土豆，咱們四川人叫它：洋芋，價格便宜，口味獨特。很多人都喜歡吃土豆，甚至還有一些人是土豆控，一見到土豆做的 美食 ，就口水長流，食慾爆棚。土 豆作為一種便宜的食材，可以作為蔬菜，做出很多的 美食 ，也可以作為主食，在以前缺糧的時候，就用土豆作主食。全國各地用土豆做出來的 美食 都非常多，從南到北各種各樣的土豆 美食 ，數不勝數。推薦5道用土豆做的美味家常菜。
准備食材： 2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
製作方法：
准備食材： 2個土豆、一大把豆角、幾瓣蒜，一小勺醬油、調味品適量。
製作方法：
准備食材： 五花肉一塊、土豆幾個、豆瓣醬一勺、紅辣椒1個，青辣椒1個，幾瓣蒜、幾顆乾花椒、各種調味品適量。
製作方法：
准備食材： 幾個土豆，一勺豆瓣醬，幾顆小蔥、調味品適量。
製作方法：
准備食材： 幾個土豆、麵粉適量、雞蛋1個、一小勺孜然粉、一小勺鹽、一小勺味精、植物油適量。
製作方法：
5道美味的土豆家常菜，簡單易做，做出來菜品不僅香味撲鼻，特別的美味。尤其是燒土豆片是我的最愛，隔三差五都會在家做一盤來吃，老婆兒子都喜歡吃土豆。 土豆還可以做很多的 美食 ，如土豆燒牛肉、土豆燒排骨、土豆燒兔子、酸辣土豆絲、青椒土豆絲、泡椒土豆絲、涼拌土豆絲、狼牙土豆、魷魚土豆、土豆紅燒肉、麻辣土豆片等，這些都是我愛吃的 美食 ，你喜歡吃土豆嗎？
土豆又名叫洋芋，我們這邊叫它地疙，這道食材幾乎是隨處可見，同時也是為數不多營養又便宜的食材之一。 雖然本身不像燕鮑翅那麼高端，但是上到星級酒店，下到夜市排擋都有它的身影。做法更是多不勝數，有我們比較常見的青椒土豆絲、酸辣土豆絲、干鍋土豆片、土豆燒肉等，甚至還有把土豆做成輔料，或者雕刻成花做成擺盤。
那麼問題來了，土豆怎麼做才好吃呢？其實按照我的口味，就是喜歡吃青椒土豆絲，做法簡單，而且出鍋又脆又香，十分的下酒又下飯，但是我覺得這道菜肯定很多人都會做，我也就不用一一在這里說出來了。 下面我要跟大家叨叨的就是干鍋土豆片了，這道菜對於廚師或者家庭主婦的基本功要求都是比較高的， 首先開油鍋就是比較重要的一個環節，油溫一定要時刻保持在高油溫，這樣炸出來的土豆才能外酥里嫩，吃起來更有口感。
接下來我就話不多說了，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和技巧， 我會用最簡潔、易懂比較大眾化的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看的明白， 爭取看過一遍能對自己的廚藝有所增長，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
主料：土豆兩個
輔料：干辣椒段十個、孜然粉兩克、洋蔥絲三十克、蒜泥三克、雞精味精各兩克、紅油三克、辣椒面兩克、鹽三克
問： 為什麼我炒出來的土豆片會碎呢？
答：炒出來會碎有兩點，第一可能是切的時候太薄了，稍微厚一些才行；第二就是過油的時候炸的不夠脆，油溫不夠高這樣也會導致後期烹飪變爛
問： 家裡沒有干鍋可以不用洋蔥墊底嗎？
答：可以，但是會少了一部分洋蔥的香味，因為洋蔥墊底在後期上桌的時候，香味會慢慢融入到土豆中，吃起來會更香
問： 做這道菜直接炒不過油行嗎？
答：肯定不行，做這道菜開油鍋是第一步，同時也是關鍵的一步，否則怎麼烹飪出干香味呢？
總結一、 做這道干鍋土豆片本身步驟並不是特別多，所以每一步都應該做的非常到位，就比如開油鍋，炸的時候油要多一些才能炸的均勻，這樣吃才能更有食慾感
