㈠ 土豆可以做哪些美味吃
一,【紅燒土豆】
1.削皮的土豆一個,改刀切成滾刀塊,青椒一個去籽,切成滾刀塊,紅椒半個切成三角塊,大蔥白一段切成馬蹄片,大蒜幾粒切成蒜片,再抓入幾粒紅干椒備用。
2.鍋中燒水,加入一勺食鹽增加底味,水開後下入土豆,改中火煮3分鍾左右,用勺子翻動幾下,使土豆受熱均勻,倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入一勺食用油,倒入控水後的土豆,晃動炒鍋,把多餘的食用油舀出,繼續轉鍋翻炒,使土豆受熱均勻,炒至土豆表面呈金黃色時,倒出控油。
4.鍋內添入少許底油,倒入蔥蒜和紅干椒爆香,加入豆瓣醬5克,蚝油3克,翻炒化開,炒出紅油,加入適量的清水,煮至湯汁沸騰時,倒入青紅椒塊。
5.加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鮮,加入老抽幾滴調色,攪拌化開,倒入土豆,改中小火慢慢收干湯汁,一分鍾後就可以關火起鍋裝盤。
二,【孜然土豆】
1.削皮的土豆一個切成滾刀塊,放入小盆裡面,小蔥切成蔥花,紅椒半個切成紅椒粒,蒜子一小把拍扁切成蒜末,在裝蔥花的盆中,加入食鹽,白糖,辣椒面,孜然粉各適量,放入一小把白芝麻備用。
2.鍋中水燒開,下入土豆,用勺子翻動使土豆均勻受熱,改中火煮2分鍾左右倒出控水,重新起鍋添入食用油,倒入土豆塊,晃動炒鍋,把土豆煎至外皮金黃色時,顛鍋翻面,繼續晃動炒鍋,把土豆煎熟。
3.再放入蒜末,炒出蒜香味,再放入蔥花,孜然粉等輔料,顛鍋快速翻炒使土豆充分入味,就可以關火起鍋裝盤了。
三,【肉末土豆】
1.削皮的土豆一個,切成小方丁,小米椒4個切成辣椒圈,青椒半個去瓤,切成青椒粒,生薑一小塊拍扁,切成姜粒,蒜子幾粒拍扁切成蒜末,豬瘦肉一小塊先切成肉片,再剁成肉末,裝入盆中備用。
2.起鍋燒水加入少許植物油,水開後下入土豆,用勺子推動幾下,開大火煮兩分鍾,然後倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油,放入肉末和姜蒜末,快速翻炒幾下,加入豆瓣醬5克,翻炒化開,炒出紅油,倒入土豆快速翻炒15秒,放入青紅辣椒,繼續翻炒幾下,淋入少許清水,開始調味。
4.加入食鹽1克,白糖1克,雞粉1克,翻炒化開,改小火煨一分鍾,加入幾滴老抽調色,生抽3克調味,翻炒化開,勾入少許水澱粉,快速翻炒均勻,美味即成。
㈡ 土豆的吃法和做法
1. 土豆的吃法
土豆的吃法 土豆的做法大全
金沙土豆泥原料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法: 1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。 2、鍋中放油燒至5成油溫時,下鹹蛋黃,炒香後加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克,馬鈴薯100克,醬油15克,精鹽、蔥段、薑片各適量。特色: 肉酥爛,薯面香,兒童喜吃。
馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效,與牛肉合用,營養更加豐富、全面,可促進兒童健康的發育成長。作法: (1)將牛肉洗凈,切成小方塊;馬鈴薯洗凈,削去皮,切成滾刀塊。
(2)鍋置火上,下入牛肉,醬油炒之,加入蔥、姜、醬油,並加入水浸過肉塊,蓋上鍋蓋,用文火燉至肉快爛時,加入精鹽、馬鈴薯放入再燉,燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。貼士:肉、土豆酥爛、鮮香。
馬鈴薯不能燉得過爛,應成塊;在燉時可適量加些水,以免糊底。新疆大盤雞 原料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
作法: (1)鍋內到油,把花椒炸透。(2)倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。
翻炒幾分鍾,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鍾 (3)加入土豆,繼續小火燉至土豆熟為止。(4)加入青辣椒紅辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了 (5)翻炒一下就可以出鍋裝盤了 香煎土豆餅 原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法: 1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。
3、入鍋,用小火煎。4、煎至一面焦黃,翻轉,改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃,起鍋,裝盤。炸薯條原料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法: 1.准備原料,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間,然後瀝干水分,最好用吸水紙仔細吸干水分。
2.下鍋炸,將油倒入鍋中加熱,然後將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色後起鍋。3.裝盤,炸好後將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士:最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲原料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法:1、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。5、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。7、倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。涼熗香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
作法: 1、先切好土豆絲。2、燒開水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長,土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現炸的香。4、將鍋里燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆,然後蓋上蓋,悶一會兒)。
5、放點鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。6、邊拌邊嘗味道,少什麼調料加什麼調料,不加調料,你就嘗完了。
香辣排骨燜土豆原料: 排骨,土豆。配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:適量、薑片:適量、料酒:15ML。
喜歡辣的,就用老乾媽火鍋料吧, 我加了一調羹,用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味,味道就是醬排骨的味道了。
作法: 1,小排骨,適量,剁成小段。2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
3,鍋上火,熱鍋涼油,等油熱了,放入薑片,爆香。4,爆炒排骨,炒干水分和腥氣。
