1. 怎樣做好吃的土豆燜鴨肉
在粵菜裡面，土豆燜鴨肉是一道小有名氣的好菜，做法簡單，做出來的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
鴨肉1斤，土豆1斤，腐乳1磚，薑片、蒜米適量，2勺生抽，1勺料酒，
- 01
把鴨肉清洗干凈，斬成一塊塊。
- 02
土豆去皮，然後切成稜角塊。
- 03
開火下油，放蒜米、薑片進去爆香。
- 04
鴨肉下鍋，加適量的鹽。
- 05
2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
- 06
然後下土豆進去。
- 07
腐乳加點水壓成糊。
- 08
倒進鍋里翻炒一下。
- 09
加1碗水進去，蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。
- 10
燜到水份差不多幹完，打開翻炒一下，熄火，香噴噴的土豆燜鴨肉就做好了。
2. 馬玲薯燜鴨怎樣做好吃
土豆燜鴨（馬鈴薯燜鴨）做法一，
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法
1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
土豆燜鴨做法二，
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊螞旦槐，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法
1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩悶友裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
土豆燉鴨做法三
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後遲祥，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
做法四，土豆鴨肉
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
3. 土豆燜鴨怎樣做，好吃不油膩，一家人都在誇呢
土豆燜鴨怎樣做，好吃不油膩，一家人都在誇呢？
前幾日我媽媽來帶著一整隻家鴨。雖是活殺好帶過來的，但是依然蠻大的，我讓丈夫幫助給剁碎了塊，劃分成三份。由於一份已經夠我們一家三口吃一餐了，而且或許還吃不掉的那一種。
爸爸出差回來我才把鴨肉取出來燒一餐，由於我跟女兒在家裡得話一餐吃不掉確實太可惜了，再加上媽媽帶的老家自身養家鴨還是比較肥，純粹清燉吃著還是有點膩人，就打算這一次用一些土豆燒燒吧。
第二步
鴨塊放進鍋中焯一下水，根本原因是鴨油有一些多，也就沒有清燉了。鍋中放適當油把焯焯水的鴨塊煸炒至水份收但是，這一料汁能夠留下那時候燜時替代沸水倒進去的。鍋中放適當油把焯焯水的鴨塊煸炒至水份收干，放生薑蒜再次煸炒一會兒。添加以前的料汁，燒一會兒把土豆塊倒進去，再次中火燉煮至土豆變酥爛，加耗油提前准備炒糖色，最終放鹽提鮮，就可以出鍋了，撒上一點小香蔥就可以食用了。
4. 家常版土豆燜鴨，你想吃嗎
這個也是無意中發現的。當年在農家樂燜鴨時，選的是洋蔥，但是剛巧用完，其他配菜不合適。第一時間想到土豆，主要是記得種有，趕緊去地里挖回來，馬上清洗去皮切片，焯水後放入鴨肉裡面同燜，效果出奇的好。現在小廚在家裡一周做兩次，家人都愛吃。說到鴨子，相信我們都是非常熟悉的，雖然說鴨子是一種非常很可愛的動物，但其實它作為我們的食物來說，滋味也是相當美妙的。今天小編要給大家介紹的這道菜就是鴨子燜土豆，它的味道非常的好吃，而且也很有滋味，一起嫌掘慎來看一下究竟是怎麼做的吧。
如圖所示
5. 土豆燜鴨肉簡單又好吃的做法