總結二、 既然是干鍋菜就應該有干香味才對，那全程是一滴水都不能加的，否則土豆炒出來會軟綿綿的沒有脆感，同時更會影響干鍋的香味
總結三、 最後調口之後要盡量少翻動，直接把調料翻炒均勻即可出鍋，因為翻炒時間過長會讓孜然粉等調料扒在鍋內，這樣出鍋就少了一部分香味
1.我們准備小土豆500克洗凈，加少許鹽煮熟後壓扁，洋蔥50克切成米，青椒20克切米，紅椒20克切米，大蒜3克剁碎，刀口辣椒面3克，老乾媽豆豉十克，秋霞火鍋底料五克，花椒面1克，雞精3克，味精3克，孜然粉3克，生抽3克，2克，香油4克，蔥花10克備用。
2.放上平底鍋開火，放入菜籽油，把土豆煎至兩面金黃後起鍋，鍋中下入少許色拉油，加入姜蒜米洋蔥米，青紅辣椒米炒香，再加入火鍋底料，老乾媽，辣椒面炒出紅油，再加入煎好的土豆入鍋翻炒均勻，放入雞精味精，生抽，鹽調，胡椒粉調味，繼續翻炒，使土豆入味，最後加入小蔥，香油，花椒面，孜然粉，翻炒均勻起鍋裝盤，一道色香味美的孜香土豆就做好了，你學會了嗎？
土豆的做法真的是太多了，清炒，紅燒，燜煮，還可以做燒烤，小吃等，像現在比較流行常見的有，酸辣土豆絲，燒土豆片，水煮土豆片，咖喱土豆雞，咖喱土豆牛肉，涼拌土豆絲，土豆燜鴨，炸土豆條，土豆餅，干鍋土豆片，土豆燜飯，麻辣土豆，還有最美味的土豆燒雞塊，這道菜我個人覺得是最好吃的，而且也是經常做的一道菜，下面就來分享下做法吧！
1、准備材料。雞塊洗凈冷水下鍋焯水，加入生薑，料酒去腥。煮開後撈出洗干凈備用。土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊出油，放入適量郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鍾後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
此做法比較簡單而且又美味的一道家常菜，可以嘗試做一下的。
土豆去皮，切絲；蔥切蔥花。
土豆絲裝入大碗中，加入五香粉、蔥花、鹽，攪拌均勻備用。
燃氣灶開中火，平底鍋燒熱，倒入油，放入約30克土豆絲，煎至一面金黃，再翻面把另一面也煎上金黃色即可。
其他土豆絲餅如法炮製，盡情享用吧！
1.排骨燉土豆，把土豆放盆里削皮，去皮後撈出備用，切成小塊。
2新鮮的排骨洗凈，砍成小塊備用，起鍋燒油加入蔥姜蒜爆香，加入排骨煎至金黃撈出控油，
3.准備砂鍋加λ清水，燒開把處理好的排骨放入砂鍋中，十五分鍾後放入排骨燉半小時即可！
4土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常爽口。
說到土豆，我們大涼山的人民是相當有發言權的。
在涼山，洋芋是對土豆的親切稱呼。「我從沒見過一個人這么愛吃土豆！」這是別人對涼山小夥伴的評價。
經典款——拌洋芋
將洋芋丟進熱好的有過裡面，炸得金黃金黃的，然後撈出。拌上各種佐料：我們最愛的海椒面，小米辣，鹽巴味精、醬油醋還有海帶絲、魔芋等。嘖，這款從小學&初中&高中&大學一直到各種路邊彈彈，簡直就是一道城市的風景線。
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火爆款——洋芋坨坨
一定要炸的金黃。配上紅彤彤的海椒面，撒上一點小蔥。有點還會加點酸菜。
烤洋芋
號稱「大涼山漢堡包」，烤得外皮酥脆，抖音上面也能看到
除了這種漢堡包式的夾心洋芋，還有一種比較古老的就是直接不切開，給你一袋海椒面，裡面只有海椒面和鹽巴味精，然後剝皮蘸著吃。