5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒幾下,再加一點水。6,放入土豆,可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7,放入適量辣醬,拌勻,加點水,然後就燜吧!等土豆爛了,大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油,味道容易進去。
醬燜小土豆主料:小土豆 配料:豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精 作法::1、 小土豆洗凈去皮,切塊。2、 大蔥、生薑切片。
3、 起油鍋,爆香蔥姜,放入豆瓣醬炒香,再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鍾,加適量清水大火燒開,加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠,加入味精調勻即可。象山式烤土豆 主料:中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤。
..只要鍋夠大) 輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠了)以及汁水 調料:食用油(選擇項,可加可不加)、鹽、味精 作法:土豆,連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮,待熟後冷卻,打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意:要捨得放鹽,否則皮很難變皺。
干煸黃金土豆絲 主料:土豆絲400克 輔料:花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 作法:1、土豆切細絲,用水[被屏蔽廣告]洗,去掉土豆絲 *** 在外的澱粉。 2、鍋里放入300克食用油,燒至5成熟,放入土豆絲,炸至金黃,。
土豆的做法大全-土豆怎麼做好吃-土豆的家常菜做法-美食天下
香煎土豆餅材料土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油做法1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。香脆土豆球材料土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,麵包糠,油做法1、把土豆洗凈加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上麵包糠。 3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。
撈出後用廚房紙吸去余油,趁熱吃最好拉! 紅燒土豆片材料土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g做法1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。 2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾,倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材) 4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
土豆的吃法
五香土豆條 土豆切條用水清洗,加入食鹽、味精、王守義十三香喂口,拍上干澱粉入油鍋炸熟,呈金黃色,外焦里嫩,咸鮮醇厚 香煎土豆餅 大土豆去皮切夾刀片(一刀斷一刀連),加入肉餡,放入平底鍋煎熟。
地三鮮 土豆、辣椒、茄子、過油後加入調料一起燒 拔絲土豆 去皮切塊拍澱粉油炸後拔絲(熬糖液) 土豆新吃法_炸土豆球 土豆新吃法,炸土豆球.過年可以做著吃哦. 〔原料〕 土豆1000克,麵包渣200克,麵粉150克,雞蛋3個,雞蛋黃3個. 〔調料〕 黃油30克,胡椒面5克,鹽、味精適量. 〔做法〕 (1)把土豆煮熟攪爛作成土豆泥. (2)把黃油、胡椒面、雞蛋黃、鹽和味精放到攪爛的土豆里繼續用筷子攪,然後放入20克左右的麵粉,攪拌均勻.要使得土豆泥硬一點. (3)在面板上撒一層麵粉,把土豆泥搓成條狀,用刀切成塊,再用手揉成球形,表面上粘上一層麵粉、雞蛋液,最後粘上麵包渣,放入油鍋炸成金黃色即可.注意,炸的時候油溫要高一點.如果油溫低,土豆球的表面還沒炸成金黃色土豆球就爆開了. 土豆球外焦內軟,非常好吃.個人覺得比炸薯條好吃多了. 土豆泥的做法 TAG:生活竅門 一、開始是電飯鍋做飯的時候,我們把土豆洗干凈去皮,也放進去, 等飯好了,基本土豆也是熟透了,然後土豆拿出來,在一個大碗裡面,把土豆壓成泥狀, 然後在鍋里放一點點油,然後把土豆泥,放在鍋裡面,中火,慢慢煎熬,然後所謂翻下,要求就是把土豆煎成金黃色的 純粹土豆自己的味道,大概這樣20分鍾,會聞到土豆自己很香的味道 最後放點鹽和雞精,可以稍微加點老酒,讓鹽和雞精融化,可以加點蔥花,不過加不加多沒關系 原版土豆泥就做好了 特點是最原始的味道,土豆煎之後,有一種本身特別香的味道,絕對不同於薯條那樣的味道, 開始是電飯鍋做飯的時候,我們把土豆洗干凈去皮,也放進去, 等飯好了,基本土豆也是熟透了,然後土豆拿出來,在一個大碗裡面,把土豆壓成泥狀, 然後在鍋里放一點點油,然後把土豆泥,放在鍋裡面,中火,慢慢煎熬,然後所謂翻下,要求就是把土豆煎成金黃色的 純粹土豆自己的味道,大概這樣20分鍾,會聞到土豆自己很香的味道 最後放點鹽和雞精,可以稍微加點老酒,讓鹽和雞精融化,可以加點蔥花,不過加不加多沒關系 原版土豆泥就做好了 特點是最原始的味道,土豆煎之後,有一種本身特別香的味道,絕對不同於薯條那樣的味道, 二、兩吃土豆泥 1. 土豆去皮切片上鍋蒸熟(時間長一些土豆軟一些個人認為較好)用勺子碾成泥,晾涼 2. 取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時後即可。(我用的是口維可的黃桃醬,效果很不錯,我覺得口味可的杏醬和草莓醬應該也不錯,不過最好別用別的牌子的,尤其是味好美的,會差很多!) 不過濟南超市我沒見過口維可這個牌子的,試試味好美的不知道怎麼樣,今明後的果醬太甜,味好美的沙拉醬和番茄醬不錯,比較適合偶的口味,果醬不知道了。
3. 另一半撒上鹽和胡椒粉(量多少根據個人口味),然後緩緩加入牛奶,邊倒邊攪拌(喜歡甜的可以放糖)到自己認為合適的稀稠度就行啦!然後這個最好用微波爐加熱一下再吃,會發出噥噥的奶香味哦!! 炒土豆泥 1. 首先要把土豆洗干凈,然後用水煮熟,注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然後仔細地把皮剝掉,放在一旁待用。
2. 炒鍋里加上油,油要放得充足一些,因為土豆很吃油,少了的話做出來的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之後,把准備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋,不停地翻炒,同時把土豆壓成泥狀,並且加上適合自己口味的鹽,味精,甚至辣椒面,然後就可以起鍋了。
3. 起鍋之後其實就可以說完成了,但要是你想讓自己製作的土豆泥更美味一些的話,可事先准備好鮮湯,比如雞湯,魚湯什麼的,等土豆泥做好之後,先在小碗里盛上少許湯,後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃,哇,簡直酷呆了,一點也不比肯得基的差哦! 微波做的土豆泥 土豆切厚片,放水淹過土豆,微波爐高火10分鍾,撈出來,用勺子、餃子擀麵杖或其它東東把土豆攆碎。 可以拌上色拉醬、或者尖椒末紅椒末肉末炒著吃也不錯。