土豆燜鴨的做法
所需食材：鴨子半隻，土豆，生薑，大蒜，香菜，香蔥，干紅辣椒，青辣椒
調料：醬油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鴨子剁成小塊，冷水下鍋焯水瀝干。
2、土豆切小方塊，放水下洗兩遍，泡在水裡放少量醋，生薑，大蒜，香菜，香蔥，干紅辣椒切段或塊。
3、熱鍋上油，放生薑、大蒜、八角煸香，下鴨肉，翻炒一會，放醬油，生抽，糖，甜酒，桂皮，鹽，再翻炒。
4、加入土豆一起翻炒，在土豆上放鹽。
5、鍋內菜拔到一邊，放干紅辣椒，炒香，拌到一起再炒一會，加半碗水，蓋上鍋蓋燜一會。
6、3-5分鍾後，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出鍋前撒上香菜香蔥就可以了。
土豆燜鴨，這道菜好吃還下飯，有時間的可以做一做。
鴨肉的做法很多，除此之外還有：
仔姜鴨要怎麼做才會好吃？這道菜只有在夏天才能吃到最正宗的味道
啤酒鴨——炎炎夏日裡難得的一道能降火還色香味俱全的葷菜
來到湖南永州一定不能錯過的傳統名菜，永州血鴨，夏天的開胃菜
6. 如何燜鴨好吃
准備食材，把鴨子切塊、青、紅椒切段，姜切片、蒜切沫，干辣椒取掉把備用。
步驟 2
space
鍋里下菜籽油（可以適當多放些，大概4.5寸小碗兩碗的樣子，油多些，這樣爆炒出來的鴨肉才香，多餘的油可以後面炒辣椒），下入薑片、花椒，炒出香味，加入鴨肉，加入1克糖，翻炒，加入食鹽，爆干水分後，鴨肉炒至金黃，加入料酒，再翻炒3分鍾左右，加入300ml水，蓋上鍋蓋燜幾分鍾，待水分完全收干，鴨肉在鍋里炸出響聲，香味撲鼻的時候起鍋裝盤備用。
步驟 3
space
把炒鴨子多餘的油倒入鍋里，油燒熱，加入干辣椒，炒香乾辣椒後再加入青、紅椒段、大蒜，加入少量食鹽（鴨肉在爆炒的過程中已經加入了適當的鹽，現在只需要加少量的鹽在辣椒里，辣椒才有鹽味）。
步驟 4
space
青、紅椒斷生炒香以後，加入已經爆炒好的鴨肉，加入蚝油，翻炒出香味，起鍋前加入少量生抽。
7. 土豆燜鴨的家常做法
工具/材料
鴨肉、土豆、蔥、姜、蒜、鹽、花生油、醬油、蚝油
- 01
准備好所有材料：鴨肉半邊、土豆兩個、香蔥一根、蒜頭兩瓣、姜適量
- 02
土豆削皮，切成小塊，備用。
鴨肉清洗干凈，瀝干水分備用。 - 03
蒜頭拍扁，姜切片。
香蔥切碎，備用。 - 04
熱鍋下油，放入蒜頭和姜煸香。
- 05
倒入鴨肉，快速翻炒一下，加入適量的蚝油和醬油。
- 06
鴨肉翻炒四分鍾左右，倒入土豆，然後加入半鍋清水。
清水的量可以多加一些，因為土豆比較吸水，而且土豆要燉得很軟才好吃的哦。 - 07
大火燒，一直等到水快乾後關火，這個時候的土豆比較酥軟的了，鴨肉也完全沒有腥味，非常好吃。
- 08
裝盆，灑上少許蔥花，一道正宗的土豆燜鴨家常菜就已經做好了，非常美味哦。
8. 土豆燜鴨肉怎麼做好吃
用料
鴨子 半隻
土豆 2個（中個兒）
姜 5片
陳皮 1個（或2片）
油、鹽、醬油、料酒、糖、生粉 適量
香菜、蔥（可不放） 適量
蒜 1瓣
土豆燜鴨肉的做法
鴨子買回來收拾干凈，砍件，用適量鹽、醬油、糖、油、生粉腌2小時以上
這半隻鴨子才25塊，所以我才說30塊一大鍋了~
熟的剛剛好，香噴噴的。喜歡香菜、蔥的可以放一些下去
9. 土豆燉鴨肉好吃嗎
土豆一般是燉雞肉比較好吃動， 鴨肉一般都是烤著吃 ，北京烤鴨就是挺好吃的
10. 土豆燜鴨子怎麼做如何做好吃
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊、蔥姜切好。2、燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鍾。
7、放氣後，再把土豆和胡蘿卜放入，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可