具體步驟
第一步
1.
牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鍾；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，亮睜雀蒜切末;
第二步
2. 炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
第三步
3.
鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒早激粉;
第四步
4.
放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
第五步
5.
加辣敬早椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋.
『貳』 干鍋肉怎麼做好吃 干鍋牛肉的做法介紹
1、原料：尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蚝油10克，辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。
2、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
3、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
4、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
5、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
『叄』 芹菜乾鍋牛肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
白酒 2勺
芹菜 一把
牛肉 半斤
酸白蘿卜 一隻
紅辣椒 隨意
青辣椒 隨意
姜 隨意
蒜 隨意
青蒜 隨意
花椒 隨意
八角 隨意
洋蔥 隨意
生抽 隨意
耗油 隨意
芹菜乾鍋牛肉絲的做法
牛肉順著紋理切成絲
小貼士
1-牛肉絲順著紋理切
2-配菜多少根據自己喜好配
3-酸白蘿卜可以自己腌，沒有的話可以去市場買，實在沒有，酸菜也可以替代，酸菜用頭切成絲
4-酸菜可以先炒下，煸些香味出來
『肆』 干鍋牛肉的做法步驟圖，干鍋牛肉怎麼做好吃
主料牛肉適量 輔料芹菜適量白蘿卜適量魔芋豆腐適量小白菜適量土豆適量薄荷適量
步驟
干鍋牛肉的做法步驟11.新鮮牛肉切片備用，姜蒜切片備用
干鍋牛肉的做法步驟22.白蘿卜切條
干鍋牛肉的做法步驟33.芹菜切段
干鍋牛肉的做法步驟44.薄荷葉，小白菜洗凈備用
干鍋牛肉的做法步驟55.先把土豆炸至呈金黃色（可以在炸土豆時稍微放點鹽）入味
干鍋牛肉的做法步驟66.爆一下牛肉，至變色撈起來備用
干鍋牛肉的做法步驟77.放入適當的牛油，然後辣椒姜蒜入鍋炒一會（2分鍾左右）
干鍋牛肉的做法步驟88.放入爆過的牛肉翻炒
干鍋牛肉的做法步驟99.翻炒兩分鍾左右倒入蘿卜條，翻炒4分鍾左右（蘿卜條適量，過多的話會奪去牛肉的味），
干鍋牛肉的做法步驟1010.最後倒入芹菜，小白菜，靜置一分鍾再翻炒重復直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的時候邊吃邊放入鍋內
『伍』 干鍋牛肉的製作
干鍋牛肉的用料
牛肉 500克蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭花椒 1小撮椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些料酒 少許鹽、雞精 少許辣椒粉 1勺澱粉 2勺黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺泡椒 6條玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什麼菜就加） 香乾、蘿卜、海帶頭香菜 隨意青紅椒 6根
干鍋牛肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2
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把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最後鋪在上面。也可炒菜時不加，等最後再放也行。（感覺好啰嗦😜）
步驟 3
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把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家裡有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜後放），菜可根據個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
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鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了，咬不動別怪我哈😂😜，鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會有的老了，有的沒熟😜😂，一定要記住、記住、記住。
步驟 5
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鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下撈出鋪牛肉上，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最後放入香菜，即可上桌。
步驟 6
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裡面加的材料可隨意變換，想吃啥放啥😋😄😀
『陸』 怎麼做好吃，貴州蝦酸干鍋牛肉肥腸的家常做法
蝦酸干鍋牛肉肥腸的家常做法
主料
牛肉
500g
肥腸
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
花生米
適量
芹菜
4顆
蒜苗
適量
大蒜
適量
姜
適量
薄荷
適量
1.將牛肉切成條狀，順著纖維方向片下來，再橫切成絲
2.將牛肉切成均勻的條狀，倒入色拉油
3.將色拉油與牛肉條混合拌勻，腌一小時，備用
4.這個時候炸花生米，小火，冷油炸
5.花生米炸好後撈出來備用
6.在鍋中倒入油，放入切好的肥腸，爆炒一會後撈起備用（我的肥腸是在菜場熟食區買的煮過的切好的，因為吃得少，直接買現成的，如果要的多的話可以自己買生的煮熟後切塊）
7.繼續放入牛肉，爆炒至牛肉變色
8.撈起來備用
9.在鍋中倒入油，放入切好的蒜瓣和薑片，炒出香味
10.依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍變色
11.倒入三分之一的蝦酸，繼續翻炒均勻
12.給我的蝦酸一個特寫
13.繼續放入花椒
14.放入薄荷嗎，翻炒均勻
15.依次再倒入爆好的牛肉，肥腸，繼續翻炒，可以加適量的鹽
16.在鍋底墊上切絲的白蘿卜，然後倒入炒好的蝦酸牛肉
17.這是鋪好的樣子
18.最後在最上面鋪上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以開吃了，吃的時候要開小火一直煮著吃，這樣才更好吃哦
『柒』 干鍋牛肉土豆片怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
牛肉500
輔料
紅辣椒白芝麻花椒粉小土豆150g香菜鹽白糖
步驟一
1.1.牛肉坦祥用高壓鍋壓10分鍾後切片
步驟二
2.2.土豆切厚片，小火炒熟備用。鍋中剩的油放牛肉，大蒜片，辣椒丁，白砂糖少許小火慢炒。干煸要用小火炒，不然會糊的哦。
步驟三
3.3.最後放土豆片，鹽，芝麻和香菜神信渣。我放了兩個八角炒香一點，不喜歡放雞精或味精的可以放點白砂糖游悄。
『捌』 盤縣干鍋牛肉的做法
用料
牛肉 一斤(我們是兩個人吃)
野菜(薄荷，水芹) 適量
土豆 適量
木耳 適量
豆腐皮 適量
五香八角 適量
蔥段，蒜葉 適量
蒜片，薑片 適量
小辣椒，干辣椒 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
澱粉 適量
老抽州早禪 適量
黑胡椒粉 適量
五香粉 適量
做法
用的食材如圖所示。
『玖』 干鍋牛肉正宗做法步驟 干鍋牛肉怎麼做才好吃正宗
1、主料：牛肉，豆腐乾，干辣椒各適量。輔料：尖椒適量，大蒜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，花椒粉適量，雞精適量，辣椒粉適量，孜然適量。
2、牛肉切片用料酒/小匙鹽生抽腌制分鍾；胡蘿卜尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
3、炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
4、鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
5、放剛炒過的牛肉，加老抽鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
6、加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋。
『拾』 貴州干鍋牛肉怎麼做好吃
干鍋牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲
2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水干即可