還有白水煮的也用這種方法吃
炒洋芋絲， 這道太普通。就不介紹了
洋芋泥
把洋芋做成像糊狀的，裡面加上一點肉末，還有小蔥等佐料，也是一道必吃的美味！
金元寶
其實就是把洋芋做成泥狀，然後做成面餅形狀然後炸脆。
干煸洋芋
把土豆切成絲，然後做成大體形狀餅狀的炸至酥脆。然後放上佐料。
這道菜很考手藝，而且用過很多地方的洋芋，只有用大涼山本地產的洋芋，才能做出這道菜的精髓。（順便告訴你，不僅要用本地洋芋，最好還是在本地做。以前在外地上班，帶著去總是做不出來）
吃法還很多，來到大涼山，你敢說你喜歡吃洋芋，我就敢帶你去吃洋芋宴，各種吃法不帶重樣的。
舌尖上的中國也曾經拍攝過大涼山的洋芋
土豆的做法非常多，一般大家都會想到薯條和烤土豆這些，但是這些熱量非常高。大家很少會想到土豆的另一種做法：土豆泥。 一、將土豆洗凈去皮切成片上鍋蒸熟，二、將蒸熟的土豆取出放碗里壓成泥狀，三，接下來可以加入自己喜歡的食材（牛奶，一點點的鹽，胡蘿卜粒，玉米粒，沙拉，火腿腸粒等），根據自己喜歡的口味添加就OK了！ 是不是很簡單，而且符合現在人們要求的 健康 飲食習慣。有時間大家在家就可以試試
或許我這個做法你會滿意哦。。是老公教我做的呢，我先來講下做法吧
用料：
土豆兩個，切滾刀塊。
細的茄子兩根，也是切滾刀塊
豆瓣醬少許
五花肉半斤切片
大蔥適量
蒜蓉適量
醬油和料酒適量 鹽適量
做法：
1、鍋里熱油放土豆去炒至微黃撈起，留底油
2、把茄子放鍋里炒干再炒至出油撈起，留底油
3、五花肉放進去炒至微干，下蒜蓉 大蔥炒至斷生，下豆瓣醬炒至出油，再下茄子和土豆進去翻炒幾下，加小半碗清水蓋上鍋蓋，把水燒干至三分一的量就可以了
這道菜的做法非常香，而且用油量不大，小孩非常愛吃，又下飯，希望你們喜歡
對我來說土豆是個好東西，即可做蔬菜，又能做主糧，而且土豆的吃法很多，煎`炒`悶`炸...對我這農村娃來說，泥土烤土豆當然是最佳的選擇，小時候一放假，還是放牛都是三五個地在野地里烤，野地里烤土豆看似簡單，實際上也需要一定的技巧，土豆不能直接放火上烤，否則很容易被燒成炭，那時候的土豆都來得不容易，老實點的孩子從家裡拿，再淘一點的傢伙就直接從人家地里挖，要被抓到了又是一頓揍啊。
1.烤土豆選一個合適的地方很重要，要選一個有一定高度的小土坡，掏出一個大洞，分別從垂直方向和水平方向挖通；然後選用大小均勻的土塊或石頭，沿著上面的洞口一層層地壘起來，像搭積木一樣；壘土塊的時候把洞口不斷往裡收縮。
2.土塊之間要有一定的空隙，以便通風幫助柴火燒，把土塊按一定的斜角不斷往上壘，最後在頂部完全蓋死收口，外形像一座金字塔，又像是城堡。
3.把附近的乾草樹枝都拾過來當柴火，在搭好的小土窯里點大火使勁燒，燒之前要注意把周圍的乾草雜物都清理干凈，不然可能引起野外火災；燒過幾遍柴火後，圭窯裡面和上面的土塊的溫度都會升得非常高。
4.這時候就可以把火滅掉，將土豆全部扔進窯裡面，然後就可以將壘起來的土堡推倒了，讓土塊都從洞口落進去；用鐵鍬鏟一些土把洞口也封起來，里里外外蓋嚴實點，把讓土豆在洞享受高溫的擁抱，讓美味慢慢升華。
❷ 請問農村的土豆燒著吃好吃嗎
土豆，是咱們老百姓經常吃的一種食材，提到土豆，人們可能最先想到的便是土豆絲，畢竟這算是一道國民菜了，上到八十歲的老人， 下到三歲小孩。
相信對對於土豆絲沒有不愛的，小廚也是一個土豆控，對於土豆尤其的喜歡，家裡一年四季都囤著一些土豆，就給大家分享一道比土豆絲更好吃的土豆做法。
4、倒入沒過食材的水，大火煮開，改中火煮5-8分鍾即可。
