① 牛肉餅怎麼做又軟又好吃
紅辣椒 5克、牛裡脊500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
製作方法
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
做法二
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
牛肉餅
牛肉餅
製作方法
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了）
2、找個方便的容器，把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理。 3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用。
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪。
做法三
原料配方 [2]
瘦嫩牛肉800g，麵粉450g，白砂糖300g，黃油（切成小片）340g，雞蛋黃5個，葡萄酒300g，熱水210g，無子葡萄乾90g，橄欖油24g，洋蔥（斬切成細小顆粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精鹽9g,黑胡椒粉1.3g，麵包13g（去掉表皮），蛋青4個，鮮桃6個，醬油、料酒適量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根據開發需要，可以添加一些特色果脯，來增加產品亮點。
製作方法
1.腌制：將牛肉切成小塊用醬油、料酒適量，部分麵粉加入清水110g拌勻，腌入味。
2.斬拌：肉腌好後撈出，斬成細小肉粒，加入鹽攪拌均勻。
3.制皮：在容器中放入麵粉、部分糖和黃油混合，再加入雞蛋黃4個（分次加入）混合均勻，面團和好後用防油紙包起來，冷凍處理30分鍾。
4.浸泡：把葡萄乾放入70℃溫水中浸泡30分鍾，撈出瀝干。
5.制屑：把麵包去掉表皮，搓製成均勻的麵包屑。
6.切分：把鮮桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制餡：在沙鍋中放入橄欖油大火加熱，七成熱加入牛肉煎至金黃色，牙咬韌而不焦糊，加入洋蔥改中火炒，直至洋蔥變軟；然後，攪入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精鹽、黑胡椒粉；燒開後蓋好，改用小火煨煮25分鍾；將處理過的葡萄乾加入混合。倒入容器中冷卻至室溫。
8.裝盤：將面團從冷凍室中拿出，分成兩半，擀製成兩個寬30公分，長40公分，厚0.3公分長方形面片。一片放進一個深20－30公分的烤盤中，烤盤中抹上黃油；把冷肉餡均勻倒在上面，在肉餅上面撒上麵包屑，然後將桃子均勻擺在肉餅上，將領一塊長方形面片蓋在上面；最上沿應低於盤口1.2公分，用工具將面團積壓在一起，切除多餘部分。
9.烤制：首先預熱烤箱192℃。在裝盤肉餅上層用已經打好的一個雞蛋黃和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分鍾，外表面呈金黃色為最佳，將烤盤從烤箱中取出，並將烤箱加熱至220℃。
10.上糖霜：在容器中用打蛋機輕打蛋清，直到形成均勻泡沫，然後加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），繼續打制直到糖霜變硬並有光澤，將糖霜厚厚倒在餡餅上，進行揉捏和裝飾，將餡餅重新放入烤箱中烘烤5分鍾，糖霜微軟變成金黃色，即可馬上食用。
② 快手多汁牛肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉餡 1000克
洋蔥 3個
麵包糠 100克
黃油 50克
雞蛋 2-4個
黑胡椒 2勺
