❶ 哪個地方的牛肉最好吃
什麼地方的牛肉最好吃
內蒙古，青海，洗澡，新疆
哪裡的牛肉最好吃`
蘭州清湯牛肉麵 牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的 *** 廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。"蘭州人三天不來個'牛大碗'就心火拍絕難捺"。聽起來有點誇張，不過，牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 別以為煮麵條加上牛肉片就是牛肉麵了。蘭州牛肉麵的精緻與吃法考究令人瞠目。別看拉麵師傅操起面節，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序相當復雜。"蓬灰和面面成線，苦練技巧最關鍵"。首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒制的蓬灰和成軟面。往往在前一天，由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、拉、摔、摜後，捋成長條，揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好像是欣賞雜技表演，拉到最後時的"一拉一閃"又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。 牛肉麵，又名牛肉板面、清湯牛肉麵。歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉麵最早始於清光緒年間，系 *** 老人馬保子首創 牛肉麵不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，遊人可隨愛好自行選擇。 一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜於紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉麵的聲譽一直延續至今。 牛肉麵距今已有一百二十年的歷史，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的「中華第一面」。 牛肉板面是中國的傳統名食，它具有「一清二白三紅四綠」的特徵，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「。牛肉麵」。而。牛肉麵主要成功技術的湯料只有在。才能達到原滋原味。 牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演， 實不為過。 牛肉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠棚賀族汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線......
中國哪幾個地方出產的牛肉比較出名？是什麼品種的牛？
主產地：河南省南陽市，四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫鏈弊縣、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。
品種不是單一的，比較雜。
牛肉的食療作用：
味甘、性平，歸脾、胃經。
牛 *** 有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
什麼地方的牛肉最好吃？
媽媽做的牛肉做好吃
求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什麼部位
牛裡脊吧
下面是資料
簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式:
1.選 2.腌 3.火侯,三道工序,都會影響牛肉烹調的的嫩老。
1.牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章,
嫩質牛肉適合炒肉片,火鍋. 如用於燉,燒.則嚼如木屑. 老質牛肉適合燉,燒. 如用於炒肉片,火鍋 .則嚼如皮筋.
牛肉品種繁多,適合炒肉片的嫩質牛肉只佔供肉總量25%,價格又貴.不得不多下功夫.中餐館炒牛肉片大多選用: 裡脊
2。腌制吸汁工序是第二關鍵,腌制吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐館訣竅).
具體做法:牛肉切片時 看清肌肉紋理,橫截纖維,下刀切片。按照菜譜把調味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽(50-80%),同時伴入掛漿水澱粉。冰箱冷置約30分鍾後加水20-30%,分批伴入(約20分鍾),肉片越咸越能吸水.腌制完畢放冰箱備用.筆者不贊成放蘇打粉Baking Soda破壞風味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是鹽,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)
以下是牛肉各部位和質地簡解.由上到下,由嫩到老排列。
一： 腰 腹 部 分(質嫩)： 適合炒肉片,火鍋
Tenderloin (Short loin) ＄8-12/lb.裡脊 ............. (脊骨內側(腹側)條肉)
Porterhouse(Short loin) ＄5-12/lb.裡脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背側肉)
T Bone ... (Short loin) ＄5-10/lb.裡脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背側肉)
Strip loin (Short loin) ＄5-10/lb.嫩腰(詐稱裡脊) ... (二側腰肉)
Rib eye ......... (Rib) ＄5-10/lb.上腦,外脊(詐稱裡脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) ＄4-8/lb. 米龍(詐稱裡脊) ... (盆骨後肌,近腰臀肉)
T雞r-tip ..... (Sirloin) ＄4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) ＄2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) ＄2-6/lb. 牛腩,腰窩 ........ (下腹肌)
二：後 腿 部 分：（較老,瘦），適合:烤,醬,鹵
Rump ......... (Round) ＄2-5/lb. 後腿,仔蓋,臀尖 ... (近腿臀肉)
Sirloin tip .. (Round) ＄2-5/lb. 後腿,粗和尚頭 .... (大腿前伸肌)
Eye round .... (Round) ＄2-4/lb. 後腿,榔頭肉 ...... (大腿肚內芯)
Top Round .... (Round) ＄2-4/lb. 後腿,仔蓋,底板肉 . (大腿肚)
Bottom Round . (Round) ＄2-3/lb. 後腿,黃瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)
三： 肩 胸......
