雞肉燜土豆這道菜是怎麼做的呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
主料：
土豆5個 雞肉500克
輔料：
花椒適量 玉米油適量 大蔥適量 醬油適量 陳醋適量 白酒適量 精鹽適量 味精適量 姜適量 大料適量
溫馨提示：
①土豆要選擇黃心的，面一點的土豆。
②雞肉可以根據自己的喜好選擇部位，也可以燉一隻。
③壓至軟爛後，放入味精調味。
④花椒大料可以在爆鍋的時候放入，也可以在燉的時候放入。
做法步驟：
1）將土豆去皮洗凈，切塊。
2）將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用（我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪）。
3）鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥、姜煸炒。
4）放入醬油。
5）放入適量清水。
6）放入白酒。
7）放入陳醋。
8）放入大料、花椒。
9）放入蔥段和薑片。
10）放入白糖。
11）放入食鹽。
12）關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
13）放入土豆，翻拌一下。
14）壓至軟爛後，放入味精調味即可。
土豆營養價值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮 馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。 馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯鮮薯（ 塊莖）可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸薯條、炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、馬鈴薯澱粉以及花樣繁多的糕點 、 蛋卷等，為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過 青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的 鉀鹽，屬於 鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿卜素和 抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的.熱能，可稱為「十全十美的食物」。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯 塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、 氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有 瘦腿的功效。
『貳』 土豆燜雞怎麼做
土豆燜雞怎麼做
你知道土豆燜雞怎麼做嗎？土豆燜雞是一道健康美味又有營養的家常菜，其主要是將土豆和雞放入鍋中大火燜制而成。很多人不知道土豆燜雞怎麼做，下面是我幫大家整理的土豆燜雞的做法，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆燜雞怎麼做1
一、食材
土豆 2個，雞肉 半隻，生薑 4片，蒜頭 3瓣，生抽 1湯匙，蚝油 1/2湯匙，食用油 1勺，食鹽 1茶匙，白糖 1茶匙
二、做法
1.切4片生薑並且切成末，蒜頭去皮切成末，備用
2.雞肉洗凈，斬成一小塊盛盤
3.將土豆去皮洗凈，切成2公分左右長的土豆粒
4.鍋里倒入1勺食用油
5.待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒直至飄出香味
6.倒入雞塊，進行翻炒，炒至變色
7.倒入切好的土豆粒，翻炒1分鍾左右
8.倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蚝油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續翻炒
9.倒入適量開水，剛好沒過土豆即可
10.蓋上鍋蓋，轉中火燜煮
11.一直燜到土豆熟透，最佳狀態是剛好收汁
土豆燜雞怎麼做2
土豆燜雞的營養價值
雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
總是，土豆燉雞的營養價值是不錯的，是值得向大家推薦的家常菜。
土豆本身營養是相當豐富的，而雞塊的營養同樣不差，那麼土豆燜雞的營養價值是什麼呢？
首先雞腿肉中的蛋白質的含量在肉類之中，可以說是蛋白質最高的.肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
土豆燜雞是一道很好的滋補家常菜菜，味道鮮美，營養又健康。土豆燜雞做法非常簡單，這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營養豐富，老少皆宜。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用，再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物，所以說這道土豆燜雞是一道健康滋補菜。
『叄』 土豆燜雞怎麼做好吃
製作土豆燒雞需要准備兩個新鮮土豆，准備半隻雞，一些干香菇，八角，生薑，大蔥，一些鹽，老抽，白砂糖，料酒，蚝油，食用油，雞清洗干凈以後切成塊狀，加一些料酒蚝油腌制十分鍾左右，然後干香菇提前泡發，土豆清洗干凈，把皮去掉切成大塊，鍋裡面加油燒熱，再加一些生薑，大蔥，八角煸炒出香味，然後再加入腌制以後的雞塊，炒到變色加一些白糖，老抽翻炒均勻，再加一些熱水，把香菇土豆放進去，蓋上蓋子用大火煮開，再改成小火燉煮60分鍾，一直燒到湯汁濃稠就可以了，在燜煮過程中為了避免糊底，一定要經常查看。
還可以做成麻辣味道的，需要准備一些雞翅，花椒，干紅椒，熟芝麻，蔥花，大蒜，生薑，土豆，還需要少許熟白芝麻，蔥花，生抽，糖以及豆瓣醬，把雞翅剁成塊狀，血水泡出來以後倒掉，鍋裡面加入適量的油，然後再用小火把雞翅煎到金黃，土豆的皮去掉切塊，雞翅煎好以後再把土豆也煎一下，然後用底油爆香大蒜和生薑，把花椒，干紅椒放下去翻炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油，加一些土豆片，雞翅，再加一些糖，生抽，翻炒均勻以後加入適量的水燜煮十分鍾左右，最後撒上一些熟白芝麻以及蔥花就可以了。
土豆燒雞裡面含有非常多的優質蛋白，還含有鋅元素，銅元素，鐵元素，磷元素，維生素d，維生素a，維生素b12的含量也是非常高的，如果想要讓熱量低一些就可以把雞皮去掉，土豆燒雞裡面還含有人體所需要的微量元素，纖維素以及澱粉，能夠讓食慾得到改善，還可以達到養護脾胃，抵抗衰老以及一切正常作用。大家就可以適當的吃一些。
『肆』 土豆燜雞怎麼做才好吃
土豆燜雞塊是一道簡單的家常菜，主料是新鮮小土豆,雞腿,青蒜,姜,大蒜，青椒。
雞肉便是很好的食材，其蛋白質含量很高，而且肉質細膩好吃，很多人都喜歡吃。土豆和雞彷彿是天生一對，燉在一起噴香軟糯，土豆軟綿綿的吸足了湯汁，很入味很好吃。
主料2人份
原料：土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
做法步驟：
第1步、雞肉解凍.
