A. 排骨燉土豆白菜的做法
排骨燉土豆白菜是東北一道家常的燉菜，非常的好吃，因為現在的排骨本身就比較的貴。燉排骨的關鍵就是要先洗干凈在涼水裡面浸泡半個小時，把裡面的血沫給泡掉一些，然後再焯水焯水的時候鍋里要冷水下鍋放入。八角桂皮。料酒。超過完了之後把排骨洗凈瀝干。一定要用冷水把它瀝干。然後再起鍋燒熱油放入調味料。豆瓣醬之類的進行煸炒煸香之後就把排骨放入鍋中翻炒出香味，然後加入開水。進行大火燉半個小時，然後放入土豆白菜大火燉15分鍾，再改小火燉15分鍾就可以了，白菜的話，其實可以最後加也可以。果你喜歡吃脆一點的白菜就最後再加。
B. 怎麼做排骨燉土豆好吃
【土豆燉排骨】
【製作食材】排骨，土豆，青辣椒，紅辣椒
【調味料】食用油，生薑，花椒，干辣椒，麻辣火鍋底料，食用鹽，生抽，蚝油，香菜，麻椒醬，小蔥，大蒜
【製作步驟】
1、准備差不多一斤左右的排骨，然後再准備2~3個土豆，一根青辣椒，一根紅辣椒。食材都准備好了之後，咱們就開始准備調味料，准備適量的食用油，食用鹽，生抽，蚝油，麻椒醬，然後再准備一小塊生薑，一小撮花椒，兩三根干辣椒，一小塊麻辣火鍋底料，一小把香菜，兩根小蔥，5粒大蒜。
7、土豆軟糯之後咱們打開鍋蓋，加入青紅椒，然後將它們翻炒均勻炒到青紅椒斷生之後，稍微收一下湯汁，然後就可以關火出裝盤了，再撒上一點香菜點綴一下，一道非常美味的土豆燉排骨就完成了。
【小貼士】
1、咱們准備好的排骨要先給它浸泡清洗，然後再煮一下，煮出排骨中的血沫來。這樣我們做出來的排骨就只剩下鮮香了，沒有一點點腥味。
2、加入了各種調味料，比如說麻辣味火鍋底料等等，都需要根據自己的口味來進行准備的。
C. 排骨燉土豆怎麼做最好吃
排骨燉土豆可以試下以下做法，好吃又簡單：
好吃做法一
家常排骨燉土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
D. 經典家常菜土豆燉排骨怎麼做，口感更佳，非常的美味可口
在家常美食中，有一些是一些小炒菜，還有一些是一些鐵鍋燉菜。許多人喜歡吃鐵鍋燉菜，由於鐵鍋燉菜蔬菜有湯，能夠讓菜更為進味，還可以降低食物的營養流失。鐵鍋燉菜有很多種，北方地區鐵鍋燉菜較多，在其中，排骨燉土豆是一道家常菜，排骨燉土豆如何做會更好吃？
三、土豆能夠在快熟的情況下，一起和排骨燉20min，這種土豆硬軟適度。
因為排骨更不容易軟，因此土豆能夠晚一會放。其實就是，先把排骨燉一會，到快熟的情況下，在把土豆裝進去，那樣不會讓土豆燉出去過軟。大約一起燉二十多分鍾就可以了。但是，也能夠依據自身的愛好，由於有的人就要愛吃尤其軟的土豆，那麼就能夠多燉一會，相反，可以放土豆晚一些。
E. 排骨和土豆怎樣燉好吃
主料排骨600克土豆1個輔料油1湯匙鹽1小勺醬油1湯匙料酒1湯匙大蔥1根姜2片香葉3片桂皮2塊八角2個蚝油1湯匙白砂糖1小勺熱水1壺
步驟
排骨燉土豆的做法步驟11.排骨用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，將血水泡出，然後瀝水，
排骨燉土豆的做法步驟22.准備燉肉佐料，
排骨燉土豆的做法步驟33.鍋察握中加油，加入白糖，炒敗祥慶至焦糖色，
排骨燉土豆的做法步驟44.下排骨炒至上色，
排骨燉土豆的做法步驟55.加入醬油，
排骨燉土豆的做法步驟66.翻炒上色後關火，
排骨燉土豆的做法步驟77.高壓鍋中加入燉肉佐料，
排骨燉土豆的做法步驟88.倒入炒好的排骨，加入熱水，
排骨燉土豆的做法步驟99.加入料酒，
排骨燉土豆的做法步驟1010.上氣後，壓25分鍾，
排骨燉土豆的做法步驟1111.土豆切塊，
排骨燉土豆的做法步驟1212.壓好的排骨，
排骨燉土豆的做法步驟1313.倒入炒鍋中，加入土豆，
排骨燉土豆的做法步驟1414.加入蚝油，
排骨燉土豆的做法宴戚步驟1515.加入鹽，大火燒開鍋，
排骨燉土豆的做法步驟1616.燉至湯汁收濃即可。
F. 排骨燉土豆怎麼燉好吃
排骨燉土豆散冊搜的做法步沖歷驟：
G. 排骨燉土豆怎麼做好吃
排骨燉土豆怎麼做好吃