火腿土豆泥 1、將土豆去皮洗凈,切成小塊,放入鍋中,加入適量的水煮爛,用湯匙搗成泥狀。 2、將火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盤內,加入火腿末、黃油,攪拌均勻即可。 土豆魚(其實還是醬汁不同吧) 新鮮蘑菇、開洋切成末,用橄欖油炒熟。
拌入土豆泥(做法上面的已經教了)。 擺成魚的形狀。
燒一些魚香汁,澆在土豆魚上。即可。
味道一極棒。同事吃了都說好,就是做法稍微費事點。
農村土豆泥 把土豆切塊 用油炒一下 時間稍長 油不用很多 放水 沒過土豆 加鹽 少許花椒粉 大火 煮爛 用勺子壓碎 加蔥花 雞精 可以和二米飯 炸的大醬 用生菜 包飯包 奶油土豆泥 把土豆切成小塊, 然後煮熟,(把水瀝干) 將其搗碎,然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。 最後在上面淋上自備的醬汁,醬汁隨個人偏好。
還有個據說是KFC的土豆泥做法 原料: 1. 土豆,最好選用新土豆,口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2. 淡奶油 3. 烹調用濃。
土豆的做法
青椒土豆絲、土豆燒牛肉、拔絲土豆,油炸土豆,土豆泥(可放蔥花,辣椒面,茴香等)、干貝土豆絲,土豆丸子,酸菜土豆湯。
土豆的做法 【土豆煎餅】 將土豆洗凈,去皮,在沸水中煮熟。土豆放在大碗中,用湯勺壓爛成泥狀,再放入麵粉和少許食鹽、蔥花,加入清水拌勻。
平底鍋放油,待油熱後放入拌好的土豆泥,用勺壓平成一個圓形的餅,用中火煎至兩面呈微黃色即可。將土豆餅裝盤,用刀切成大小一樣的6塊,每塊餅抹上煉乳和番茄醬,即可食用。
可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾,促進食慾,潤腸通便的食療效果。
【黑胡椒土豆湯】 土豆蒸熟去皮搗成泥,支鍋放入水,待水開後把土豆泥倒入,用一個小碗調稀澱粉,並加入黑胡椒粉和鹽、味精,倒入鍋中,小火煮片刻後盛盆,最後加入少量橄欖油即可。 【蚝油土豆泥】 土豆去皮洗凈,切成小塊,放入碗中隔水蒸至酥爛,用勺子把它壓成泥,拌入極少的鹽和味精,使其有微微的鹹味。
炒鍋入少許油,放入蚝油翻動幾下,加水和糖攪勻,勾芡後澆在土豆泥上即成。 【土豆面小麻團】 將土豆洗凈,上籠蒸爛去皮,搓碎攪勻,涼後倒入麵粉拌勻,揉透和成面團。
將紅果醬加熟麵粉拌勻。芝麻加水搓濕。
將面團揉成條狀,揪成小塊兒按扁,包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團,滾上芝麻,製成麻團生坯。將鍋置火上,倒入植物油,燒至六成熱,把麻團生坯下入鍋內,炸至浮起,表面呈金黃色即熟。
注意:熟土豆泥與麵粉和成團,如面團破,可加少許溫水。 【土豆燒烤】 土豆預先煮至六七成熟,用錫紙包好。
在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣,等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中,再用刀在上方十字切開(不可切到底,保持土豆不散),在裡面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。 【奶香土豆餅】 洗干凈土豆,上屜鍋蒸,將雞蛋打勻,加入牛奶,再加少量精鹽、白糖、味精(雞精就更好啦!)。
然後將蒸好的土豆去皮,弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量麵粉,拚命地攪,將加過麵粉(定型)後捏成的土豆餅坯放進平 底鍋里炸,記著用小火來做,否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦!看著好有食慾呢! 【印尼咖喱土豆球】 新鮮土豆500克煮熟,去皮並立即搗成土豆泥,加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥澱粉,拌勻並待其涼後放入冰箱置放2小時。
精牛肉200克及洋蔥200克剁碎,加油炒熟,放入鹽、糖、咖喱粉製成土豆球餡,待其涼後放入冰箱置放2小時。如同做湯團,用土豆泥把咖喱牛肉包成雞蛋般大小的球,外面抹以麵包粉,入油鍋用中火炸至黃色即可。
印度尼西亞人很喜歡吃這個菜。 【素料土豆絲】 將土豆洗凈、去皮,切成絲,放入盆中加適量清水、少許醋調勻,浸泡20分鍾,然後撈出放入沸水鍋中燙一下,再用涼水漂涼,瀝水,放入盆中,撒上精鹽、白糖、白醋,拌勻。
山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆絲上,即可食用。 土豆兩種做法 這是一道新疆菜,叫沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的. 原料:半隻或一隻雞,兩到四隻土豆。
油,白糖,紅辣椒,花椒,胡椒,姜 做法:雞去頭腳,砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊,按照一隻雞八兩油的比例,在鍋里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。
不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以後放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鍾以上,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子里打底,那味道真實別提有多美了,香。 把土豆削皮切塊,放開水裡加點鹽用中火煮到軟透,瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。
加少許黑胡椒粉。加牛奶(可先加一點兒,等攪拌時如覺得太干再多加點兒〕。
加融化的黃油(如怕膽固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。
多一點香一些。我一般4,5個中型土豆加1/2 cup 黃油。
市售的黃油通常每盒四塊,每塊1/2 cup〕。 接下來攪拌。
最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。
便宜的10美元就能買到。實在沒有,人工攪也行,只是既辛苦又不一定攪得細膩。
攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。
超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。
家裡不論是烤火雞,還是燒牛肉,雞翅,都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡,就是美味的自製GRAVY。
喜歡吃綠色蔬菜的,可以把凍豌豆(SWEET PEA〕加少許白糖煮熟,加在土豆泥上再澆GRAVY吃。 蜂窩土豆 蜂窩土豆,用新土豆做成,因其外形酷似蜂窩狀而名。
蜂窩土豆的做法是:選新鮮土豆一斤,個大為好,洗凈去皮,用刮菜絲的鐵刮刮成細絲,越細越好。土豆絲備好後,撒少許豆粉,每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉,其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。
和土豆絲的同時,用平底鍋燒上豬油(上等邊油),油煎開,不需要任何香料,將和好的豆絲倒入鍋內,炸七八分鍾起鍋,土豆絲盤根錯節,連成一個整體,像向日葵般大,雪白如玉,放在盤子里,撒上一些白糖,上。
土豆可以怎麼吃??土豆的N種吃法??