鹽 30克
快手多汁牛肉餅的做法
sam有買牛肉餡兒，肥瘦相當，價格適中，安全放心。麵包糠需要150-200g，我的理解增加肉餅的口感，酥軟，還吸油脂。
小貼士
生雞蛋和牛奶可以直接加牛肉粒裡面，鹽也可以加肉里，南方的朋友可以在肉放糖。照顧我老公的中國胃，我有加一勺生抽。
③ 醬香牛肉餅的做法
教你做家常醬香牛肉餅，早上配稀飯味道很贊！
醬香牛肉餅：原材料：麵粉2小碗，牛裡脊肉3兩，洋蔥一個，香菜，蔥姜蒜碎，郫縣豆瓣醬，煎餅醬，甜面醬；黃油；
製作：麵粉用溫水合面，餳30分鍾，牛裡脊切丁，加入料酒，胡椒粉，鹽，生抽醬油抓勻，腌漬20分鍾；
洋蔥切碎，蔥姜蒜切碎，香菜切碎；
配醬，一小勺郫縣豆瓣醬，2勺煎餅醬，2勺甜面醬攪勻，也可以搭配自己喜歡吃的各種醬；
起鍋，把牛肉丁放入小火煸，煸去水分，牛肉煸變色加入黃油一小勺，融化，加入蔥姜蒜碎煸香，加入醬小火煸炒，添加少許菜籽油，把醬炒透，隨炒加入料酒，加入洋蔥碎，翻炒，點入一勺蚝油，沿鍋邊烹入醋，關火加入香油；
面餳好，做成小劑子，每個面劑子另備一塊小面劑子，把小面劑子蘸上香油，放大面劑子中間包上 做成的餅就是空心餅，烙熟，把炒好的牛肉醬夾上，夾上香菜碎即可。
炒好的牛肉醬，牛裡脊肉和黃油，洋蔥，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三種醬，復合有層次的口味令人回味。
也可以把餅烙成大餅，切成角餅，把牛肉醬夾入，添上香菜碎。
牛裡脊肉切片
再切成丁，加料酒，胡椒粉，鹽，生抽醬油抓勻腌漬20分鍾。
一小勺郫縣豆瓣醬，2小勺煎餅醬，2小勺甜面醬攪勻。
洋蔥切碎
蔥姜蒜切碎
炒好的牛肉醬，牛裡脊肉和黃油，洋蔥，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三種醬，復合有層次的口味令人回味。
把餳好的面，分成三個大面劑子，三個小面劑子
把小面劑子蘸上香油，放大面劑子中間，像包包子一樣包上。
包好
按扁，擀成馬蹄狀，做成空心馬蹄餅。
香菜切碎
做好的空心餅夾上牛肉醬，香菜，醬香濃，復合味道，香軟，老少皆宜。
烙熟的大餅切成角餅，夾上牛肉醬，香菜碎酥香，軟，口感好極了。
配上大米粥，滋潤。
④ 【寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃】寶寶輔食牛肉餅的做法
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：牛肉蔬菜餅
材料：
牛裡脊適量、胡蘿卜半根、土豆半塊、蔥少許、姜少許、雞蛋一個、麵粉一小勺
做法：
1、牛肉纖維粗，不能順著切，一定要把長纖維切斷，更容易入味，而且爛。切成小塊，放入涼水中，加入蔥姜煮五分鍾撈出。
2、把胡蘿卜，土豆蒸熟，切丁，和煮熟的牛肉粒混在一起，加入雞蛋。
3、放入麵粉，調勻，平底鍋倒入橄欖油。
4、把麵糊倒上，攤成一個個小餅，煎到兩面金黃就可以了。
小貼士： 適合一歲半的寶寶食用，煎得時間不要太長，金黃色就好，保證牛肉和胡蘿卜，土豆都是熟得就可以了。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：土豆牛肉餅
材料：
牛肉120g、土豆2個、醬油4勺、老冰糖2粒、鹽適量、小麥粉適量、花生油4勺
做法：
1、土豆去皮，牛肉醬好切粒。
2、將土豆磨成泥，醬好的牛肉料理機打成泥，加入適量小麥粉混合均勻。
3、在鍋里倒入少許花生油，在油差不多6分熱時加入活好的食材泥成餅狀 可以薄一點 調中火煎大約4分鍾翻至另一面繼續煎。
4、開始煎第二面的時候，將鍋蓋蓋上調中小火繼續煎8鍾左右便於牛肉土豆熟透。
5、差不多熟了後能聞見土豆餅的香味了，出鍋，放吸油紙上吸去多餘油份，切小條或者塊狀皆可，便於寶寶自己手拿進食。
小貼士： 適合2歲左右的寶寶食用，牛肉可以選兒童牛肉。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：雞蛋土豆牛肉餅
