『壹』 玉米麵粉和牛筋面哪個好吃
牛筋面好吃。根據查詢弊鏈芹相關資料信息租畢，牛筋面口喚跡感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。玉米面屬於粗糧，吃起來沒有很好的口感，屬於越嚼越香的類型。
『貳』 請教牛筋面的吃法
牛筋面的吃法
起鍋的時候將腸子、鹹菜和湯底里原先就有的鴨血撈起，放在下面放有酒精爐的盤子上即可上桌。
這並不是一道正統的五更腸旺，不過廢物利用，用現有的麻辣鍋湯底就可以熬出簡便的腸旺，既經濟又實惠。喜歡吃麻辣牛肉面的人也可以用類似的方式，先用高湯將麻辣湯底稀釋，再加入牛筋熬煮，然後將煮好的陽春面放入，接著放調味料和蔥末，就是一碗香噴噴好吃的麻辣牛筋面。
牛筋面可以用黃瓜等菜拌著吃，如果用黃瓜拌著吃，先得把黃瓜切成條形的，然後把牛筋面在溫水中泡上1分中左右，然後把泡好的牛筋面放在大一點的盤子里和黃瓜拌在一起，加點香料倒一點油，然後在拌勻,一盤美味可口的黃瓜拌牛筋面爛旦早很快就做好了。
牛筋面也可以帶湯吃。首先要做些湯，在湯中加上自己喜歡的蔬菜，加點香油和香料，如果想讓湯的顏色更好看一點，就在湯中加一點西紅柿，湯做好後把面在開水中煮一下，把煮好的面撈在碗中，在上面加上湯，一碗香噴噴的牛筋湯面又做好了。
將豬腸洗凈，洗的方式有很多種。可以將豬腸放入可樂中浸泡約半小時再撈起用清水 洗干凈；也可以拿一把青蔥抓洗豬腸。待腸子洗凈之後切成小段；另外准備少許的鹹菜段泡水備用。同時飢雀准備一隻炒鍋，放入少許花椒干炒，接著倒入麻辣湯底，放入豬腸和鹹菜熬煮。煮的時候放入一點點糖和1/2小匙鹽一起熬煮，味道更好。
用料：牛筋600克，芥蘭菜8支，蔥末2大匙，紅辣椒2支，木耳末1茶匙，薑末半茶匙，蒜末半茶匙。
鹵料：蔥1支，姜3片，辣椒2支，八角3粒，花椒1/4茶匙，胡椒1/8茶匙，醬油2大匙，冰糖1茶匙，味精半茶匙，黃酒1大匙。
調味料：辣豆瓣醬1茶匙，黃酒1茶匙，鹽1/8茶匙，昧精1/8茶匙，麻油半茶匙，醋1/4茶匙，糖半茶匙，澱粉1茶匙。
做法：
1、牛筋洗凈，加鹵料鹵約2小時，取出，切塊。
2、芥蘭菜洗凈，入開水鍋燙熟，排入盤中。紅辣椒切末。
3、鍋中加油1茶匙，燒熱放入薑末、蒜末爆香後，再加入調味料、水3大匙、木耳末、紅辣椒末與牛筋，用中火燒至汁收干，起鍋放進盤中，撒上蔥花即可遲歷。
芥蘭菜主要是起裝點作用，用或不用都可。
『叄』 牛筋面好吃嗎
你好，這個牛筋面的話還是很不錯的，因為它的牛筋比較軟
『肆』 太原哪裡的牛筋面好吃
美國加州牛肉麵大王(柳南店)電話：0351-4199199 地址：迎澤區柳南132號
『伍』 哪種面最好吃拜託了各位 謝謝
莜麵的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。 莜麵栲栳栳的製做工序非常嚴格，和面一般是由體力較好的小夥子負責，加以燒開的水，用擀麵棍攪拌成面團，必須趁熱將其揉精。接下來的活就可以交給雙手輕柔的乎臘滲女師傅了，但見她在光滑的石板上將小莜麵團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變雋艘瘓砭淼妮 驊噼徼帷＝幼漚 ∑ 沓煽招木恚 ⒃諏校粼?0分鍾後，揭去籠蓋，喧騰騰的莜麵栲栳栳就成功了。 莜麵：是由莜麥加工磨製而成的，是陰山地區主要糧食作物之一。 由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麥屬「裸燕麥」，俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素歲脊等多種人體需要的營養元素和葯物成份，可以治療和預防糖尿局世病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 內蒙古種植面積佔全國種植總面積的47.9%。莜麵的做法、吃法很多，風格各有千秋。可加工成窩窩、魚魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山葯扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒麵、糊糊、燕麥片、方便麵等。