㈠ 霸王牛肉坨坨牛肉做法
霸王牛肉的做法
主料(每3人份)，牛肉片（卷）300g，蘆筍50g（6-8根），胡蘿卜100g，土豆200g，洋蔥200g，米飯600g，配料(每3人份)，咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml
做法
1、洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；土豆切小塊，蘆筍剝去外皮，切5-6cm，在熱水中焯一下去生。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊，胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮，待土豆煮熟後，加入牛肉片(卷)燙熟，期間不斷撇去表面浮沫。
4、先關火，將好侍咖喱塊成小塊放入鍋中，不斷用湯勺順時針攪拌均勻，完全溶解後，再用小火煮制5分鍾呈稠糊狀，再放入蘆筍。
5、最後將米飯盛入盤中，將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。
㈡ 坨坨牛肉的做法是什麼
做法：
將剛宰殺的牛等鮮肉砍成拳頭般大小的坨坨肉。往一口大鐵鍋里備好山泉水，並開始加燃火力。把砍成拳頭般大小的坨坨肉倒進鍋內涼水中開始煮。鮮肉在鍋內涼水中煮開時，再加大火力繼續沸煮大約如慧半個小時，之後火力開始減慢（煮牛羊肉時間要延長半至一小時左右）。
後煮至血水泡沫全部消盡而肉湯清白後兩三分鍾時，即可撈起坨坨肉放在用竹子編織的簸箕內。在簸箕內趁熱就開始給坨坨肉撒上適量精鹽，攪拌後待湯水滴盡至肉不冷不熱。將坨坨肉分裝在盤子內端上桌食用。
㈢ 重慶坨坨牛肉
坨坨牛肉
坨坨牛肉的用料
鹽 適量 牛肉 200克 姜 2片 醬油適量 蚝油 適量 老抽 適量 香菜 適量 澱粉 適量 料酒 適量 紫薯 一小個 蔥 適量 胡椒粉 適量 糖 克 雞精 適量 陳醋 適量 花生碎 若干
坨坨牛肉的做法步驟
步驟 1
點擊查看大圖
腌肉，給牛肉去腥，牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁點黑胡椒、姜絲和洋蔥碎。加糖、鹽用手抓勻腌制15分以上。
步驟 2
點擊查看大圖
准備花生碎末，熟花生碎末。 准備紫薯丁，蒸熟切成牛肉粒略大的丁備用 准備糖醋汁，糖醋1:1的調成小半碗根據你自己的喜好，調整糖和醋的比例。 香菜、小蔥切末備用。
步驟 3
點擊查看大圖
開始炒制:適量的油加熱放入姜絲煸香撈出，下入牛肉丁炒熟，加入老抽和蚝油，再加入調好的糖醋汁。調味略加一點鹽、雞粉。湯汁要多一點不能幹。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香蔥碎快炒。用濕澱粉收濃汁出鍋。裝盤撒點香蔥碎。上桌
坨坨牛肉的小貼士
牛肉可老可嫩根據個人喜好，紫薯丁是點睛之筆。花生碎是靈魂。切記！
㈣ 坨坨牛肉怎麼做
食橘襲用材料：
土豆，牛腩，西紅柿，啤酒一罐，鹽一小勺，白糖，生抽，料酒，蔥姜蒜，大料，花椒，雞精，番茄沙司，香葉。
做法步驟：
1、牛腩洗凈切成塊。
2、焯水後控干。
3、起油鍋，放入蔥姜花椒胡椒煸炒出香味。
4、放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆類蹄筋"按鍵，燉一個小時左右。直到肉軟爛。沒有高壓鍋的可以用大勺燉，要一次添加足夠的熱水，中小火，中如笑間關火反復燜幾次。
5、牛腩放入電壓力鍋，倒入一罐啤酒，放香葉。
6、土豆去皮切渣伍含成滾刀塊。
7、鍋里放入少許油，放入蒜片炒香，放土豆炒到兩面金黃。
8、放入西紅柿塊，加番茄沙司。
9、放入鹽，翻炒上色。
10、最後放入燉好的牛腩，加適量的熱水，土豆熟之後放入雞精。
㈤ 怎樣做坨坨牛肉湯鍋，就是大坨大坨的一鍋清湯牛肉，用刀自己切了吃那種。
准備材料：牛肉200克、薑片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克。
1、姜切成片。
(5)坨坨牛肉配什麼好吃擴展閱讀：
吃牛肉的注意事項：
1、不可過量食用：中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
2、老人小孩不宜多吃：牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
㈥ 麻辣牛肉坨坨肉的做法
你好，這個牛肉的話，你可以放鍋裡面放點辣椒，花椒，桂皮，炒果，這樣一起煮，然後再涼拌就可以了
㈦ 誰知道重慶霸王牛肉，一坨坨的怎麼個做法，牛肉是用什麼材料腌制的，謝謝
牛肉的做法
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
㈧ 坨坨牛肉的做法
食材用料：
土豆一個相剋食物
牛腩800克相剋食物
西紅柿一個相剋食物
啤酒一罐
鹽一小勺
糖一小勺相剋食物
生抽三大勺
料酒兩大勺
蔥姜蒜適量
大料兩顆
花椒少許
雞精半小勺
番茄沙司兩大勺
香葉三片
菜譜做法：
1.牛腩洗凈切成塊
2.焯水後控干
3.起油鍋，放入蔥姜花椒胡椒煸炒出香味
4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆類蹄筋"按鍵，燉一個小時左右。直到肉軟爛。（沒有高壓鍋的可以用大勺燉，要一次添加足夠的熱水，中小火，中間關火反復燜幾次）
5.牛腩放入阿迪鍋（電壓力鍋）倒入一罐啤酒，放香葉
6.土豆去皮切成滾刀塊
7.鍋里放入少許油，放入蒜片炒香，放土豆炒到兩面金黃
8.放入西紅柿塊，加番茄沙司
9.放入鹽，翻炒上色
10.最後放入燉好的牛腩，加適量的熱水，土豆熟了放入雞精
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
燉牛肉一定要先焯水，去掉腥膻氣。其次要多放料酒或者啤酒。
燉肉要放熱水，不要中途加冷
㈨ 怎樣做坨坨牛肉湯鍋，就是大坨大坨的一鍋清湯牛肉，用刀自己切了吃那種。
坨坨牛肉湯鍋的做法如下：
准備材料：豆腐干、醬肉、蔥、姜、大蒜、蚝油、雞粉。
一、豆乾切成條狀，醬豬肉是昨天自己醬好的，切成片，胡蘿卜洗凈去皮後切成片，蔥、姜和蒜改刀。