做法一
食材明細
主料
排骨300克
土豆一個
麻辣鮮3克
澱粉適量
蔥姜蒜適量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
鹽適量
糖適量
八角適量
花椒適量
咸鮮口味
燉工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
排骨燉土豆的做法步驟
1
將肋排洗凈後控一下水分，加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個小時左右
2
加入適量澱粉，裹上薄薄一層就可以
3
准備好蔥姜蒜，八角花椒，土豆切成小塊
4
鍋中放油，將排骨放入煎至微黃
5
將煎好的排骨推至一邊，加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少許糖翻炒均勻
7
加入開水大火燒開後轉小火慢燉40分鍾
8
加入土豆小火再燉10分鍾加鹽調味即可
做法二
用料
排骨 500克
土豆 3個
清水 大約1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6個
雞精 太太樂雞精2湯勺
料酒 兩湯勺
鹽 少許，精鹽1湯勺
油 植物油少許，用來熗鍋和炒排骨
醬油 2湯勺
蔥辣椒蒜 大蔥一根打斜切大塊，晾乾的紅辣椒2根掰斷，蒜五瓣一刀兩斷
白糖 兩湯勺
排骨湯 重點起一行。啥是排骨湯？就是第一遍排骨炤水後，鍋里水
排骨燉土豆（家常）的做法
土豆三個洗凈切塊，去皮最好，我嫌麻煩沒去皮
蔥姜蒜辣椒，准備佐料，不解釋
買排骨時直接和他說讓剁了。水燒開，排骨炤水去腥，迅速點啊，別墨跡，把排骨倒鍋里數三個數趕緊往出撈，沒有為什麼，想吃就這么做🙃
呃，這就是排骨炤水後的大約1.5升的排骨湯。留存，待會能用到
鍋燒熱，加油燒熱，加佐料蔥姜蒜辣椒適當炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在這個過程中可以加八角醬油，直至炒飯能看出排骨變色了，ok
OK，接上回，加排骨湯，你會發現，你會詫異，你會發出一句沒文化的卧槽感嘆、這湯剛好漠過排骨，那就對了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有廚房天賦，但千萬別被媳婦or老公發現🤭然後就是調到中火慢燉，可以加雞精加鹽了
燉到這個樣，差不多，從第七步開始你們可能會說，為啥看我做的顏色不一樣，因為我加紅燒了。嗯。
加碎蔥花，關火。趕緊先嘗為快吧！完美
小貼士
1.排骨湯不要扔
2.排骨買的時候500克好像不好買，一根排骨足有500克，人家不賣，我只好買了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以後，吃排骨時千萬別一口狠狠咬住，孩子，那燙牙，聽我一回。😑
4.排骨炤水時，時間長的話，排骨會變老，影響口感。
H. 東北菜排骨燒小土豆怎麼做
這個季節正是新鮮土豆上市的時節，早上他從家裡給我帶來了一袋剛剛從地里刨出來的新鮮小土豆，正愁著午飯不知道做什麼的我一下子想起來東北的一道菜：排骨燒小土豆。排骨燉土豆和排骨小土豆所用的食材都一樣，可是用新鮮的小土豆燒出來的更好吃，加上東北菜獨特的烹飪手法，這一道排骨小土豆端上桌是非常受歡迎的，就算是在這個夏季吃，依然不會感到油膩，且營養很是豐富哦。來吧各位，東北菜排骨燒小土豆的地道做法在這兒哦，趕緊學習起來吧！
工具/材料
豬肋排二斤（一盤子使用一斤就行）、新鮮小土豆適量
食鹽、黃豆醬、醬油、白糖、蔥蒜芹菜適量
01
排骨燒小土豆使用的排骨最好是豬肋排，燒出來之後口感很好。我買了二斤多一點排骨，但這次只使用了一斤就做了滿滿一盤子。排骨買來之後清洗干凈，然後用熱水焯一下，再放進涼水中沖洗干凈並控干水分。
02
鍋里倒入少量的玉米油或者其他植物油，燒至六七成熱的時候，把排骨倒進去煎一煎，煎成兩面微黃就可以。
03
煎排骨的時候別閑著，小蔥、大蒜兩瓣，小蔥切成段，大蒜直接切開兩半就行。
