⑴ 四川五香牛肉干怎麼做
五香牛肉乾的做法
牛肉乾可以做成五香口味的，非常的鮮香可口，很多人都特別愛吃五香牛肉乾，但很多人不知道五香牛肉乾的做法，下面本文收羅了相關的資料，將為大家詳細講解，有關於五香牛肉乾的具體做法，希望能幫助到大家。
1、五香牛肉乾的選用材料
製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的，需要准備10斤左右的優質牛肉，一百克鹽，一百克特級醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都准備齊全後，然後就可以製作五香牛肉幹了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。
2、五香牛肉乾的具體做法
首先要把准備的牛肉清洗干凈，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裡面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在一小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風干即可。
3、五香牛肉乾的特色
五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的，不僅鮮香味十足，而且吃起來特別有嚼勁，中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的，不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富，但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的，需要自己一步一步的進行，而且用料需要精細。
通過以上的講述，相信大家對於五香牛肉乾的做法應該有了一定的了解了，具體的製作方法還是比較繁瑣的，但是只要能夠掌握好了步驟，就能夠做出五香牛肉乾，希望本文的講述可以幫助到大家。
麻辣牛肉乾的做法
把牛肉乾做成麻辣口味的應該是大部分的吃貨都很喜歡的，因為確實風味獨特，但很多人不知道麻辣牛肉乾該怎麼做，接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下，希望能給各位提供製作麻辣牛肉乾方面的參考。
1、麻辣牛肉乾的用料
製作麻辣牛肉乾是需要自己精細用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克蔥段和4克精鹽，還需要准備少量的薑片和適量的料酒，像這些材料一定要全部都准備齊全，一樣都不可以少，因為要製作出正宗的麻辣牛肉乾是需要用足材料的，需要大家在製作前准備好。
2、麻辣牛肉乾的做法
首先把熟牛肉切成差不多長的牛肉段，後放入到碗裡面加入准備的鹽和蔥段以及料酒，攪拌均勻後腌制大概一刻鍾左右，再將其放到砂鍋中，倒入麻油燒至7成熱，然後再將肉條炸酥，把肉條拿出來放到另外一個鍋燒熱，加入辣椒粉，花椒粉，攪拌均勻，撒上適量的芝麻，就製作成了。
3、麻辣牛肉乾的營養特點
做好的麻辣牛肉乾色澤是非常艷麗的，看起來是褐紅色的，可以說色香味俱全，吃到嘴裡面非常的麻辣鮮香。通過吃麻辣牛肉乾有助於促進食慾，如果正處於食慾不振的階段，那麼選擇製作麻辣牛肉乾來吃的話，肯定會讓自己的胃口打針，而且通過吃麻辣牛肉乾還可以調節氣血，如果出現氣血不足的話，那麼也是比較適合製作麻辣牛肉乾來吃的。
麻辣牛肉乾的做法其實並不是很復雜，但是所選用的材料是很有講究的，如果大家想自己製作的話，那麼可以參照以上介紹的製作方法來進行，希望本文能幫助到大家。
孜然牛肉乾怎麼做
很多朋友對於孜然口味都是比較喜歡的，尤其是將牛肉乾做成孜然牛肉乾特別受歡迎，那麼孜然牛肉乾的做法是怎樣的呢?接下來就讓本文來為大家詳細講述，希望可以給各位提供有效的參考和幫助。
1、製做孜然牛肉乾的材料
製作孜然牛肉乾的前提就是需要精細用料所需要的材料是比較多的，不僅要全部准備齊全，而且要確保原料品質，需要准備一斤優質牛肉，二十克油，十克鹽，十五克薑片，十毫升料酒，兩克花椒，二十克孜然粉，這些材料是製作孜然牛肉乾必不可少的，要想做出正宗的孜然牛肉乾，那麼在選料方面不要吝嗇。
2、孜然牛肉乾的做法步驟
首先要把准備好的牛肉切成厚度差不多，長度差不多的條狀，然後將其放入碗中，加入准備的醬油，鹽油以及料酒和孜然粉，攪拌均勻後，將其放到鍋中煮大概十五分鍾，然後再將其拿出來，放入孜然粉，然後再將其掛到通風處晾乾即可，要等它自然風干，自然風干後就可以直接食用了。
⑵ 牛肉乾和牛肉粒哪個好吃
牛肉乾和牛肉粒哪個好吃?
