㈠ 土豆雞塊面的家常做法
一道家常土豆燒雞塊，你值得學會，接下來讓我們看看具體做法吧。
土豆綿密
主料包括雞翅根5個、土豆1塊。配料包括蔥白、姜絲、蔥花、蔥結、干辣椒、八角、冰糖、青紅椒和豆瓣醬。雞肉選擇雞翅根是因為雞翅根肉質很棒，較翅中相比價格少許便宜的同時味道也不會有所損失。
雞肉軟嫩
製作之前我們需要對雞翅根進行處理。將雞翅根剁小塊泡在冷水中30分鍾左右，中途搓洗干浄多次且每次搓洗都要換成干凈的水，這樣做的目的是使雞翅根泡出血水，從而去掉血的腥味。將土豆清洗干凈後去皮切成小塊浸泡在水裡，小塊土豆更容易熟。
所需要的食材
起鍋燒油後加入蔥白姜絲干辣椒八角爆香，倒入雞塊大火翻炒2分鍾至炒出雞肉里的油脂，放一勺豆瓣醬炒出紅油並和雞塊翻炒均勻，然後放2勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油、4粒冰糖翻炒均勻（冰糖不要放太多否則菜太甜）。隨後加水沒過雞塊一點點，水的量差不多沒過雞塊後多三分之一即可，水量一定要控製得當避免加多了最後湯汁太多，加少了土豆煮不熟。大火將水煮開後放入土豆塊，少許食鹽（前面的調料都有鹽，少放一點就夠了）、蔥結（也可以不放）。大火煮開後轉中小火燉15~20分鍾，最後加入青紅椒塊翻炒幾下出鍋即可。
調料翻炒
在這里還有告訴大家兩條小貼士。第一，雞肉千萬不要綽水，直接下鍋炒即可，因為綽水會讓雞肉中的水分蒸發散失掉，從而做出來的雞肉的肉感不能保持鮮嫩甚至還會有點柴。第二，不喜歡吃很辣的人可以不放或少放干辣椒。干辣椒起到的作用主要是提味和美觀，但是辣度肯定還是有的；所以不太能吃辣的根據自己的承受能力適當加入辣椒
㈡ 土豆燉雞塊做法
紅燒雞塊怎麼做晌神纖好吃
需要准備蒜瓣，生薑，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到宴仿碗裡面，蒜瓣切碎，然後泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生薑拍碎，放到材料碗裡面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生薑，泡膠攪拌均勻腌制半個小時，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進去翻炒三分鍾左右，再加入一些生抽，孜然，繼續翻炒兩分鍾，把土豆放進去翻炒兩分鍾，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鍾，然後大火收汁，把火關掉，雞肉放到碗裡面，如果有多餘的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就製作好了。
雞塊怎麼切
如果買的是雞胸肉，就需要先放到冰箱裡面凍一下，但不要凍得太硬，再用廚房用毛巾，先墊在手裡面，再把雞皮抓住撕下來扔掉，毛巾清洗干凈以後備用，把雞胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然後在頂端處v形區域的軟骨薄膜間切開一道小口子，用剪刀剪斷軟骨，然後再用拇指按住胸骨的一端，兩個手抓住雞胸，慢慢的向後彎曲，把胸骨折斷，用手指沿著胸骨瞎族兩側，把三角形胸骨給扯動，讓它松動，把骨頭剔出來，確保所有胸骨氣十足，檢查一下還有沒有碎的骨頭，用刀尖輕輕的把雞肉割開，割口一定要短一些，這樣可以讓軟骨分開來，整個雞胸縱向切兩半，然後再分為大小相當的兩部分單獨食用，雞肉可以做出各種不同的美味食物。