土豆沒有特殊的怪味,很多人都喜歡吃。在歐美國家,土豆被稱為第二麵包作物。
土豆的做法也是多種多樣,像土豆條、土豆餅、土豆泥、土豆湯等,幾乎餐餐不離土豆,是僅次於麵粉的重要主食,沙拉、濃湯、主食、零食,真真菜也土豆,飯也土豆。而在中餐中,用土豆作主食的還不多,是個「配角」,多數人是當菜吃。
在做菜的時候,特別是燒菜、燉菜、湯裡面,只要喜歡都可以加入土豆,不會影響主菜的味道,同時又可以吃到帶有主菜口味的土豆,真是兩全其美。咱老百姓最常見的土豆吃法莫過於炒、燉、蒸了。
蒸:除蒸外,最簡單的辦法是在微波爐里烤,多快好省。兩個洗凈的土豆在微波爐中轉5分鍾,香噴噴的烤土豆就好了。
炒:主要是炒土豆片和土豆絲,再配上青椒片或胡蘿卜絲,外脆內軟,酥嫩相宜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲。
燉:土豆燉菜(牛肉燉土豆),主要是燉土豆塊和土豆片,冬天來一大鍋燉菜,不但又沙又面、松爛利口,而且暖身又暖心。
還可以做土豆餅:首先,把土豆洗凈,切片,放入鍋中,加水煮熟,最好煮得爛一點,這樣做出來的土豆餅口感才會綿軟、細膩。然後,把土豆從鍋中撈出,放在碗中,用勺子碾成泥。隨後,放少量鮮牛奶,如果覺得稀,也可以用奶粉來代替。攪拌均勻後,把土豆泥壓成一個個小圓餅,厚度約1厘米,大小自己掌握就行。最後,裹上一層乾麵,放在雞蛋液里滾一下,再包上一層麵包渣,油炸成金黃色即可出鍋。不過,俺不喜歡這樣的做法,因為是油炸的,俺最喜歡的是最原始的做法——蒸或烤。
心得:如果想吃到脆脆的土豆絲,一定要在切好後,立即放入清涼水中漂洗,將其澱粉漂掉(動作要快,否則維生素C都沖掉了)。如果不想吃太脆的,最好也要沖一下水,否則土豆絲會變色,若馬上下鍋,就不必用水沖啦。
俺吃土豆的方法,在土豆的時令季節,挑選新鮮的中等大小的土豆,在微波爐里烤熟當午飯或晚飯主食。當主食的東東還有很多,煮玉米、紅薯、蒸山葯、蒸南瓜。反正俺不是老鼠不愛大米。(和麥子相比,大米在碾制和烹調過程中營養素更容易損失)
吃土豆的注意事項
1 變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時,勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。
2 快餐中的炸薯條,加工過程中破壞了大量維生素C,使營養成分大大降低。吃炸薯條,易增加脂肪的攝入量,要盡量少吃。
土豆和胃「相安無事」
我們都有這樣的感受和經歷,一些食物吃了之後感覺很不舒服,會有一些不耐症狀或過敏,如胃腸功能紊亂、偏頭痛、濕疹、疲勞等,輕則影響日常飲食,重則還可能致命呢。最近,英國的一家公司測試土豆是人體最易耐受的食品,土豆進入人體後,纖維質地柔軟,不會 *** 腸胃,容易被消化,不會給腸胃造成過多的負擔,不容易產生不良反應,令人感到舒服,所以與人體一直「相安無事」。
吃土豆吧,又多了一個理由!
土豆的幾種簡單做法
要是我有這些東西我就早上把土豆蒸了蘸大醬吃,土豆的營養一點都不流失啊!哈哈中午,你的大醬和土豆都派上用場了。
土豆醬1,備料。 主料:土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁。
輔料:蔥花(洋蔥也可以、多一些)、大醬對水適量(不要多了,小心呴到)、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米飯 2,蔥花、胡椒面、花椒面同時爆鍋,多放一些油(油要比普通炒菜時放的多,這一點很關鍵),待蔥花呈金黃色,放入土豆丁,翻炒,把土豆炒熟成金黃色,熟大點也沒有關系。用鏟子切一下土豆丁,感覺較面即可。
保持大火,放入攪均勻的大醬,翻炒,待醬香撲鼻即可,關火。 3,拿一個盤子,現盛一點做好的土豆醬,再盛一點米飯,鋪開,這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤,便於吃的時候攪拌。
裝好後,用勺子壓一下米飯和土豆醬,上面澆少量辣椒油,並撒上胡椒面。旁邊放生洋蔥若乾片。
大功告成,坐享美食。 4,特點:土豆鮮美,醬香濃郁,微辣,可 *** 食慾。
晚上掛面過水,只能用醬抄雞蛋作醬,土豆炒絲和面吃了。
土豆的正確健康吃法!
第一名,蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹調方式,對營養影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。
烹調提示:帶皮蒸制的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。 第二名:土豆泥。
土豆蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經過合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。
不過,一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養大大扣分。
烹調提示:推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質,營養更加豐富,是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
第三名,紅燒土豆。土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。
不過有人在紅燒土豆時,會把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營養素。 烹調提示:土豆燒牛肉是絕配。
土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質,牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,並且含有膽固醇,土豆不但可以彌補牛肉的不足,還富含膳食纖維,可以減少人體對膽固醇的吸收。
第四名,炒土豆片。土豆切成薄片烹調,會使其中的營養流失一部分。
但是一般炒土豆片烹制時間較短,能一定程度上彌補不足。 烹調提示:炒土豆片之前別用水泡,浸泡會損失更多的營養。
第五名,炒土豆絲。土豆絲切得非常細,會導致許多營養流失。
而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡,有的甚至先焯再用涼水沖,這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多,表面積增大,還會吸收更多的油脂。
烹調提示:早放醋,不但增加口感,還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。晚放鹽,一來鹽會讓土豆絲變軟,二來會增加維生素C的損失。
如果鹽放得過早,還會增加鈉的攝入。
㈢ 土豆有什麼好吃的做法
有好多種做法。我先列舉一下我比較喜歡的幾種。
1.折耳根狼牙土豆
1炸土豆:土豆切好洗去表面澱粉,冷油下鍋炸土豆,炸熟撈出,控油備用。
2️輔料:蒜末,蔥花,小米辣,香菜,酸豆角,折耳根。
3️調料醬汁:粗細辣椒粉和芝麻淋上熱油,三勺生抽,一勺耗油,一勺香油,一勺雞精,半勺陳醋,半勺白糖,一勺孜然粉。把輔料和調料醬汁全部倒入炸好的土豆拌勻即可。炸土豆的時間要把控好,不要炸的太久,不然土豆容易碎,狼牙土豆稍微硬一點更好吃,喜歡吃軟一點的就炸久一點咯️沒有酸蘿卜我就用酸豆角代替的,折耳根可是靈魂
㈣ 土豆簡單又美味的做法
土豆的做法有很多,下面我來給大家介紹土豆簡單又美味的做法,大家快來嘗試吧!
