牛肉放入鹽和白醋浸泡五分鍾後洗干凈（去腥味）
㈡ 牛肉丸湯粉絲怎麼做好吃，牛肉丸湯粉絲的家
材料
編輯
買來的潮州牛肉丸，底下小包包的是醬料，還有就是粉絲了
做法
編輯
1、燒開水，把粉絲焯熟撈起，瀝去水分，裝碗中備用
2、先用煮粉絲的熱水把牛肉丸洗一下（我媽說的，買回來的丸子最好都用開水先燙洗一下，或者焯一下把水倒掉），換一鍋干凈的水，把水燒開後放入牛肉丸
3、煮至丸子浮起的時候把醬料放入，再加點雞粉啊魚露啊之類的調一下味
4、家裡剛好有枸杞葉，隨手放了一把進去
把煮好的丸子湯倒到粉絲中就可以吃啦！
㈢ 怎麼做好吃，牛肉丸湯粉絲的家常做法
牛肉丸子粉絲湯的做法步驟
牛肉丸子粉絲湯的做法圖解11. 加適量鹽、料酒，剁成泥後，用手捏成丸子，大小隨個人喜好而定。
牛肉丸子粉絲湯的做法圖解22. 粉絲先用開水泡軟，備用。
牛肉丸子粉絲湯的做法圖解33. 水燒開，下丸子：一個一個放，否則可能會粘住；水再次煮開再放粉絲。（看到鍋蓋上印出的靚妹嗎？那就是我，老公做菜，我拍照曬圖）。
牛肉丸子粉絲湯的做法圖解44. 蔥花可是我家自己種的哦！
牛肉丸子粉絲湯的做法圖解55. 出鍋前，撒入蔥花，可以享用嘍！
㈣ 牛肉丸粉絲湯怎麼做
牛肉洗凈切小塊，和蔥，姜一起剁成肉餡，放鹽，料酒，調味後，鍋里加1000克水，慢慢煮至起小泡，下午肉餡，汆成丸子，待肉餡全部下鍋後，開大火煮沸騰，打掉浮沫，另起一鍋涼水，將粉絲放冷水煮開至熟，放入碗中，加入丸子和湯，放鹽，香菜
㈤ 怎麼煮牛肉丸
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精烹飪步驟：
1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；
2.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；
3.在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；
4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；
7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；
8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。白菜牛肉丸~白菜牛肉丸備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、燉肉湯的准備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鍾既可。2、配菜的准備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前製作出來的。4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鍾後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。
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㈥ 牛肉丸粉怎麼做
方法一
1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，
薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。
2、再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量麵粉調勻肉餡，
調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸
置焦黃色，撈出。
方法二
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子。然後在手裡很靈巧地一擠一個丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成
方法三
多味牛肉丸的做法
主料：瘦嫩牛肉餡
輔料：麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法：
1、調制多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鍾至汁液濃時再加入鹽、白醋即可；
2、將洋蔥去皮洗凈切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末；
3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用；
4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透後裝盤，再倒入調制好的汁即可。
㈦ 牛肉丸湯的做法最正宗的做法
牛肉丸子湯也是我國傳統風味小吃之一，牛肉加上雞蛋、胡蘿卜、土豆等，在加上調料大火煮制，口感是相當不錯。
牛肉丸子湯
原料：牛腿肉、精鹽、生薑、花椒、料酒、雞蛋、澱粉
做法：
1、牛腿肉剁成細細的肉糜，剁牛肉時可以一邊剁一邊加上一點清水；
2、牛肉糜放入盆中，在磕入一個蛋清，攪勻上勁；
3、加入料酒，去腥，加入一點精鹽、澱粉攪拌上勁，放置半小時；
4、鍋里加水，小火燒至水冒小泡，這時用小勺子把牛肉糜做成肉丸，慢慢的放入鍋中；
5、肉糜都做成肉丸時，大火煮開；
6、將煮熟成型的牛肉丸撈清水盆里備用；
7、起鍋，油倒入少許，油熱放入生薑片、花椒爆香；
8、加清水燒開，之後加入牛肉丸大火煮開，去浮沫；
9、撒入精鹽，大火煮開，在放入胡椒粉就完成了。
牛肉丸子湯
注意事項：
1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中；
2、水別加多了，這樣丸子會不容易成型；
3、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。