哪裡的牛肉最好吃
牛肉哪個部位最嫩?這個最嫩的肉就是牛裡脊(牛柳)了。牛裡脊為牛肉的最嫩部分,牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉
中國最好吃的牛肉是哪裡的
全國各牛肉乾廠家產品風味特色不同，有五香牛肉乾、咖喱牛肉乾、辣味牛肉乾等，有不同的調味配製方法，但牛肉乾本身的製作工藝大同小異，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘乾幾道工序。浸漬工藝常見有三種方法：
一、料鹵配好後，把切好片的牛肉乾放到鍋內炒，憑經驗掌握時間和火候；
二、料鹵配好後，把切片放入鍋內煮，並掌握時間；
三、料鹵配好後，把切片放入鍋內煮，然後加負壓浸漬，縮短浸漬時間。
哪裡的牛肉最好吃
牛肉的品質越好,怎麼炒都不會老!品質越差的牛肉,再怎麼小心烹調,都會老!如何嫩,那意味著不是烤燉煮和長時間烹調的口感,長時間烹調的口感是酥.要嫩,必須帶有脂肪,東莞…
牛肉，哪部分最好吃？
牛肉腿上的最好吃。 對啊~每個人的口味都不一樣啦！我也比較喜歡牛筋的部位，有嚼勁~~呵呵！！ 個人認為牛腱子，做冷盤比如麻辣牛肉或是紅燒,
牛肉，哪部分最好吃？
牛肉(前腿)知識介紹：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。 牛肉(前腿)營養分析：1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 牛肉(前腿)補充信息：1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。 牛肉(前腿)適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。 牛肉(前腿)食療作用：味甘、性平，歸脾、胃經；
牛 *** 有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。 牛肉(前腿)做法指導：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2. 腿肉的脂肪較少，而略缺乏香濃味道會顯得有些乾燥，為了預防此缺點，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一會；
3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
4. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美；
5. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
6. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
❷ 請問做咖喱牛肉的時候你們用什麼咖喱塊
咖喱牛肉
我用的咖喱塊牌子是好侍百夢多，我個人比較喜歡這個牌子，比較溫和醇厚，適合大多數人~
其他的牌子也行，食雜店或超市就有賣。看你喜歡選擇~
❸ 泰式咖喱牛肉——保護腸胃健脾開胃
說到泰式咖喱牛肉，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，這是非常美味的一種食物了，是非常美味的了，很多人在吃咖喱的時候都會選擇這道泰式咖喱牛肉了，這的確是很美味的了，那麼泰式咖喱牛肉怎麼做比較好呢，一起看看吧。
泰式咖喱牛肉的材料
牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥均適量、泰式紅咖喱醬激御扒、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉各少許。
泰式咖喱牛肉的做法
1、將小土豆和胡蘿卜洗凈削掉表皮，切塊。洋蔥洗凈切段，備用;
2、牛肉洗凈切塊，放入開水裡稍稍汆出血水，撈出洗凈備用;
3、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味;
4、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味;
5、一次性加拆叢入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鍾;
6、轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水澱粉收濃湯汁即可;
7、盛好一盤白飯，將做好的泰式咖喱牛肉伴著白飯吃，味道一流哦!