一、香脆土豆球
1、把土豆洗凈加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團。
2、將土豆面團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上麵包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油,趁熱吃最好拉!
二、魚香土豆
1、鍋里放油燒熱後,放入切好的土豆塊,小火炸熟,撈出。
2、鍋中放油燒熱,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒,翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花,快速翻炒均勻即可。
三、孜然土豆片
1、土豆去皮洗凈,切成較厚的片。
2、平底鍋刷油,燒熱後放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續煎熟,撒上蔥花。
㈤ 土豆都怎麼做好吃
土豆是生活中經常吃的一道蔬菜,大家知道土豆都怎麼做好吃嗎?以下是我精心准備的土豆的做法,大家可以參考以下內容哦!
香辣干鍋土豆片做法【1】
食材:土豆1個,洋蔥半個,尖椒1個,胡蘿卜半根,香辣烤肉醬適量,蒸魚豉 油適量。
製作方法:
1、土豆削皮洗凈,元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2、調料准備好。
3、將土豆切成2mm左右厚的片,過兩遍冷水,撈出瀝干水分。
4、元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5、平底鍋洗干凈,用廚房紙巾抹乾水分。
6、在鍋底刷一層薄油。
7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8、兩面都煎至金黃色後盛出。
9、平底鍋內放少許油燒熱,放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒勻。
11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12、再倒入蒸魚豉油炒勻。
13、香噴噴的香辣干鍋土豆片出鍋。一道美味的.下飯菜就完成咯。
高壓鍋土豆燉排骨做法【2】
食材:排骨700g,土豆500g,蔥姜蒜、干辣椒若干,鹽、生抽適量。根據個人口 味鹹淡定配料的量哦。
1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質和血水。
2、蔥姜蒜和干辣椒備好。
3、鍋內放少量油,小火炒香蔥姜蒜和干辣椒。
4、放入排骨翻炒出香味。
5、調入、生抽和老抽翻炒均勻。
6、添入3飯碗水即可,因為電壓力鍋十分省水,不必添入太多水。
7、水煮開後,將炒鍋內所有材料全部倒入高壓鍋中,保壓30分鍾。
8、保壓結束後,再把土豆放入,翻一下,繼續保壓10分鍾即可。
9、用電壓力鍋做排骨又快又省水又好吃,排骨酥得連骨頭都粉了。溫馨提醒媽 咪,使用電壓力鍋的時候注意安全,注意壓力鍋的排氣孔不能堵塞哦,否則可 能有爆炸的危險!
土豆泥做法【3】
食材:土豆3個,香菇5-6朵,鹽,香蔥,香菜,花椒,八角,干辣椒,香油
製作方法:
1、土豆去皮,洗凈放入鍋中煮。
2、在煮土豆的過程成中,香菇洗凈,用涼水泡發,香蔥香菜分別洗凈,切碎, 備用。
3、將泡好的香菇撈出,切成小丁,備用。(注意泡香菇的水不要倒掉。)
4、將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中,用勺子膩成泥。
5、將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻。
6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油鍋中爆香,再將它們全部撈出,再把切好的 香蔥、香菜、香菇丁,加鹽放入油中爆香,炒好之後把它們全部倒入土豆泥中 拌勻,淋入香油,可以吃啦!
注意事項:
1、做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中,所以泡香菇之前 要把香菇洗干凈。土豆泥之中加入泡過香菇的水之後,就沒有那麼幹了,容易入 口,而且也有了香菇的香味。
2、土豆和香菇的多少,全都由自己決定。喜歡吃香菇的朋友可以多放些,香菇 要切成精量小的丁。
3、炒香蔥,香菜香菇的時候放的鹽,可以多放些,因為拌土豆泥的時候沒有放 。
4、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個干辣椒爆香。
㈥ 土豆可以做哪些美食小吃
土豆可以做以下美食小吃:
1、土豆絲餅
2、家常土豆餅
3、紅燒土豆片
4、酸辣土豆絲
5、土豆燉牛肉
6、土豆泥
7、涼拌土豆絲
8、干鍋土豆片
9、土豆燒排骨
10、醋溜土豆絲
11、排骨燉土豆
12、土豆燒牛肉
13、肉沫小土豆
14、香蔥土豆餅
15、牛肉燉土豆
16、土豆雞蛋餅
17、土豆燒肉
18、香煎土豆餅
19、香脆土豆球
20、青椒土豆絲
21、魚香土豆
22、炒土豆絲
23、 麻辣土豆
24、土豆餅
25、土豆燉雞塊
26、拔絲土豆
㈦ 土豆怎麼做好吃
咸鮮香辣剁椒蒸土豆
如果你怕自己到了他鄉異國的時候吃不慣當地的東西,沒必要整天抱著方便麵。帶著一瓶湖南的剁椒醬,就足夠讓你走到哪吃到哪了。只要有主食,澆上剁椒熱一熱就會很好吃,咸鮮香辣一應俱全。
主料:小土豆 300g
輔料:香蔥 30g 剁椒醬 2湯匙
製作方法:
1、將土豆洗凈,暫時先不用去掉外皮,放入鍋中,加入足量的清水,將其煮熟。
2、等到土豆基本煮熟了,將其撈出瀝水。煮熟的土豆有一個標志,就是可以用筷子插穿。將其晾涼之後,去掉外皮,切成滾刀塊。
3、將土豆塊裝盤撒上剁椒醬之後,上鍋大火蒸 5 分鍾左右出鍋,撒上香蔥碎即可。
溫馨小提示:
1、剁椒醬中一般都是含有鹽分的,而且鹹度夠可以,所以千萬別再加鹽了。撒剁椒醬的時候,要均勻,薄薄一層就差不多了。
2、熱天里通常胃口也不太好,什麼都沒味,那就來點刺激食慾的調料吧。剁椒的味道肯定能激活你的味覺,喚醒沉睡的胃口,配合小土豆,是桑拿天里好味又養身的美味。
㈧ 土豆有什麼好吃的做法
土豆,咱們四川人叫它:洋芋,價格便宜,口味獨特。很多人都喜歡吃土豆,甚至還有一些人是土豆控,一見到土豆做的 美食 ,就口水長流,食慾爆棚。土 豆作為一種便宜的食材,可以作為蔬菜,做出很多的 美食 ,也可以作為主食,在以前缺糧的時候,就用土豆作主食。全國各地用土豆做出來的 美食 都非常多,從南到北各種各樣的土豆 美食 ,數不勝數。推薦5道用土豆做的美味家常菜。
准備食材: 2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
製作方法:
准備食材: 2個土豆、一大把豆角、幾瓣蒜,一小勺醬油、調味品適量。
製作方法:
准備食材: 五花肉一塊、土豆幾個、豆瓣醬一勺、紅辣椒1個,青辣椒1個,幾瓣蒜、幾顆乾花椒、各種調味品適量。
製作方法:
准備食材: 幾個土豆,一勺豆瓣醬,幾顆小蔥、調味品適量。
製作方法:
准備食材: 幾個土豆、麵粉適量、雞蛋1個、一小勺孜然粉、一小勺鹽、一小勺味精、植物油適量。
製作方法:
5道美味的土豆家常菜,簡單易做,做出來菜品不僅香味撲鼻,特別的美味。尤其是燒土豆片是我的最愛,隔三差五都會在家做一盤來吃,老婆兒子都喜歡吃土豆。 土豆還可以做很多的 美食 ,如土豆燒牛肉、土豆燒排骨、土豆燒兔子、酸辣土豆絲、青椒土豆絲、泡椒土豆絲、涼拌土豆絲、狼牙土豆、魷魚土豆、土豆紅燒肉、麻辣土豆片等,這些都是我愛吃的 美食 ,你喜歡吃土豆嗎?