材料：
牛肉適量、雞蛋1個、土豆半個、生粉適量、寶寶鹽少許、洋蔥一層
做法：
1、土豆削皮切塊後，放入輔食機蒸至軟爛。
2、洋蔥切丁，放入鍋內牛油果油爆炒，炒至香氣出來即可。
3、用輔食機將切丁的牛肉打成泥後，倒入土豆洋蔥和雞蛋。
4、再次混合，打成泥，打好的牛肉泥加入澱粉，攪拌上勁。
5、分成小肉圓後，壓扁，放入平底鍋內慢慢煎熟，即可。
小貼士： 適合2歲以上寶寶食用。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：牛肉米餅
材料：
牛肉一小塊、二米飯一小碗、雞蛋2枚、香蔥末少許、玉米適量、鹽0.5g、胡蘿卜1根
做法：
1、牛肉剁碎和玉米粒一起煮熟。
2、胡蘿卜擦絲和雞蛋一起攪拌均勻，再倒入煮好的玉米和牛肉。
3、最後倒入二米飯和香蔥，加少許鹽調味，可以噴一點兒童醬油會更香。
4、煎至兩面金黃就可以起鍋了。
小貼士： 適合一歲以上寶寶食用。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：胡蘿卜牛肉餅
材料：
牛肉片適量、胡蘿卜1根、雞蛋1個、土豆半個、黃油一小塊、藍莓少量、蘑菇適量、澱粉適量
做法：
1、胡蘿卜切細絲焯水備用。
2、蘑菇切成末，焯水瀝干備用。
3、牛肉卷冷水入鍋，煮熟後撈出，瀝干水分，剁成肉末備用。
4、胡蘿卜、蘑菇、牛肉放入碗里，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。加澱粉和鹽，分別攪拌拌勻。
5、平底鍋燒熱，倒入少許油，轉動一下，讓油均勻鋪在鍋底。倒入蛋糊，均勻鋪在平底鍋底部。
6、全程小火，等待蛋液凝固，餅會慢慢成型。煎烙兩面金黃色熟透，就可以切塊裝盤啦。
小貼士： 適合12個月以上寶寶食用。
寶寶吃的牛肉餅怎麼做好吃：漢堡牛肉餅
材料：
牛肉末250g、洋蔥半個、麵包渣兩湯匙、雞蛋1個、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬兩湯匙、醬油一湯匙、料酒兩湯匙
做法：
1、洋蔥切成小丁。炒鍋里放油，油燒開後，把洋蔥丁放進鍋中進行翻炒。洋蔥丁變軟，顏色變黃略焦為止，關火放涼。
2、把肉末，雞蛋，麵包渣，黑胡椒、鹽一起倒入一個小盆里，再把炒好的洋蔥丁加進肉餡里，攪拌均勻。肉餡分成8等分後取出其中一份，用雙手團為圓形，壓扁之後再整理成橢圓形。
3、平底鍋里放進少量的油，把肉餅輕輕放進鍋里煎。肉餅底面煎滾到略焦，就可以翻面煎。
4、煎好的肉餅拿出來，平底鍋里再放進料酒、番茄醬和醬油，平鍋不用洗，利用鍋里剩下的肉汁做醬。調料燒後再放進煎好的肉餅，直到醬汁變濃。2-3塊肉餅分開進冰箱冷藏。改天早上做便當時用平鍋再加熱即可。
小貼士： 適合3歲以上的寶寶食用。
⑤ 土豆牛肉餅怎麼做才好吃
真是人不可貌相，小區一個全職媽媽，看著邋邋遢遢的，但是把孩子養的白白胖胖的，讓整個小區的人都很費解。無了探索點育兒經，小編也是捏著鼻子去跟她探討了一番。沒想到這個邋裡邋遢的媽媽竟然很會給孩子做美食，她家孩子一日三餐的搭配非常的合理，難怪孩子長的那麼壯了。小編跟著這個媽媽學了不少的菜式，女兒最愛吃的還是土豆牛肉餅，三天兩頭吃都吃不膩，而且女兒越吃身體越壯，抵抗力也越來越好了。今天小編就把土豆餅的做法分享給大家，寶媽們可以做給自家孩子吃喲，讓更多的孩子身體棒棒噠。
洋蔥有提香的效果，所以放點洋蔥讓牛肉餅吃起來更好吃喲。做好的牛肉餅黃橙橙的，還散發著陣陣的清香味，讓人垂涎欲滴。嘗一口鮮香可口，美味極了。自己做的牛肉餅干凈又衛生，而且土豆牛肉餅中營養豐富，牛肉能增強孩子的抵抗力，土豆中富含維生素和微量元素，孩子多吃身體棒棒噠。寶媽們，快給你家孩子也做份鮮香可口的牛肉餅吧！
⑥ 洋蔥炒過頭放牛肉餅好吃嗎
洋蔥是一種生熟都可吃的食材，炒過頭就是更軟了，放牛肉餅里一樣好吃
⑦ 牛肉配啥菜做肉餅
牛肉可以加胡蘿卜、洋蔥，或者是藕切碎進去