⑴ 牛肉炒口蘑怎麼做
主料：牛肉(前腱)1條
輔料：口蘑500克、小蔥2顆、姜10克、紅蔥頭5瓣、蒜5瓣、香葉2片、花椒10粒、桂皮5克
調料：食鹽2克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、柱候醬1大勺
口蘑燒牛肉的做法
1.牛腱心沖洗干凈，撕去表面的雜膜
2.切3厘米左右的厚塊
3.熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜
4.下牛肉塊
5.煎至一面金黃後翻面，同時下花椒、香葉和桂皮煎出香味
6.加入一大勺柱候醬
7.烹入料酒翻炒，將醬汁均勻地包裹在肉塊上
8.加入熱水至沒過所有食材
9.加鹽調味，加入小蔥葉
10.移入高壓鍋，大火燒開，上汽後轉小火壓10分鍾
11.炒鍋用少許油，炒出口蘑的水汽
12.連湯倒入壓好的牛肉，加生抽、老抽調味調色，小火煮約5分鍾，起鍋前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
1、我用的是牛腱心，這道菜用牛腩也可以；
2、我的牛肉沒有注水，直接下鍋煎不會出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者干鍋炒出水汽；
3、有時間的話可不用高壓鍋，用砂鍋燉牛肉，水量和時間視情況而定。
⑵ 口蘑炒牛肉是怎麼做的
前言
口蘑菌肉肥厚、質細嫩，具香氣、味鮮美。口蘑含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素
B1、B2、C、尼克酸等成分。具有益胃、理氣的功效。還有抗癌及提高人體免疫功能和健膚的作用。
口蘑炒牛肉，味道鮮美，香氣濃郁，非常下飯！
材料
主料：牛肉200g、口蘑300g；
輔料：油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、生薑粉適量、花椒粉適量、大蔥1根、大蒜2瓣、青椒2個
口蘑炒牛肉
1
牛肉切成片；
2
口蘑洗干凈；
3
口蘑切成片；
4
熱鍋熱油，下入牛肉片，炒變色；
5
放入蔥蒜，炒香；
6
放入切片的口蘑翻炒；
7
淋少許紅燒醬油，撒生薑粉，花椒粉；
8
放入青椒；
9
加適量鹽，翻炒均勻。
小貼士
1、熱鍋熱油，下入牛肉片，炒變色；
2、放入蔥蒜，炒香；
3、放入切片的口蘑翻炒。
⑶ 蘑菇和牛肉能一起吃嗎
蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的製作方法：
主料：白蘑菇200g、牛肉250g
輔料：油適量、鹽適量、黃酒1小勺、生粉1勺、醬油適量、紅辣椒1個、蔥2根、蒜瓣3個、姜1塊
1、鍋里燒水，水開後放入白蘑菇焯一下去草酸。
⑷ 牛肉炒口蘑的做法步驟圖，牛肉炒口蘑怎麼做
用料
口蘑 4-5個
牛肉切片 200克
紅柿椒 半個
青椒 1個
胡椒鹽 適量
以下調料 全部混合好待用
醬油 3勺
料酒 1勺
蔥末 半勺
蒜末 半勺
白糖 3分之1勺
香油 3分之1勺
牛肉炒口蘑的做法
口蘑切大片、紅柿椒和青椒切3厘米長條。
鍋里放比平常做菜少一點的油，油熱後，放入牛肉炒到變色。
加入口蘑、紅柿椒、青椒，翻炒兩分鍾。
加入混合好的調料，翻炒三分鍾。加入適量胡椒鹽調鹹淡。
⑸ 牛肉和蘑菇可以一起燒嗎
牛肉和蘑菇可以一起做菜的，可以做成牛肉蘑菇湯食用，方法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛肉 500克、金針菇 100克、蘑菇 適量、枸杞 適量、蔥段 適量、薑片 適量、鹽 適量、清水 適量。
1、第一步把牛肉切塊，放水中浸泡120分鍾。
⑹ 口蘑和牛肉可以一起吃嗎
牛肉可以說是比較百搭的一種食物，牛肉在平時的吃法有很多種類型，比較常見的是可以和各種各樣的食物來搭配，還可以煎著吃，炒著吃油炸或者燉著吃牛肉，蘑菇是可以放在一起吃的，口感上會比較清香，而且牛肉非常細嫩，搭配上蘑菇會變得口感很好，同時大家還需要注意牛肉，蘑菇在做的時候要講究方法。
蘑菇炒牛肉
簡介 口味清香，牛肉細嫩，蘑菇清香
材料
主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克，
調料：大蒜泥3克，生薑片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。
做法
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鍾。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最後把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
牛肉蘑菇湯
材料
新鮮蘑菇100克，切片，大蔥1棵，切細，橄欖油2湯匙，干雪利酒100毫升，牛肉湯500克，水600毫升，現磨黑胡椒1/2茶匙，形狀細小的意粉100克
做法
1.取一個大鍋，放於中偏大火上，加入橄欖油，蘑菇和大蔥，炒到菜變軟。加雪利酒，煮至液體蒸發掉一半。
2.加入牛肉湯，水和黑胡椒粉，煮沸後添加小意粉。中火煮沸10分鍾，或直至意粉變軟即好。
⑺ 牛肉可以炒蘑菇嘛
可以的下面附註一個製作方法蘑菇炒牛肉 牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。與鮮蘑菇相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分。可作為身體虛弱、脾虛久瀉、高血壓、高膽固醇症、癌症、肝炎等病症患者的營養輔助食療菜餚食用。健康人常食之，能強後天氣血之本，增強人體抗病防病能力。
材料：牛肉250 克 鮮蘑菇500 克
做法：
1、牛肉洗凈後切薄片，用醬油、鹽、酒、糖拌勻，鹽30分鍾以上入味，加入澱粉、油及少量的水拌勻，待牛肉片吸收完水份，再加入少許，重復2、3遍，可使牛肉更嫩滑；
2、取小鍋裝適量的水、姜塊、鹽燒開，蘑菇去除菇腳，洗凈切片後放入小鍋里飛水備用；
3、熱鍋下油，爆響姜塊後放入已飛水的蘑菇，炒透後盛起備用；
4、熱鍋下油，油量稍多一點，爆響薑片、蒜片後放入牛肉片用大火煎至肉片邊緣變色，期間不必翻炒；
5、加入蘑菇片、蚝油，再鍋邊淋少許酒，翻炒均勻即可上碟。
⑻ 牛肉和菇類可以一起炒嗎
菌類和蘑菇都是沒有什麼忌口的,牛肉也是比較健康的食物,所以這兩個一起吃絕對沒問題。
牛肉不能和什麼一起吃
一、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有「肉中驕子」的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。
二、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
三、栗子
《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
四、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
五、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
六、生薑
生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
七、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出:「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
八、鯰魚
牛肉里有一種成分，與鯰魚的一種成分結合後，會生成一種對人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會中毒。
九、蜂蜜
牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時後吃牛肉。