❶ 雲南炸洋芋的配料做法
簡介：散見於昆明大街小巷，做法大同小異
吃法：在雲南的炸土豆主要有干、濕兩種調料。1、乾的是辣椒炒糊後打碎+鹽+花椒面+味精做成；2、濕的是有兩種A、一種是昭通醬或者香辣醬+水+味精+蔥花+元須（香菜）+花椒面+炒花生面；B另一種是鹵腐汁+魚腥草+鹽就成。
如果不是雲南本地人，吃魚腥草的時候要謹慎，最開始食用的時候會有很強烈的反應，不是久居雲南的人很難適應魚腥草獨特的味道。
價格：價格比較便宜，大約幾元錢一份，可以坐在路邊吃，也可以帶走品嘗。
❷ 雲南炸洋芋的配料做法
雲南炸洋芋的配料做法如下：
一、調料：植物油，鹽，味精或糖，腐乳或昭通醬，干辣椒面，香菜，蔥，蒜，魚腥草
二、調料的製作：
1、這個醬料各地不同，一般可以選擇什錦醬、昭通醬等，前提是不要甜醬就行。加上腐乳，最好雲南本地腐乳，不要廣味的。
3、腐乳用溫開水調薯吵旦開，加上醬（可可不要），放一點辣椒，最好是干辣椒面，調制好之後裝在桶里或碗里備用。
4、把香菜，蔥花，折耳根（魚腥草）切碎備用，大蒜搗碎裝碗備用。
小貼士：
1.在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2.洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，就開始享受吧。
(調料說明：蒜末的作用：是關鍵喔！不僅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜歡蒜味可以多加。不吃辣椒，就只放花椒粉，椒鹽味！如有需要可以放雞精或者味精，不吃味精的可放少許糖。
3.炸的話油要多，根據口味炸稍生一點的、熟一點的，還有炸幹了的，主要還是調料：蔥花、魚腥草（昆碰基明俗語「折耳根」） 辣椒面、醬，腐乳，香菜洗凈切好備用。
4.在家裡想吃了，先把土豆改刀成條，放入冰箱冷凍1-2個小時，再拿出來旺火爆炸，炸出來的薯條十分香脆，喜歡吃也別貪吃哦數擾，適當吃點，畢竟油炸食物對身體健康有一定影響哦。
❸ 雲南土豆片怎麼做好吃
用料
土豆
蒜末
辣椒油
麻油（或花椒粉）
鹽
植物油
豬油（可選）
香菜或香蔥
步驟 1
准備好佐料，土豆去皮切塊切條。
步驟 2
植物油適量入鍋，蒜末入鍋，油溫開始熱土豆入鍋（切記土豆入鍋時油溫不可高，否則土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黃（一定要有耐心喔，其實到焦黃也就10分鍾以內），炸的過程放鹽適量（新手建議少放，不夠出鍋在補一點）
步驟 3
把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌勻，裝盤即可。
小貼士
1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情況易發生，如有豬油，按植物油豬油10：1的比例使用，豬油的使用會使土豆更香。
2、蒜末的作用：是關鍵喔！不僅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜歡蒜味可以多加。
3、香菜和香蔥可以二選一，也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒鹽味喔！
5、如有需要可以放雞精或者味精。
❹ 雲南人為什麼喜歡吃土豆，土豆可以做成什麼美食呢
在雲南，只要你一天不吃土豆就難受。那麼，雲南人為什麼那麼喜歡吃土豆呢？總之一句話，習慣成自然。
你還有什麼土豆的美食做法呢？趕快做起來吧
❺ 雲南曲靖的炸土豆到底有多好吃
曲靖地區的小夥伴們對土豆可謂愛得深沉，當你對一道食材愛得深沉的時候，也就對怎麼「下肚」更好吃深有研究了，在曲靖，炸土豆的方式可謂五花八門。當然，無論怎麼做出來，土豆的味道都十分美味呀，簡單又好吃，當然受歡迎啦。
在餐桌上，除了普通的炸土豆，曲靖還有干焙洋芋絲。一整盤干焙洋芋絲被均勻切分端上餐桌後，經常會被「一搶而光」。當然，除了油炸外，在曲靖土豆的做法還有很多，小夥伴們，你們喜歡怎麼吃呀？
❻ 雲南昭通特色土豆品種
Q: 雲南昭通特色土豆品種 : 雲南昭通特色土豆品種包括：
1. 昭通紅土豆：是昭通市特有的一種土豆品種，皮色呈紅色或紫色此虧，肉質細膩，口感鮮美。
2. 昭陽土豆：是昭陽區特有的一種土豆品種，皮色呈棕色，肉質松軟，口感甜美。
3. 劍川土豆：是劍川縣特有的一種土豆品種，皮色呈黃色，肉質細膩，口感香甜。
4. 永善土豆：是永善仔扒橡縣特有的一種土豆品種，皮色呈灰色，肉質細嫩，口感清香。
5. 大關土豆：是大關縣特有的一種土豆品種，皮色呈黃色，肉質細膩，口感鮮美。
這些土豆品種都具有當地特有的氣候、土壤和種植技術因素的念旁影響，口感和營養價值都很高，是昭通地區的重要農產品之一。
❼ 一口土豆一口折耳根！狼牙土豆到底是怎樣的做法
馬鈴薯（土豆）是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
狼牙土豆時四川樂山的一種地方風味小吃，在雲南多被叫作洋芋，香港喜歡叫土豆。
因為造型像狼牙一樣，故被稱作狼牙土豆，土豆炸過以後再用輔料攪拌均勻，香味四起。（說的都流口水了……
小滿小tips：
1.土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色。所以切土豆條要放入水中浸泡。
2.土豆條在炸之前一需要沖洗幾遍，撈起來瀝干水分再炸。
3.許多土豆在放久了以後會冒出綠芽，幼芽有輕微毒性，所以一定不能再食用。
做法都明明白白給你安排上了，你怎麼還愣著呢。
動起手來，讓自己在美食界也能佔一席之地！
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我是蒲小滿，貪吃的不得了蒲小滿。