這個主要是看個人的口味。
牛肉乾是整塊切好的肉，吃著有嚼勁一些。
牛肉粒是打碎了的肉然後做成顆粒，相對牛肉乾來說要更硬一些。
我個人比較喜歡吃牛肉乾。
實際上牛肉乾是道美食佳餚，這是川菜系的麻辣牛肉乾的圖片。
⑶ 麻辣牛肉乾的做法
把牛肉乾做成麻辣口味的應該是大部分的吃貨都很喜歡的，因為確實風味獨特，但很多人不知道麻辣牛肉乾該怎麼做，接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下，希望能給各位提供製作麻辣牛肉乾方面的參考。
1、麻辣牛肉乾的用料
製作麻辣牛肉乾是需要自己精細用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克蔥段和4克精鹽，還需要准備少量的薑片和適量的料酒，像這些材料一定要全部都准備齊全，一樣都不可以少，因為要製作出正宗的麻辣牛肉乾是需要用足材料的，需要大家在製作前准備好。
2、麻辣牛肉乾彎判的做法
首先把褲鬧滾熟牛肉切成差不多長的牛肉段，後放入到碗裡面加入准備的鹽和蔥段以及料酒，攪拌均勻後腌制大概一刻鍾左右，再將其放到砂鍋中，倒入麻油燒至7成熱，然後再將肉條炸酥，把肉條拿出來放到另外一個鍋燒熱，加入辣椒粉，花椒粉，攪拌均勻，撒上適量的芝麻，就製作成了。
3、麻辣牛肉乾的營養特點
做好的麻辣牛肉乾色澤是非常艷麗的，看起來是褐紅色的，可以說色香味俱全，吃到嘴裡面非常的麻辣鮮香。通過吃麻辣牛肉乾有助於促進食慾，如果正處於食慾不振的階段，那麼選擇製作麻辣牛肉乾來吃的話，肯定會讓自己的胃口打針，而且通過吃麻辣牛肉乾還可以調節氣血，如果出現氣血不足的話，那麼也是比較適合製作麻辣牛肉胡余干來吃的。
麻辣牛肉乾的做法其實並不是很復雜，但是所選用的材料是很有講究的，如果大家想自己製作的話，那麼可以參照以上介紹的製作方法來進行，希望本文能幫助到大家。
擴展閱讀： 牛肉乾 牛肉乾的做法
⑷ 四川正宗的麻辣牛肉乾，到底是怎樣的做法呢
雖然麻辣牛肉乾的做法很多樣化，但今天要給大家分享的做法是做出來好吃程度會比較高的方法，此前我已教過太多人做過這個。麻辣牛肉乾選用黃牛筒筒肉或荷包肉，順紋路切成大塊，再改刀成一端有如一串鞭炮相連的肉條，經碼味、腌制、晾乾、烘烤、蒸熟軟，在經炸收而成。食材准備是這些：牛腿肉、油、黃豆醬、紅油火鍋底料、熟芝麻、糖、鹽、孜然和小茴香、花椒面、辣椒面、姜、干辣椒和小米椒、桂皮香葉草果大料。
鹵水得配料有：桂皮1塊、草果1個、八角3個、香葉3片、陳皮1/4個、姜1個、蒜頭5瓣、鹽3勺、白酒1勺。將煮熟的牛肉條撈起，瀝干水，放入鍋中，放入足夠的冷油，切碎的紅辣椒，切碎的老薑蒜瓣，蔥結，花椒和鹽放入鍋中，配料用小火慢慢煮出香味，使配料變色，鍋燒熱，放入花椒、八角炒香，盛出搗碎，加芝麻、鹽、味精混合均勻，鍋中加油燒熱，放入混合調料炒。
⑸ 重慶女子用太陽能製作麻辣牛肉乾，生肉掛窗外成肉乾！這樣做出來能好吃嗎
進入夏天以後，出現了高溫天氣，一位重慶女子用太陽能製作麻辣牛肉乾，直接將分的牛肉掛在窗外，曬成肉乾，也有人擔心這樣的肉乾製作出來不好吃。其實根據這樣的情況高溫天氣下進行暴曬，牛肉乾可能會更有嚼勁，水分能夠充分的曬干。
在平時的時候人們也喜歡吃麻辣牛肉乾，製作方法也比較簡單，也是需要准備牛肉這種製作方法跟下沉的牛肉乾有一些不同。需要將牛肉提前清洗進行焯水，而且要切成薄片，順著牛肉的紋理切會更好。麻辣牛肉乾製作方法會更麻煩一些，直接將牛肉曬成干，然後蒸著吃更簡單一些。
