① 吃烤肉串的危害有哪些
夏季，不少朋友在下班之後會約上三兩好友到燒烤攤上聚餐，這個時候再來瓶啤酒或者碳酸飲料真是再舒服不過的事情了，不過常吃烤肉串對身體有害。下面由我為大家介紹吃烤肉串的危害，希望能幫到你。
吃烤肉串的危害
1.烤肉使人缺乏微量元素
為什麼吃烤肉會造成微量元素缺乏呢?因為吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉裡面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞，所以吃烤肉的時候必須搭配蔬菜來吃。從這個角度講，吃韓國烤肉比吃新疆烤肉更健康，因為韓國烤肉會包著生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配澱粉類的主食吃，這樣會更健康。
2.寄生蟲感染。
烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。2005年的福壽螺事件就是因為涼拌福壽螺僅經熱水焯過就給消費者食用，結果造成重大的食品安全事件。福壽螺中的寄生蟲能進入人體的血液循環系統，甚至進入人的大腦裡面，給人們的生命健康帶來重大威脅。所以為了健康，食物必須完全熟透才能吃。
3.燒烤的過程中會產生兩種致癌物。
瘦肉中的蛋中判白質被烤焦烤黑，導致致癌物雜環胺數量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯並吡這種致癌物。
吃烤肉，最好的方法是用電爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭乾等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉嘩培告，因為澱粉類食物經過高溫之後也有致癌物丙烯醯胺產生。
4.減少蛋白質的利用率。
食物在燒烤時，由於溫度太高，蛋白質變性太過徹底，因而不能被人體轉化分解。拿雞蛋舉例，蒸雞蛋就比煎雞蛋更利於消化和吸收，盡管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
5.燒烤可能會降低人的視力。
這並非危言聳聽的事情。目前的調查數據顯示，從小愛吃烤肉的孩子患近視的幾率會增高，主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。
6.口舌生瘡，臉上長痘
烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講，長期吃烤肉會導致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
夏季健康吃燒烤的注意事項
1、啤酒不和燒烤同食
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如亂明吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當;煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。
2、青菜水果不宜烤
碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片，好像什麼蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由於是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞。
3、烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，是加速排出致癌物質的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
4、盡量不吃明火燒烤
鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。相關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹，可以使致癌物質的產量大幅減少。烤肉醬中所含的澱粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態保持美好，食客們也會更加註意不要加熱過度，從而減少了致癌物質產生的機會。
5、海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
6、用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟;觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟;表面變成棕褐色，基本上是五成熟;當手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟;當肉質變得堅硬就表示已經全熟了。
7、燒烤醬料有講究
醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。
8、多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老“食譜”可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