第2步、用刀剁成小塊.
第3步、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鍾,去血沫,撈出控干備用.
第4步、准備好土豆,洗凈去皮.
第5步、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鍾左右,去澱粉.
第6步、准備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、准備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料.
第8步、准備一小盤,裝入蔥段、薑片和八角,作為燉料.
第9步、谷內油熱,加入爆鍋料爆香.
第10步、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻.
第11步、加醬油翻炒均勻.
第12步、倒入土豆塊,翻炒.
第13步、倒入燒開的熱水,攪勻後嘗一下湯的味道,通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太咸,否則越燉鹹味越重.大火燒開後小火慢燉20-30分鍾,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻.
第14步、出鍋享用吧.
小貼士：
1.燉雞添加的水最好是燒開的熱水,加涼水雞肉燉出來口感要差很多.2.判斷土豆是否熟透可以用鍋鏟捅一下,能輕松將土豆切斷及表示已熟.3.這里用的雞是在超市買的那種真空包裝的草原興發的雞,很容易熟,也沒有土腥味,如果選用農村笨雞的話還要加白酒或料酒去腥味哦.
『伍』 土豆燜雞的做法全程
土豆燜雞做法一，
材料
主料：土豆，雞翅
調料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣醬
做法
1、將土豆去皮切塊，雞翅洗凈，切幾片姜；
2、起油鍋，放花椒爆香，放入土豆和雞翅；
3、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；
4、炒出一些香味後，倒入開水，沒過土豆；
5、加入薑片和三匙醋，蓋上鍋蓋，燜四十分鍾；
6、揭開鍋蓋，再加三匙米酒，炒到快收汁時，加入一匙香辣醬，翻炒至收汁。
小訣竅
1、最後加香辣醬是為顏色更好看，不加也可以，可加點老抽上色；
2、燜制中途汁燒乾的話，加開水；
3、發芽土豆不要吃。
土豆燜雞做法二，
材料
大雞腿1個，土豆2個，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，生薑1塊，生抽1湯匙，白糖半湯匙，鹽少量，生粉少量
做法
1.土豆去皮後切滾刀；雞腿洗干凈後斬件，用薑片、鹽（一點點就夠）、生粉、白糖、生抽拌勻腌10分鍾以上，蒜頭與豆豉剁成末
2.熱油鍋，開中小火，把土豆放進去煎至稍為金黃
3.把土豆拔到旁邊，撈起雞腿肉進去煎至金黃
4.翻面，把雞腿肉的另一面也煎至金黃
5.加入豆豉，翻炒均勻
6.把腌雞腿的料汁倒進去，加入沒過材料一半的清水，大火煮開後，轉中小火燜大約10分鍾，轉大火收汁
7.試味、裝碟
土豆燜雞做法三
材料
主料：嫩雞大腿兩個，土豆一個。
調料：蔥一段，姜一塊，花椒粒20粒，八角一個，桂皮一小塊，干紅椒5粒，尖椒兩個，料酒，生抽兩匙，鹽、糖適量。
做法
1.雞大腿洗凈斬小塊，燒開水，下入雞塊氽燙2分鍾（期間倒入少許料酒去異味兒），撈出過冷水備用；
2.土豆切塊，向鍋中注油燒熱，倒入土豆小火煎至土豆皮變金黃，倒出備用；
3.炒鍋注油，下入雞塊煸炒，炒至雞塊稍變黃時，下入蔥、姜、花椒、八角、桂皮和干紅椒繼續炒，炒至雞肉變緊變色；
4.倒入土豆，加入生抽，調入鹽和糖，添一小碗水，加蓋，中火燜至湯將干；
5.倒入尖椒段煸炒至湯沒，根據習慣是否加入雞精，即可出鍋。（此時土豆已經全熟，翻時要小心不要將土豆弄碎了）
『陸』 土豆燜雞的做法
土豆燜雞
主料：新鮮小土豆、雞腿、青蒜、姜、大蒜、青椒
配料：生抽、蚝油、砂糖、料酒 、醬油
