① 酸菜炒土豆絲的做法 酸菜炒土豆絲的做法與步驟
1、首先將土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。
2、然後酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲。
3、燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鍾，盛起待用。
4、續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。
6、最後加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
② 酸菜炒土豆片怎麼做 酸菜炒土豆片做法
1、食材：土豆600g、酸菜120g、油適量、鹽適量、辣椒4隻蒜2瓣。
2、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用。
3、蒜切末，辣椒切碎。
4、鍋中熱油，放入蒜，辣椒爆香。
5、放入酸菜翻炒2分鍾盛出。
6、另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。
7、放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。
8、加入少許白糖調味，拌均勻即可。
③ 酸菜土豆絲怎麼炒
酸菜土豆絲是東北家常菜，東北人有愛吃酸菜的習慣，因為東北冬天寒冷，無霜期短，所以當地人就用腌漬酸菜的方法來保存蔬菜。酸菜除了用來燉肉外，還可以用來炒土豆絲，一來可減輕酸菜的酸味，二來使土豆絲更為爽脆。
烹制材料(三人份)
材料：土豆(1隻)、酸菜(100克)、干辣椒(5隻)、花椒(1湯匙)、蔥(1根)、姜(2片)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)
1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。
2酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲。
3燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鍾，盛起待用。
4續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。
6加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
貼士
1、土豆絲應浸泡在清水中，烹調前沖洗一下，洗去土豆絲上多餘的澱粉，炒起來才會爽口脆嫩。
2、土豆絲不可下鍋久炒，會失去爽脆的口感，久炒的土豆絲會變得軟爛易斷。
3、因為酸菜比較吸油，所以要先過一下油，再和土豆絲同炒，這樣酸菜的口感會更佳。
4、酸菜的酸味較重，調味時加入白糖，可起到中和酸味的作用。
④ 土豆酸菜怎麼做好吃
用料：土豆、酸菜、瘦肉、蒜、鹽。
做法：
1、酸菜泡纖改臘毀滑水洗凈，瘦肉切片，土豆切片殲芹，個人愛好可切絲切段切塊切丁；
2、蒜頭掰兩片，切細備用；
3、下油加熱後，蒜頭入鍋，加肉炒一會後，加土豆，稍微炒一會，土豆顏色變化後，加酸菜，加水大概淹沒至材料即可；
4、煮到土豆熟後加鹽起鍋，有香菜也可加，增加清新味道。
⑤ 酸菜燒土豆怎麼做好吃
1.食材准備：酸菜洗凈，土豆刨皮，豬肉一塊，蔥適量切段。
2.豬肉切片，肥瘦分開。
3.先用肥肉煎油，再加入適量調和油。
4.加入土豆片煎一下。
5.土豆煎至四成熟時加入酸菜翻炒。
6.翻炒出香味後加入水淹過食材，燒開。
7.再加入豬肉片，燒開。
8.燒5分鍾後適當加鹽調味再燒5分鍾。
9.最後加入蔥段即可。
⑥ 土豆酸菜怎麼做好吃
這個菜有個講究，就是澱粉越少的土豆做出來越好吃，所以新鮮出土的土豆最好了。如果沒有也沒關系，用水把切好的土豆多洗洗，把澱粉多洗去一點也不錯。材料：姜、蔥、蒜、酸菜適量、泡椒兩三根、土豆程序：
1.把土豆洗干凈，切成薄片，一定要厚薄均勻。把切好的土豆放在水裡，洗一下澱粉。
2.把姜、蔥、蒜切成顆粒狀；泡椒切成段或絲；酸菜切成絲；
3.把洗干凈的鍋燒干，多倒點菜油。
4.等油燒熱，把切好的姜散畝、蔥、蒜倒下去爆炒幾秒鍾。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下鍋爆炒幾秒鍾。（將會很香，注意你的口水不要滴到鍋里了）
6.加適量水，估計能淹過土豆片的量。
7.水燒開後，把土豆片倒鍋里煮。（不能太大的火，否則土豆會被煮爛，糊掉。）
8.加鹽加味精。同時可以根據個人梁芹喜好加一點點胡椒。
9.片刻後，土豆一熟就起鍋。過程比較復雜，但真是好吃啊，保證你吃了一回還想吃二回。
⑦ 酸菜肉炒土豆絲的做法是怎樣的有什麼需要加入的技巧嗎
准備好各種食材，將瘦肉切絲或切片放入碗中，與生粉、鹽、雞汁、糖、食用油混合，腌制一段時間；酸菜洗凈，切絲過咸，用一些清水浸泡，再擰出水備用；土豆去皮用刀切片後，用清水沖洗土豆澱粉。另外，在清水中滴入幾滴白醋，將土豆浸泡幾分鍾，然後瀝干水分。加入白醋浸泡可以防止土豆氧化變色，油炸後的土豆更脆；剩下的蒜、姜、胡椒、蔥處理後備用；酸菜提前在鍋里炸好，用水擦乾，放在盤子里備用。這種處理是為了減少酸菜因腌制而產生的腌制味。火鍋出來的油落在除了小蔥以外的頭上，腌制好的瘦肉炒到聞到料味。加入酸菜，攪拌均勻；加入適量砂糖、雞汁、醬油翻炒均勻。
⑧ 土豆酸菜怎麼做好吃，土豆酸菜的吃法
食材明細
酸菜3團
土豆2個
蔥適量
鹽適量
麵粉適量
原味口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
酸菜燉土豆的做法步驟
1
酸菜，切細絲，用白水泡一下，擠干水份。
2
土豆一部分切條，一部分插成絲，不用水洗，要保留土豆原有的澱粉。蔥花可以多放些，畢竟是素菜，用蔥花可以提味。
3
鍋內加油，我加的是東北笨榨的黃豆油。油熱，放入酸菜炒。
4
酸菜基本炒熟。
5
炒熟的酸菜稍微往鍋邊鏟一下（倒出空來爆鍋），加入蔥花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒幾下，然後加入土豆絲和土豆條，翻炒。
6
加水，沒過酸菜和土豆，這道菜多燉一會兒好吃，所以我加的水比較多。然後加一些乾麵粉，撒在水上，起到一個勾欠的作用（如果有粥的米湯，也可以把麵粉換成米湯加幾勺，效果更佳），這樣做出的酸菜燉土豆能粘乎一些，口感更佳。加鹽，蓋鍋蓋，開始燉！
7
中間開鍋蓋，攪拌一下，免得糊鍋。看，是不是很有食慾呢？
8
大功告成。喜歡吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！
⑨ 土豆炒酸菜怎麼做好吃
酸菜炒土豆絲的做法步驟
1
土豆切或者擦成絲
2
放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉澱粉。
3
五花肉切成絲
4
起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。
5
放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽。
6
放入土豆絲，反復炒軟。
7
放入酸菜 翻炒
8
加鹽，翻炒，放入雞精蒜末。炒到入味即可出鍋。