泰式咖喱牛肉的功效
在生活中，我們很多人都會用咖喱這樣的美味的食物來烹飪了，而且這樣的確是非常好的食物了，它的營養價值是非常出色的哦，這道泰式咖喱牛肉的營養價值也是同樣很明昌出色的哦，咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康;姜黃素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。而咖喱當中的桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等)，故其營養價值甚高。牛肉還有健脾開胃、壯腰健腎、便秘調理、補虛養身的功效。因此我們經常的吃這道美味的泰式咖喱牛肉很有好處，可以幫助我們有效的提高身體素質了，還可以有效的幫助我們保護自己的腸胃健康哦，是我們不能錯過的了。
泰式咖喱牛肉的味道是很出色的了，我們在生活中經常的吃這道泰式咖喱牛肉可以有效的提高身體的素質，還可以保護我們的腸胃健康，並且這道泰式咖喱牛肉的做法也是比較容易的了，我們在生活中可以經常的烹飪泰式咖喱牛肉吃哦。
❹ 什麼牌子的咖喱好吃
1、 S&B GOLDENCURRY金牌咖喱塊
S&B咖喱系列產品是暢銷日本50年的代表性日式咖喱調味產品，精選35種天然香辛料配製而成，香味濃醇、美味可口。咖喱塊常使用在咖喱湯汁的料理上，便利取得、簡單好用、不用精心調味，一小塊就包含了所有的好味道。
2、Heinz亨氏桶裝咖喱醬
桶裝的Heinz亨氏咖喱醬絕對管飽。依舊是即食咖喱，如果一次吃不完，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室保存。
3、格力高職人系列即食速食咖喱醬
格力高職人系列即食速食咖喱醬，內有土豆、胡蘿卜、牛肉等食材熬煮，一包的卡路里同樣也只有200大卡，對於一頓正餐來講真心不高，搭配一份米飯或者麵食，一點也不輸外面的料理！
4、HOUSE好侍咖喱屋即食咖喱
House好侍咖喱屋系列即食咖喱1份中配合29種調味品，是用白湯謹制燉煮而成的最受歡迎的西餐廳的咖喱原創綜合29種天然香料、蔬菜、高湯慢蒸精煮調 和而成的濃香的咖喱，風味濃厚蘊，用料意十足，不含防腐劑。
5、Mascot印度の味咖喱醬
Mascot印度の味咖喱醬，屬於100%的純正宗的印度風格咖喱，採用精心挑選新鮮蔬菜進行烹飪，是已經熬煮好的咖喱醬，咖喱味很重。這款是中等辛辣的程度，用來佐餐配米飯，麵食，還能用來拌菜，烹煮。
❺ 你吃過哪些好吃的咖喱
咖喱（curry）是由多種香料調配而成的醬料，起源於印度，是亞太地區主流的菜餚之一。
其主要食材有姜黃，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香等，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃，是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚。
這個咖喱粉是微辣的，很多人喜歡咖喱塊或者醬，筆者其實也蠻喜歡咖喱粉的，據說比咖喱塊更健康，或許是因為咖喱塊比較多油容易發胖吧。
來自韓國的它，有著濃厚的韓國風味，濃香不膩，讓人吃一次就愛不釋口，就忍不住要不停歇地吃完一份咖喱雞塊或者咖喱魚蛋，咖喱味很濃郁，而且滋味很香濃。
❻ 康師傅五連包咖喱牛肉麵好吃嗎多少克
2004年，康師傅推出了"亞洲精選"系列。代表印度風味的就是這款咖喱牛肉麵。此面色澤橙黃，味道微辣，牛肉等肥而不膩，面條的香糯韌道，家裡的鮮香辣口摻雜在一起，鮮美開胃，引人神往。五連包一共是610克的重量，超級物美價廉，貨真價實
❼ 做咖喱牛肉的咖喱什麼牌子的最好吃
日式的咖喱塊，牌子嘛比如house。它把辣味分成5個級別，你可以根據自己的口味來選擇，一般選擇中辣-3級的就可以。
做法：
1.准備土豆，洋蔥，胡蘿卜，牛肉。將原料切成2厘米見方的塊兒。
2.牛肉煮熟，鍋中放油比平時做菜稍微多一些，油3成熱時放入以上的菜，炒到菜5成熟，大概8分鍾左右，再放入牛肉一起小炒一會兒。
3.加入水，水的量要沒過鍋中的菜一些，水開後小火煮15分鍾，直到鍋中的菜軟為止。（一定要住軟，之後咖喱才能入味）
4.關火，將咖喱塊放入鍋內（愛吃味道濃些的話多放些咖喱塊），用國內的湯溫融化咖喱塊兒。然後在用小火煮10左右。
5.將飯盛入碗內，把反扣到盤子上，使米飯成一個半圓。將做好的咖喱盛到飯的周圍。
香噴噴的咖喱飯做好啦~~
❽ 湯達人泡麵哪個味道最好吃求推薦。
湯達人泡麵味道推薦：香辣海鮮味、日式豚骨、海鮮味、羅宋湯面、味增拉麵。香辣海鮮味最好吃。
1、香辣海鮮味
海鮮味的湯比較淡。湯達人不是模仿的日式拉麵，而是日式方便麵。非常的鮮美，精選了新鮮牛骨，雞骨，研碎後經長時間燉煮熬成濃香四溢的湯，營養非常豐富，碗裝的裡面還有兩大片肉，口感非常好，不像其他麵包裝上畫的好，打開來配料都少得可憐。