04
排骨煎好之後，將剛剛准備的小蔥段和大蒜片放進去。
05
這時候別急著加鹽，先放一小勺白糖，加上稍微多一點點的生抽，混合一下倒入排骨中翻炒幾下，記住這個時候一定要小火，不然很容易燒干鍋的。
06
這是東北才排骨燒小土豆與眾不同的做法哦，少了這一步驟，這道菜也就不地道啦。加上一小勺黃豆醬，燒出來的排骨小土豆味道絕佳。
07
翻炒一下，加入適當水，水的多少只要沒過排骨再往上一點點就可以。然後蓋上鍋蓋大火燒開，轉而小火慢慢燒。
08
來吧各位，剛剛從土裡面刨出來的新鮮小土豆隆重登場啦，還帶著泥土呢。放水龍頭底下清洗干凈，用手輕輕一搓，土豆皮就被搓下來了，然後再次清洗干凈待用。
09
當排骨七八分熟的時候開鍋，把新鮮的小土豆倒進鍋里。因為這次的小土豆稍微的大一點，燒起來比較費時間，所以我就把小土豆一切為二，倒進鍋里快速翻炒一下，蓋上鍋蓋繼續燒。
10
這個大家都認識吧？芹菜。排骨燒小土豆要是少了這芹菜，味道就會改變，且在這個夏季吃起來會有些膩的，加上芹菜燒出來的排骨小土豆，絕對不油膩且還有著芹菜的清香呢。不用太多，切成段就行。
11
你自己看一下，土豆燒熟湯汁也被收進去的時候，便是排骨燒小土豆做熟了，根據自己的口味加點食鹽、一點點味素和一點十三香，倒上芹菜段翻炒一下就好了。
12
羊兒自己蒸的南瓜饅頭，油燜基圍蝦，熬的綠豆粥，用剛剛那幾段芹菜的擇下來的芹菜葉腌制一下做成的小菜，再來一盤排骨燒小土豆，營養多多美味多多，且健康多多哦！
I. 排骨燉土豆怎樣做的好吃入味呢
排骨燉土豆
用料
排骨 500克
土豆 1個
青椒 1個
蔥 半根
姜 若干
蒜 10瓣左右
桂皮 若干
八角 若干
花椒 一把
料酒 2勺
醬油 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
冰糖 20克左右
鹽 少許
郫縣豆瓣醬 1大勺
排骨燉土豆的做法
排骨焯水去血（可以在鍋里放些花椒、香葉、桂皮、八角之類的去腥，懶了可以不放，反正還要腌）；加料酒、生抽、一點點醬油（上色）、一點點鹽腌20分鍾；土豆切塊，青椒切段，喜歡吃青椒可以多切幾個；蔥段薑片蒜末切好，留出幾瓣完整的蒜瓣最後用，花椒八角桂皮准備好，也可以加香葉，這些佐料看你自己口味，味兒重就多加，不愛吃就少放點是個意思。郫縣豆瓣醬忘拍了，就是平時喝湯用的勺子🥄，舀一大勺。
起鍋燒油，略多點，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，這一步可能會特別嗆，記得開抽油煙機。再把花椒桂皮八角放進去炒，接著放蔥姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的湯汁也倒進去，可酌情再加點兒料酒、醬油、生抽，翻炒幾遍後，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量沒過土豆排骨，蓋上鍋蓋中大火煮，當然，小火慢燉也行，著急的話就大火，煮至收汁，中間要翻炒幾下，以防粘鍋，收汁過程中可以用小勺子或者筷子蘸湯嘗一下鹹淡，最好重一些，出來配米飯吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面條放進湯里頭涮著吃也不錯。汁收得差不多的時候放剛才預留的蒜瓣、青椒，蓋蓋燜1分鍾出鍋。
小貼士
1. 如果是想快一些的話，可以提前把土豆焯水，那麼土豆下炒鍋的時候就不用添那麼多水了，水量大概稍稍與排骨一樣高就行，可以少燉一會兒。也可以提前油炸土豆，味道也好，不過有點兒費事。
2. 加水燉這一步可以換成加一罐啤酒燉。
3. 喜歡吃辣的親可以在八角桂皮花椒的基礎上再加幾個切開的干辣椒。
4. 這種一鍋亂燉類的菜，配菜佐料的份量都得看情況，我寫的都是約數。反正就是嘗著放著，味道、顏色可以隨時修改調整。喜歡吃麻可以換成大把麻椒，味兒重就多放料。如果排骨腌的時間久了，燉的時候就少放點生抽醬油蚝油之類的，如果是現腌現吃，那就多放點兒燉入味兒。