土豆是一種非常健康營養的食物，蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。(收起)
食材
主料
土豆
200g
牛肉
180g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜
適量
香蔥
適量
蚝油
適量
生抽
適量
生粉
適量
五香粉
適量
步驟
1.牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽腌制10分鍾左右。
2.切好蔥白，生薑，大蒜。
3.土豆刨絲用清水洗三至四次。
4.熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。
5.爆香蔥白，姜，蒜。
6.加入土豆絲翻炒。
7.把牛肉加入鍋中大火翻炒。
8.最後調入蚝油。
9.撒入適量五香粉。
10.加入適量鹽翻勻入味即可。
小貼士
1.牛肉肉質比較粗糙，所以要腌制，炒的時間不易過久。
2.土豆絲要用清水洗去澱粉，炒的時間不易過長，這樣不會粘鍋，吃起來口感比較爽脆。
『貳』 牛肉絲炒土豆絲怎麼做
將牛肉切絲，放入碗中，加少許生抽、料酒、澱粉抓勻，腌制十分鍾。土豆切絲，然後放入清水中，洗掉澱粉，以免炒時粘鍋。鍋內燒油，油熱後放入蔥花爆香，然後倒入牛肉絲翻炒，炒至牛肉變色，加入土豆絲繼續翻炒，同時加入少許食鹽。繼續翻炒一分鍾，即可關火，出鍋前加少許味精調味。
『叄』 牛肉土豆絲怎麼做
牛肉土豆絲怎麼做？我們來看看吧。
牛肉逆著紋路切絲。
放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、澱粉、麻油拌勻，腌制一會。
土豆切絲，用清水沖掉表面的澱粉。
瀝干水待用，蔥姜蒜切碎末，鍋里倒入少許油，燒熱後放入牛肉。
劃炒至牛肉變色後盛出，鍋里重新倒入油，燒熱後爆香賀數姜蒜。
放入土豆絲，翻炒至土豆絲斷生。
放入牛肉，翻炒均勻，調入醬油，翻炒均勻，再加入少禪宴首許鹽，翻炒均勻後撒祥螞入蔥花即可。
『肆』 牛肉炒土豆絲的做法 牛肉炒土豆絲怎麼做
1、材料：土豆絲300克、鋒薯胡蘿卜一銀啟者根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。
2、土豆絲改刀切成絲；
3、胡蘿卜切圓片後用餅干切壓成小花狀；
4、青蒜去蒂洗凈後切成段；
5、牛肉切片加適旁和量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鍾；
6、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；
7、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；
8、然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；
9、最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。
『伍』 牛肉和土豆怎麼做著好吃又有營養
1
土豆燉牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法：
1、牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2、鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3、炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4、加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開後撇去浮沫。
5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鍾，至土豆變軟。
7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
2
土豆炒牛肉
材料：牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
做法：
1、牛肉，切片。
2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪，你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分。
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦!