㈢ 雞塊燉土豆的家常做法大全怎麼做好吃
土豆燉雞塊
【食材清單】：
主料：嫩雞、土豆配料：麵粉、香菇、大蔥、生薑、干辣椒、花椒、青紅椒、水澱粉調料：食鹽、料酒、白糖、雞粉、生抽、蚝油、老抽、植物油
做法
【步驟一】：准備嫩雞一隻，先去除雞屁股和雞脖子上的氣管後，再把雞肉剁成均勻的小塊，而且雞腳趾也要去除干凈。在剁好的雞塊中，加入一勺食鹽，並放入適量的麵粉，用手使勁的抓揉出裡面的血水。等雞塊變的黏手時，放入清水中沖洗干凈，並擠干水分放入盆中。在盆中加入一點蔥姜絲，放入一勺食鹽和適量的料酒，用手抓勻腌制10分鍾備用。
干香菇一把，放入清水中泡發。大蔥破開切成絲，生薑也切成絲放在一起，再抓入幾粒干辣椒和幾粒花椒備用。土豆削過皮以後切成小塊，青紅椒各半個，去籽切成菱片，用來配色。最後把泡軟的香菇洗干凈，擠干水分，並把香菇根切掉備用。
【步驟二】：接著取一枚碗碟，我們來調一下料汁。碗中放入食鹽2克、雞粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少許提鮮以及老抽3克調色，攪拌均勻後備用。
【步驟三】：鍋中加入適量的植物油，油燒熱以後倒入蔥姜絲、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以後，把腌好的雞塊倒入鍋中，開中火翻炒3分鍾，炒出雞塊中的水分。
雞塊炒香以後，倒入准備好的料汁，翻炒均勻後再加入適量的開水。水要沒過雞塊，並大火燒開，之後打去鍋中的浮沫，轉小火燜煮20分鍾。
【步驟四】：20分鍾後把香菇倒入鍋中，蓋上鍋蓋再燜5分鍾，燉出香菇的鮮香味。時間到了之後，我們用筷子翻一下雞塊防止粘鍋，之後把土豆倒入鍋中再燉5分鍾。等把土豆燉熟、燉入味後，放入青紅椒，稍微燙一下，再倒入適量的水澱粉。把雞湯收成粘稠狀以後，就能裝盤上桌了。
㈣ 土豆燒雞塊的家常做法大全怎麼做好
食材明細
雞塊
150G
土豆
1個
干辣椒
若干個
姜蒜
適量
鹽
適量
雞精
適量
耗油
適量
微辣
口味
燒
工藝
半小時
耗時
普通
難度
土豆燒雞塊的做法步驟
土豆燒雞塊的做法步驟：1 1土豆削皮，雞塊洗凈.
土豆燒雞塊的做法步驟：2 2土豆切小塊
土豆燒雞塊的做法步驟：3 3姜，蒜，干辣椒切好
土豆燒雞塊的做法步驟察爛滲：4 4熱鍋下油，放入姜蒜，辣椒炒歷喚香。
土豆燒雞塊的做法步驟：5 5倒入雞塊。
土豆燒雞塊的做法步驟：6 6翻炒片刻。
土豆燒雞塊的做法步驟：7 7翻炒至水分蒸發干凈，只剩下油，導入料酒和醬油翻炒。
土豆燒雞塊的做法步驟：8 8倒入土豆，翻炒。
土豆燒雞塊的做法步驟：9 9翻炒片刻後，倒入適量的清水。大火燒開後，轉小火慢燉。
土豆燒雞塊的做法步驟：10 10待汁水收干。
土豆燒雞塊的做法步驟：11 11放入青椒。
土豆燒雞塊的做法步驟：12 12加入雞精，鹽和耗敗脊油，炒勻，即可出鍋~
㈤ 土豆燉雞塊的做法全過程
土豆燉雞塊的家常做法，簡單又美味，好吃到連湯汁都不剩
土豆含有大量的澱粉，蛋白質和脂肪，纖維素以及豐富的維生素，為人體提供能量，作為主食的土豆，含的蛋白質營養很高，可以與雞蛋中的蛋白質媲美，易消化，深受人們的喜愛。
