東北燉菜之茄子燉土豆的做法步驟
東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解11. 茄子用手撕成長條，不要太粗一個茄子斷開2截，每截6瓣即可，盡量不要用刀切;土豆切塊，不要太大，也不要太小，我一般一個土豆先豎著切一刀分成豎著的兩塊，然後再豎著切一刀，再橫著4刀余嫌，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解22. 油燒開，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，醬油翻炒到肉片發豎陪手白，半熟
東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解33. 放入茄子，翻炒亂友到油都裹住茄子
東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解44. 放入土豆
東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解55. 放入水，以沒過菜為准，放入鹽，大火不扣鍋蓋20分鍾左右
東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解66. 水靠到1/3左右，菜品不是水澇澇的，有點黏黏的，放入雞精翻炒兩下即可
2. 茄子燉牛肉怎麼做如何做好吃
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
3. 茄子燉牛肉做法竅門 怎樣做茄子燉牛肉
1、工具/原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料培磨。
2、茄子切成小塊，撒適量鹽腌制十分鍾，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈。
3、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿。
4、鍋里倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油。
5、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太返裂長，火大了牛肉就不會滑嫩了。
6、將鍋里多餘的油倒干凈配世斗，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味。
7、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可。
4. 牛肉茄子土豆的做法，牛肉茄子土豆怎麼做好吃
茄子土豆燒牛肉的做法
1.
茄孝慧禪子洗凈，土豆去皮洗凈。
2.
准備好自己燉的牛肉。
3.
土豆切塊。
4.
茄子切塊。
5.
蔥姜切碎備用。
6.
炒鍋倒入少許油，油熱下入蔥姜爆香。
7.
放入土豆塊，倒入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒，加少許水稍燉一會。
8.
加入茄子巧塵塊，翻炒至茄子變軟。
9.
加入牛肉，翻炒片刻。碧悔
10.
臨出鍋前，撒少許鹽和雞精調味即可。
5. 牛肉燉茄子乾的做法，牛肉燉茄子干怎麼做好吃
牛肉燉茄子的做法
准備好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，蔥，姜，料酒，大醬，鹽，味精。
聽說手撕茄子味道好，真的假的？
蔥姜爆鍋，加一勺大醬，少許料酒，下入牛肉翻炒至變色。
放入茄子炒至變色。
添湯，大火燒開 小火燉十五分鍾。
加入蒜泥，開蓋五分鍾，讓茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得擁有。
出鍋撒上香菜。
6. 圓茄子西紅柿燉牛肉的做法
家裡還有些熟牛肉，正好還有一個圓茄子，我偏愛西紅柿，所以用茄子燉牛肉時都會加一到兩個西紅柿，感覺做出來的湯汁特別合口味。下面我把做法說一下，喜歡的可以看看。
工具/材料
圓茄子一個，西紅柿1-2個，熟牛肉適量，蔥、蒜瓣、干孫舉辣椒適量，生抽少許，食鹽適量。
- 01
選新鮮的圓茄子一個，用清水洗凈，去掉盯棚茄子把准備待用。這里茄子的用量根據吃飯的人數來則則碧定，要吃飯人多可以多備一個。
- 02
我一般主要燉茄子塊，就喜歡把茄子掰成塊來用，圓茄子要不好直接掰的話，可以把茄子先從中間切開，一分為二，或者再切幾刀比較容易掰塊，掰好後再永清水沖一下控水。
