用料：土豆、酸菜、瘦肉、蒜、鹽。
做法：
1、酸菜泡纖改臘毀滑水洗凈，瘦肉切片，土豆切片殲芹，個人愛好可切絲切段切塊切丁；
2、蒜頭掰兩片，切細備用；
3、下油加熱後，蒜頭入鍋，加肉炒一會後，加土豆，稍微炒一會，土豆顏色變化後，加酸菜，加水大概淹沒至材料即可；
4、煮到土豆熟後加鹽起鍋，有香菜也可加，增加清新味道。
② 酸菜燉土豆的家常做法
准備材料：酸菜半棵、土豆2個、肥豬肉適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥姜適量、生抽適量、辣椒油適量
1、首先取半棵酸菜反復沖洗干凈，切絲後再沖洗一遍攥掉水分。
③ 酸菜燒土豆怎麼做好吃
1.食材准備：酸菜洗凈，土豆刨皮，豬肉一塊，蔥適量切段。
2.豬肉切片，肥瘦分開。
3.先用肥肉煎油，再加入適量調和油。
4.加入土豆片煎一下。
5.土豆煎至四成熟時加入酸菜翻炒。
6.翻炒出香味後加入水淹過食材，燒開。
7.再加入豬肉片，燒開。
8.燒5分鍾後適當加鹽調味再燒5分鍾。
9.最後加入蔥段即可。
④ 酸菜燉土豆怎麼燉好吃
做法如下
酸菜燉土豆的用料
土豆 2個五花肉 400克酸菜 500克/袋 1袋食用油 150～200克生抽 適量鹽 適量味精 少許大蔥 1段
酸菜燉土豆的做法步驟
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步驟 1
備菜 五花肉切片，要厚，大概5-6mm 土豆切小塊 酸菜過清水洗兩遍後擠干備用 TIPS: 1. 酸菜洗的時候要注意每一次用清水洗之後都擠干水分，有些買來的酸菜比較酸，不這么洗吃起來就太酸了哈。 2. 沒買到五花肉也不要緊，肥瘦分開，肥肉切薄片，瘦肉切厚片。原因下面再說。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1） 熱鍋下油 ，待油熱後下肉。這時候如果是肥瘦分開的肉，先下肥肉，稍炒幾下後下瘦肉。這樣做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油來，然後利用油的高溫把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2） 下蔥白，翻炒兩下，下生抽 ； 3） 翻炒幾下，下土豆。這時候由於油比較多，基本上就是炸土豆了。這個時間久一點不要緊，要的就是軟糯感！！
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
4） 下酸菜。酸菜「吃」油，所以做這個菜一定多放油。多炒一會兒，讓酸菜吃飽了油，多炒一會也會縮短整個菜所需的時間——炒熟一點燉就省事一點嘛。
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
5） 覺得差不多了，下水燉。水量要沒過酸菜。喜歡吃爛一點的，就多放點水。然後就燉著吧！期間適時放鹽； 6） 把水燉的快幹了，打開鍋蓋，翻炒，為的是避免水少了土豆粘到鍋上。翻炒啊翻炒，把水盡量炒干。 7） 少許味精，下點蔥葉子。這時候對我來講這個蔥主要是為了點綴一下顏色。入鄉隨俗嘛，川菜講究的就是色香味俱全，我也逐漸發現，菜的色相很重要的！
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
8） 出盤！！！有好看的盤子不妨就都拿出來吧！好東西，要捨得用哦~~~
酸菜燉土豆的小貼士
1） 這次的肉切的不好，有些薄了，於是就缺少了那種被炸的焦糖色的誘人感，下次一定要注意； 2） 越來越覺得，自然的，才是最好的。吃食物，一定要吃食物本身的味道。所以大料之類的盡量少放，要通過火候把食物的鮮香激發出來。 3） 熱鍋下菜的時候會迸油啊，一定要小心啊。 4） 自己放油還是沒有飯店捨得，實際上這道菜，在飯店裡是根本看到不到湯，看到的都是油的，因此我覺得更香一些。 5） 肉量可以酌情減少，看自己，但油一定要多！多！多！ 6） 請忽略我家醜陋的櫥櫃案板的邊邊
⑤ 酸菜燉土豆的做法
前言
冬天了，又到了吃酸菜的季節嘍，酸菜燉土豆非常好吃呦。
材料
主料：酸菜1袋、土豆2個、五花肉2兩；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、香菜3根、姜適量、蒜適量
酸菜燉土豆
1
土豆去皮切成小塊
2
酸菜用清水洗兩遍
3
油熱了把五花肉炒一會，在把土豆放鍋里炒幾分鍾，然後把酸菜放入鍋中，加點水，開始燉
4
燉十分鍾，美味的酸菜燉土豆就可以吃啦，本人沒有吧香菜切成小碎末，不過也很美味的喔
小貼士
這個做法很簡單，但記得從超市裡買的酸菜一定要多洗幾遍
⑥ 酸菜土豆絲的家常做法
酸菜土豆絲的做法：
