准備材料：牛肉十斤、蔥、姜搭寬、蒜適量、香葉20片、桂皮20塊、料酒適量、醬油50勺、鹽80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。
工具：調料碗、烤箱、筷子。
1、將准備好的牛肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮岩枝賀小。
⑵ 烤肉什麼肉比較好吃烤肉選哪種肉好吃
1、豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，並且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，並且烤的時候要全熟，掌握好火候。
2、牛肉，牛肉可謂是最難挑的食材，因其對口感、肥瘦、肉質都非常講究。最好的牛肉是牛肋排骨，這一部位的肉通常都嫩滑之中帶有點韌性。如果是在普通的市場，則購買比較精瘦的牛肉即可。
3、雞肉，雞肉從來都是電燒烤爐上的常客，無論是雞腿、雞翅、雞內臟、雞肉甚至於雞屁股，都是有人愛吃的燒烤菜。
4、羊肉食，羊肉渾身都是寶，無論哪一部分都可以作為極好的食材，最好選用4月齡羊羔的肉作為食材，肉嫩爽口百吃不膩。
⑶ 在家烤箱烤牛肉的方法 如何用烤箱烤牛肉
1、食材：牛肉250克、鹽適量、胡椒適量。
2、方法/步驟:准備烹飪，將烤箱預熱到450華氏度（約232攝氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要預熱一下。
3、挑選相對較厚的牛肉。5-4厘米厚的牛肉最適合用烤箱烤，這是因為比較厚的牛肉在其外皮烤成鬆脆時，越是薄的牛肉，旦山就越容易。烤吃牛肉的人才不會在乎這兩塊牛肉是買來就切好的還是自己切好的，味道好才是重點。
4、把牛肉上的水分擦乾。如果牛肉上面有水分的話，肉就會在烘烤的過程中變爛，軟綿綿的牛肉可不好吃吧，所以放進烤箱前，一定要先用紙巾把牛肉上的水分擦乾。
5、腌制牛肉。如果可以擠出超過45分鍾的時間，就提前45分鍾先把牛肉腌好。一開始鹽會吸出牛肉裡面的水分，但是30-40分鍾戚遲凱後，牛肉又會通過滲透作用把水分吸回去。有人說，這樣處理後牛肉會變嫩，口感更加。
6、在鑄鐵煎鍋里倒好中性油，然後用高火高喚加熱。煎牛肉要從煎鍋里開始，油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄欖油之類味道比較沖的油。這樣能夠保住牛肉天然的滋味。
⑷ 在家怎麼用烤箱烤牛肉
將烤箱預熱到450華氏度（約232攝氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要預熱一下。
挑選相對較厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最適合用烤箱烤，這是因為比較厚的牛肉在其外皮烤成鬆脆的殼時，裡面還不至於幹得像鴨毛一樣。越是薄的牛肉，就越容易烤得太干太硬。
買兩塊大牛肉總比買4塊小牛肉容易。如果你買的牛肉是塊龐然大物，烤完後切切小就可以了，吃牛肉的人才不會在乎這兩塊牛肉是買來就切好的還是你自己切好的，味道好才是重點。
把牛肉上的水分擦乾。如果牛肉上面有水分的話，肉就會在烘烤的過程中變爛，軟綿綿的牛肉可不好吃吧？所以放進烤箱前，一定要先用紙巾把牛肉上的水分擦乾。
腌制牛肉。關於如何撒鹽及何時撒鹽，不同的人有不同的說法。這一步完成的情況，決定了你的烤出的牛肉是一頓可口的美餐，還是一堆毫無營養價值可言的鹹肉。
時間比較緊的情況下，你就要在撒好鹽後馬上下鍋。為什麼呢？因為鹽提高了肉表面溶液的濃度，裡面的水分就會被吸出來，那麼正如前面所說，牛肉外面有水分是不利於烹飪的。
如果你可以擠出超過45分鍾的時間，就提前45分鍾先把牛肉腌好。一開始鹽會吸出牛肉裡面的水分，但是30-40分鍾後，牛肉又會通過滲透作用把水分吸回去。有人說，這樣處理後牛肉會變嫩，口感更加。[1]
在鑄鐵煎鍋里倒好中性油，然後用高火加熱。煎牛肉要從煎鍋里開始，當然重頭戲還是要在烤箱里進行。這種辦法世界各地的廚師都在用。多多練習才能熟練掌握這一方法。
油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄欖油之類味道比較沖的油。這樣能夠保住牛肉天然的滋味。
當油開始冒煙的時候，牛肉就可以下鍋了。
最後一次擦一擦牛肉上的水分，然後小心翼翼地放進鑄鐵煎鍋里。為防止油濺起來，可以抓住煎鍋的手柄將其傾斜一點，這樣油就會流到鍋子的一邊，暫時碰不到牛肉。把牛肉放進去後，再把鍋子放平。