9、撒鹽均勻、放涼再吃
燒烤時油和鹽很容易多放。有人在燒烤時怕食物乾燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放。其實，無論燒烤什麼食物，油塗抹一遍最多兩遍就夠了，用小號刷子，每次少蘸油，塗抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起，適當加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。還有一種方法是提前半小時把魚、肉用鹽、料酒、醬油、蔥花、薑末等腌制好，燒烤時就不用再放鹽了。
10、燒烤做熟後要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物後往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發生可能與燙食直接有關系。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經。
② 腸胃不好，吃牛肉有用嗎
胃不好可以吃牛肉嗎
中醫認為牛肉湯的養胃作用很好，牛肉可以提供高質量的蛋白質，脂肪含量很低。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病、脾胃虛弱及面黃目眩之人食用。
腸胃不好可以吃牛肉。但是不能在急性胃腸炎的時候。腸胃不好，一般是慢性的，指的腸胃消化吸收功能不好。常有腹脹，腹痛，或者是慢性腹瀉等。這個是可以吃牛肉的，但是需要相對煮熟透，少辛辣刺激性調味物，牛肉在中醫裡面，是可以補益脾胃的，對慢性腸胃不好是有調理作用的。
胃不好可以吃牛肉嗎
胃不好要多吃些什麼
白蘿卜：有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。古代醫籍中也有用「生嚼」白蘿卜的方法來治療食積的記載。其實，古人選用「生嚼」白蘿卜的治療方法是非常科學的，這是因為蘿卜中所含的有助消化作用的澱粉酶、木質素等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。需要提醒大家的是白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，因此不適合脾胃虛寒者食用，慢性胃炎、胃潰瘍者也不宜大量生食白蘿卜，最好炒著吃或燉著吃。
胡蘿卜：具有健脾化滯、潤燥明目的作用，適用於消化不良、夜盲症、角膜乾燥症等患者食用。小兒消化不良可取胡蘿卜250克，加鹽3克煮爛，去渣取汁，每日3次服完，連服3天。
栗子：具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於脾腎虛寒引起的慢性腹瀉患者食用。將板栗仁蒸煮熟，研磨後製成糕餅，特別適合於食慾不振、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒食用。用栗子和小米熬制的粥老少皆宜，可作為脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的食療佳品。
小米：具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用，是消化不良者的理想食品，小米還有防止反胃，嘔吐的功效。煮小米粥時，待粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上面浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，粥油補益腎精、健脾和為、大補元氣的作用，特別適合慢性胃腸炎、慢性胃潰瘍者食用。
山葯：具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。山葯中所含的澱粉酶能加快人體碳水化合物的代謝，刺激胃腸蠕動，加快胃腸內容物的排空，非常適合脾胃虛弱，消化不良者食用。山葯的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
干棗：能培補脾胃，為調補脾胃之常用食品。自古被列為「五果之一」。據《本草綱目》記載，「棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和葯，棗為脾經血分葯業」。需要提醒大家的是，大棗甘溫，少食健脾，多食則礙脾。脾胃虛弱者，可取大棗10枚，煎湯常服，亦可與小米、山葯一起煮粥喝。
馬鈴薯：具有益氣健脾，調中和胃的作用。胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘者，可取新鮮的馬鈴薯洗凈去皮切碎後，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹服1-2湯匙，酌加蜂蜜，連續服用15-20天即可緩解。在此期間忌食刺激性食物。特別提醒，發芽的馬鈴薯一定不要食用。
③ 胃不好能吃「牛肉」嗎提醒：初秋養胃，3種「肉」盡量少碰
胃病，已經成為當代人很易患上的一種疾病，這病，說起來不嚴重，但誰都不想胃病降臨在自己的身上。