1、土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用;蔥白切段,蔥青切成蔥花。
2、酸菜洗凈擠干水,切成絲;干辣椒切成圈,姜切成細絲。
3、燒熱3湯匙油,以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲,放入酸菜大火快炒1分鍾,盛起待用。
4、續添2湯匙油燒熱,以小火炒香花椒,撈起棄之留油,倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5、倒入酸菜絲,與土豆絲一同拌炒均勻。
6、加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
土豆的介紹：
馬鈴薯，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
馬鈴薯，高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
⑦ 酸菜燉土豆的家常做法
用料：酸菜、土豆、干辣椒、花椒、醬油、鹽、白鬍椒粉、香油、蒜、姜、水、油。
步驟如下：
1、切絲入水，不用水泡，因為是燉菜。
⑧ 酸菜燉土豆怎麼燉好吃
酸菜燉土豆做法
1、將酸菜用溫水洗凈，切絲備用。如果是買來的酸菜，需用熱水燙一下，再用溫水清洗干凈。買來的酸菜不燙，做好的菜會有怪酸味，影響口感。
2、清洗好的酸菜用屜布包好，用力擠壓將酸菜裡面的水攥凈，從屜布里拿出打散裝盤待用。
3、五花肉切條，土豆去皮，准備蔥花待用。
4、炒勺熱油，放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒變色，加入五香粉，蔥花，老抽繼續翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起進行翻炒。
7、酸菜炒至掛色，加入清水，如果喜歡燴菜味道的，也可以加入老湯。倒入醬油，鹽調味。
8、大火燉制10分鍾，放入搽好的中條細的土豆絲，大火燉五分鍾，之後轉小火慢燉10分鍾。
⑨ 酸菜和土豆怎麼做好吃
－ 准備食材 －
小土豆 7-8個
酸菜 1小把
鮮肉泥 小半碗
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蚝油 適量
雞精 適量
蔥花 適量
辣椒粉 適量
－ 步驟 －
1.先將小土豆去皮，再切成滾刀塊，每塊大概一口的大小，過涼水沖洗干凈；
2.鮮肉泥用醬油拌勻備用，酸菜稍微泡軟，抓干水切成碎；
3.坐鍋燒油，將土豆塊撒鹽煎得表面金黃，撈出備用；
4.鍋內余油將肉泥炒散，接著加酸菜一起翻炒，炒出香味後加兩炒勺水燒開；
5.加入煎黃的土豆塊，撒辣椒粉中火燜燒到湯汁快收干前調試鹽味，淋蚝油撒雞精翻勻撒蔥花即可。
－ 小貼士 －
1、土豆煎黃表皮後，燜燒不容易破碎，也大大縮短燒制的時間。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆燜燒，酸菜的味道才能夠被土豆吸收。
⑩ 東北酸菜燉土豆家常做法 怎麼做東北酸菜燉土豆
1、主料：土豆適量、東北酸菜適量、五花肉適量。
2、輔料：豬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量。
3、酸菜半顆清洗干凈切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠干水分。
4、土豆適量清洗干凈外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
5、五花肉適量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉洞禪片。
6、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、薑片、蒜片。
7、熱鍋加入槐鍵適量的豬大油把五花肉片炒出香味兒，蔥花、薑片、蒜片爆香，烹入適量的料納明塵酒和生抽翻炒均勻。
8、倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻，一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂，這樣燉出來的成品才更香。
9、倒入適量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆，煮沸後加入適量的鹽調味蓋好鍋蓋燉煮20分鍾左右。
10、燉至食材熟透後旺火收干湯汁即可關火出鍋，收湯汁這一步可以根據自己的喜好來選擇。