土豆又名叫洋芋,我們這邊叫它地疙,這道食材幾乎是隨處可見,同時也是為數不多營養又便宜的食材之一。 雖然本身不像燕鮑翅那麼高端,但是上到星級酒店,下到夜市排擋都有它的身影。做法更是多不勝數,有我們比較常見的青椒土豆絲、酸辣土豆絲、干鍋土豆片、土豆燒肉等,甚至還有把土豆做成輔料,或者雕刻成花做成擺盤。
那麼問題來了,土豆怎麼做才好吃呢?其實按照我的口味,就是喜歡吃青椒土豆絲,做法簡單,而且出鍋又脆又香,十分的下酒又下飯,但是我覺得這道菜肯定很多人都會做,我也就不用一一在這里說出來了。 下面我要跟大家叨叨的就是干鍋土豆片了,這道菜對於廚師或者家庭主婦的基本功要求都是比較高的, 首先開油鍋就是比較重要的一個環節,油溫一定要時刻保持在高油溫,這樣炸出來的土豆才能外酥里嫩,吃起來更有口感。
接下來我就話不多說了,今天就給大家分享這道菜的具體步驟和技巧, 我會用最簡潔、易懂比較大眾化的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看的明白, 爭取看過一遍能對自己的廚藝有所增長,各位小夥伴隨我一同看下去吧。
主料:土豆兩個
輔料:干辣椒段十個、孜然粉兩克、洋蔥絲三十克、蒜泥三克、雞精味精各兩克、紅油三克、辣椒面兩克、鹽三克
問: 為什麼我炒出來的土豆片會碎呢?
答:炒出來會碎有兩點,第一可能是切的時候太薄了,稍微厚一些才行;第二就是過油的時候炸的不夠脆,油溫不夠高這樣也會導致後期烹飪變爛
問: 家裡沒有干鍋可以不用洋蔥墊底嗎?
答:可以,但是會少了一部分洋蔥的香味,因為洋蔥墊底在後期上桌的時候,香味會慢慢融入到土豆中,吃起來會更香
問: 做這道菜直接炒不過油行嗎?
答:肯定不行,做這道菜開油鍋是第一步,同時也是關鍵的一步,否則怎麼烹飪出干香味呢?
總結一、 做這道干鍋土豆片本身步驟並不是特別多,所以每一步都應該做的非常到位,就比如開油鍋,炸的時候油要多一些才能炸的均勻,這樣吃才能更有食慾感
總結二、 既然是干鍋菜就應該有干香味才對,那全程是一滴水都不能加的,否則土豆炒出來會軟綿綿的沒有脆感,同時更會影響干鍋的香味
總結三、 最後調口之後要盡量少翻動,直接把調料翻炒均勻即可出鍋,因為翻炒時間過長會讓孜然粉等調料扒在鍋內,這樣出鍋就少了一部分香味
1.我們准備小土豆500克洗凈,加少許鹽煮熟後壓扁,洋蔥50克切成米,青椒20克切米,紅椒20克切米,大蒜3克剁碎,刀口辣椒面3克,老乾媽豆豉十克,秋霞火鍋底料五克,花椒面1克,雞精3克,味精3克,孜然粉3克,生抽3克,2克,香油4克,蔥花10克備用。
2.放上平底鍋開火,放入菜籽油,把土豆煎至兩面金黃後起鍋,鍋中下入少許色拉油,加入姜蒜米洋蔥米,青紅辣椒米炒香,再加入火鍋底料,老乾媽,辣椒面炒出紅油,再加入煎好的土豆入鍋翻炒均勻,放入雞精味精,生抽,鹽調,胡椒粉調味,繼續翻炒,使土豆入味,最後加入小蔥,香油,花椒面,孜然粉,翻炒均勻起鍋裝盤,一道色香味美的孜香土豆就做好了,你學會了嗎?
土豆的做法真的是太多了,清炒,紅燒,燜煮,還可以做燒烤,小吃等,像現在比較流行常見的有,酸辣土豆絲,燒土豆片,水煮土豆片,咖喱土豆雞,咖喱土豆牛肉,涼拌土豆絲,土豆燜鴨,炸土豆條,土豆餅,干鍋土豆片,土豆燜飯,麻辣土豆,還有最美味的土豆燒雞塊,這道菜我個人覺得是最好吃的,而且也是經常做的一道菜,下面就來分享下做法吧!