莜麵是中華食品中惟一的「三熟」食品。一曰炒熟，在加工前，用大鍋放上清水把莜麥淘洗干凈，曬干後炒，炒熟後才可上磨，加工成麵粉。二曰燙熟，莜麵的和法是用開水燙熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜麵食品用蒸籠蒸好後，泡入特製的鹽湯或羊肉湯中食用。現在莜麵已登堂入室，薈萃呼和浩特街頭的「莜麵餐館」，形成了具有地方特色的飲食文化。 莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如『貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮 莜麵：出自莜麥（學名燕麥），其磨成的麵粉稱莜麵。莜麥是一種成熟期短，耐寒，耐鹽鹼的低產作物。產量雖低，但含有高蛋白，脂肪和大量鐵鈣、磷等多種微量元素。早在南北朝時期，呼和浩特一帶就有農民種植莜麥。到清代初期已大面積耕種，享有「陰山莜麥甲天下」的美稱。現在仍為當地人民的上等主食。 「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。是用竹蔑或柳條編製成的一鍾上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農家專門用來打水或裝東西的一鍾用具，因「栲栳栳」形如「笆斗」故得名。 「莜麵」可製作十幾鍾花色品種供人們享受。「栲栳栳」是十幾個品種的代表。 其製作關鍵有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。莜麵必須滾沸的開水和面坯，開始和面邊倒水邊攪拌，使莜麵雪花狀時，也就是面盒內只有十分之一的干莜麵，稍涼即可用手和成面團，用濕布蓋住稍許時間，揪成小塊再放入蒸籠里蒸熟取下，趁熱搓條，揪成貓舍形狀的又薄又勻的片兒，接著用手揭起搭在二拇指上捲成筒形，一個挨一個整齊地排立在已備好的蒸籠上，象蜜蜂巢一樣，放在沸水鍋上蒸10分鍾即熟。蒸時要注意火候，火候不到「栲栳栳」不熟，吃著帶沙感，蒸得過火了「栲栳栳」則軟癱立不起來，吃時則無筋，味欠色減。 現將「栲栳栳」的製作方法介紹如下： 一、配料：莜麵500克，白面少許，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5個，醬油50克，精鹽15克，蔥，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少許。 二、製作：①打鹵：將羊肉剁成粒。②炒鍋放素油燒熱，放花椒、桂皮炸出香撈出不用，投入姜，蔥末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，精鹽，辣椒末和鮮湯，胡椒粉改小火煨至羊肉酥爛即成澆頭。③制栳栳：將莜麵倒入盆內加適量白面攪勻，倒入開水燙面，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若干個小面劑，逐個在鐵皮案上推成貓舌狀，長10厘米，寬5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，捲成中間空的小卷，豎在蒸籠里，依次擺放，上急火蒸10分鍾即可。④食時，將栳栳盛在碗里，澆入鹵汁撒上香菜末即可食用。
『陸』 白牛筋面和黃牛筋面哪個好吃
白牛筋面。
1、做大白牛筋面的烹調技術更加先進，更能保證原材料的本來香味，所以味道更好，黃牛麵筋反之不能保證原材料的香味純灶豎。
2、白牛筋面所用香料更多，辯唯更能增加麵筋的香味，黃牛麵筋用的相對比較少，所以白牛麵筋味道更好。
『柒』 襄陽牛肉麵牛雜面和牛筋面除了食材不一樣的味道是不是一樣
是這樣的，除了裡面的材料不一樣，味道基本上差不多有可能食材不同帶來的味道也會普通。
『捌』 黃面和手擀麵還有牛筋面哪個好吃
牛筋面好吃。根據查詢相或埋關公開信息顯示，牛筋面的製作過程是和拉麵的製作過程類似，都有經過反復的活面才能巧者保證面足夠有嚼勁，黃面則和普通的手擀麵的口感一樣，沒有衫寬螞嚼勁。
