燒烤類的食物，是人們普遍都愛吃的東西，因為燒烤類的東西味道比較香，很符合大眾口味。那麼如果要問烤牛肉哪個部位最好吃，這就不太好回答了，因為這確實是因人而異的，每個人對牛肉的口感要求都不盡相同。個人認為牛裡脊部位較為嫩滑，建議大家可以考慮食用烤牛裡脊。
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牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉殲納。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
牛脖肉
牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
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牛頸肉
牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
上腦
上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
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牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
燒烤類的食物，是人們普遍都愛吃的東西，因為燒烤類的東西味道比較香，很符合大眾口味。那麼如果要問烤牛肉哪個部位最好吃，這就不太好回答了，因為這確實是因人而異的，每個人對牛肉的口感要求都不盡相同。個人認為牛裡脊部位較為嫩滑，建議大家可以考慮食用烤牛裡脊。
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牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂孫改鉛肪含量低的精肉。適合煎、炒、則好炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
⑵ 烤牛肉用哪個部位好吃
烤牛肉用牛裡脊最好吃，肉質比較嫩。可參考以下步驟來做烤牛肉：
主料：牛裡脊肉150克
調料：蔥3段，蒜5瓣，韓式辣醬1大匙，植物油適量，黃醬1大匙，生菜，胡蘿卜，黃瓜等少許。
1、牛肉切片，不要太薄，大約0.5cm厚，這樣比較有嚼頭，口感好。
⑶ 聊聊看，吃烤肉的話，牛身上的哪個部位烤起來最好吃
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牛裡脊肉
無論豬肉還是牛肉，裡脊肉都是最嫩滑的肉，而且一頭牛隻有一條，所以價格比較貴。
牛裡脊條全是純瘦肉，沒有脂肪，口感非常嫩滑，無論怎麼做都好吃，經常用來做炒肉、涮火鍋、溜肉片等，還能做成煎牛排，鮮嫩多汁。
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牛外脊肉
外脊肉在裡脊肉的上方，不是純瘦肉，而帶有較多的脂肪，肉質軟彈筋道，通常會做成牛排，或是煎、烤、涮等方式，不比裡脊肉差。
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牛眼肉
外行肯定會以為，牛眼肉是牛眼睛部位的肉，這么說就鬧笑話了，它和牛眼睛沒有任何關系。牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之間的一塊肉，肉質肥瘦相間，有點像眼睛的形狀，所以才叫牛眼肉。
它的口感軟嫩，和裡脊肉差不多，但是脂肪比裡脊肉多，吃起來鮮嫩多汁。所以牛眼肉可以做成牛排，烤肉，還能涮火鍋、炒肉等吃法。
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牛上腦肉
和牛眼肉一樣，牛上腦和牛腦子也不沾邊，它的位置是牛肩部附近，這里基本沒有參與過運動，肉質非常鮮嫩，但脂肪卻比牛眼肉要少一些。
上好的牛上腦，肥肉如絲般鑲嵌在瘦肉之間，如大理石的花紋一樣好看，口感軟嫩，是品質很好的牛肉。吃法也很多，可以做成烤肉、燒烤，還能做成牛排，炒肉、涮火鍋等，口感非常好。
⑷ 烤牛肉哪個部位的肉最好吃
烤牛肉的裡脊肉和牛柳肉最好吃。
1、上裡脊肉：牛的上裡脊筋膜少，源蠢祥肉質非常鮮嫩，瘦肉多，肉中夾雜適量脂肪，口感非常鮮嫩，非常適合用檔激來做燒烤。
2、內裡脊肉：內裡脊位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，該部位是背肉中斷面最大的部位，同時也是牛身上最高級最嫩的部位。
3、牛柳肉：牛柳肉位於牛脊椎骨內側，呈兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位，該部位脂肪含量非常少，同樣也適合用來燒烤。
4、牛排肉：該部位肉質細嫩，口感軟嫩多汁，香而不膩。
烤牛肉注意事項
1、牛肉要切成薄片，大約3毫米左右，這樣薄厚的牛肉易成熟，口感好。新鮮的牛肉不好切，可以提前在冰箱中冷凍一會，牛肉成形後，就比較好切。
2、很多人在腌制牛肉的時候都會選擇放八角和桂皮，這兩味調料如果腌制牛肉，牛肉會被濃濃的八角桂皮味道蓋住，失去了牛肉本身的味道。腌制牛肉所需的調味料為料酒、生抽、烤肉蘸料、生粉，攪拌均勻，腌雹搏制半個小時，讓牛肉更加入味。
3、煎鍋底部刷一層食用油，油熱後加入牛肉，牛肉一定要均勻的平鋪，這樣熟的速度是一致的。如果隨意的放在鍋中，就會出現牛肉有的地方已經完成成熟，有的地方卻烤焦或者壓根沒熟的狀況。
⑸ 烤牛肉用什麼部位最好吃
烤牛肉用裡脊肉比較好吃。
烹飪牛肉，不同部位因緊實、肥瘦程度不同，對應的烹飪方式並不相同，比如裡脊肉肌纖維斜而短，肉質厚闊，肥嫩，適合烤、炒、爆；胸肋肉層密集，筋膜眾多，肥瘦均勻，韌性較強，適於燉、蒸、做湯；後腱子肌纖維較厚較硬，缺乏脂肪，更適合紅燒、鹵、醬。
