1. 土豆去皮切小塊
2. 少許油煎至土豆微微焦黃
3. 牛肉切大塊浸泡在清水裡，勤換水直至血水變白。牛肉拇指大小加薑片，少許料酒加清水煮
4. 浮沫兒飄起來的時候關火
5. 牛肉沖洗干凈控干水分
6. 鍋里少許油，先煎牛肉至焦黃色
7. 少許油，入薑片冰糖八角桂皮香葉干辣椒， 香葉可以省略，桂皮一小塊就好了，不然香料味道太重會蓋住牛肉香味
8. 倒入牛肉混合翻炒如果喜歡吃燉的爛爛的牛肉，那麼現在加熱水先燉半小時再加土豆燉20分鍾。如果喜歡那種牛肉乾有嚼勁兒就一起燉
9. 加入土豆混合
10. 加生抽老抽鹽調味。。我手抖老抽加多了 = =
11. 混合翻炒~~~炒一炒
12. 加熱水沒過2/3食材大水煮沸後小火燉20-30分鍾。記得別糊鍋啦，記得留醬汁拌飯
1. 先將土豆洗後削去外皮，切成圓片
2. 醬肉也切成薄醬肉片
3. 將土豆片先用鹽雞精拌勻後在盤子底上圍邊碼滿，然後把醬肉片鋪在土豆片上
4. 倒入適量的酒
5. 鍋里水開後將醬肉土豆片放入鍋里蒸制，等到醬肉熟香土豆酥軟即可
❷ 洋蔥土豆炒醬牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
洋蔥
土豆
醬牛肉/鹵牛肉
干辣椒
老抽
鹽
蚝油
醬椒
大蒜
洋蔥土豆炒醬牛肉的做法
洋蔥切絲。土豆切片或絲，泡水沖洗瀝干。醬牛肉/鹵牛肉切片。大蒜切末。
坐鍋熱油，下蒜末爆香後，放醬椒和洋蔥炒出香味。
放土豆片炒軟，一次放入洋蔥和牛肉。放一點點老抽上色，一點鹽調味，一點蚝油提香。喜辣的加干辣椒。出鍋可以淋香油，也可以略。有蔥花香菜的，點綴一下。
❸ 醬牛肉燉土豆怎麼做如何做好吃
醬燜牛肉小土豆
製作方法：
主料： 牛肉,土豆
輔料： 杭椒,大蒜,干蔥,香菜
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克
調料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干澱粉2湯匙（30克）
做法：
1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鍾。花生洗凈，用清水浸泡20分鍾。
2）小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分鍾後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鍾。
5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
小土豆和干蔥在一般大型市場才有賣。我是在菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈，個頭兒的大小可以參考第一張分解圖中的大蒜，干蔥也是。干蔥長得很像洋蔥，但味道比洋蔥更濃。
先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，還可以讓土豆成型，不論經過多長時間的燜煮，都不會散爛。
香菜根洗凈後，用來入菜，尤其用油煎過之後，有種特別的香味。平時家裡只用香菜葉時，梗部也別仍了哈。
沒有小土豆，用大土豆替代。沒有干蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代。
❹ 土豆片炒醬牛肉的做法，土豆片炒醬牛肉怎麼做
－ 准備食材 －
土豆 兩個
洋蔥 半個
牛肉 200g
鹽 少許
耗油 一勺
大蒜 兩瓣
－ 步驟 －
1.洋蔥和肉切成片，代用！！
2.土豆切成片洗兩道！第三遍用水泡著代用！
3.油燒熱！放入洋蔥片，翻炒一下，出香，放入肉片！爆炒，到耗油！翻炒！
4.倒入土豆片！翻炒！加少許水，加鹽翻炒！改鍋蓋悶一兩分鍾！
5.加蒜泥翻炒兩下！出鍋！！香噴噴！！
❺ 誘人的土豆醬牛肉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
牛肉：250
土豆：1個
油 ：適量
蔥花 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
姜：適量
第十一步
11.出鍋撒上蔥花香菜即可。
輔料
具體步驟
❻ 醬牛肉小土豆怎麼做
主料
牛腱子肉500g 小土豆500g
花椒適量 大料2塊
大醬1勺 醬油和老抽各2勺
鹽適量 小蔥
醬牛肉小土豆的做法步驟
5.牛肉熟後大火收汁即可！
❼ 我要做醬牛肉和土豆 怎麼弄呢
最簡單的紅燒牛肉(土豆）
做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。
原料:土豆500g
醬牛肉:300g
番茄:100g
洋蔥少許切成粒
配料:八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:
1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,干辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋.
要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.