1、准備材料。雞塊洗凈冷水下鍋焯水,加入生薑,料酒去腥。煮開後撈出洗干凈備用。土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊出油,放入適量郫縣豆瓣醬;翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮;約5分鍾後加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可。
此做法比較簡單而且又美味的一道家常菜,可以嘗試做一下的。
土豆去皮,切絲;蔥切蔥花。
土豆絲裝入大碗中,加入五香粉、蔥花、鹽,攪拌均勻備用。
燃氣灶開中火,平底鍋燒熱,倒入油,放入約30克土豆絲,煎至一面金黃,再翻面把另一面也煎上金黃色即可。
其他土豆絲餅如法炮製,盡情享用吧!
1.排骨燉土豆,把土豆放盆里削皮,去皮後撈出備用,切成小塊。
2新鮮的排骨洗凈,砍成小塊備用,起鍋燒油加入蔥姜蒜爆香,加入排骨煎至金黃撈出控油,
3.准備砂鍋加λ清水,燒開把處理好的排骨放入砂鍋中,十五分鍾後放入排骨燉半小時即可!
4土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯,排骨酥爛,有土豆的香味,湯鮮不膩,非常爽口。
說到土豆,我們大涼山的人民是相當有發言權的。
在涼山,洋芋是對土豆的親切稱呼。「我從沒見過一個人這么愛吃土豆!」這是別人對涼山小夥伴的評價。
經典款——拌洋芋
將洋芋丟進熱好的有過裡面,炸得金黃金黃的,然後撈出。拌上各種佐料:我們最愛的海椒面,小米辣,鹽巴味精、醬油醋還有海帶絲、魔芋等。嘖,這款從小學&初中&高中&大學一直到各種路邊彈彈,簡直就是一道城市的風景線。
、
火爆款——洋芋坨坨
一定要炸的金黃。配上紅彤彤的海椒面,撒上一點小蔥。有點還會加點酸菜。
烤洋芋
號稱「大涼山漢堡包」,烤得外皮酥脆,抖音上面也能看到
除了這種漢堡包式的夾心洋芋,還有一種比較古老的就是直接不切開,給你一袋海椒面,裡面只有海椒面和鹽巴味精,然後剝皮蘸著吃。
還有白水煮的也用這種方法吃
炒洋芋絲, 這道太普通。就不介紹了
洋芋泥
把洋芋做成像糊狀的,裡面加上一點肉末,還有小蔥等佐料,也是一道必吃的美味!
金元寶
其實就是把洋芋做成泥狀,然後做成面餅形狀然後炸脆。
干煸洋芋
把土豆切成絲,然後做成大體形狀餅狀的炸至酥脆。然後放上佐料。
這道菜很考手藝,而且用過很多地方的洋芋,只有用大涼山本地產的洋芋,才能做出這道菜的精髓。(順便告訴你,不僅要用本地洋芋,最好還是在本地做。以前在外地上班,帶著去總是做不出來)
吃法還很多,來到大涼山,你敢說你喜歡吃洋芋,我就敢帶你去吃洋芋宴,各種吃法不帶重樣的。
舌尖上的中國也曾經拍攝過大涼山的洋芋
土豆的做法非常多,一般大家都會想到薯條和烤土豆這些,但是這些熱量非常高。大家很少會想到土豆的另一種做法:土豆泥。 一、將土豆洗凈去皮切成片上鍋蒸熟,二、將蒸熟的土豆取出放碗里壓成泥狀,三,接下來可以加入自己喜歡的食材(牛奶,一點點的鹽,胡蘿卜粒,玉米粒,沙拉,火腿腸粒等),根據自己喜歡的口味添加就OK了! 是不是很簡單,而且符合現在人們要求的 健康 飲食習慣。有時間大家在家就可以試試
或許我這個做法你會滿意哦。。是老公教我做的呢,我先來講下做法吧
用料:
土豆兩個,切滾刀塊。
細的茄子兩根,也是切滾刀塊
豆瓣醬少許
五花肉半斤切片
大蔥適量
蒜蓉適量
醬油和料酒適量 鹽適量
做法:
1、鍋里熱油放土豆去炒至微黃撈起,留底油
2、把茄子放鍋里炒干再炒至出油撈起,留底油
3、五花肉放進去炒至微干,下蒜蓉 大蔥炒至斷生,下豆瓣醬炒至出油,再下茄子和土豆進去翻炒幾下,加小半碗清水蓋上鍋蓋,把水燒干至三分一的量就可以了
這道菜的做法非常香,而且用油量不大,小孩非常愛吃,又下飯,希望你們喜歡
對我來說土豆是個好東西,即可做蔬菜,又能做主糧,而且土豆的吃法很多,煎`炒`悶`炸...對我這農村娃來說,泥土烤土豆當然是最佳的選擇,小時候一放假,還是放牛都是三五個地在野地里烤,野地里烤土豆看似簡單,實際上也需要一定的技巧,土豆不能直接放火上烤,否則很容易被燒成炭,那時候的土豆都來得不容易,老實點的孩子從家裡拿,再淘一點的傢伙就直接從人家地里挖,要被抓到了又是一頓揍啊。
1.烤土豆選一個合適的地方很重要,要選一個有一定高度的小土坡,掏出一個大洞,分別從垂直方向和水平方向挖通;然後選用大小均勻的土塊或石頭,沿著上面的洞口一層層地壘起來,像搭積木一樣;壘土塊的時候把洞口不斷往裡收縮。
2.土塊之間要有一定的空隙,以便通風幫助柴火燒,把土塊按一定的斜角不斷往上壘,最後在頂部完全蓋死收口,外形像一座金字塔,又像是城堡。
3.把附近的乾草樹枝都拾過來當柴火,在搭好的小土窯里點大火使勁燒,燒之前要注意把周圍的乾草雜物都清理干凈,不然可能引起野外火災;燒過幾遍柴火後,圭窯裡面和上面的土塊的溫度都會升得非常高。
4.這時候就可以把火滅掉,將土豆全部扔進窯裡面,然後就可以將壘起來的土堡推倒了,讓土塊都從洞口落進去;用鐵鍬鏟一些土把洞口也封起來,里里外外蓋嚴實點,把讓土豆在洞享受高溫的擁抱,讓美味慢慢升華。
㈨ 土豆的做法都有哪些
土豆千遍一律都是那些做法,因為太普通了,不是土豆絲,就是土豆片,要麼就排骨燜土豆,炸的還有薯條,要說怎麼做好就看個人口味了。
用料:土豆800g、鹽5g、食用油8g、油(炒制)20g、洋蔥0.5個、生抽8g、黑胡椒粉1g、辣椒粉5g、孜然粉5g、白芝麻適量、香菜1根
製作步驟 1
洋蔥切小塊。
製作步驟 2
鍋中倒油,放洋蔥煎香,盛出。
製作步驟 3
小土豆削皮切塊。 土豆塊中加少量水,蓋上保鮮膜,微波爐高火10-15分鍾。
沒有小土豆也可以用大土豆代替,切成小塊。 微波爐功率不一樣,可能時間不完全一樣,用筷子戳一下,土豆能穿透就好了。 沒有微波爐可以直接用水煮熟。
製作步驟 4
土豆取出倒掉多餘的水分。加鹽、油,攪拌均勻。
製作步驟 5
放入土豆塊,中火煎到金黃。記得時不時翻面,以免煎糊。
製作步驟 6
煎到土豆金黃焦脆後,加生抽炒勻。 撒黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎、之前炒過的洋蔥拌勻。
㈩ 土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
土豆的家常做法大全 土豆怎麼做好吃又簡單
用料
主料
土豆1個
麵粉50克
西紅柿2個
雞蛋2個
輔料
香椿
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
醋
少許
胡椒
少許
小蔥
5克
白糖
少許
高湯
1小碗
土豆面的簡單做法的做法
番茄炒雞蛋鹵的做法:
1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮
2.去皮的番茄切小塊備用
3.鍋內放少許油,雞蛋打入碗中,加一點點水混勻(這樣雞蛋炒出來會很嫩),放入油鍋中炒碎
4.另起一鍋,爆香蔥蒜碎,加入番茄丁拌炒至軟
5.加入一小碗高湯或者清水煮滾
6.煮至濃稠,放入鹽和一小勺糖,在放入炒好雞蛋碎,拌勻稍煮一下
7.起鍋的時候倒入幾滴醋,這樣雞蛋番茄汁會很鮮
麵疙瘩的做法:
8.土豆連皮煮熟,趁熱去皮壓成泥狀,過篩備用(土豆連皮煮,會減少水分的吸收)
9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻(麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握,加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭,加少了是糯糯綿綿的口感,我喜歡後者)
10.將麵粉揉拌成不沾手的面團
11.將面團搓成細長條,再用切面板切成約1-2cm的小段
12.用叉子在表面滾壓出溝紋,比較容易沾附醬汁