我家餐桌上時常可見土豆的身影，可以炸成薯條，可以拿來做各式各樣的小點心，還可以燉著吃，我家常做的就是土豆燉雞塊了，燉出的雞肉肉質鮮嫩，土豆軟爛，湯汁鮮美，小朋友喜歡就著湯汁拌飯，只要做這道菜，我家孩子就比平時多吃一碗飯，做法也十分簡單，接下來看看我是怎麼做的吧。
【食材】
雞腿4個，土豆一個，姜蒜適量，蔥白幾根，油兩勺，鹽半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，
【做法】
①雞腿肉洗凈剁成小塊，雞腿肉比較嫩，肉也多。
②鍋里放兩勺油，油熱下雞塊，炒至變色後加姜，蒜，蔥白爆香，再倒入土豆塊翻炒，最後加半勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒。
③翻炒至土豆微微變軟後加沒過所有食材的水，大火煮開後轉小火燉，湯變濃稠即可出鍋，出鍋前撒上蔥花。
土豆軟爛綿軟，香噴噴的，營養又美味，看來要准備多吃兩碗飯的節奏啊。我家人不吃辣，所以一點辣椒都沒有放，大家可以根據自己的喜好來放。
㈥ 怎麼做好吃，西紅柿土豆雞塊面的家常做法
這款面營養很豐富，葷素搭配很合理，好吃極了。
食材
主侍族拿料
土豆雞塊
300ml
西紅柿
100g
青菜
200g
面老搭條
200g
輔料
水
適量
鹽
適量
步驟
1.燉熟的土豆和雞塊。
2.加西紅柿。
3.燉熟，加少許鹽調味。
4.面條青菜煮熟。
5.盛出。
6.淋燒好的菜餚，食用時穗臘拌勻即可。
小貼士
邊煮澆頭邊煮麵。
㈦ 土豆雞塊手擀麵的做法，土豆雞塊手擀麵怎麼做
土豆切塊；蔥姜蒜干辣椒切絲切片；雞腿剁塊，最好能剔掉雞骨，因為大口吃面的時候可能會有骨碴兒硌牙...
雞肉洗凈用開水燙一下，瀝干水分，撒姜絲蔥絲、幾粒花椒，倒少許醬油腌制入味
鍋內加食用油燒熱，炒香蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒絲、八角
倒入土豆塊翻炒，炒至土豆6、7成熟，盛出備用。
用鍋內餘下的油翻炒雞塊
加入土豆，視個人口味添加醬油、蚝油、糖等調味料繼續翻炒
添水至沒過土豆雞塊，剩下的蔥蒜丟進鍋里，大火燒開，盛出半碗湯備用。
均勻一層一層鋪面，中間留空，方便查看湯汁情況。改小火，小火，小火！蓋上鍋蓋小火燜。因為有土豆容易粘鍋，添水量有差別，燜的過程中務必看鍋，經常查看一下湯汁情況，發現湯少了，沿鍋邊補一點兒湯下去確保時間足夠燜熟面條。
面熟了，湯汁也只剩一點的時候關火，用筷子抖散面條，攪拌，讓面條裹上湯汁。（¯﹃¯）盛出食用。
這一次，面條秒殺土豆，成為最好吃
㈧ 好吃的土豆雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
主料
雞(土雞，家養)半隻
土豆2個
調料
色拉油
適量
姜
5克
蒜
5克
料酒
適量
生抽
5克
老抽
5克
豆瓣醬
適明氏慧量
白糖
2克
土豆燒雞塊的做法
1.
雞洗凈，買的是湖南雞，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，核搜切塊
土豆燒雞塊xL.jpg
2.
鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出
3.
放姜，蒜爆香激答，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鍾，使雞塊的水分基本炒干
土豆燒雞塊XF.jpg
4.