5、大火收汁，瞅瞅這色澤，看著太有食慾了。 這口感吃起來比紅燒肉還過癮，特別的香。眼下正是新新鮮土豆上市的季節，大家試試看這種做法。
【小廚的秘訣】
1、土豆要下鍋翻炒至表面變軟，再加調料一起燉，這樣吃起來更香。不要直接上鍋就燉。
2、這道菜不用再放鹽，否則會太咸。
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❸ 土豆的下飯做法，學會之後不會嫌膩，土豆燜飯要怎麼做
在農村老家，有一個親朋好友種土豆，前幾日給我們家送過來半麻布袋，看見家中堆著幾十斤土豆，有強迫思維的我看見很是奔潰。我只有是低聲下氣的做各種各樣土豆菜吃，尤其是這道土豆燜飯，基本上每一天都吃。
土豆燜飯，是人們本地農家院最日常但是的行為了，方式 非常簡單，但味兒區別非常大，要想作出一鍋焦香軟糯又進味的土豆燜飯，決不是可以直接把土豆和白米飯一塊放鍋中燜那麼簡易，你需要從這這幾個常用招式下手。
5.把炒好的土豆勻稱鋪在米上，開走紅燒開，轉中慢火再次煮15到20分鍾，至飛出白米飯焦香就可以熄火，熄火後先不必打開表蓋，再次燜20分鍾。
6.打開表蓋撒進蔥段，用湯勺翻一番，鏟下底鍋的饃片，翻拌，就可以盛裝備碗開吃。
❹ 怎麼燒烤紅薯和土豆
當准備戶外燒烤紅薯和土豆時，只要采購好紅薯和土豆就好了。如果是在野外活動，還可以發動大家去尋找一些乾的樹枝來作為燒土豆和紅薯的柴火，增添動手的樂趣，這是一種方法。其次就是帶上木炭作為燃料了。
到達戶外燒烤目的地以後，一定要選擇開闊的場地作為燒烤的地方，使用木柴時，還需注意火星飄飛到易燃物上面。清理好燒烤場地以後，直接在地上就可以進行進行了。
首先是用枯枝等作為燃料的話，發動大家找一些枯樹枝來，然後把紅薯和土豆平鋪在地上，再把一些容易引燃的干樹枝放在紅薯和土豆上面，引燃以後就可以把所有的樹枝就加在上面了，像篝火一樣，讓它盡情的燃燒起來吧。不過，這里要注意如果木柴量少的話，可能紅薯熟不透哦。
當木柴燃盡，在紅薯上蓋上厚厚的一層通紅的炭火時，就可以不用管它了，讓紅薯在炭火裡面悶一段時間，就ok了。這時候可以放心的玩一段時間，坦嘩羨然後掏開就可以吃到原汁原味的烤紅薯和土豆了。悶的時間越長，紅薯和土豆就會起一層鍋巴，香噴噴的很好吃。
如果是用木炭的話，要先將木炭燒透，然後把燃透的木炭敲碎，覆蓋在紅薯上，然後就像上面的方法一樣進行了。如果有人烤的話，可以不用敲碎木炭，把紅薯放在炭火的周圍，過一會兒翻轉一次蘆顫，烤熟即可。
友情提示:
紅薯皮和土豆皮不能吃，紅薯皮含有生物鹼較多，食用過多會導致胃腸不適。尤其紅薯受了黑斑讓拍病，呈褐或有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，食用後會引起中毒。
土豆皮內含不益於人體健康的配糖生物鹼，進入人體後會形成積累性中毒。由於是慢性中毒，暫時，無症狀或症狀不明顯，往往不會被引起注意。至於是長了芽和皮色發青的土豆，因含有龍葵素，應絕對禁止食用土豆完好時，龍葵素的含量極少，一旦出現發芽、發綠等情況，其含量就會增高5—6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內和爛處。人食用後，對腸胃粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞也有麻痹作用，並能引起腦水腫、充血等症狀。
❺ 夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