隨著生活節奏的變快，造成很多人長期的飲食不規律，或是飲食的結構不科學，這些都非常容易誘發腸胃疾病，它的發生易讓人們感到胃疼、胃脹、惡心、反酸、嘔吐等症狀，使人痛苦不堪，這時，就有很多人尋求養胃的方法。
很多人知道牛肉可以健脾胃，給身體補充豐富的氨基酸與蛋白質，可提升身體的體質，幫助滋補胃部。
但牛肉不宜被消化，胃不好的人食用，或會增加胃黏膜的損傷，致使吃進去的食物無法及時的分解出營養給予身體，身體沒有能量補充，就會讓抵抗力下降，吃太多，可能會加重胃部病情。
而且牛肉食品不能反復的加熱或是冷藏，這樣反復不但會破壞牛肉的新鮮口感以及蛋白質的結構，同時還會產生一些不良的反應。
胃不好的人，在吃牛肉時，盡量把牛肉煮爛一些，這樣利於消化，不宜吃熏、腌、烤的牛肉，熏烤過後的牛肉易產生致癌物，不利胃部的 健康 。
養護胃部 健康 ，平時應多做兩件事
1、補充養胃食物
胃不好，除了要少吃些傷胃食物外，還可以採用食療食療的方法，幫助調養腸胃，促進消化與吸收，逐步提升胃動力。比如雞內金、山葯、猴頭菇粉、岩藻多糖、植物乳桿菌等，都能夠滋養胃部，幫助緩解胃部疾病。
這些營養成分，相互結合，能夠在滋養胃部的同時，幫助消除體內的幽門螺桿菌，可給胃部更全面的保護，這些營養物質科學配比的瓦爾克素，能夠幫助抑制胃部炎症，促進胃病的好轉。
猴頭菇粉可以提高身體免疫力與抵抗力，促進潰瘍面癒合，調理胃部疾病；
山葯可以滋養脾胃，助消化，減輕胃部負擔；
雞內金可以促進胃液分泌，提高消化力和胃酸度，增強胃動力；
植物乳桿菌可調整腸胃微生物的均衡，阻擋病原菌的定殖與侵入，預防胃病惡化；
岩藻多糖能清除幽門螺桿菌，有效保護胃黏膜，改善胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。胃脹胃痛胃反酸也能慢慢緩解。
2、避免精神壓力過大
如今生活的壓力越來越大，這讓很多人長時間處在高度緊張的狀態下，但這樣會導致大腦的皮質功能出現異常，造成無法有效的管理人體內的胃酸分泌神經，這樣或會導致胃酸的分泌量過少或著是過多，從而影響腸胃的 健康 。
因此，對於情緒的調節，平日讓自己保持樂觀積極的情緒，這樣能起到保養腸胃的作用。
提醒：初秋養胃，3種「肉」盡量少碰
1、油炸肉類
有很多人喜歡吃炸豬排、炸雞等油炸的肉類食物，這些肉，在經過高溫的油炸後，外表酥脆，受到不少人喜愛。
但是，肉類在高溫油炸過程中，會產生有害物，其對 健康 而言是不小的隱患。
而且，肉類食物本身的脂肪含量就很高，若再經油炸後，其油脂量會倍增，這樣會加大腸胃負擔，長期以往，易誘發胃病。
2、燒烤肉類
肉類在經炭火的一個熏烤後，會產生很多的有害物，其進入體內，會刺激和損傷到胃黏膜，誘發胃病。
而且，肉中雖說有很多的營養物質，但經炭火的熏烤之後，肉類中的一些營養成分會流失，尤其是其中的蛋白質，會產生變質的情況，再加上不斷的刷油和一些醬汁，讓其中的有害物和油脂增加，不利胃部的 健康 。
3、腌制肉類
臘肉吃起來很香，很多人愛吃，但是臘肉在製作的過程中，會加入大量的鹽分物質，若是管不住嘴，經常吃太多，會損害胃黏膜，對胃部造成不利影響。
④ 牛肉對胃好嗎
胃不好這個范圍太模糊，但是腸胃消化不良的人不宜吃牛肉。且闌尾炎術後、患有腎臟疾病的人也不宜吃牛肉。因為牛肉這種高蛋白食物，會加重腎臟負擔，所以腎病患者要慎重食用。
另外，肝病患者在吃牛肉時應該以清燉為主，並且不宜多吃。而對於皮膚病患者，牛肉是發物，容易誘發某些疾病，在服中葯時期不能食用。與舉春此同時，高膽固醇、高脂肪的人 群以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
牛肉胡亂混搭還會引起嘔吐中毒等不良反應。首先，牛肉食品不能反復加熱或冷藏。反復加熱和冷藏不但會破壞牛肉的新鮮口感和蛋白質 結構，同時還會產生不良反應。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤過後的牛肉容易產生致癌物質。
(4)腸胃不好吃烤牛肉串怎麼樣擴展閱讀：
吃牛肉的好處
1、長力氣
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，營養豐富。運動員特別推薦吃牛肉。因為牛肉富含肌氨酸，可以增強力量，提高運動持久性。牛肉中富含鋅、鎂、鉀、鐵等多種微量元素，這些元素對於肌肉的生長和力量的增強有作用。
2、促進康復
牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
3、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具鎮猛有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有御答橋的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
⑤ 經常吃燒烤，對胃部的傷害會很大嗎
走在路邊，經常會遇到燒烤攤，然後就忍不住進一些燒烤，上一些冷飲。燒烤雖然好吃，但是要少吃。因為食物在燒烤時會產生致癌物，而這些致癌物如果進入胃內，很容易引起胃痛、腹瀉和胃癌。吃燒烤時，最好搭配一些新鮮蔬菜，以免對身體造成過度傷害。長期飲酒如果你是一個飲酒者，不控制飲酒是一件很可怕的事情，因為它會給你的健康帶來很大的危害。比較常見的情況是胃痛，這也是很多喝酒的人會出現的情況。酒喝多了不僅會疼，引發肝癌，還會直接引發胃病，最後誘發胃癌。
