浸泡。
14、小火均勻翻炒。干辣椒和花椒炒香。
小貼士：
大家可以根據自己的口味來調制這個乾粉。喜歡吃辣椒的就多放點兒辣椒面。
冷吃牛肉好吃到停不下來2
冷吃牛肉做法二
材料：
牛裡脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、鹽、醋。
做法：
在冷水當中加鹵汁和准備好的牛肉，煮開之後五分鍾撈出來，切成條狀。將大蔥切段，姜蒜切片，再將干辣椒剪絲。
2、油溫八成熱時加 花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飄香。
3、倒入牛肉絲，大蔥段，用中火不停地翻炒。
4、依次加入白糖、料酒、生抽、鹽、醋。
5、轉大火快速收汁(3分鍾左右)，待鍋中水分至快乾加老抽調色。
6、轉小火烘乾水分(約10分鍾)，放入辣椒面、花椒面翻炒1分鍾,倒入干辣椒絲翻炒1分鍾。
7、最後撒上芝麻，橡櫻翻炒均勻，即可出鍋。
6. 冷吃牛肉哪個牌子最好吃
冷吃牛肉大部分都含糖啊，吃起來甜辣甜辣的，我不太喜歡，如果說咸辣的話我倒是經常買食尚物語冷吃牛肉和肖三婆冷吃牛肉，偏咸口，個人覺得很好吃。
7. 聽說四川冷吃牛肉好吃，能跟我大內蒙的手撕牛肉乾相比嗎
你那邊的風干牛肉是自然風干時間久濃縮而成，很硬，嚼勁十足，有的人嚼久了嘴巴會痛，哈哈，口味有原味、香辣味、五香、孜然味之類的。我們四川自貢冷吃牛肉是軟的，綿香有嚼勁，經過多重工序炒制而成，有微辣香辣的，推薦給你一家兔娘娘私房菜的冷吃牛肉就很不錯
8. 為大家介紹些牛肉冷吃的方法
牛肉的營養價值是幾種肉裡面比較高的，牛肉也是我們的餐桌上非常的常見的一種菜餚，牛肉的做法也是非常的多的，不同地方人們對同一種食物的做法也是不一樣的，下面就為大家介紹幾種不錯的牛肉冷吃的做法吧。
冷牛肉片沙拉
材料
牛板腱肉250公，生菜適量，1.鹽適量，胡椒適量。2.醬油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，檸檬汁少許，白葡萄酒30㏄。
做法
(1)將牛肉用鹽、胡椒調味後用大火煎成3分熟後，盛起放入冰水中浸冷。
(2)當牛肉晾涼後將其中的水分拭乾，並將它們切成薄片就可以了。
(3)將調味料(2)混和即為沙拉調味汁。將冷牛肉片搭配各式生菜置於餐盤中，沾取沙拉調味汁食用即可。
鹵牛肉
材料
牛肉1000克，紅糖、鹽、適量，姜、料酒適量，桂皮、茴香、花椒適量。
做法
1.整塊牛肉去雜洗凈，切成片備用。
2.接著將處理好的牛肉放進一鍋清水中，煮開留備用。
3.去掉浮在開水面上的浮沫，就是去血水。
4.鍋中放入牛肉片、清水，以及准備好的各種材料，大火煮開，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
冷牛肉沙拉調味汁
材料
梅林辣醬油2茶匙，白葡萄酒3湯匙，蘋果醋2湯匙，檸檬汁1湯匙，柳橙汁2湯匙，糖少許。
做法
將梅林辣醬油、白葡萄酒、蘋果醋、檸檬汁、柳橙汁及少許糖均勻拌成調味汁。
小訣竅
1、料包中的香料我們可以在混合後，再放入料包內入鍋，也是可以直接倒入鍋內，我們這是適合鍋裡面的牛肉是一整塊的時候，所以就是不存在食材和各種破碎的香料混合後不好分離的現象，這種散入鍋的各種香料會使我們的肉的味道會更好的。
2、放入白芷可以增香，還能充分的讓肉香發揮出來。白芷不用太多，多了會苦。
3、鹵好的牛肉在熱的情況下會比較軟，冷了會有回性，冷切後口感稍稍會變硬一些。
4、鹵完牛肉的湯一定不要丟掉，再次煮開後濾掉香料，放入保鮮盒內冷藏或者冷凍保存。以後拿來煮麵或者再燉肉都是很好的鹵湯。
5、鍋烤和直火都可以，直火火力猛的爐灶，在加熱的時候容易讓牛肉粘連鍋底，可以轉入烤箱來鍋烤。具體時間也請根據自己的口味習慣和火力靈活掌握時間。
以上就是為大家介紹的一些關於牛肉冷吃的做法的介紹，我們也從牛肉冷吃的不同的做法中，知道了牛肉的做法是非常的多的，而且牛肉的營養價值是非常的高的，能夠補充我們身體所需營養，我們也是可以結合我們的口味嘗試做一些。
9. 哪個牌子的冷吃牛肉好吃不柴
不會很柴啊
譚八爺的，好吃到爆炸 微辣真的是剛剛好 咸 香 辣簡直完美 還有我喜歡的甜味 佳琦推薦的零食真的沒有坑
10. 適合冷吃的食物有哪些
適合冷吃的食物有哪些
適合冷吃的食物有哪些。食物除了熱食之外，還有一種特別的吃法，那就是凍吃。尤其是在夏天的時候，太陽高掛，氣候炎熱，連熱點的東西都不想吃，可以試試這種冷食，心中感覺冰涼的，舒服又好吃。下面說說適合冷吃的食物有哪些。
