㈠ 熟牛肉怎麼切片才不碎
牛肉想必大家都是很清楚的吧，而且牛肉裡面所含的營養物質什麼的都是極其高的，營養價值也是極其豐富的，所以很多人都非常喜歡吃牛肉，像小編來說小編也非常喜歡吃牛肉，而且多吃牛肉還可以預防很多生理疾病，但是牛肉其實還是很貴的，很多人自己在做牛肉的時候都不知道熟牛肉怎樣切片才不會碎，其實這個方法還是很簡單的，但是還是難倒了很多人，接下來大家就搬好小板凳來聽小編告訴大家熟牛肉怎樣切片才不碎的方法吧！方法：我們可以把熟牛肉先放入冰箱冷凍，冷凍好之後拿出來讓它自然解凍，等到它不硬不軟的時候，這個時候就可以拿刀來切了，我們可以順著牛肉的紋理切，但是如果是切片的話就要逆絲切，這樣切出來的牛肉就不會碎了。
以上就是小編給大家分享的熟牛肉怎樣切片才不碎的方法，不知道大家有沒有看清楚有沒有看懂呢，而且小編給大家分享的這些方法肯定是最簡單也是最實用的一種了，所以大家也不需要擔心會學不會什麼的，裡面也並不需要藉助到什麼特別的道具，大家快去小編給大家分享的方法去試一下吧！希望小編這一次的分享能夠一如既往的幫助到大家。
㈡ 熟牛肉怎麼做好吃
好吃熟牛肉做法如下：
准備食拆嘩材：熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，蔥，干辣椒。
1、倒油，之後放入蔥及辣椒。
㈢ 牛肉怎麼切片
剛買的肉軟趴趴的切起來不是那麼的容易，先將肉清洗干凈，然後快速放進冰箱冷凍半小時，然後把肉從冰箱里拿出來，這個時候肉就會有一些硬度，肉拿出來之後，一定要斜著切肉，不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。
小技巧
1、切牛肉前先冷凍半小時。切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割順手。
2、首先觀察牛肉的紋路。
3、切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。
4、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。
5、切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。
6、要想牛肉更加鮮嫩，還需要腌制。首先將牛肉放入碗中，再加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好後，腌制二十分鍾，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
選擇方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
㈣ 熟牛肉怎麼切 怎麼切熟牛肉
1、熟牛肉如果切成牛肉片，需要先找到牛肉的條紋肌理，然後在牛肉的另外一面，逆著牛肉的條紋切下去，並且切的速度要快，這樣可以切除又薄又完整的牛肉片。
2、如果是切牛肉條，就需要沿著條紋肌理切，也能切成一塊塊的吃起來更有嚼勁。
㈤ 煮熟的牛肉怎麼切片
主料：熟牛肉500g。
輔轎李料：小蔥5根、姜1塊、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻適量、糖5g、鹽2g、醋15ml、生抽適、 蒜適量 。
步驟：
把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開湧起大量白沫時關火，取出沖洗干凈。牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）。煮開，撇浮沫，入啤酒三分埋帆沒之一罐，加薑片，轉中小火。煮約四十分鍾，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻後取出。把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，鹽，醋，生抽調成調料汁，然後把熟牛肉切片。把調料汁澆到切成片的牛肉上，上面灑上蒜末。即可完成。
註：煮熟的牛肉現彎納吃現切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質。
㈥ 牛肉怎麼切片口感更好吃
主料：牛肉150克。
輔料：蔥3段、蒜5瓣、韓式辣醬1大匙、植物油適量、黃醬1大匙。
步驟：
1、牛肉切片，不要太薄，大約0.5cm厚，這樣比較有嚼頭，口感好。
㈦ 熟牛肉的切法
熟牛肉的切法：
切的時候順著牛肉的條紋去切，切得時候要快，准，不要磨來磨去。
如果是熱的牛肉，因為牛肉熟了以後就很容易散·，你要把他量涼了再切。還可以
拿保滑戚鮮膜把肉包好，然後虛嫌等肉涼了以後定型了把保鮮膜拆下來再切。
參差讓手考資料：網上查找+個人整理
㈧ 牛肉怎樣煮熟後才能切成片
煮熟後，等到冷卻，小心的一刀切下去，不能來回摩擦的切會碎掉。
材料：牛腱子肉、豆瓣醬適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、香葉慧手適量、八角適量、草果適量、桂枝適量、山奈適量、桂皮適量、辣椒適量、花椒適量、茴香適量、白鬍椒粉適量、生抽適量、鹽適量。
1、牛瘦肉洗干凈，浸泡半個小時，除去血水。
㈨ 熟牛肉怎麼切啊
1、切的時候順著牛肉的條紋去切，切得時候要快與准不要磨來磨去；
2、如和芹果是熱的牛肉，要把他量涼了再切；
3、還可以拿保鮮膜把肉包好，然後等肉涼，定型，把保鮮膜拆下來再切；
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它局帶對增長肌肉、增強力量特別有效；
5、在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，桐棚蘆使訓練能堅持得更久；
6、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷；
7、另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
㈩ 牛肉怎麼切片口感會更好
橫著紋路切。
與牛肉的肌肉紋理成90°角，橫切出的牛肉片才鮮嫩，橫切後順著紋理所切割出來的牛肉條才柔嫩不易斷；橫切後再切成微大的塊狀牛肉塊，這樣的牛肉塊才熬得住燉煮。
切牛肉的注意事項
1、切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割順手。
2、切牛肉前要先觀察牛肉的紋路，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。
3、切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。