劣質調味品刺激腸胃蠕動，影響身體平衡，更容易上火。燒烤的調料辛辣刺激，容易讓人生氣，容易損傷人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃燒烤最直接的反應之一就是嘴巴生瘡，臉上長痘痘。從營養角度來說，長期吃燒烤會導致維生素C缺乏，牙齦容易出血，維生素B2缺乏，進而導致唇炎、舌炎甚至脂溢性皮炎。疾病的罪魁禍首。由於毒性大，容易患三高病，糖尿病和心血管疾病。九是空氣污染嚴重。落在炭火上產生的油煙含有大量污染大氣環境的細顆粒。還沒有辦法去除這樣的細小顆粒，嚴重影響了周圍生活區居民和行人的健康，能見度低也影響了車輛的正常運行。
⑥ 胃不是很好，可以吃牛肉嗎
可以，胃病，屬於消化系統疾病，從各種胃病的飲食營養治療中，可以看出，並沒有嚴格忌食富含優質蛋白質的瘦肉類。
1、反流性食管炎
反流性食管炎主要是因為試管下段括約肌鬆弛致胃內食物反流而引起的一種食管炎疾病。飲食原則為低脂肪高膳食纖維。蛋白質適量的增加，可以改善食管括約肌的張力，增加量不超過50克瘦肉。牛肉屬於高蛋白低脂肪。因此是可以吃的，只是要注意烹調方法，忌油炸、熏烤、烙。要製作細、軟、爛，無刺激。
總之，胃病人群是可以食用牛肉的，最大的飲食禁忌為:忌油膩、忌刺激性食物、忌選擇粗纖維豐富的蔬菜和主食、忌吃得太飽、忌暴飲暴食、忌不穩定情緒、忌煙酒、忌口味太重。同樣，如果想吃羊肉也可以，但是不能吃調料味過重的，也就是不能吃過於辛辣的就沒有問題。
⑦ 腸胃不好能吃牛肉嗎
胃潰瘍等胃不好的患者可以吃牛肉。 牛肉含豐富的優質蛋白，脂肪，膽固醇低，是營養佳品。胃不好的人可以吃，最好吃熱的，不吃冷涼的醬牛肉
⑧ 胃不好不能吃牛肉初秋養胃，建議少碰這3種「肉」
現在，越來越多的人患上了胃病，很大程度上都是因為隨著經濟壓力越來越大，人們對於飲食習慣都不甚在意，而且，由於工作或者自身的需求，作息時間也越來越混亂。因此，胃病的發生也越來越頻繁。
在平時，我們一定要重視胃部的護理，因為只有這樣才能使得自己遠離胃部疾病的傷害。
01胃不好不能吃牛肉？
對於胃不好的人來說，是可以吃牛肉的，牛肉本身屬於一種溫性的食物，進入胃腸道內，可以起到補脾益脾的功效，且可以溫暖腸胃。
另外，牛肉中含有大量的礦物質，進入胃腸道內，可以補充體內所需要的鐵元素，能夠有效預防缺鐵性貧血。牛肉中含有的纖維利於人體吸收，不會產生積食、消化不良的現象，所以，胃不好的人是可以吃牛肉的。
02初秋養胃，建議少碰這3種「肉」
1、腌制的肉
腌制的肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、腌肉、鹹肉，是非常大眾化的食品。但是若想養胃的話，日常還是少吃為好。
因為腌制的肉中帶有很多的鹽分，若常常服用會對大家的胃黏膜導致損害，使太多的食用鹽沉積在胃腸中還會繼續使血壓升高，危害我的身體 健康 。
2、加工過的肉
以食用動物肉原料，配以其它食物，經過一系列工藝生產出的食品，叫作加工的肉製品。
然而加工過的肉一般其中都含有高鹽分與高脂肪，攝入過多的話，會加重腸胃的負擔，進而引起肥胖或者超重的風險，過多的油脂與脂肪會囤積在體內，影響胃部對於其它營養成分的吸收。
而且很多加工肉一般都是經過烘烤與日曬形成的，為了抑菌保鮮，含鹽量都是非常高的，在製作與存放的過程中會出現亞硝酸鹽，這些物質會導致胃病甚至胃癌的發生。
3、油炸的肉
日常有不少人都喜歡吃油炸的肉，例如炸雞、炸雞排等。
然而這樣食物經過油炸後，都有很高的熱量和油脂，會大大加大胃的工作，所以，這無疑不是給身體帶來侍帆吵負擔，加劇不適。
03養護胃部 健康 ，平時應多做這2件事
1、飲食定時定量
飲食與我們胃部有很大的關聯。不知道大家在平時有沒有注意，大多數患有胃病的人，經常都有共同的一個特點，即暴飲暴食。飢一頓飽一頓的狀態，無疑會給胃部帶來較大傷害。
因此，養胃需保證每日三餐均應定時定量，間隔時間亦需安排合理，使胃中常有食物與胃酸進行中和反應，防止胃酸過量侵蝕胃黏膜，造成胃部疾病的發生。
2、科學適度運動
運動也是非常利於養胃的。運動可以促進血液循環、新陳代謝、排毒，讓排毒更快。而且，適度的運動可以促進人體胃的蠕動，促進食物的消化，增進食慾，提老侍高腸胃的動力。長期堅持對腸胃 健康 幫助很大。
但切記飯後不要運動，否則會導致胃下垂等不良現象。養胃需要足夠的耐心，保持適當的運動是有幫助的。
結語：面對胃部不適的情況，大家一定也要引起重視，在平常的生活中養成 健康 的飲食習慣，一定要多做運動幫助促進消化和吸收，轎模千萬不要給胃部過多的壓力，很多人對此可能不以為意，當胃部出現各種問題的時候，可沒有賣後悔葯的，呵護胃部 健康 ，從現在起做起， 健康 —你值得擁有。
⑨ 胃不好的可以吃牛肉嗎
腸胃不好的人不可以吃牛肉
剛剛做完闌尾炎手術或是腸胃消化不良的朋友不宜吃牛肉。牛肉中具有強筋健骨，增強免疫力，提高蛋白質的功效，不過牛肉並不適合所有人食用，
有許多剛剛做完闌尾炎手術或是腸胃消化不良的朋友，在手術後吃牛肉會給腸胃帶來傷害，牛肉比較堅硬，難以消化，所以不適合這類人群食用。
(9)腸胃不好吃烤牛肉串怎麼樣擴展閱讀：
牛肉的營養價值
一、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
二、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
三、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。