⑹ 牛肉乾哪裡的最好吃
樓主您好，
本人首推四川和廣東的中山、澳門一帶
四川的牛肉乾以麻辣和五香為主，還有很多特色，例如龍須牛肉乾，吃上去一點都不幹，覺得像是在吃美味的龍須糖，但是又比龍須糖要香。還有四川的高原上的氂牛牛肉乾，雖說製造辦法比較粗糙，也跟吃普通的牛肉乾一樣的感覺，沒什麼特別，但是就是管不住自己的好奇心，想要試一下，要說四川的牛肉乾，就以成都的最有名，棒棒娃的燈影牛肉乾和龍須牛肉乾就一級棒！
廣東沿岸的牛肉乾都不錯，製造辦法很有廣東特色，用的也是廣東特有的醬料，俗話說，吃在廣東嘛，廣東的順德菜、客家菜、潮州菜都非同一般的好吃。中山和澳門的食品基本上可以說是同一類型的，但是澳門的小食就更加有名，它完美地結合了粵菜和葡國菜的特色，有另一番風味。吃澳門的牛肉乾的時候總覺得醬料非常的棒，牛肉乾的濕度也保存得剛剛好，沒有失去牛肉的原味。
希望我的回答對您有所幫助，感謝採納！
⑺ 麻辣牛肉乾製作方法是什麼
麻辣牛肉乾是個好東西，下酒佐餐，正餐休閑皆宜。自己做來吃。家常味兒隨心所欲，只要符合麻辣刺激，吃著趕口就成。直接上做法：
提個醒：煮肉時先放少許鹽是要給肉味打個底。炒制時注意火候，肉乾緊時回湯只起回軟作用，切記不要回太多！順紋切肉是口感講究，但一定照要求切。
至於火候和諸味的協調，那就得靠實踐中摸索了。家常家常——就是在家頭邊嘗、邊做、邊總結做出來的美味嘛。
⑻ 四川牛肉乾怎麼做好吃
1、牛肉條切畢羨纖得大小適中工整均勻盤正條靚；
2、色澤誘人望之令人食指大動垂涎欲滴；
3、湊過去就能聞到一陣香氣恨不得一口一個吞下去；
4、味道……最重要的就是這個不同人有不同人的口味但按照我這么長時間手仿的經驗看來四川麻辣牛肉乾好吃的標準是麻、辣、咸、甜都處在一個黃金比例派緩上肉軟硬適中別太硬吃起來口齒留香回味無窮。一個字：爽；兩個字：帶勁；三個字：太好吃O(∩_∩)O哈哈~牛肉乾做好了也能和香水一樣品出「前味、中味、後味」來。
⑼ 麻辣牛肉乾的特點
麻辣牛肉乾
By 四川林妹
原料：牛裡脊肉、辣椒面、鹽、十三香、香料、胡椒、花椒。
做法步驟：
第4步、放入鹽，辣椒面和十三香即即可起鍋啦
小貼士：
炸牛肉的時候一定要小火，以免牛肉表皮都焦了，裡面還有水份。 今天是第一次做給男友吃，很給面子哦。說味道好吃。我買了57元的牛肉（牛裡脊肉33一斤）做出來只有這樣一碗了，縮水太厲害了。傷不起啊！ 夏天來了，自己動手做麻辣牛肉，晚上邊吃邊看電視好巴適！！
⑽ 川味麻辣牛肉乾的做法
首先選擇牛臀部肉，盡量不要有莖的部位！
第二步：
切絲，燒開水煮一下，去血水。撈起瀝干！
第三步：
鍋內燒油至油溫燃局冒煙，放入牛肉炸至沒有水份，鍋內留油，撈起瀝干肆段悶！
第四步：下較多姜絲小火炸到油變黃時加鹽、糖、干辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、白芝麻炒香！下炸好的牛肉翻炒均勻讓佐料充分裹在牛肉表面！這樣一份香辣的麻辣牛肉乾就出鍋了！
牛肉乾富含了人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。麻辣牛肉乾，麻麻辣辣的刺激我們的味蕾，喜歡吃辣的朋友們還可以多放一些辣椒，增添辣味。世界盃期間熬夜的時候，可以一邊看球賽，一邊吃牛肉乾，這也算是一種享受裂彎吧。