導語：夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
第一道關於土豆的 美食 是酸辣土豆絲，酸辣土豆絲大家都不陌生，主要是以土豆為食材做出來的一道家常小炒，裡面還加入了白醋。紅辣椒絲以及蔥姜等輔料，用正確的做法，做出來的土豆絲，口感清脆爽口，色澤鮮艷，酸辣爽口，不管是就著饅頭還是米飯，夏天吃絕對開胃。
做法： 准備一個土豆，夏天的土豆基本上都是新土豆，口感都比較清脆，一個土豆都能炒一大盤子，尤其是發白的新土豆。將土豆洗干凈，去皮先切片再切絲，切絲以後放入清水中浸泡十分鍾，浸泡可以讓土豆絲中的澱粉散發出來，這樣可以保證土豆絲在炒的時候顏色鮮亮不會出現發黑的情況，還能讓土豆保持原來的顏色，保留裡面的營養。
另外還需要准備3-4個干紅辣椒，還有青椒1-2個，加入青紅辣椒是為了增加視覺上的美感，紅綠相間，不光好看更好吃。將青紅椒切成絲，越細越好。
鍋中預熱，大火起火，放入玉米油或者花生油，先放入蔥姜以及青紅辣椒爆香，炒出香味兒，將土豆絲撈出來瀝干水分放進去，一直用大火翻炒，待土豆炒至8成熟的時候，可以加入一點白醋和食鹽和白糖等，調一下味道，最後出鍋之前淋上香油和香菜，就可以盛出來了。
酸辣土豆絲，一日三餐都可以吃，在山東，很多家庭都經常吃，尤其是夏天，5毛錢一個土豆，就能炒一大盤子，全家都可以吃，實惠又美味。
土豆除了炒土豆絲，第二個好吃的做法就是土豆燉肉或者炒肉，這一款裡面的營養價值更高，裡面除了含有微量元素以外，還含有人體需要的蛋白質等，對人體好處很多，尤其是中午半碗土豆燉肉，一碗米飯，將湯汁澆在上面，就成了土豆紅燒蓋澆飯，超級美味。
做法 ：一個土豆，半斤五花肉或者是牛肉等，將肉洗干凈，切片或者切塊，土豆去皮切厚片或者是滾刀塊，放入清水中浸泡著。
先將肉放入鍋中炒至變軟，加入八角大料和蔥姜以及料酒等，炒出香味兒，加入生抽和食鹽攪拌均勻，並加入清水煮開，轉小火慢燉至軟爛，出鍋前15分鍾將土豆放進去，一起燉爛，中途不要掀開蓋子，燜2分鍾就可以吃了。
將食材准備好，一隻雞就可以，土豆切塊，雞剁成雞塊，放入清水中浸泡，加入蔥姜和料酒，接著放入開水中焯水，將雞肉中的油脂和雜質都煮出來，然後放入清水中洗干凈並瀝干水分。
做土豆燉雞，最好先將雞塊放在油鍋中煎一下，別看是油煎，這樣其實更不吸油，煎至7成熟的時候，開始翻炒，加入大蒜、蔥姜和白糖以及調料盒，放入清水煮開轉小火慢燉，最好是放入高壓鍋或者是砂鍋中燉，味道更香。
燉半小時的時候，將土豆塊放進去，一勺老抽調色，這個時候土豆和雞都上色了，開始用小火燉，一直燉到雞肉脫骨，軟爛就可以關火了。
土豆燉雞是一款很常見的家常菜，在農村最為常見，主要是農村有自己養的雞，有大鐵鍋，一般是用柴火燒火燉雞，燉出來的味道絕對不一般。
土豆燉雞，成本低，營養豐富，屬於溫性食物，所有人都適合吃，雞湯還可以溫補身體。
❻ 用炭火烤土豆要烤多久
是放網格烤熟的，要經常翻動，大概15到20分鍾就可以烤好的了，望採納，謝謝！
❼ 請問，怎麼在野外挖坑烤土豆請教具體步驟！
准備材料：土豆、土猜含坑
製作步驟：
1、准備好土豆備用，不用洗了，反正還要埋進土裡；
❽ 在野外怎麼烤土豆
在野地里要看你有什麼條件了，最簡單的就是用野外的干樹枝什麼的點著火，土地帶皮方到火堆的最地下就可以（也可以埋的火堆地下的土裡 2cm左右，不會燒成碳黑）玉米最後是等火苗少了用碳烤，也可以帶皮放的火桐鍵堆燒，各有各風味，在野外吃這個升輪陪就不能講究 什麼吵蠢太衛生了，有點 黑啊，碳啊 都正常