13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起,撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜,點綴上去些,不僅增添的美感,味道還真搭配呢
營養功效
1、面條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩,在麵粉里加入了土豆泥,口感很Q的說, 而且土豆的營養價值很高,有齊全的8種氨基酸,還含有多種維生素,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2、醬汁是用咱最經典的鹵——番茄炒雞蛋,酸酸甜甜滴,而且番茄中含有豐富的維生素C,胡蘿卜素和B族維生素,與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收,同時還可以促進消化和骨骼生長,開胃降燥!一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾,營養還很全面哦!
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆的家常做法大全
用料
主料
土豆2個
輔料
紅椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5個
小蔥
3根
白糖
1小匙
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了
7.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
加分技巧
烹飪技巧
1、將醋沿著鍋邊淋入,會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
2、切好的土豆絲用涼水沖過,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持 *** 、爽脆。
3、也可以加點生抽,也很好吃。
4、切土豆絲時,先將整個土豆的底部削平一點,這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上,更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。
5、加點花椒才更香,花椒爆香後撈出不要,以免吃菜時吃到整粒花椒。
6、如果喜歡清脆的口感,一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的,適當延長炒的時間。
菜品特色
酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。可以作為新手下廚必學的菜之一。土豆的營養很豐富,還有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆也是最常見的食材,所以對於土豆控來說,一碟酸辣土豆絲和一碗米飯就足矣成為一頓美味餐啦。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全
材料
主料:土豆1個。
輔料:蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡,反復沖洗,直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油,然後放入花椒粒,炸香後,撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、鹽、雞精,在炒一分鍾即可出鍋。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全1
1) 土豆切細絲,用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲;
2) 同時燒一鍋水,土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行),用涼水冷卻以免土豆發粘;
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽,味精,辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油,花椒糊後撈出,將熱油淋到土豆絲中,特別照顧一下辣椒絲,以出味.
5) 香菜切10mm 段,青椒切絲,放入土豆絲中,拌勻。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品,不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的,即怎麼煮也不爛的那種,這樣才脆;否則應將土豆絲多洗幾遍,並適當延長浸泡時間。
土豆餅怎麼做好吃簡單做法大全
土豆餅的做法
1.
准備所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆壓碎成泥,拌入麵粉,放一點鹽。
4.
不用加水,直接和成面團。稍醒一下。
5.
把面團搓粗長條狀,切成劑子。
6.
擀開,成餅狀。
7.
餅鐺油熱放餅。
8.
雙面成微黃即可。
早餐土豆怎麼做好吃簡單做法大全
土豆雞蛋餅
主料:土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料:香蔥適量
調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟:
1:材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)
2:取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)
3:調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4:磕入雞蛋攪拌均勻。
5:加入3大勺麵粉拌勻。
6:最後加入蔥花拌勻。
7:平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8:大約2分鍾左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
9:翻面繼續煎熟。
10:出鍋後按自己喜歡改刀食用。(也可整塊捲起來吃,香味能濃郁)
碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的麵粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成絲,然後加入雞蛋。攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動,底部煎熟以後,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
土豆早餐怎麼做好吃簡單做法大全
主料土豆150克麵粉150克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根白鬍椒粉適量
步驟
土豆早餐餅的做法步驟11.胡蘿卜、土豆分別去皮後擦成絲
土豆早餐餅的做法步驟22.加入麵粉、打入雞蛋
土豆早餐餅的做法步驟33.加入攪拌均勻後,加入鹽
土豆早餐餅的做法步驟44.加入白鬍椒粉
土豆早餐餅的做法步驟55.攪拌至無顆粒的稠麵糊
土豆早餐餅的做法步驟66.鍋內放油,勺入麵糊煎至兩面金黃色
土豆早餐餅的做法步驟77.加蓋燜2-3分鍾即可
土豆早餐餅的做法步驟88.出鍋,放置不燙手後,用模具印出愛心形狀即可
土豆餅怎麼做好吃,家常土豆餅的做法大全
土豆餅的家常做法
材料
土豆300克,水300克,麵粉200克,鹽3克
做法
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。