用鉗子調整一下牛肉的位置，保證牛肉均勻地平攤在鍋里（這樣外殼的口感更佳），但是不要為了讓牛肉煮的快一點就用鉗子去壓，因為牛肉放在鍋里自然就會煎熟，而按壓牛肉只會使裡面的汁液流失。
繼續用高火煎2-3分鍾。先把一面煎到顏色改變。
把牛肉翻過來，再用高火煎1-2分鍾。第二面煎的時間不用和第一面一樣長，因為放到烤箱里的時候，由於會和烤箱底部接觸，第二面的顏色還會進一步改變。
把牛肉放進烤箱前可以先在煎鍋里加點黃油（可選）。這一步也可以省略，不過加一茶匙黃油會讓牛肉更加香嫩滑膩，最後盛起來的時候，上面還會有一層醬汁。
牛肉仍舊放在煎鍋里，然後直接連煎鍋一起放進烤箱，烤大約6-8分鍾。當然，烘烤的具體時間還要根據牛肉的厚度（牛肉越厚烤的時間就越長）及你對生熟的喜好（6分鍾大約是有點生的程度，8分鍾則剛好介於生熟之間）來定。
用烹飪專用溫度計來把握牛肉烘烤的時間。烹飪專用的溫度計既便宜，又實用，有溫度計在手，就再也不會出現牛肉烤不熟或烤焦的狀況了。使用的時候，只要把溫度計插在牛肉上就可以了。下面這張表是溫度計上的讀數與對應的牛肉的生熟程度，這可以幫助你把握烘烤的時間：
48.8攝氏度=偏生
54.4攝氏度=一般生
60攝氏度=適中
65.5攝氏度=一般熟
71.1攝氏度=全熟
把牛肉在烤箱里放7-10分鍾再取出來。牛肉的外層在烘烤過程中會萎縮，這樣就會把汁液擠到中間，這時牛肉的中間就是一種吸飽汁液的狀態。所以如果你馬上把牛肉拿出來切，汁液就會濺得到處都是。但如果你把牛肉在裡面放8-9分鍾，牛肉的外層就會慢慢疏鬆，汁液就會迴流。這樣裡面的汁液就均勻了。
等牛肉復原期間，要用一塊鋁箔蓋住牛肉保溫。注意，這時的牛肉其實仍在加熱。
最後開始享用吧。搭配一些經典的配菜，如烤土豆、清蒸蘆筍或是一盤簡單的沙拉
⑸ 烤箱怎麼烤牛肉乾好吃
用料 牛肉 500克 生抽 1勺（喝湯的那種勺子） 八角 2個 花椒 7、8粒 姜 4片
黑胡椒 量據喜好添加 料酒 1勺（喝湯的那種勺子） 大蒜 1瓣 蔥白 一根
烤箱版牛肉乾的做法
為了容易入味，我把大蒜切薄片，蔥白切絲，和八角、花椒、料酒、生抽一起放到了碗里，本來應該把薑片、黑胡椒也一起放進來的，我這稀里糊塗就忘了，等擱了牛肉才想起來。
牛肉是買的時候讓市場里的人就切厚片了的，洗凈，放料碗里，一片片都蘸上料。蓋上保鮮膜，擱冰箱一晝夜。
烤盤鋪錫紙，牛肉片擺好，烤箱預熱後，上下管230℃烤15分鍾，拿出來倒掉汁水，翻面，再180℃烤20分鍾。
⑹ 家用烤箱怎樣做烤牛肉好吃
1、材料：牛肉一斤、生抽兩大勺、老抽適量、料酒兩大勺、孜然粉適量、五香粉適量、鹽適量、蚝油一勺。
2、將牛肉泡水半個小時，去血水，然後用廚房紙吸干凈，不要濕答悔嘩脊答的。
3、用廚房紙吸干水分。
4、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽，具體多少根據你們實際的量來加。
5、腌制好後用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜。
6、把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預熱八分鍾。
7、最後用錫紙整個包裹起來，200度，烤35分鍾，不同的烤箱所需時蘆喊間不一樣，可以先試著半個小時碧滲，沒熟再延長時間。
8、烤完35分鍾後打開上面的錫紙，把湯倒出，這個時候其實味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點的打開錫紙再烤15分鍾，中間翻遍一下即可。
⑺ 烤箱怎麼烤牛肉好吃
用烤箱烤牛肉，烤箱的溫度一定控制好，還有牛肉，一定要提前腌制好，這樣烤出來牛肉是非常香，非常香，非常好吃的
⑻ 烤箱烤牛肉怎麼做好吃，烤箱烤牛肉的吃法
材料：牛肉500克
配料：胡椒粉適量、迷迭香適量、食鹽適量、蒜末適量
製作方法：
1、選擇較為方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。
⑼ 烤箱怎樣做風干牛肉好吃 如何用烤箱做風干牛肉
1、先將牛肉洗凈切成 長8厘米 2厘米見方的肉條。
2、鍋內加冷水和煮肉料和牛肉條，開鍋後煮8分鍾。撈出淋干。
3、炒勺放一點植畝肢物油，把碧衡淋干水的牛肉條放在鍋里炒下，中火，讓所有牛肉條都沾上油，肉條表面變干。
4、然後把肉條整齊擺到烤盤里，烤箱預熱到200-220度。烤半小時，拿出烤盤，把肉條翻個，再放入烤箱，。繼續烤20多分種基本就好了。
5、把肉條放到迅慧世盆里，然後將拌料按自己口味放入，在盆里抖勻，等肉涼透就可以食用了。