適合冷吃的食物有哪些1
01 、 缽缽雞： ,屬於四川的名小吃，從清末流傳到現在至今已有了百年的歷史，名字聽著倒挺一般，其實是以一種雞肉的裝盛方式。最早的一種缽缽雞，是將去骨雞片裡面加入各種調料然後涼拌起來，再裝入一種陶缽中盛放。其涼拌方式這種深得川菜精髓，色鮮味俱全、麻辣而且爽口。
02、 冷吃牛肉 是四川自貢的特色傳統美食之一製作原料主要有牛裡脊肉、大蔥、香料等食材，注意將牛裡脊肉切好，大小要均勻，不要太薄。大蔥切成一寸長的小截。將料酒，鹽巴，香料，大蔥加入牛肉中，等待10分鍾左右至牛肉已入味。將油（要多）燒至七成熱，花椒，牛肉下鍋翻炒。將牛肉中的大蔥挑出來，繼續翻炒加入少許醬油，醋炒勻後加鹽。翻炒直至肉已縮水（不能太干），加入白糖（可以不加，憑個人喜好）。小火烘至水干（憑個人口味決定乾的程度）將海椒面，干海椒倒入翻炒（兩者可加其一，可都加）加入味精，出鍋。
03、 涼糕 是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。首先將大米用深井水浸泡3個小時左右，磨成漿，倒入沸騰的鍋中不停地用機器攪拌。在熬制過程中，精心把握火候。熬制好後盛入清潔碗中放置在特定區域自然冷卻；在冷卻後，分割並放入清水缸中漂洗，去掉多餘鹼分，保證無澀味；漂洗過後，舀入儲存箱中轉移到儲藏冷庫保存，儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右，溫低則凍，溫高則熱，要恰到好處，才能保證質量和清涼綿軟細嫩的口感。
04、 冷吃杏鮑菇 便是其中一種。不過正宗的自貢菜味道重，有點辣，所以分享一道改良過的做法，杏鮑菇爽脆好吃，微辣麻香。杏鮑菇洗凈後，撕成條狀干辣椒、花椒放熱水中泡5分鍾撈出控水，生薑、大蒜切末備用。不粘鍋預熱，不放油，放入杏鮑菇翻炒，大約3分鍾左右就出水，不用管，再繼續翻炒2分鍾，直到水分變干即可，另起油鍋，放入姜蒜末炒香，再放入辣椒、花椒煸炒出香辣味，放入炒過的杏鮑菇煸炒3分鍾，最後放點豆瓣醬翻炒上色，再調入生抽、白糖翻炒均勻，關火出鍋。
05 、 涼雞米線 ，雲南小吃，涼扒孫米線用煮熟的雞肉絲「罩帽」，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少許芝麻和花生末，配上芥蘭、蔥花，極爽口。1、製作涼雞肉絲
將本地土雞宰殺後，把血、毛、內臟除凈，放入冷水鍋中，在火上煮沸後，打去浮沫，加入草果、生薑做型，煮至八成熟時在加入鹽、胡椒，至雞肉離骨時撈出冷卻，然後製成雞肉絲，作為「帽子」；
2、製作涼拌米線
米線是將當地產上等粳米淘洗干凈，磨粉過篩製成漿，通過漏勺注入沸騰的滾水鍋中，待漂浮時撈出即成米線。將米線置入碗或盤內，加入鹽、醬油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和燙熟後的'綠豆芽、韭菜，及煎過舂碎的核桃仁或花生仁等，在將適量的涼雞絲蓋在上面，即純此猜成涼雞米線。
適合冷吃的食物有哪些2
凍栗子
是的，就是栗子！從小就知道栗子要吃熱乎的，剛出鍋的最香！本來以為，冰凍過的栗子會很硬，會不甜，沒想到栗子竟然出奇的軟糯，口感冰爽香甜，吃完口中還回甘~
吃完一顆還想再來一顆，根本停不下來！可惜的是，它居然還是季節限定……嚶嚶嚶……
魚凍
天氣開始變冷時，做紅燒魚時的湯水會在低溫下成為果凍一樣的固態，稱為魚凍。魚凍雖然算是一種剩菜，因為以前沒有冰箱，都是只有冬天才能吃到，現在魚吃完了還留著湯水的應該沒有多少人了。
魚凍一般是紅燒燒制的，沒有魚肉只有魚泡，涼了之後切成一塊塊的，有魚的豐腴也有紅燒的香味，極其鮮，冷卻後沒有腥味，口感非常細膩。
冰糖葫蘆
現在的冰糖葫蘆其實已經不算季節限定了，但是冬天吃冰糖葫蘆真是別有一番風味！
冰糖葫蘆不止山楂，現在種類繁多到只有你想不到，沒有做不到。
冬天裡零下的氣溫讓冰糖葫蘆的糖衣變硬，一大口吃下去，香脆的糖衣和新鮮的水果完美的融合在一起，中間還夾雜著芝麻的香氣……
涼糕
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。
白水羊頭
白水羊頭是北京一道名菜，正所謂「十月燕京冷朔風，羊頭上市味無窮，鹽花撒得如雪飛，清脆不膩爽口香。」
選用兩三歲內蒙古產的山羊頭，羊頭要用清水泡上兩小時才能把羊臉刷白，再把羊嘴掰開用小毛刷探進嘴內刷洗口腔，如片羊頭肉要輕快下刀，動作敏捷，順絲片，薄如紙，撒上特製的椒鹽，色白如玉的羊頭肉，清脆利口。