加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鍾後，放土豆，燜只20分鍾後，調味，收干湯汁，即可出鍋
㈨ 土豆燒雞塊的做法
導語：雞肉怎麼做好吃呢？土豆燒雞塊怎麼做呢？以下是我為大家分享的土豆燒雞塊的做法大全，歡迎借鑒！
主料：嫩雞半隻（約600克）
配料：土豆一個，青紅尖椒各一個，西紅柿一個
調味料：
蔥一段，姜一塊， 干辣椒適量， 花椒20粒， 八角1個， 桂皮1塊， 啤酒一罐，番茄醬一大匙 老抽半匙， 生抽一匙， 糖一匙， 鹽適量。
土豆燒雞塊的做法：
1.雞斬小塊洗凈，土豆、尖椒、西紅柿切滾刀塊，姜切片；
2.鍋中倒入水，大火煮沸後放入雞塊焯燙變色撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干水分；
3.炒鍋注油，油五成熱時，倒入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味後，倒入雞塊炒2分鍾，倒入啤酒燒開；
4.撇去浮沫，加入老抽和生抽調色，再加入番茄醬、糖，翻拌均勻，放入土豆和西紅柿，蓋鍋蓋中小火燉約15-20分鍾；
5.加入鹽調味，轉大火收濃湯汁後放入尖椒塊，翻炒均勻即可關火。
日式蚝油醬雞塊的做法教程：
1、將雞腿肉用叉子全部插一插之後，再切成小塊狀後和酒和醬油一起抓勻後倒入日式太白fen，搖晃一下，讓雞塊均勻的沾上太白fen。
2、調味料調勻備用。
3、再鍋中倒入多一些的沙拉油後，用小火將雞塊慢慢煎熟後再夾起來放進干凈的大碗里和調味料拌勻即可。(火一點要小，不然容易焦掉喔。
把日式蚝油醬雞塊做成便當也是相當不錯的選擇喲。
紅燒雞肉土豆的做法：
1、雞肉洗干凈，鍋中加入水，冷水下鍋沒過雞肉，加入姜瓣（有利於去除雞肉的腥味）。鍋燒開後，撇去水中的浮沫，撈出雞肉於裝有涼水的盆中。然後再清洗干凈。
2、土豆削皮後，清洗干凈，然後將土豆切成滾刀塊。
3、鍋燒熱，放入適量的.玉米油，然後加入4、5塊冰糖，用鍋鏟輕輕鏟碎，當顏色變為深色的時候，放入雞肉開始翻炒，同時火候調成中火，避免糊鍋；依次放入適量的醬油、鹽、十三香、薑片，待雞肉顏色變深後，放入土豆開始翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水沒過雞肉，火候調成大火。
3、鍋燒開後，放入切好的小蔥，如果鍋中湯剩餘的還是比較多的話，調成中小火加熱；加熱到湯汁比較稍後，土豆可以用筷子插碎時，放入適量的醋調味，然後小火加熱一分鍾，就可以盛出了。
㈩ 土豆雞塊燜面怎麼做，比豆角燜面還香，省事又好吃呢
土豆雞塊燜面怎麼做，比豆角燜面還香，省事又好吃呢？
想偷個懶兒時，燜面、燜飯應該是最暖心的存有。一鍋菜、肉、正餐已經有了。做好後，一人盛一盤立即啟動，餐後廚具都洗少，嘿嘿~並且，不論是燜飯或是燜面，在燉煮的過程當中，正餐吸取菜、肉和料汁的香味，都格外進味美味。
第二步
掀蓋，把朝天椒塊放入鍋里，翻炒勻稱，然後撒少量味精翻炒勻稱後就可以熄火。盛出來啟動。多說幾句土豆，還是建議大家挑選黃心的，吃著較為柔軟，更好吃。面條，我就用的是手工刀削麵，較為筋道，但面條較為厚道，因此，燜制的時長較長了一點。大家如果用的是細面條，時長可以適當減少兩三分鍾哦。