『玖』 牛筋面以及它的夥伴們！
文/亦陶陶 牛筋面，顧名思義就是跟牛筋一樣有韌性的麵食！在我們這，把它列為小吃。其實，它就跟辣條屬於同一族，但神春又比辣條種類多，口味多，吃法多！還有它的夥伴們，它的搭配組合，待我慢慢講來！據我所知，這種小吃只有我們這有，因為是我們這人自創的吃法啊，用一種獨有的壓面機壓出來就可以直接吃了。它的吃法有干拌的、油炸的、泡的、涼拌的…總之，只要你能長出來怎麼吃，它都可以滿足你的味蕾！下圖就是蒜泥干拌牛筋面！有一個奇怪的現象就是，我們都喜歡硬的牛筋面，越有嚼勁，可能這也是很多外地人吃不慣的原因，他們會拒絕，硬硬的咬不動。剛壓好的牛筋面必須要涼掛起來，等干透瞭然後折成小捆，再做的時候只需用熱的調料水撒在上面，然後捂上一會，出來就是美味的了！
這個算是拌牛筋面里的高配版了，因為它裡面的菜系很豐富，有海帶絲、青菜、榨菜、花生米、芝麻、香油、花椒油、紅油、蝦米，所以不用說，自然是美味的，這也是最近這兩年新出的產品。每天晚上夜市上，這家牛筋面最火爆，因為它只出現在晚上的夜市！每個不同種類的牛筋面都有一家獨有的味道，即使其他店家再模仿，也無法超越那個最初的味道！所以在我們這很獨特，大家都很清楚的知道吃哪個種類的牛筋面要去哪家吃！
這種吃法就跟涼皮一樣，但它有嚼勁，好吃！同樣，小吃市場家家都有，但家家調出來的味道不一樣！這也是我們這人們經常吃的早餐，涼拌的配一杯豆漿，在夏天的早餐，它幾乎是人們天天早餐的選擇，即使在冬天，也有小夥伴們吃涼拌的，這一點都不誇張！可能你們都無法體會我們鍾愛它的程度，只有在這生活的人才能切實體會到它已經代表著我們著家鄉！
牛筋面分寬窄兩種，寬的那種就更接近辣條了，旁邊的這一碗是米線，這種搭配叫「兩件」，每次去吃，老闆會問:「吃什麼」，就有人喊「兩件」，意思是一份干拌牛筋面一份米線，這一類牛筋面是用來泡在米線里吃，牛筋面的味道泡在麻辣米線中，味道的融合堪稱完美。這也是很多人的選擇。
當然，當老闆問到點什麼滑瞎沒的時候，也會有人喊到「菜湯」，菜湯就是用骨頭大鍋熬制出來，菜湯里會有海帶青菜蝦米榨菜蔥花，有三鮮麻辣味！當然菜湯只是配角，主角依然是干拌牛筋面，也是用來泡著吃的，不用泡在湯里太久，不然會軟掉，只需輕輕在湯里沾沾，然後就夾起！最後喝掉湯，吃完菜，感覺就特別滿足感了！
菠菜面可能大家都知道，但是在我們這，它可以用信納來陪著牛筋面泡著吃，也可以自我成為一道美食，就是干拌綠面！經常它會配著蒜泥牛筋面成為一組搭檔，那個蒜泥味入到湯里，別是一番風格！
是不是看起來很可愛，對，它就是豆棒！在鍋里煮軟了，淋上辣椒調料湯，它不僅是牛筋面的搭檔，也是米線菜湯它們的伴侶，是我們每次點餐的必點小吃！一口咬下去，滿嘴的汁，那種飽滿感，再配上一碗菜湯別提有多美！
嗯，這是米線但不是過橋米線，它被我們已經該版了，處處都有米線，處處米線味道都不同，處處都好吃，這就是它在我們這的特別之處！更是牛筋面的完美組合。
牛筋面，在我們心裡已經不是一道小吃美食了，已經成為了一種情節！我上小學的時候它就出現了，到現在也有十幾年了，也吃了十幾年了。上大學的時候，每次從家裡去學校的時候，走之前總不忘去買上十幾包牛筋面馬上，到宿舍之後分給舍友，一起圍在桌子邊享受家鄉的美食，我們這每一位家鄉的學子都如此，這不單單是對美食的熱愛，更是一種情節，一種家鄉的情節！在外地能吃到牛筋面就有一種家鄉的感覺，親切！不僅大人愛吃，小朋友更是喜歡吃，說來也奇怪，小朋友都不吃辣子，但面對牛筋面，那是一個無法抗拒！我想如果有一天喜歡吃辣條的林更新知道了我們的牛筋面，會不會經常在我們街邊偶遇他呢？ヾ(´∇｀)ﾉ它是我們這獨有的美味！ 如果有小夥伴迫不及待的想品嘗到它，可以聯系我，我可以免費請客哦！
『拾』 白牛筋面和黃牛筋面哪個好吃
牛筋慧枝面是中國中西部地區的特色小吃之一。卜閉口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在型碧裂湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。。