做法：
1、鍋內放冷油,放入姜塊、蒜塊爆香。
2、放入雞塊及料酒一大匙小火煸炒至半熟狀態。
3、放入土豆塊繼續小火煸炒。
4、直至土豆表面金黃色。
5、准備調料,生抽、蚝油、白沙糖、清水。
6、將調料倒入，煮開後,轉小火，加蓋燜制。
7、因為土豆會粘鍋，途中要常常翻動一下。
8、最後汁差不多收乾的時候下青蒜，翻炒至斷生即可。
營養價值：
雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
『柒』 土豆燜雞的做法 土豆燜雞的做法介紹
1、先把雞腿切好之後稍稍過水，把血水洗掉。
2、然後放豆瓣料酒醬油腌制。
3、切好土豆 然後把姜蒜蔥切好備用。
4、鍋燒熱之後放油 油搜凱開了之後把干辣椒、姜蒜、花椒和蔥頭放下去炒（這里用中火）香味出來之後把雞塊放下去爆炒，然後放土豆。
5、接著加水進去世乎喚煮。先用大火幾分鍾，然後用中火頃答慢慢煮。因為有雞骨頭，可以熬點雞味，湯也會比較有味道。
6、差不多半個小時之後可以收汁了 關火之後燜一會在起鍋。
『捌』 土豆燜雞的簡單做法 土豆燜雞做法步驟
1、食材：土豆2個，雞肉半隻，生薑4片，蒜頭3瓣，生抽1湯匙，豎稿如蚝油1/2湯匙，食用油1勺，食鹽1茶匙，白糖1茶匙。
2、切4片生薑並且切成末，蒜頭去皮切成末，備用。
3、雞肉洗凈，斬成一小塊盛盤。
4、將土豆余啟去皮洗凈，切成2公分左右長的土豆粒敬悉。
5、鍋里倒入1勺食用油，待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒至出香味。
6、倒入雞塊，進行翻炒，炒至變色，倒入切好的土豆粒，翻炒1分鍾左右。
7、倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蚝油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續翻炒。
8、倒入適量開水，剛好沒過土豆即可，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮。
9、一直燜到土豆熟透，收干汁就可以出鍋了。
『玖』 怎麼做土豆燜雞
第1步、雞腿焯水時放姜和料酒。焯好水撈出
第2步、准備蔥姜八角花椒，起鍋燒油。油熱炒香這些後放雞塊仿或納。想提鮮的放一點白糖。我炒菜不愛放糖
第3步、翻炒均勻倒入生抽老抽耗油還有胡椒粉十三香和鹽，翻炒後加入開水。
第4步、土豆削好水裡洗一下
第5步、水開倒入團散砂鍋小火燜二十分鍾
第6步、然後倒入土豆再燜十分鍾
第7步、喜歡好看的可以放青紅辣椒。我家孩子不吃備沒辣椒。
『拾』 雞肉燜土豆怎麼做好吃
雞肉燜土豆】
所用食材：白條雞半隻、土豆三個；小蔥、大蒜、生薑、八角、香葉、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陳醋，糖鏈液、鹽適量。
第一步：白條雞剁成大塊，土豆去皮後切滾刀塊備用，土雞、走地雞更適合這道菜的做法。
第二步：鍋中燒水，加入3勺料酒，水燒開以後，將雞肉放入焯水去除腥味，雞肉變色後撈出備用。
第三步：炒鍋中少許油，中火將土豆放入炒制3分鍾，如果你棚宴物想讓這道菜的湯汁更濃郁，土豆更軟糯一些，就多炒一會。
第四步：鍋中適量的油，加入十幾顆冰糖開中小火慢炒，一邊用鏟子不停的滑動炒糖
色，直到鍋內糖色變成深紅棕色。
第五步：將焯過水的雞肉倒入翻炒上色，5瓣大蒜拍碎，一個小蔥切段，一些生薑切絲，一勺小茴香，一顆八角，3根干辣椒入鍋大火翻炒出香，沿著鍋邊淋入一祥旅勺陳醋烹出香味。
第六步：翻炒1分鍾後，加入3勺料酒，3勺生抽翻炒2分鍾入味。
第七步：將炒過的土豆倒入鍋中，加入淹沒過食材的清水，大火燒開，中火燜煮30分鍾即可出鍋。這樣一鍋香味四溢，湯汁濃郁，特別下飯的雞肉燜土豆就做好了。
——小貼士——
雞肉燜土豆要燜出來濃厚的湯汁，土豆非炒不可，把土豆炒到七八成熟，在和雞肉燉在一起，就會變得非常軟糯了，而且一部分土豆澱粉會融化到湯汁中，讓湯汁變得厚重，舀一勺湯汁澆在米飯上，真是比什麼都下飯。