- 03
取1-2個新鮮西紅柿，用清水洗凈，然後把西紅柿如圖切成塊放入盤中待用，有時間的話西紅柿最好燙一下去皮會更好。
- 04
把熟牛肉切成大塊，一會燉菜放進去就可以了。要是選用生肉的話，這一步就得洗凈肉切片，等做菜時的次序就是先炒肉再放菜。
- 05
備好平時用的調味品，辣椒、蒜、蔥都洗凈切好待用。調味品的用量多少根據自己口味來定，喜歡偏重辣就多放辣椒。
- 06
炒鍋放油，油熱後把准備的調味品炒香，然後放入控好水的茄子，翻炒均勻，注意不要帶水放茄子，油容易見水後崩出來傷人。
- 07
翻炒一會茄子後就可以加入熟牛肉，肉加的早晚都無所謂，因為我用的是熟牛肉，加肉後可以加少許熱水，小火慢燉。
- 08
燉至茄子發軟快要熟的時候，加入備好的西紅柿繼續翻炒會，蓋上鍋蓋慢燉一小會，看到西紅柿也變軟時就可以加生抽、適量食鹽就可以關火了。
- 09
這樣我們的茄子西紅柿燉牛肉就如圖已經做好了，出鍋入盤 ，茄子松軟可口，伴有西紅柿和辣椒的酸辣味，牛肉味也特別濃郁，上桌開吃。
7. 茄子燉土豆和牛肉能一起吃嗎
可以一起吃。
做法如下：
原材料：牛肉粒300克、蔥花適量橋毀、土豆塊適量、茄子適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
1、取出洗干凈的茄子和去皮的土豆。
8. 茄子燉肉 茄子燉牛肉怎麼做
主料
紫茄子3條 土豆3個
牛肉片三兩 大蒜十瓣
姜四片
茄子燉牛肉的做法步驟
1. 准備好茄子，一定要是紫蒂的，這種是老品種茄子。還有牛肉片，土豆，蒜，蔥，大料，料酒，鹽，大醬。
2. 聽說手撕茄子燉的味道更好，不知道真假，土豆切塊。
3. 蔥姜爆鍋，加點料酒，八角，大醬，牛肉用小火炒，炒到變色。
4. 放入茄子翻炒至變色，加水，土豆。
5. 放入鹽，少許味精，大火燒開，小火慢燉15分鍾左右。
6. 放入蒜泥。宜家的押蒜器特別好用。
7. 帶幾分鍾蒜入味，起鍋撒入香菜。
9. 牛肉和茄子能一起吃嗎 牛肉和茄子怎麼做好吃
1牛肉和茄子能一起吃嗎
可以一起吃。
從食物性味及成分上來看，牛肉性平，主要成分為蛋白質、脂類、碳水化合物、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種微量元素，茄子性涼，其中含有水分、纖維素、糖類、維生素、有機酸、胡蘿卜素等多種礦物質，兩者的性味不同，但並不沖突，營養成分之侍缺間不會發生不利反應，因此可以同食。
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牛肉和茄子一起吃有什麼好處
1、補充營養
茄子和牛肉是兩種不同類型的食物，其中含有的營養物質不盡相同，一起食用具有雹橡互補營養的作用，因此日常適量搭配食用，有利於均衡營養。
2、清涼解熱
牛肉雖然是平性食物，但是多數人在烹飪牛肉時會加入辣椒、孜然等熱性的調味料，致使牛肉變得溫熱易上火，然而這時與性涼的茄子搭配食用，有利於避免食用牛肉而導致生熱上火，起到一定清涼解熱的作用。
3、保護心腦血管
茄子中所含的維生素P可以促進人體細胞間的粘著力，提升毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，進而預防微血管破裂出血，有利於心血管保持正常的功能。而牛肉的不飽和脂肪酸同樣具有保護心血管的作用，兩者適量同食可以預防心血管疾病。
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牛肉和茄子怎麼做好吃
香辣牛肉茄子
食材：牛肉、茄子、蔥、蒜。
1、將妻子清洗干凈，切成條狀，牛肉洗凈，用調味料腌制半小時備用。
2、煮一鍋水，放入切好的茄子，燙至茄子變軟,撈起瀝干備用。
3、熱油鍋,爆香蒜末、蔥白段。
4、再放入牛肉，拌炒至五分熟,再下茄子。
5、調味料拌炒至想要的收汁程度,起鍋前下蔥青段即可。
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茄子不能和什麼一起吃
1、不能與大量寒涼食物同食
茄子性涼，食多容易寒氣過重，因此不適宜與同樣寒涼的食物一起大量食用，會更加老肆辯導致體內寒涼，可能出現腹痛等不適情況。
常見的寒涼食物：菊花茶、苦瓜、哈密瓜、冷飲等。
2、不宜與高纖維素食物大量食用
因為茄子中纖維素含量豐富，吃多了不容易消化，因此不建議再與苦瓜、蘆筍、白菜、豆角等富含纖維素的食物一起過量食用，避免造成腸胃負荷，引起肚子脹疼等情況。