(5)烤牛肉哪兒最好吃擴展閱讀
牛肉的食用價值：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
⑹ 烤牛肉串哪個部位最嫩
牛肉哪個部位最嫩最好吃
牛裡脊。
要知道牛肉不同部位的肉質是不一樣的，其中裡脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因為牛裡脊的脂肪含量比較低，這個部位是牛肉中運動量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，所以牛肉中牛裡脊的肉質是最好最嫩的。
牛肉哪個部位烤著吃嫩
牛眼肉。
一般情況下烤肉都要具有嚼勁、鮮嫩才會好吃，因此烤牛肉可以選擇牛眼肉，牛眼肉是牛前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連，脂肪交雜呈大理石花紋狀，肉質比較細嫩，蛋白質以及脂肪含量較高，口感香甜多汁；適合烤、煎烤。
牛肉哪個部位適合寶寶吃
牛裡脊。
要知道牛裡脊是牛肉中最嫩的，來源於牛背部的柔嫩瘦肉，其中含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，比較適合小孩吃，所以小孩要吃牛肉，一般建議選擇牛裡脊比較好。
牛肉哪個部位最貴
前胸肋骨。
一般牛肉的前胸肋骨肉質結實，油脂含量比較多，屬於牛肉高級肉的一種，其次由於肋脊部的運動量較少，所以這里的肉質比較細嫩，大理石油花布均勻，非常適合以煎肋脊部位，燒烤過程中油脂會滋滋地流出，也是牛肉中最貴的一個部位。
⑺ 牛肉哪個部位燒烤最好吃
牛眼肉烤著吃最好
烤肉一般要具有嚼勁、鮮嫩才會好吃一些，所以烤牛肉可以選擇牛眼肉，牛眼肉是牛前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連，脂肪交雜呈大理石花紋狀，肉質比較細嫩，蛋白質以及脂肪含量較高，口感香甜多汁；適合烤、煎烤，所以烤牛肉時可以選擇牛眼肉。
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⑻ 烤肉吃什麼部位的肉 烤牛肉用哪裡的肉最好吃
1、烤肉所用食材來源十分廣泛，以牛肉為例其全身各處肉質都很適合用來燒烤，尤以裡脊肉風味最佳，其它肉類如豬肉等也相差不大。
2、上裡脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。
3、內裡脊肉：位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用。
4、下裡脊肉：又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。
5、腿肉：是牛經常活動的部位；故肉質較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調方法，而內大腿肉部位，則較柔軟些；可用於牛扒、炭扒。
6、牛小排：肉質結實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
⑼ 牛肉哪個部位燒烤最好吃 牛排是牛身上哪個部位的肉
1牛肉哪個部位燒烤最好吃
上裡脊肉
牛的上裡脊筋膜少，肉質非常鮮嫩，瘦肉多，肉中夾雜適量脂肪，口感非常鮮嫩，非常適合用來做燒烤。
內裡脊肉
內裡脊位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，該部位是背肉中斷面最大的部位，同時也是牛身上最高級最嫩的部位。
牛柳肉
牛柳肉位於牛脊椎骨內側，呈兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位，該部位脂肪含量非常少，同樣也適合用來燒烤。
2牛排是牛身上哪個部位的肉
肋眼牛排：肋眼牛排取自牛胸部的肉，該部位肉質細嫩，口感軟嫩多汁，香而不膩。
菲力牛排：菲力牛排位於牛的腰部，每頭上千鎊的牛也只能切出幾鎊的菲力，該部位是牛肉身上最嫩的部位，同時也是油脂含量非常低的部位。
西冷牛排:位於牛的後腰部位，該部位瘦肉多，肥肉少，口感非常有嚼勁，入口瘦而不柴。
T骨牛排:T骨牛取自牛的上腰部位，肉質細膩，口感爽口嫩滑，鮮美多汁。
3牛腩是牛的哪個部位
牛腩是一個統稱，並不是指某個部位，牛腩指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，如果要按部位區分的話，牛身上很多部位都能被稱為牛腩。像裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊也可以稱為牛腩，牛腩肉非常適合紅燒，因為其瘦肉多、非常少、基本也沒有什麼筋膜，口感非常好。
4牛肉不適合哪些人群吃
蛋白質過敏人群
牛肉中蛋白質含量非常豐富，因此蛋白質過敏患者要謹慎食用，否則食用後很容易引起皮膚瘙癢紅腫、腸胃不適等過敏症狀。
消化能力不佳者
牛肉中含有大量蛋白質、脂肪、另外牛肉肌肉纖維比較粗，所以消化功能不佳者也不宜過多食用，否則食用後會增加腸胃負擔，很容易引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。
發熱、上火人群
牛肉性溫，因此不建議上火以及有發熱症狀人群食用，否則食用後會增加身體內熱，會影響身體恢復。
⑽ 牛肉烤哪個部位好吃
1、烤牛肉用牛的後腿部棚肆分，肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。其他不同部位的牛肆舉肉：上腦位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜炒。
2、牛排位於背部，相當於豬的龍骨，適合燜。裡脊肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。腑肋相當於鏈雹轎豬的五花肉。