3
牛肉土豆餅
材料：牛肉50g，土豆1個，雞蛋1個，麵粉50g，鹽少量，油
做法：
1、牛肉剁成泥，土豆擦成細絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲，加入麵粉(可根據土豆大小調整麵粉的量)，調成適度的麵糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好)，加少量的油，用飯勺將麵糊倒入鍋中，攤平。
5、小火慢慢煎，晃動鍋餅自動離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。
4
牛肉土豆湯
原料：肋條牛肉1000克、味精5克、土豆500 克、胡椒粉2克、大蒜25 克、桂皮10克、料酒25克、蔥15克、鹽.5克、姜15克
做法：
1、牛肉切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約2 小時後，連水倒入鍋內燒開，撇去泡沫。牛肉熟透後倒入砂缽內，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然後去掉蔥、姜、桂皮。
2、土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出，大蒜切成段。
3、食用時，將土豆倒入牛肉內，上火燒開後加味精和大蒜調好味，然後裝入湯碗內，撒上胡椒粉即成。
『陸』 土豆絲炒牛肉怎麼做
家常牛肉菜譜，土豆炒牛肉，簡單美味營養，超下飯。
牛肉絲最常見的做法是炒辣椒，但家裡沒有辣椒，想到土豆絲。
用料：
腌制牛肉絲300克，土豆一個136克，大蒜(2瓣)10克，生薑2.6克，蚝油5克，海天味極鮮8克，鹽巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克
土豆炒牛肉的做法：
先制鍋，先把鍋燒滾，下油，讓整個鍋都沾滿油，再倒出油。鍋里放熟菜籽油150克，油溫110度(四成熱）左右，下腌制好的牛肉絲300克。
下牛肉絲，滑散開。
牛肉絲發白。
把牛肉絲倒出來，濾出油，待用。
鍋里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下土豆絲炒，放鹽巴1.5克。註明：土豆絲切好先沖水，再提前泡一會兒，去掉表面澱粉，再瀝干水分。
土豆絲炒熟，下牛肉絲。
放蚝油5克。
海天味極鮮8克。
出鍋前放小米辣，香菜段。
非常好吃。牛肉絲腌制見上一篇菜譜，有詳細介紹，鏈接在篇首。牛肉絲炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用澱粉腌制，澱粉多成菜肉絲上沾過多澱粉，沾鍋不說，口感不好。放小蘇打腌制，小蘇打過多，肉絲嫩，但沒有牛肉味道和韌性，還有腌制牛肉的澱粉選擇也很重要，這些在腌制牛肉絲的菜譜里有介紹。
『柒』 土豆絲炒牛肉的做法
食材明細：牛肉 400克、土豆 3個、生抽 1湯匙、蚝油 2湯匙、玉米澱粉 1湯匙、花生油 適量、芝麻油 適量、姜絲 少許、蒜茸 兩瓣。
製作方法：
1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用。這樣腌的牛肉肉質嫩滑。
2、在腌牛肉的期間，把土豆切絲。
3、鍋燒開水放入土豆絲煮3到5分鍾，撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4、這時牛肉已經腌入味了，放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5、放油燒熱鍋，放入土豆絲急炒，調好味後和牛肉一起快炒。
6、香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。
『捌』 牛肉土豆絲在家該怎麼做才能香脆可口呢
牛肉土豆絲是一道咸香爽口的，下飯菜也是很多人的家常菜，可能是很多人的記憶吧，那麼有些網友就會想要在自己的家中去製作牛肉土豆絲，但是不知道該怎麼辦，下面小編就帶大家一起去學習一下，如何在家中製作一盤美味下飯可口的牛肉土豆絲吧。
『玖』 土豆絲炒牛肉的做法 土豆絲炒牛肉怎麼做
1、材料：土豆適量。
2、土豆去皮，先切成薄片再切成絲，用水沖洗一下。辣椒也是切成絲，蒜頭拍碎。
3、牛肉先切好，放點生粉，油鹽調味。
4、熱鍋下油，先把蒜頭放進去爆香。
5、然後再把土豆放進去同炒，熟了後先盛起來。
6、重新熱鍋下油，把牛肉倒進去爆炒兩分鍾，注意不能炒時間過長，很容易老。
7、最後把先炒好的土豆倒進來和牛肉一起翻炒一分鍾，加小許蚝油，撒上蔥花。再翻一下就可以了。
『拾』 牛肉炒土豆絲怎麼炒
食材明細
主料
牛肉400克
土豆3個
輔料
玉米澱粉1湯匙
花生油適量
芝麻油適量
姜絲少許
蒜茸兩瓣
配料
生抽1湯匙
蚝油2湯匙
原味口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
土豆絲炒牛肉的做法步驟
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1
牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用。這樣腌的牛肉肉質嫩滑。
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2
在腌牛肉的期間，把土豆切絲。
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3
鍋燒開水放入土豆絲煮3到5分鍾，撈起用涼水沖洗。這步是避免粘鍋。
4
這時牛肉已經腌入味了，放油燒熱鍋。入牛肉大火快炒至變色即可。裝碟備用。
5
放油燒熱鍋，放入土豆絲急炒，調好味後和牛肉一起快炒。
6
香噴噴、嫩嫩的土豆絲炒牛肉就OK了。